Коптильня. Обзор. Промышленная термодымокамера УК-3.
Vložit
- čas přidán 19. 06. 2018
- Правила на канале:
Комментарии, содержащие оскорбления кого либо из комментаторов или любых других людей будут удаляться. Авторы таких комментариев будут баниться.
Разрешается: критиковать, спорить, подвергать сомнению мнения других комментаторов и автора в том числе (т.е. меня).
Крепкие выражения тоже можно использовать, например в описании характеристик различного оборудования.
Данное видео содержит обзор промышленной коптильни, она же универсальная термодымокамера УК-3. Камера в данном исполнении может осуществлять операции:
1. Сушка
2. Холодное копчение
3. Горячее копчение
4. Варка
водяная рубашка не для охлаждения дыма, она чтоб спасти металл от поводок если вкорячют большую тягу
Вопрос больше к автору ролика. Рубашка проточная или нет?
@@user-sx8yb7hy1b полюбому проточная, другое дело подводят туда воду или нет
Дымогенераторы фрикционные вы ещё производите?
@@meat_man да
Спасибо огромное!!! Не видео, а клад!!! Как всегда всё доступно на понятном языке!!! Вам удачи! В ожидании новых "премудростей". Ещё раз спасибо!!!
класс давно хотел узнать технические параметры и устройства промышленной камеры , спасибо огромное за обзор
Большая благодарность автору видео!
На данный момент, к большому сожалению, существует информационный голод в этой сфере.
Удачи Вам!
Спасибо большое! На сколько профессионального и честного разъяснения!1000 лаиков.
Спасибо Вам за видео. На просторах интернета не мог ничего подобного найти.
Спасибо. Бесценная информация, думаю не я один это оценит
Шикарный обзор, про подводные камни очень в тему, спасибо!!!!
Ну дак всё и разложил по полочкам, для меня прямо находка
огромное спасибо за такое доступное и понятное видео так вовремя я сейчас занимаюсь сборкой камеры холодного и горячего копчения но информации не где нет ещё раз спасибо
Илью благодарите. Я лишь только снимал (и то слегка через одно место). Уж чего чего а косячить я умею.😆
Спасибо Вам добрый человек 1000000000 лайков.
Большое спасибо за информацию 👍
Спасибо вам за подобные видосы )
На здоровье....
Спасибо за детальный обзор.
Классный ролик , да в открытом доступе мало информации по термокамерам и если нет возможности где нибудь в цеху у знакомых заглянуть и посмотреть как там все устроено, то картинки из интернета мало что объясняют, а тех документация без наглядности для многих что китайская азбука)))).
Сергей, спасибо за классный наглядный видос! Единственное , если я не ошибаюсь циркуляция газовой смеси происходит в обратном направлении от того который вы показали
Да, я коряво показал. Большая крыльчатка засасывает дым или пар под потолок, из под потолка он по стенам идёт вниз, отражаясь от пола он идёт вверх, просачивается сквозь смолосборник. Дальше часть вытягивается вытяжкой...а часть опять засасывается под потолок.
Спасибо большое!!! Огромная благодарность 🙏
Зраствуйте. Я благодарю за это видео, мне оно очень полезное. Я узнал все что хотел. Я работаю на рыбном заводе, оператором коптильных установок. Но поскольку там нет никакой технической документации, не совсем все понятно. Но сейчас все понял. Хочу сам занятся копчением, спасибо за такую полезную информацию. По поводу слива из камеры воды, у нас сделан дренаж, очень удобно. Вы можете сделать так же, на это не понадобится ни много времени, ни средств. Если нужно вышлю фото как это сделано.
все доступно и понятно
Очень крутое видео. Респект
Внятно и понятно.
Огромное спасибо за информацию. Я считаю, что все ёмкости и трубки должны быть из нержавеющей стали.
Золотые слова☝, вернее нержавеющие.
Молодец все доступно
Друг спасибо за ролик хочу сделать сам камеру инфы просто нет а у тебя тут все понятно я удивляюсь с производителя ломят цены просто жуть а посути иожно все сделать самому при налисии мозгов да и али помогает там вся электроника есть ОГРОМНОЕ ТЕБЕ СПАСИБО ТЫСЯЧА ЛАЙКОВ
Производитель зачастую залаживает цену, не только материала, а оплата труда, оплата налогов, лицензии, сертификаты, электричество и многое многое другое!!!! Стань производителем))) и ставь свои цены) А то все хотят шикарный продукт и за копейки)
Там к производителю в долю лезет нехороший "партнёр" - государство...с ндс и прочими "ништяками"
czcams.com/video/epOHF7F96zE/video.html вот человек сделал. Дешевле получилось....
