الجبنة المشللة السورية
Vložit
- čas přidán 6. 09. 2024
- طريقة تصنيع الجبنة المشللة السورية
الجبنة المشللة السورية
كيفية عمل جبنة مشللة
جبنة مشللة
جبنة عكاوي اضغط الرابط www.youtube.co...
جبنة موزاريلا اضغط الرابط التاليwww.youtube.co...
جبنة سورية اضغط الرابط التاليwww.youtube.co...
جبنة شيدر معتق اضغط الرتابط التاليwww.youtube.co...
صناعة المورتديلا اضغط الرابط التاليwww.youtube.co...
حلاوة الجبن اضغط الرابط التاليwww.youtube.co...
لااحد يستطيع ان يغلبك بثقافة الجبن وصناعتها..والله انا اغار منك..غيرة محبة واعجاب..وليست الغيرة المتعارف عليها والعياذ بالله .ماشاء الله عليك..مليونين لايك.
الحمد لله
osama ko
بدّي قلك اليوم عملت الجبنة وطلعت روعة وشكرا على النصيحة ويعطيك الف عافية
يا سلام. شي لذيذ. انا عملت نفس الطريقه و نجحت معي اتبعت الفيديوا خطوه بخطوه و نجحت الحمدالله. الله يعطيك العافيه نحنا نشتري جبن من المحلات يا اخي مالوا طعم مشكور كتير يا اخي شي رائع
بارك الله فيك
وقلبك انصع من بياض الجبن
واجرك اطول من الضياء
تسلم ايدك ودايمابلدنافيهامبدعين ومتميزين حمى الله سورياوادامهاعزيزةومنتصرة
عاشت ايدك اني من العراق واحب الجبن السوري بكل انواعو ياريت تعمل النة القشطة البلدية الي بتنمط كتير بحبا انا
اهلي في العراق فرج الله قريب عليكم ان شاء الله وقريبا رح اعمل ان شاء الله
الله يعطيك العافيه ويطول عمرك ممكن طريقة اللبن السوري وشكراً على كل جهودك
انا كنت اعملا بس لطريقه بتختلف بس طريقتك حلوه يعطيك العافيه
كالعادة ترتيب وتبسيط ونظافة يسلم هالادين يارب
الله يسلمك اخت الفاضلة شكرا
تسلم ايدك والله يجازيك الف خير ويعطيك الف عافيه علي هل اامعلومات وشكرا
Munir Bonni شكراً الك اخي بس اذا ماعندي مستكة مابيصير
عند الاكل ما نغسلها من الملح...... تسلم الايادي ويعطيك العافية كتييييير روووعة
اخي أسامة
اول شئ كلمة شكرا قليلة عليك والله
بعرف انك عم تعمل مجهود كبير,اسال الله ان يجعل في ميزان حسناتك
كل انواع الجبنة إلِّي عملتها اخي العزيز عملتها,وكلها زبطت معي
شكرا لك ,والله يوفقك يا رب
ملاحظة:
1-انتظر منك الجبنة البيضة الحامضة شوي
2-بتمنّا من كل من شاهد هذا الفيديو ان يعمل شير
قريبا ان شاء الله وشكرا لكلماتك الطيبة و بارك الله فيك
الله يرحم البطن يلي حملك ...شو انك صاحب خير .... كنت بنفسي اعرف كيف بشللو هالجبنة بس مابعمري تخيلت اني رح اعرف .... كانك عطيتني احلى هدية ..... انا عايشة بكندا من عشرين سنة والجبنة كانت مشكلة كبيرة عنا...وخاصة يلي مثلنا ... ننا بالشام الجبنة شي اساسي ... ماكان في بكندا من هيك اجبان ... واذا لقيت عند محل عربي غالية كتير..... الله يسلم ايديك يارب .....
اتمنى لك الصحة والسلامة
جزاك الله خير
الطريقة الاصلية الحلبية نفس اللي اهلنا بيعملوها🖒🖒🖒🖒🖒🖒
الحمد لله وشكرا لك
تسلم ايدك شغل روووعه
اختكم من الاردن
السلام عليكم تسلم ايديك .. هل يمكن استخدام الجبنة المشللة بدل الموتزريلا
طريقتك شغل معلمين انا بعمل الجبنه العاديه المكعبه شغل البيت بس مشللي ما عندي فكرة بس رح جربه شكرا الك اخي
الله يجزاك الخير ويوفقك شرحك مفصل ويدخل المخ بسرعة 👍
الله يردكم لبلادكم ويرجعها مثل ماكانت
شكرا لك
مبدع الله ايبارك بعمرك وربي يجعلها في ميزان حسناتك
تسلم وتعيش هل أيدنتين أستاذ في صناعة الجبن أن شاء ألله موفق في شغلك . و يا رب تفرج على كل الطيبين من أخواننا في سورية الحبيبة .أختك عراقية في الغربة
شكرا كتير الك
اخي اسامة انا كتير
استفدت من خبرتك
الله يفتح عليك
الحمد لله افرحت قلبي ربنا يوفقك
جزاك الله خيرا ياابن حارتي
ماشاء الله عليك الله يحفظك يارب
شكرا لك اخي الكريم وشكرا لاسلوبك في توصيل المعلومة الصح..
