Trenette with pesto, potatoes and green beans: the timeless Ligurian dish prepared by CHEF Panizza!
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- čas přidán 24. 07. 2024
- You know, everything goes well with Pesto! But the trenetta is the type of pasta typically used in the original recipe! By now very few pasta factories still make it, but don't worry: you can also use linguine or bavette! Ready to discover all the secrets of the most famous and loved dish of Ligurian cuisine?
00:00 - PRESENTATION
00:12 - PESTO PREPARATION
04:09 - CUTTING OTHER INGREDIENTS
04:20 - PASTA COOKING
04:50 - HOW TO MELT THE PESTO
05:05 - CONTIMENT PASTA DIRECTLY IN THE BOWL
05:22 - BURNING
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★ INGREDIENTS, DOSES AND PROCEDURE: ricette.giallozafferano.it/Ba...
★ INGREDIENTS
Trenette 320 g
Green beans 200 g
Potatoes 120 g
Green beans 100 g
FOR 120-140 G OF PESTO ALLA GENOVESE
PDO Genoese Basil 35 g
Ligurian PDO extra virgin olive oil 35 g
Parmigiano Reggiano PDO Stravecchio 25 g
Sardinian Pecorino "Fiore Sardo" 15 g
Pine nuts 15 g
1 clove garlic
1 pinch coarse salt
TO GUARANTEE
Basil to taste
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Che coincidenza! Ieri ho guardato il nuovo film Pixar "Luca" dove compare questo piatto e stavo giusto cercando la ricetta 🤣🤣
Siamo in due ahhahahaha
Mi sono emozionato quando ho visto le trenette al pesto, e ho mangiato pesto per una settimana dopo😂
Just watched Lucca and my kids want that pasta lol
I specialize in Italian cuisine growing up in an Italian kitchen. My son asked me “dad why haven’t you ever made that before?!”
About a year ago I decided to learn everything I could about cooking Italian. I even decided to try learning the language so I'm glad to have found this channel. I've lots to learn about both still. 😁
Fatta per la festa della mamma... Strepitosa davvero! Grazie Roberto!
Grazie Shirley !
Mi è venuta fame...Ottima ricetta, va direttamente nella mia raccolta. Grazie.
¡Se ve buenísimo! Lo voy a probar. 👌
Bravissimo dalla nonna Rina le farò anch'io alla mia nipotina
Quanto ho apprezzato questa ricetta! Sapevo che la pasta in Liguria al pesto venisse fatta così ma guardandone ora il procedimento mi ha fatto solo piacere 😋 Ci proverò, ma io ho un mortaio piccolo di legno....😊
Complimenti buonissimo
For luca hehehehh. Thnks sir for the recipe
Esta buenisimo lo recomendo!!!!!
Luca brought me here
Chi ha inventato il pesto merita un nobel😍😍😍
eccome
Commovente ricordo di Genova...
Capolavoro!👏👏👏👏
mille grazie !
Wow, sono completamente rapita da quel bellissimo mortaio.
Questa pasta deve essere buonissima, da provare!
Una delizia!
Mitico !!! ❤
😋
И снято хорошо, и готовите вы круто! Мне понравился рецепт! Лайк
Buonisimo
Buongiorno chef, bellissimo filmato e ricetta spettacolare, ma sono perplesso sui tempi di cottura, nella ricetta si mettono i fagiolini in pentola due /tre minuti dopo le trenette. È questo il punto, le trenette/linguine cuociono in 9/10 minuti, vuol dire che i fagiolini (e anche le patate) devono cuocere in 7 minuti, non è poco? Le varietà di fagiolini che uso sono cotti al dente in 15 minuti.
Forse è una varietà particolare di fagiolini?
Buongiorno Vittorio! :) Se preferisci consistenze più morbide, allora prima di buttare la pasta puoi procedere con la cottura di fagiolini e patate! Tieni presente però che non devono scuocersi, né risultare troppo morbide, perché rischierebbero di rovinare tutto il condimento che risulterebbe più pastoso e meno cremoso, un tutt'uno col pesto insomma! Nella ricetta invece, devono riuscirsi a distinguere, devono avere una consistenza piuttosto croccante! Inoltre le patate tagliate a dadini piccolini, cuociono più in fretta! In genere il tempo di cottura delle trenette dovrebbe bastare! :)
Que pesto maravilhoso!!! Obrigado por esta belíssima receita 😀
È uno dei piatti preferiti di mio marito e mio figlio Gabriele grazie
Quando faccio il pesto viene bello verde ma come lo metto nella pasta diventa scuro col calore della pasta perché quello comprato non diventa nero
Ciao Katiuscia! Come si fa a resistere al pesto! :) 🧡
Bravo e. Complimenti Chef 👍
ma grazie :)
Oddio 😍😍😍😍
Mi è venuta ancora fame anche se ho appena mangiato,io adoro le trenette con pesto,fagiolini e patate.
Buonissima
Lecker!!!
E che piatto!
Uno dei miei piatti preferiti 🥰🥰🥰🥰😋😋😋😋😍😍😍
I'm here for Luca
Yummy
Buone
Lo stesso procedimento che faceva la mia nonna!!
🥰
Perdonate la domanda, ma come posso trattare e pulire il mortaio in marmo e il pesto in legno?
Ciao Lorenzo! Miraccomando: niente sapone! Solo un panno pulito inumidito con acqua calda, che puoi risciacquare ad ogni passata! :)
@@GialloZafferanoTV una passata di aceto chef?
Cinzio Di Tommaso l'aceto corrode il marmo. Rovinerebbe irreparabilmente il mortaio!
Buonasera chef faccio anche io questa ricetta non con il mortaio sono sincera bravissimo grazie mille
va bene ugualmente, l'importante e fare !
Immagino chef che dice a tutti se sbagliate le dosi vi Pesto belin
😋 Acquolina in bocca
Io i Fagiolini Lunghi e Verdi Da Piccolo li Chiamavo "Spaghetti Verdi"
Is this italian!?
of courseeee! 🇮🇹 😊
Se poi si sostituiscono i fagiolini con quelli selvatici...si decolla.
Finalmente una vera ricetta del pesto, non avete idea di quanti cialtroni anche pseudostellati mettano in rete ricette orribili piene di errori ed orrori.
Eh la peppetta, con quel mortaio si può fare anche un pesto di diamnti
Dopo che l'acqua bolle aggiungere trenette, fagiolini e patate? Cuocere per 12..13minuti? Ma con questo tempo patate e fagiolini non sono ancora crudi?
No, Pasquale! Non preoccuparti, non saranno crudi ma croccanti: la giusta consistenza che dovranno avere! :) Ps: le patate tagliate a tocchetti piccoli cuociono molto più velocemente! 12 minuti basteranno per averli alla giusta consistenza!
120-140 g di pesto per mezzo chilo tra trenette fagioli e patate non e' poco?
Ciao Leopold, tieni conto che "rende" parecchio! ;)
Ma la patata nn resta cruda in così poco tempo?
È fatta a pezzetti e l'acqua già bolle quindi si fa subito
Ma i fagiolini non sono duri?
RAFAELA GALLO ZA
mettere pasta e aggiungere patate boh!
Succede tutto per una ragioneeeeee! Lo Chef Roberto Panizza lo spiega durante il video! Se ti fa piacere è al minuto 4.34 :)