Красаво бро спасибо за инфо
Спасибо большое за хороший обзор!
Не заметил у Вас электростатики
Очень доступно и интересно , поделитесь какими нибудь авторскими рецептами , благодарю
Я не сторонник авторских рецептов. Я сторонник технологий. Всё беру из технологических инструкций. Там есть много рецептов и подробные указания, что и как делать.
czcams.com/video/lrTZiv40WTs/video.html
Вот здесь я рассказываю про ТУ и ТИ.
Хороший обзор
завидую, но по доброму!!
Сергей, давно спросить хотел... Сейчас свою камеру модернизировать собрался. Как углы в камере скреплены? Мне кто-то где-то говорил, что смежные листы на заклёпках. Но в таком случае при мойке камеры вода затекать внутрь будет. Дым сочиться будет из камеры... Или в этой камере листы сварные между собой?
Имеется опыт по промышленному копчению более 25 лет.Сам создал и доработал оригинальный дымогенератор. Могу сделать за зиму.
От души!
Я собирал себе такую👍👍👍 сейчас у меня маленькая на 220v и на 40 кг вместимость,хватает.
Добрый день 👋
Можно поподробнее где-то посмотреть вашу на 220 и 40 кг?
Как себя показала?
Тоже интересуюсь)))
Всем привет! хочу тоже большую коптильню но только исключительно из доски ольхи и без дымогенераторов ! считаю что это самое вкусное копчение
Доброго дня. Очень полезная информация. Спасибо большое. Огромная просьба - скиньте схемы, устройство электрооборудования. Заранее благодарен.
Спасибо
За душевност!
Спасибо!
Сергей , вот интересно во время варки там внутри густой насыщеный пар или просто воздух с повыщенной влажностью ? просто интересно на сколько много пара может выдать такой парогенератор ?
Там очень много пара.
Спасибо.
Сергей спасибо за твои ролики и пояснения, очень полезно для меня. Подскажи пожайлуста, где офомоять и какие требования и документы нужны для того чтоб поставить коптильню в жилом секторе, т.е. как госорганы реагируют на то,что ты дымишь? Как ты решил эту проблему?
Перво-наперво надо обратиться в СЭС. В 2008-2010 годах допускалось разрешать цеха в домовладениях. Как сейчас дела обстоят я не знаю. Если СЭС признает ваше помещение годным для выпуска пищевой продукции то и последующие разрешительные документы вы получите без труда.
добрый день! Хотелось бы с документацией ознакомишься детальною Благодарю!
Добрый день ! Имею промышленную немецкую б/у установку глючная . Хочу переделать пульт управления . Можна документацию с электросхемой .
Здравствуйте!
Не уловил один момент. Дым в камеру поступает без какой либо предварительной очистки?
Никаких очисток нет, есть только труба, по которой дым от дымогенератора до камеры идёт.
Здравствуйте,не понял одного выражения-,,дым смешивается с паром,,- это для какого процесса копчения?
Спасибо за ответ))
Должно быть оговорился....бывает😉
Здравствуйте.Хотелось бы знать,чем моете камеру?
На канале есть видео...как и чем мыть камеры.
В внутри камеры смежные листы нержавейки на заклёпках или сварены. Спасибо заранее за ответ.
Всё сварено....заклёпок нет.
Добрый день! Вы говорите что были варианты из чёрного метала и внутри и снаружи. Можно ли использовать оцинкованный лист внутри?
Нет...так как с продуктов солёный сок капает, а дым и влага...это слабый раствор сернистой кислоты. Цинк реагировать будет...да и вреден он будет.
обратил внимание на 10.15 минуте идет объяснение направления движения потока тепла, дыма и пара в камеру , но считаю что направление не вниз а вверх -на тены.(схема движения смеси паспорт стр.23) . Патрубки входа дыма и пара находятся во всасывающей части вентилятора .Если бы они находились в нагнетательной части вентилятора , то не то что бы тяги не было на дымогенераторе , а дым бы пошел в помещение в обратную сторону.
Я там ошибся....потоки идут вверх...в потолок.