يعطيك العافية وشكرا إلك
سؤال ممكن نغلي الحليب ثم ننتظر الى ان يبرد الحليب من اجل ضمان التعقيم من المالطية ؟
عشت ياوردة واللة يجعلها بميزان حسناتك
الله يجزيك الخير
شكرا جزيلا الك
عاشت الايادي اللهم احفض سوريا
امين يا رب الله يسلمك
شكرآ لك
وبارك الله فيك
لك التحيه من السودان
الله يجزيك الخير عالمعلومات المهمه ويجعله بميزان حسناتك
اخ يا شام الله يحميك يا فنان بس انا مستحيل اعرف اعمله يسلمو
ممتاز بارك الله فيك يا شيف
ياريت طريقة الجبن العكاوي بعد امرك
الله يعطيك العافيه شرح كافي و وافي ومتقن، ماشالله عنك، بس اذا الفرن مافي مقياس حرارة شو التعويض او اذا في خيارات تانيه مجربه
هي الجبنة انابحبا كتير وكان نفسي اعرف كيف تصنع الله يجزيك الخير و يعطيك العافية زكرتنة بسوريا
يعطيك العافية جزاك الله خيرا اخي الفاظل
السلام عليك ويسلم ايديك اناعندي جبنة مشللة بس جبتهامالحة كتيركيف بدب احليها للاكل فورا عطيني الطريقة الله يخليك ومشكوركتيييييير سيداسامة
يعطيك العافيه شيف
فعلا شغل معلمين
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته وجزاك الله كل الخير على المعلومات المفيده جدا ربي يكرمك ويرضى عليك ويسلمك لاأسرتك وطول بعمرك ويرزقك ويعطيك الصحه والعافيه ياابن بلادي
واو بتجنن تسلم إيدك
ماشاء الله شغل رائع اخي لو سمحت ازا بدنياها للحلو فورآ منحطها بالفريزر ولا كيف?
يسلم ايديك يارب. . لو تعطينا طريقة الحلوم يكتر خيرك
قريبا ان شاء الله
جزاك الله خير
👍👍👍👍👍👍👏👏👏👏👏👏👏تسلم اياديك مشاء الله مغربية من باريز شكرا
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
أخ أسامة بعد التحية والسلام
مشاء الله عندك دقة عالية في إعطاء المعلومات
سوأل حليب البقر الطازج عندنا متوفر
أما حليب الماعز مبستر ونسبة الدهون 3% ماهي نسبة نجاح هذا الحليب في جبن الشلل
سؤال ثاني
متوفر عندي بادئ cultur هل جبنة المشللة بحاجة لهذا cultur
ويمكن الاستغناء عن الكلوريد الكالسيوم
اذا عندك البقر طازج فممكن تخلط معه حليب ماعز مبستر وانت غير محتاج للcultur لان حليب البقر سيفي بالغرض والكلوريد الكالسيوم ممكن تستغني عنه
لو سمحت فينا نغلي الحليب الطازج ثم نبرده لدرجة حرارة 35 ونستعمله لعمل الجبنة . ايضا هل نستطيع ان نخمر الجبنة على حرارة اللمبة بالفرن فقط. شكرا
سلام عليكم ورحمة الله.الله يعطيك العافية ويسلمو ايديك بس عندي سؤال..ممكن اعرف تكنيك العمل بدون الماكرويف يعني طريقة التخمير مشان تصير الجبنة مشللة.....وممكن اعرف طريقة تخزين هاي الجبنة المسألة لفترات طويلة وشكرا الك ارجو الرد سريعا
فنان يسلم ايديك
معلم وسيد المعلمين
حبيبي شكرا
سلام عليكم سؤال هذا ملفحه ما اعرف شنو كلت اسمه قصدك خميرة جبن الي نجيبها من عطار ؟
وسوال ثاني كم لتر من حليب نحط ملاعق خميرة ؟
يسلموا ايديك يارب ياريتك هون في النمسا كمان مشهورين في جبن
بارك الله فيك
فيك تبارك الله
معلم يا احلى معلم ـ بارك الله فيك وفي الشعب السوري الرائع ـ شكراً شكراً شكراً
حبيب قلبي احمد
يسلم ايدك
السلام عليكم جزاك الله كل خير شيف أسامه
ممكن طريقة عمل القشطة المنشاوي التي تستعمل للمدلوقه
ما شاء الله ...مبدع والشغل على اصوله ....بارك الله فيك
فيك تبارك الله
ماشأ الله تبارك الرحمن الله يحفظك لأهلك على هل أجبان تعملو والله اخي شهتني. وانا اشوف صعب. 🏡
احسنت و بارك الله فيك
الحمد لله
تبارك الله فيك
