Justo andaba con ganas de buscar receta de roja y negra ! Excelente video, me quedo revisando el video de cálculo de lavado ! Mil gracias como siempre !!!
Esta buena la receta clasica de red y lo que me gusta de tus birras es que no haces sopas de lupulo. Hay algunis que usan cantidades terribles de lupulo para una bira comun .se lo regalaran digo yo jaja
Hola Daniel, gracias por compartir y aportar tus conocimiemtos a todos los que somos amantes de la birra. Consulta...........A cuantos puntos menos de densidad llevas el mosto a la olla de hervor para ya ser hervido y a que temperatura haces el lavado de granos . Desde ya muchas gracias. Saludos y buenas birras.
Hola, gracias por el aguante. Lo de la densidad pre hervor en realidad va a depender del rendimiento de tu equipo (cuanto evaporas en el hervido) en el canal hay un video en donde trato de explicar como hacer el calculo para tener un quemador correcto. y el lavado de granos lo hago a 75ºc. Avisame si te queda alguna duda. Buenas Birras!!!!
Hola Daniel, muchas gracias por todos tus videos, me están sirviendo mucho para corregir mis errores de mis primeros lotes (de 4lt). Tengo una duda, con el uso de autosifon para trasvasar de la olla al fermentador se puede mantener la torta en el fondo de la olla? Porque al sifonear como que remueve el mosto por la presión. Y segundo: los fermentadores con válvula (creo q ustedes le dicen canilla) suelen pasar la torta que se forma en el fermentador? O se le debe poner un filtro bazooka al fermentador? Muchas gracias!!
Hola, con respecto al autosifon la torta podría llegar a quedar ya que la succión de autosifon no es tan fuerte, pero aún así no quita que llegando al final se pueda llegar a desarmar un poco. Con respecto a los fermentadores, las canillas están de 2 a 3 litros por encima del fondo, para que los sedimentos se depositen por gravedad en el fondo y cuando habrás la canilla salga el mosto lo más limpio posible. Gracias ir el aguante. Buenas birras.
Gracias Daniel! Siguiendo tu video del calculo de agua, hice todo lo posible para medir bien la densidad y todo de mi tercer lote (una american IPA), pero no me fue tan bien, ya que no sabia el porcentaje de evaporación y se me fueron el 52% de la cerveza :(, pero voy a comprar un termometro con sonda y a hervir agua y ver a que configuración le debo dar el macerado y hervor
Que belleza ese vídeo ilustrativo Chee Daniel, como siempre generoso con tus conocimientos y gracias por motivarnos a cosinar BIRRAS, sólo una consulta Amigo,. Esa olla que usas ahí es Inoxidable o de aluminio. Y un Gran Abrazo y saludos desde Santa Cruz Bolivia
Hola. Gracias por el apoyo. La que uso para macerar es de aluminio (50 lts), porque la de acero es muy grande (150lts) y me es más cómodo macerar en la más chica. Si no me equivoco en el video de la red IPA se ve la olla de macerado de acero. Por cierto las otras son de acero.
Hola! Cómo estás! Me encantó el vídeo y la receta, ya me gustaría cocinar la. Solo tengo una duda, Malta CaraPils no la tengo, puedo reemplazar la con Cara 60 o Cara 120 o algúna otra ?
Hola esa di es a 54 grados y es antes de agregar el agua del lavado, en base a esa densidad evalúe cuánta agua debía agregar para poder tener los 40 litros finales.
Hola. Gracias por el aguante. El Cascade al final del hervor te dan un aroma cítrico floral. La verdad queda muy bien, te deja percibir una sensación de frescura en la birra. Ya hiciste este estilo?. Buenas birras!!!!!!
Hola. Cómo la cerveza cae desde arriba, se va oxigenando a medida que cae, pero si noto que no género espuma a veces lo agitó un poco con la pala!!. Buenas birras!!!!
Hola. Lo recomendable es tener la temp a 20°c para no usar factor de corrección, pero sino te recomiendo usar la app Birraapp ahí tenés un botón que dice densidad y le cargas la densidad medida y la temperatura y te dan el valor corregido.