Добрый вечер спасибо вам большое.где посмотреть инструкцию по камере?
Здесь Папку можно получить по ссылке:
Инструкции УК-3
disk.yandex.ru/d/vIxKbcT870meEA
Добрый день.уменя проблемы со зрением.по этому хотел задать 1 вопрос ветилятор дует в камеру на жиросборник?или верх на тены?
В потолок, на тэны он дует. Не жиросборник, а смолосборник.
@@meat_man спасибо вам большое.
Здравствуйте. Спасибо вам большое. А сколько куриных тушек можно закоптить в такой камере.
Около 100 по 1.5 кг весом
Доброго времени суток. Будьте добры, отправьте на почту пожалуйста техническую документацию. И укажите свои контакты. Очень хочу позаимствовать ваш опыт. Если вы не против. Николай г. Красноярск
Здравствуйте. Подскажи что вы думаете о электростатических коптильнях
Ничего не думаю. Я на них не работал...поэтому опыта нет🤷♂️
Ответьте на один вопрос. Если Вы сдаете свою продукцию в магазины, они у вас не требуют сертификат на продукцию?
Давно есть желание заняться копчением и автоклавированием, но смущает вопрос сертификации. Подскажите как быть. Заранее благодарю за ответ.
Когда я сдавал в магазины - я работал официально. И соответствннно я предоставлял магазину полный комплект документов, в том числе сертификат.
Спасибо за информацию. Вопрос : ваше отношение к копчению ЭЛЕКТРОННЫМ ВЕТРОМ ?
Не пользовался...поэтому сказать ничего не могу.
Очень геморно!
Спасибо за полезное видео, один вопрос вам, где можно найти проект помещения под коптильню?
У меня где то валяется, но он вам ничего не даст. Так как проекты привязаны к архитектуре здания. Вам нужны санитарные правила...а вот по ним...вы будете модернизировать-перестраивать своё помещение.
@@meat_man а у вас есть санитарные правила? Или может знаете где взять их взять! Ближе к лету планирую заняться стройкой а пока собираю информацию.
Книжка есть....вот только не знаю...может за последние годы что то поменялось в правилах.
Подскажите вытяжка из камеры принудительная или естественная, интересует именно во время копчения.
Принудительная. Синяя улитка на крыше коптильни стоит.
У меня естественная и норм
Добрый вечер. Можете подсказать, вентилятор дует вниз, или вверх на потолок разгоняя воздух по стенам коптилки. Заранее благодарю.
Он дует в потолок, во вкладке "сообщество" есть схема движения воздушных потоков.
@@meat_man благодарю за столь быстрый ответ, недавно подписан на Вас. И за это время много полезного узнал. Большая благодарность из Казахстана. Всего доброго и наилучшего Вам.
🤝
Есть ещё один вопрос, где расположен датчик температуры в камере
В самой камере есть два термометра ТСМ, один сухой другой влажный. Контроллер определяет по ним влажность и теипературу в камере.
Добрый день , хороший и полезный ролик про термокамеру , подскажите пожалуйста какое примерно расстояние между основным потолком камеры и фальшпотолком в котором установлен вентилятор и второй вопрос при подаче пара тены отключаются или нет , спасибо.
На камере два парогенератора - блочный и форсуночный. Форсуночный включается только если работают потолочные тены. Блочный имеет два режима - ручной и авто. При ручном он просто напрямую включается. Про авто режим в инструкции написано, инструкция есть в ролике на канале. Там хитро сделано, часть тэнов должна быть отключена, чтобы электросеть не перегружать. Этим всем контроллер управляет.
Расстояние между потолками около 20 см.
@@meat_man Спасибо. Понравилась конструкция буду делать.
Здравствуйте, что можете сказать про термокамеру Ижица Z115, стоит ли ее брать или можете что-то получше посоветовать?
Ничего не могу сказать...я её никогда не видел и на ней не работал. Есть линейка камер КТД...у подписчиков такие есть...эти камеры нормальные и свой функционал выполняют. Есть камеры от Техтрона....моя например...тоже вариант рабочий.
@@meat_manПонял, спасибо!
Драствуйте, блочный парогенератор, когда выходит на рабочую температуру у него пар идёт постоянно или предусмотрен магнитный клапан для регулировки подачи пара?