سلام عليكم ..شو هو كلوريد الصوديوم ....انا يستخدم بس المنفحة وصلاحه ناجحه معي ...بس حابه اجرب شلل الجبن بس صراحه صعبه شوي بسبب الحراره شكرا
سلام عليكم أخي
انا وقت حطيتها ع النار مشان سيخها قامت فطرت شو السبب يا ترى
الله يجزيك الخير
شكرًا ألك انا ب المانيا اَي ملح بدّي استعمل اصدك بدو يود يعني
يعطيك لعافية اخي والله يجزيك لخير ..اخي اذ بدي استعملا لحلاوة جبن بتصير وقبل تشليل او بعد
يعطيك الف عافية
بس عشرين كيلو حليب على كلين جبنة
هي غير المنفحة والمستكة والشغل
الله يجزيك الخير اخي
ارى التقدير والامتنان في كلماتكم انستم غربتي والله
مرحبا انا ام اسﻻم من فلسطين تسلم ايدك يعطيك العافيه ازا ما في ميزان حراره شو البديل
استخدمي ميزان حرارة طبي ولكن احذري وضعه في سائل فوق درجة الحرارة المسموح بها
أخي أسامة المحترم
السلام عليكم :
لو سمحت من وقتك دقيقتين
اشكرك الشكر الجزيل
اتبعت طريقتك لتصنيع الجبنة والحمد لله نجحت بعد تجارب الأخرين التي بائت بالفشل وانا سعيد جدا بطريقة تعليمك واسلوبك الرائع
وبالنسبة للجبنة المشللة. اتبعت طريقتك بدقة متناهية. وتخمرت الجبنة بشكل جيد. ولكن اثناء الطبخ لم تتجانس وصارت تتقطع الخيوط مع العلم انها ساخنة جدا. فلم اعرف السبب لو سمحت منك النصيحة وشكرا جزيلا سلفا للرد
موضوع أخر. بحثت. عن تصنيع اللبن. في فيديوهاتك لم اجد.
واتمنى منك النصيحة بصنع اللبن.
انا مقيم بالمانيا. وبقيت حوالي السنة حتى استدليت عمزرعة ابقار. لشراء الحليب الطازج. واخيرا حصلت رغم المسافة الطويلة
من اجل ذلك. انفتحت شهيتي. لصناعة الجبنة والالبان
واعتذر للاطالة
وجزاك الله عنا كل خير وبارك الله بهمتك العالية
انتظر منك الرد بفارغ الصبر. ودمت لاحبابك في الغربة
وبعرف انو ردودك دوما عأحبابك ومتابعيك مختصرة وتفي باغرض
صديقي مازن عند خلط الجبنة تاكد ان تكون درجة الحرارة معتدلة وان تتم عملية العجن بشكل بطيء وتدريجي اما اللبن ان شاء الله رح اقدم لك فيديو يوضح بعض الامور
osama korj بارك الله فيك أخي اسامة
وشكرا لردك اللطيف ورح اهتم بملاحظتك فعلا كان عندي غلط
مازن m خ
يعطيك العافيه فعلاً انك مبدع بس بدي اسألك انت ماغليت الحليب والحمه المالطيه خطيرة ماهو الحل?
Om zaher Albakri في اوروبا لا تحتاج لغلي الحليب (اللبن )
اما في البلاد العربيه
انت سخن اللبن ثم إتركه حتى تخف حرارته آلو ٣٥ درجه
وإذا لم يكن عندك ميزان حراره
إغسل يديك جيدا
وضع أصبعك باللبن وعد للعشره وهنا يجب ان تتحمل درجه الحراره
اما إذا لم تتحملها فإنتظر قليلا حتى تخف الحراره ولا تحس بلدغه حاميه وعند ذلك ضع المنفحه أو الأقراص للتجبين
يعطيك الف عافية . هل يجوز استعمال الخل بدل المنفحة بنفس النتيجة؟ وهل يجوز استعمال الحليب المباع من السوبرماركت باروبا. مع اعطاء المقادير مقادير لكل 2 ليتر من الحليب منفضلك وشكرا والسلام عليكم ورحمة الله وبركاته
لازم منفحة وهناك حليب مبستر مخصص لصناعة الجبن
تسلم ايديك .معلم .الله يجزيك كل خير
Sary Zain f
اني من العراق اول مره بحياتي اشوف هاذا الجبن واتمنى اتذوقه ومن ايدك استادنه الكريم
عاشت إيدك فنان وناصح
يسلمو هل الأيدين شهيتنا عليها. جربت اعملها ونجحت معي والقالب طلع روعة ولكن لما حطيتا على النار مصل الحليب عن الجبنة. اشتريت ٥ ليتر حليب من عند الفلاح غير مبستر وحطيتو على النار حتى وصلت درجة الحرارة ٣٥ واشتريت المنفحة البيولوجية السائلة حطيت نصف ملعقة صغيرة بربع كوب ماء لانه هيك مكتوب عليها. سؤالي ليش فرطيت معي. شكرًا سلف على الإجابة.