@@DanielSagaOK ya la he bajado muy buena, app, muchas gracias, otra duda, tenemos agua de red, para declorar lo más rápido es hervir a 100° y enfriar a 75 para macerar, y lo mismo para el lavado, existe otra manera más rápida?
Justo andaba con ganas de buscar receta de roja y negra !
Excelente video, me quedo revisando el video de cálculo de lavado !
Mil gracias como siempre !!!
Gracias por el apoyo. Buenas birras!!!!!
Esta buena la receta clasica de red y lo que me gusta de tus birras es que no haces sopas de lupulo. Hay algunis que usan cantidades terribles de lupulo para una bira comun .se lo regalaran digo yo jaja
Hola, gracias por el aguante. Trato de apegarme al bjcp, además como decís los lúpulos son caros. Buenas birras!!!!
Que buena elección, la gente del instagram 🍻🍻🍻
Jajajajaja. Yo creí que ganaba la Pampeana, pero está birrita también es muy buena!!!!
Lo estaba esperando!!! Muchas gracias!!! Y buenas birras 🍻
Gracias por el apoyo!!!! Buenas birras!!!!
Gracias Dani por otro espectacular video, saludos de todo el staff
Gracias por el apoyo loco!!!! Buenas birras!!!!
Buenas tardes espectacular!!!!!! Buen Finde
Gracias por el apoyo!!!! Buenas birras!!!!!
Buen video!
Gracias por el apoyo. Buenas birras!!!
Siempre ilustrativo querido maestro, faltan los vídeos cuando sirves lo que preparaste
Hola. Gracias por el apoyo!!!. Los videos de como terminan esas birras están en instagram. Buenas birras!!!!
😉😉😃
Gracias por el apoyo. Buenas birras!!!
Gracias x el video!
El fermentador como regulas temperatura de fermentación? Con cinturón calefactor? Y para maduracion, en una nevera? Saludos!
Hola. En una heladera con stc1000. Buenas birras!!!
Y como das calor a la heladera? Con sonda ?
@@fvidalarcon hola, se puede hacer de varias formas, una es con una resistencia y otra es con un foco aloggeno.
Es mucho peso llevar ese fermentador lleno hacia la heladera ? Imagino que si, pensé que se llenaba dentro de la heladera
@@fvidalarcon más o menos 40 Kg. (Hablando del culete) ahí está bueno que alguien te de una mano para evitar algún accidente.
Eso es un birron!!!! quiero hacer la receta pero cual lúpulo podría usar para sustituir al Kent Golding?
Saludos maestro
Hola. Puede llegar a quedar muy bien el Saaz, o el Hallentauer (este último le va a dar un sabor suave y dulce
Hola Daniel, gracias por compartir y aportar tus conocimiemtos a todos los que somos amantes de la birra.
Consulta...........A cuantos puntos menos de densidad llevas el mosto a la olla de hervor para ya ser hervido y a que temperatura haces el lavado de granos .
Desde ya muchas gracias.
Saludos y buenas birras.
Hola, gracias por el aguante. Lo de la densidad pre hervor en realidad va a depender del rendimiento de tu equipo (cuanto evaporas en el hervido) en el canal hay un video en donde trato de explicar como hacer el calculo para tener un quemador correcto. y el lavado de granos lo hago a 75ºc. Avisame si te queda alguna duda. Buenas Birras!!!!
@@DanielSagaOK Gracias por reponder..........Saludos y buenas birras.
Hola Daniel, muchas gracias por todos tus videos, me están sirviendo mucho para corregir mis errores de mis primeros lotes (de 4lt). Tengo una duda, con el uso de autosifon para trasvasar de la olla al fermentador se puede mantener la torta en el fondo de la olla? Porque al sifonear como que remueve el mosto por la presión. Y segundo: los fermentadores con válvula (creo q ustedes le dicen canilla) suelen pasar la torta que se forma en el fermentador? O se le debe poner un filtro bazooka al fermentador? Muchas gracias!!