Клапана там нет. Он управляется контроллером. Есть общий контроллер на термокамере, у него 5 каналов. 2 канала это на два блока тэнов, ещё один канал это температура в батоне колбасы, четвёртый канал это температура внутри камеры и пятый канал это влажность. Так вот на 5ом канале выставляем уровень влажности. Контроллер через реле то включает то выключает тэны в парогенераторе.
Огромное спасибо! Ещё вапрос когда Вы включаете парогенератор, крышку где заливаете воду Вы её закрываете герметично или она постянно открыта?
Заранее благодарю!
Конструктивно парагенератор (он называется - блочный....в камере есть ещё второй парогенератор - форсуночный) должен заполняться водой автоматически. Там есть отдельный контроллер, который уровень воды отслеживает и если уровень падает то идёт сигнал на электромагнитный клапан подачи воды. Но однажды эта система не сработала, вода почти выкипела и чуть не случился пожар. И я открутил у него крышку и решил отныне вручную воду подливать и вручную контролировать уровень воды. Электромагнитный клапан отключил и воду в трубе перекрыл. Лью вручную.
Крышка на моём не герметична...но там так сварен корпус (из двух сообщающихся сосудов) что там что то типа гидрозатвора устроено.
Спасибо! Дорогой друг. Вы мне очень помогли решить мой вопрос с парагенератором.
молодец!!!правду поведал.
Добрый день, у вас сохранилась техническая документация на промышленную коптильню?
Где то валяется🤷♂️
Спасибо за видео, скажите пожалуйста, имеется возможность получить эл.схемы и подробные инструкции, Вы сказали для спонсоров это будет доступно. Как им стать, поподробнее можно?
Отпишите мне на почту serg-a171ou@mail.ru
админ при горячим коптильке вода масла не капает друг на друга ,товарный вид не испортит ?
Там вид может испортить капающая смола с потолка. Но для этого под потолком висит смолосборник. Вода и жир вид не портят.
сделай поддон с краном на тележке , открыл камеру шлангу вставил и в дренаж
Спасибо за обзор! А сколько будет стоить такой агрегат на заказ?(доработаный до ума)
www.elf4m.ru/info.html?parent_id=100&idi=2&tab=1
Вот цены на оборудование...для примера
Выбираю б/у камеру на выбор ктоми 100, ктд 100 и Ижица, что посоветуете?
Я не работал не на одной из них. У некоторых моих знакомых есть ктд различных модификаций, отзывы о них положительные. Но это не значит, что ктоми и ижица плохие. Нужно смотреть на цены и на функционал этих камер...и оттуда уже делать выводы.
@@meat_man Спасибо за ответ. А как Вы относитесь к электростатическим коптильням, подходит ли они для п/к колбасы и мяса
Подскажите пожалуйста, в ёмкость для воды (мокрый датчик температуры) какую воду заливаете, дисциллированную или простую? Что говорит инструкция?
Обычную, там дистиллированная не нужна.
@@meat_man я почему спрашиваю, дело в том, что это психрометр именно он измеряет относительную влажность психометрическим методом. Так вот, если взять обычный настенный психрометр то там заливается дисциллированная вода. Я собрал такой же электронный психрометр как в вашей камере а вот вопрос с водой остался открытый. Если Ваша инструкция молчит на этот счёт, то тогда заморачиваться с водой не буду. Также, чтобы показания были верными должны быть соблюдены ещё два условия. 1. Аспирация (скорость воздушных потоков). В камере эту функцию выполняет вентилятор. 2. Атмосферное давление (где-то должен стоять датчик атмосферного давления, но производитель мог с этим не заморачиваться а просто зашить в программу нормальное АД).
Инструкция ....молчит🤷♂️. Там просто вода.
Привет такой вопрос ... Так как проходит процес , допустим коптим птицу . сначала варим а потом коптим или на оборот коптим а потом варим ...Спасибо..
Можешь сделать вариант коммерческий czcams.com/video/ShfBPiH2bRE/video.html сначала красишь кур краской, потом варишь, потом холодным копчением подкапчиваешь. При таком варианте выход готового продукта выше.
Можешь классически делать: загружаешь тушки кур...немного их обсушил тёплым воздухом в камере, потом коптишь горячим дымом (до температуры в толще грудки 50-55 градусов). Это копчение нужно для цвета. Потом варишь (паром или в котле)...потом опять подсушиваешь тёплым воздухом и делаешь для аромата холодное копчение.