لم تتم عملية التخمير
شكرا على المعلومات الشيقة... سؤال: في حال القالب كان رفيع، هل يمكن قطعه بالنصف و وضع القطعتين فوق بعض حتس تصبح السماكة مناسبة؟. و شكرا....
زبطت. صار تخمر.
يعطيك الف عافيه ممكن تعلمنا طريقه البرمزان اذا ماعليك زحمه
الله يعافيك البارميزان من الاجبان التى تحتاج الى نوع خاص من الانزيمات اذا تحصلت علية ان شاء الله سوف اقدم فيديو
جزاك الله خيراً
السلام عليكم اخي الله يعطيك العافية ويقويك يارب انا ماعندي لا مستكة ولا ميزان حرارة شو العمل
اخي اذا فيك تعملنا فيديو منشان تختير اللبن اللبن عنا باوروبا حلو ومافي متل اللبن السوري
وعليكم السلام والله يفرج علينا وعللى كل واحد مغترب ومهجر
osama korj اللهم امييين اخي 😭😭😭😭😭والله البنا رح يطئ
الحمدلله على كل
الله يعطيك العافية ويقويك
ماشاء الله عليك
السلام عليكم عندما اضعها في الفرن. هل يبقى. الفرن شغال. ع ٣٠
الله يجزيك الخير يارب
لك ابو حلب عاشت الايادي والله. ابوس شناء وشك
هو حضرتك حطيت الحليب ع النار مباشرة ولا علي حمام مائي
وكمان عندي سؤال انا عايزه اعرف اعمل الجبن 4ك بس علشان لسه مبتدئه
على النار مباشرة نار متوسطة
رائع جدا والله
الله يعطيك العافيه
الله يعافي قلبك
osama korj الله يعطيك العافيه انا عملته بس ما زبطة شو السبب
استاذي الكريم ومنكم نستفيد انا قبل ماتنزل الجبنة اامشللة عاليوتيوب ضليت حاول مع الحليب لمدة طويلة لحتى نجحت لكن مابيطلعلي كيلو جبنة من خمسة كيلو حليب بالحالة الطبيعية كم كيلو حليب بيعمل كيلو مشللة وشكرا الك
شكرآ أخ أسامة بي بلد انت
بأي بلد انت
يسلموا ايدك بشهي معلم ولله
الله يسلمك
السلام عليكم اخي شام الاصيل ..ياريت تنزل فيديو للجبنه البيضا تبعت البيت النابلسبه او عكاوي
السلام عليكم
تسلم ايديك اخي ممكن خليها تتخمر بدون فرن لمدة يوم او يومين
بالجزائر ماعندنا منفحة هل نستطيع استبدالها حتى لو لم نحصل على نفس النتيجة المهم اننا نجرب صنع جبن منزلي وشكرراا لك
من غير المنفحة هناك نوع جبن سهل التحضير هو الجبن القريشczcams.com/users/edit?o=U&video_id=rCtNEB-DfeE
Najma Ahmed -- يمكن بإضافة 5 ملاعق كبيرة من اللبن الرايب للحليب. وملعقة كبيرة من الخل الأبيض لكل لتر من الحليب مع التحريك المستمر.
السلام عليكم الله يعطيك العافيه يارب شغلك رائع ياريت تجاوبني ع سؤالي انا عندي منفحة سائلة وعبستعملا والجبنة عبتطلع معي رائعة سؤالي امبيرح نسيت المنفحة برات البراد ياترا اتشركة ولا صالحة للاستخدام ارجو الرد
اذا ما تعرضة للحرارة او الضوء الشديد تبقى صالحة
فنان من جد
يسلموا ايديك
الله يسلمك
The name of that cheese please in English
عاشت ايدك أخي
احسنت يا مبدع
تسلم ايدك يا معلم
وبيصير نحط خل بدل المنفحة ولك جزيل الشكر
بليز ممكن طريقة الجبنة الحلوم
اخي الله يعطيك العافية
سؤال لو سمحت من بعد اذنك
عمليت التخمير نضعها داخل الفرن على درجة الحرارة المزكورة
او ضمن محمر صناعي بنفس الحرارة
اخي اجو منك توضيح بلجواب الك كل الشكر والتقدير سلف
بارك الله فيك اخي