Hola, con respecto al autosifon la torta podría llegar a quedar ya que la succión de autosifon no es tan fuerte, pero aún así no quita que llegando al final se pueda llegar a desarmar un poco.
Con respecto a los fermentadores, las canillas están de 2 a 3 litros por encima del fondo, para que los sedimentos se depositen por gravedad en el fondo y cuando habrás la canilla salga el mosto lo más limpio posible. Gracias ir el aguante. Buenas birras.
Gracias Daniel! Siguiendo tu video del calculo de agua, hice todo lo posible para medir bien la densidad y todo de mi tercer lote (una american IPA), pero no me fue tan bien, ya que no sabia el porcentaje de evaporación y se me fueron el 52% de la cerveza :(, pero voy a comprar un termometro con sonda y a hervir agua y ver a que configuración le debo dar el macerado y hervor
Y cierto, si gustas, tengo la app Beersmith 3 gratis para android, por si gustas te la comparto
Que belleza ese vídeo ilustrativo Chee Daniel, como siempre generoso con tus conocimientos y gracias por motivarnos a cosinar BIRRAS, sólo una consulta Amigo,. Esa olla que usas ahí es Inoxidable o de aluminio. Y un Gran Abrazo y saludos desde Santa Cruz Bolivia
Hola. Gracias por el apoyo. La que uso para macerar es de aluminio (50 lts), porque la de acero es muy grande (150lts) y me es más cómodo macerar en la más chica. Si no me equivoco en el video de la red IPA se ve la olla de macerado de acero. Por cierto las otras son de acero.
Perfecto, muchas gracias
Hola! Cómo estás! Me encantó el vídeo y la receta, ya me gustaría cocinar la. Solo tengo una duda, Malta CaraPils no la tengo, puedo reemplazar la con Cara 60 o Cara 120 o algúna otra ?
Hola. Si no la tenés no la agregues, es solo para mejorar la retención de espuma. Buenas birras!!!!
Hola Daniel, excelente video como siempre. Por qué al principio la D.I es de 1066 y luego al final la D.I del mosto es de 1052? Saludos.
Hola esa di es a 54 grados y es antes de agregar el agua del lavado, en base a esa densidad evalúe cuánta agua debía agregar para poder tener los 40 litros finales.
Excelente video . Una consulta. Al final del hervor faltando 5 minutos el cascade cuantos gramos pondría .para los 40 litros
Hola. Yo le agregaría entre 15 y 20 gr. Buenas birras!!!!
@@DanielSagaOK muchas gracias por la respuesta.genio
@@OscarPerez-qx9ul gracias a vos por el aguante!!!!!
Hola Daniel ,consulta .. el cascade q le agregas al final q hoy no lo hiciste ,q aromas desprenden ,desde ya muchas gracias
Hola. Gracias por el aguante. El Cascade al final del hervor te dan un aroma cítrico floral. La verdad queda muy bien, te deja percibir una sensación de frescura en la birra. Ya hiciste este estilo?. Buenas birras!!!!!!
Ha ,si yo probé una cerveza con ese aroma citrico hace un tiempo pero no recierdo el estilo q era .
Buenos días. Consulta como oxigenas el mosto? porque lo trasbasas sin que forme espuma.. Saludos
Hola. Cómo la cerveza cae desde arriba, se va oxigenando a medida que cae, pero si noto que no género espuma a veces lo agitó un poco con la pala!!. Buenas birras!!!!
Hola de nuevo, cuál sería el factor de corrección, de la densidad x temperatura?
Hola. Lo recomendable es tener la temp a 20°c para no usar factor de corrección, pero sino te recomiendo usar la app Birraapp ahí tenés un botón que dice densidad y le cargas la densidad medida y la temperatura y te dan el valor corregido.
@@DanielSagaOK ya la he bajado muy buena, app, muchas gracias, otra duda, tenemos agua de red, para declorar lo más rápido es hervir a 100° y enfriar a 75 para macerar, y lo mismo para el lavado, existe otra manera más rápida?
@@ricardoamadeocarrizo9733 un filtro de carbón activado también le saca el cloro y no son tan caros.