Спасибо за ответ и за совет ...у меня самоделка .но я сначала варю а потом копчю мне нет разницы какой выход я принемаю у людей их птицу .. дело в том что когда за коптица а потом варится тушки пахнут жидким дымом и у народа сразу измена что не копчу а варю в химии ... @@meat_man
простой вопрос..сколько по деньгам съедает камера для готовки в час?Каковы затраты?
В среднем 35 квт на приготовление 150 кг продукции в варёнокопчёном исполнении.
Подскажите, на какой объем продукта ваша коптильня, и какие габариты внутри камеры?
Якобы до 300 кг по инструкции. По факту: сардельки...максимум 100 кг заходит, может батонами варёной колбасы побольше зайдёт...ну кг так 150.
Габариты не помню..это в инструкции смотреть надо, а её сейчас нет под рукой. Модель камеры УК-3 производитель компания ТЕХТРОН из города Обнинска.
@@meat_man добрый день, если сохранились спецификации и схемы, вышлите пожалуйста.
На емейл мне отпишите serg-a171ou@mail.ru
День добрый скажите какая самая лучшая промышленная каптильня ,,которую можно купить спасибо?))
Могу предположить, что импортная🤷♂️. Но и наши КТД и УК...тоже нормальные.
Добрый день, скинте пожалуйста документацию вашей термокамеры. За ранее благодарю.
Отпишите мне на serg-a171ou@mail.ru
Подскажите какая модель камеры и максимальная мощность? Я присмотрел пару камер но одна 35 киловатт а вторая 55. Вопрос: в подключении будет проблема как я понимаю.?
УК-3 модель. Мощность 48. Но она никогда не работает на такой мощности. Это суммарная мощность всех её агрегатов. В разных регионах по разному обстоит дело с подключением.
Добрый день.Я нашёл к7-фту за 2000 долл. Новая складское хранение из внутри нерж.2 тележки в комплекте. Вес 2 тонны.Не сталкивались с такой? Какую нагрузку моя сеть должна выдерживать? Должна ли сеть выдерживать на всякий случай 50 кВт? Ваша на какую нагрузку расчитна?
Насчёт нагрузки...я не компетентен в электрических вопросах. А вот с мощностью я ошибся..не 48 у меня, а 42.
Андрей Ярош . Укажите мощность камеры ,я вам подскажу сечение проводов для подключения и какой нужно электро счетчик . 220 или 380 вольт ?
У Вас варка происходит с дымом, или вы не очень владеете ситуацией?
Нет...варка с дымом не происходит. Варить с дымом не надо.
добрый день, хотел прикупить себе камеру для копчения холодного и горячего, вот стоит вопрос не могли бы помочь с выбором, КТД250, Ижица, КТОМИ, или может есть другие модели, подскажите пожалуйста
Смотрите на функционал этих камер и их цены.
1. Нержавейка внутри (это обязательно и не обсуждается)
2. Парогенератор должен быть обязательно. Как в этих камерах реализован?
3. В идеале парогенератор и дымогенератор из нержавейки...иначе они не долговечны.
Ну а остальное это уже мелочи...
Охлаждение дыма как реализовано...тоже момент интересный.
@@meat_man стоит холодильная система, которая дает охлаждения от18 градусов
@@meat_man спс
В работе я не пользовался холодильной системой, на моей камере её нет...там труба и водяная рубашка. Но звучит очень заманчиво...в работе будет видно...какая у неё эффективность...надёжность и т.д.
Добрый день!
Как получить схему и описание камеры?
На емейл serg-a171ou@mail.ru отпишитесь.
Сергей ,а можно про фрикционный дымогенератор ,пару минут? С Уважением!!!
Там в конце видео пара ссылок ....в них про фрикционник немного показано.
czcams.com/video/a385iEyHrLQ/video.html вот немного про него.
Спасибо!!
Здравствуйте, не подскажете объем самой камеры?
Около 2 кубометров. Загрузка якобы 300 кг...но на деле думаю около 200 кг
@@meat_man спасибо. У меня камера будет 0.6 куба, полезный объем будет 0.5 куба. Делаю по свою камеру по наглядности вашей. Вот ломаю голову, по поводу мощности тэнов для моей камеры.
О дымогенераторе практически ни чего не сказал( чем топишь куда закладываешь....)Чем так идеально получается отмыть печь, действительно как зеркало???
