10分鐘起菜 貼地食材異國風味《西班牙蒜片八爪魚仔》《紅椒酸忌廉雞翼》完整食譜 三十分鐘大放餸 阿晨

不少歐洲傳統菜通常都會配上特定食材，今次嘗試傳統食譜配上容易買到的 貼地食材來個變奏，《西班牙蒜片八爪魚仔》《紅椒酸忌廉雞翼》！
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《紅椒酸忌廉雞翼》
材料：
雞翼 1磅
洋蔥 半個
紅椒 1個
蒜頭 2粒
雞湯 150-200ml
Sour cream 100ml✅
紅椒粉 1-2tbsp✅
煙燻紅椒粉 0.5-1tbsps✅
檸檬汁 適量
鹽✅
黑椒✅
做法：
1. 紅椒、洋蔥、蒜頭切碎備用。急凍雞翼浸鹽水解凍，印乾水，灑上鹽黑椒備用。
2. 平底鑊落油，中大火煎香雞翼至兩邊金黃，拎起備用。
3. 原鑊落洋蔥、紅椒炒至稍稍淋身，再加入蒜頭炒香。
4. 加入紅椒粉、煙燻甜椒粉、雞翼，兜勻。加入雞湯，伴勻後煮滾，再轉細火炆 5-6分鐘。
5. 用碗將少量汁液和酸忌廉伴勻，用隔將汁料隔至幼滑，伴勻。
6. 1-2tbsps 麵粉開少量水，加入調至汁料適合杰度。加人檸檬汁，灑上蕃茜裝飾，完成。
《西班牙蒜片八爪魚仔》
材料：
八爪魚仔
蒜頭 6
番茜
橄欖油 4-5 Tbsps✅
紅椒粉 1-2tbsp✅
煙燻紅椒粉 9.5-1tbsps✅
指政椒 1隻
檸檬汁 適量
鹽 調✅
黑椒✅
牛油
做法：
1. 劏八爪魚仔，洗淨備用。蒜切片備用。指政椒去籽切粒備用。
2.煲滾水。放入八爪魚仔飛水30秒拎起停水備用。
3. 凍鑊加入蒜片，加入橄欖油，中小火將蒜片煮至金黃軟身。
4. 加入八爪魚仔炒勻，加入鹽、黑椒、紅椒粉、煙燻甜椒粉炒勻，加入辣椒，炒1-2分鐘。
5. 加入牛油伴勻，灑上檸檬汁，番茜兜勻，上碟。