На канале есть отдельные видео, про то чем отмыть, про работу и устройство этого дымогенератора. А дымогенератор там комбинированный т.е. два в одном.
Раньше тоже в сливную трубу жир гнал но со временем понял всё это хрень т.к капчю много труба 110 часто забивается лучший вариант жолобок сзади печки прямиком в слив
Добрый вечер труба от дымогенераторо и вытяжная труба какой диаметор?
Я сейчас не в цеху...как буду там попытаюсь замер сделать и вам отписать.
@@meat_man ок.
Обе трубы имеют диаметр 150 мм
@@meat_man спасибо.вам.надеюсь к зиме закончу скину вам видео.
Здравствуйте. Не понятен один очень важный момент. Куда дует вентилятор? Вы говорите в видео, что он дует вниз от тэнов на смолосборник и через него в камеру. Или всё таки он тянет воздух вверх, забирает его из камеры пропускает через тэны в потолок и разгоняет в стороны по стенам уже вниз?
В видео я малость попутал😕. Дует он вверх. Я уже перепроверил. В другом видео где инструкции...есть схема воздушных потоков. На ней всё правильно изображено.
Получается он тянет . С камеры через тэны и потом вдоль стен обратно и получается обдув. А циклон (улитка ) тянет на выход. Очень похоже как и у холодильников. Смещенные швеллера решетки не дают нагару и жиоу капать на сырье.
Хорошая камера.
Да сьемный поддон не помешал бы. Только придется . Тележку по другому вкатывать. Либо оргагизовать помпу как в стиралке , чтоб по датчику уровня отгоняла этот бульон.
Там не нужен поддон. Нужно в днище слив как у раковины сделать.
@@meat_man Имелось ввиду чтоб разуклонку слелать как в поддоне к сливу.
@@meat_man здравствуйте, а из чего сделана крыльчатка вентилятора? оцинковка?
Привет. А что с курицей? Не делаешь больше?
Делаю иногда, но редко.
Так конечно близко к профессиональной ..пойдет
МАЗовский вентилятор радиатора охлаждения!
добрый день, Сергей! Интересно, сколько длится процесс сушки курятины, перед последующим копчением в такой камере ?
Всё зависит от загрузки🤷♂️
@@meat_man я понимаю, при максимальной загрузке , сколько времени? До образования сухой поверхности, корочки ?
Точных параметров не помню, но не больше трёх часов вроде было на весь цикл.
@@meat_man весь цикл это сушка, копчение и варка ? А сушка сама сколько? Мне интересно, в моей камере нет вытяжного вентилятора , хочу сравнить, много ли он значит
Не больше 30 минут я обсушиваю. Потом копчение горячим дымом, чтобы цвет положить. Потом варка.
добрый день Сергей. Хотел узнать- сколько нужно оплатить-чтобы получить сканы инструкции и тд и тп? И это сканы или видео с инструкции или и то и другое?
Вот это всё... czcams.com/video/aJuHfJXPtXI/video.html есть в отсканированном виде. Деньги пока придержи. Скоро ролик про джерки выйдет. Там желательна будет мат помощь на анализы в вет лаборатории.
@@meat_man спасибо- но если можете - пришлите или номер карты или телефона- я что нибудь отправлю- а то с джерками-закручусь и получится что обманул
@@meat_man - Спасибо за информацию- но деньги все же отправил сейчас- посмотрите там- от Виктора Викторовича А
Увидел...спасибо...пойдёт на анализы для джерок. На емейл мне отпишитесь...сканы вышлю
@@meat_man отписал на эл почту
Однозначно лайк! Спасибо. Молодец. Исходя из опыта--какую модель коптильни бы сейчас покупали и сколько примерно стоит? если можно ссылочки. есть ли варианты коптильни ...допустим с возможностью сушки и вяления рыбы?
Надо покупать универсальную коптильню. Т.е. она должна делать горячее, холодное копчение, сушку и варку паром.
@@meat_man у кого такую посмотреть что бы и не дорогая была? подскажите пожалуйста
Недорогие промышленные камеры это только бу. Ищите на авито.
@@meat_man Спасибо. Модели УК 3 ? или ещё какие? подскажите что бы на грабли не наступить)
Без понятия...я на них не работал. Это документацию надо изучать или общаться с теми кто работал на данных камерах.
Добрый день,с вами можно как то связаться,меня интересует дымогенератор.
Так я вроде всё что знал - рассказал. На канале есть видео про опилочный и фрикционный дымогенераторы.
@@meat_man Не нашел это видео на вашем канале, а было бы интересно посмотреть. Фрикционный дает такой же цвет продукту как и опилочный?
czcams.com/video/JqF-0QMif1M/video.html
czcams.com/video/a385iEyHrLQ/video.html
Здравствуйте Сергей. Подскажите пожалуйста, в некоторых видео вы говорите, что у вас будет всё время работать вытяжка. У меня 2 вопроса: 1) видел трубу откуда откачивается воздух из камеры, а откуда он туда попадает, есть ещё какая-то заслонка или через трубу дымогенератора? 2) если работает вытяжка, как сохраняется температура в камере, она ведь должна охлаждаться, или тэны настолько мощные что как фен моментально нагревают свежий воздух?
Воздух с трубы дымогенератора в камеру попадает. На дымогенераторе есть заслонка...ей можно регулировать воздушные потоки.
Тэны очень мощные....их две группы...обычно камера после прогрева на одной группе работает. Но если нужен резкий прогрев...контроллер включает вторую группу.
@@meat_man спасибо за ответ, причем супер быстрый. :-) пяти минут не прошло.
@@meat_manЗдравствуйте! А естественной тяги ни хватает? Тем более вентилятор внутри камеры тоже мощный, должен выталкивать дым с воздухом. Или я ни прав ?
На промышленной камере естественной тяги не хватает.
Сергей . Скинь пожалуйста документацию на камеру. Спасибо.
Обратитесь с этим вопросом к производителю этой камеры www.tehtron.ru/ они обладают полной документацией.
Давай емейл.
Предлагают сейчас камеру работающую на дизеле, кто-то сталкивался с этим? Можете что-то сказать?
Ничего не скажу. Никогда не видел таких камер🤷♂️
@@meat_man Принцип работы как в газовой, только горелка на дизеле, обещают на цикл копчения 3 литра солярки. Очень заманчиво, но отзывов и обзоров нет, немного страшновато покупать
Возможно я ошибаюсь, но воздух с дымом и паром наоборот затягивается вверх, подогревается тенами и потом уже идет по боковым стенкам вниз. Потом снова затягивается вверх и так по кругу. По крайней мере на схемах так. К сожалению фото не могу загрузить. Поправьте меня если я не прав.
Именно так. Я на видео ошибся.
Продублируйте емейл...ваш предыдущий комент (о высылке документов )ютуб удалил
Подскажите обороты двигателя на раскидывающем вентиляторе
1500
@@meat_man Спасибо большое, и еще есть вопрос какой сальник стоит между двигателем и корпусом камеры ( обычный или торцевое уплотнение)
@@samen3199 про сальник...не знаю.
Будем подбирать
обрый день! Хотелось бы с документацией ознакомишься детальною Благодарю!
На почту мне отпишите serg-a171ou@mail.ru
А как Вы влагу контролируйте если не пользуйтесь форсунками
В камере два термометра (сухой и влажный) они дают показания на блок управления...а он по этим показаниям влажность высчитывает и показывает. Ну и он же контролирует.
Я извеняюсь не так выразил мысль,тобижь если во время термообработки надо повысить влажность на заданную к примеру 60% и держать на каком нибудь шаге
Есть автоматический режим управления влажностью, задаём нужную влажность, например 65%. И контроллер сам включает или выключает форсунки или блочный парогенератор. И тем самым поддерживает нужную влажность.
Ясненько,а то на видео Вы говорили ,что форсунками не пользуйтесь, а гонять парогениратор ,как то не дёшево.
Добрый день,Сергей! Заранее прошу прощения за возможно глупый вопрос,но мне интересно: смогу ли я разобраться с этим оборудованием без опыта работы,без специального образования,но с огромным желанием начать свой бизнес? Заранее спасибо!
Я именно так и разбирался...без опыта, без образования, но с огромным желанием. Я разобрался - и вы разберётесь.
@@meat_man огромное спасибо за поддержку и за ответ! Надеюсь на хлеб с маслом хватать будет?)))
Не знаю как на хлеб...и как на масло, но без мяса и колбасы точно не останетесь.
@@meat_man дай Бог! А если не секрет,по какой причине Вы перестали этим заниматься?
Я ушёл в оружейный бизнес...я стрелковый тир возглавил