MORTERO DE PIEDRA - ¿Cómo curar un mortero de piedra? (PASO A PASO) - Cocine con Tuti
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- čas přidán 9. 12. 2014
- Cómo curar un mortero de piedra antes de su primer uso, para que no queden residuos en la comida. Es un procedimiento sencillo pero necesario.
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Gracias, no sabía que los morteros se curaban, con razón sentía sabor a piedra mis salsas 🙁. Ahora sí lo voy a curar
Claro, es precisamente por eso que hay que curarlos, para quitar todas esas partícula que pueden quedar de su fabricación
Lo quiero mucho viejito que me ayudó a curar mi mortero. 🥹
Gracias por todo.
Gracias, me encantan tus videos!
Hola Tuti, Excelente video explicativo!!!!!!!!. Te mando un abrazo grande desde Buenos Aires - Argentina.
Muchas gracias Roger por tu comentario y por visitar nuestro Canal.
Excelente, me ha sido de mucha utilidad. Gracias, saludos desde 🇨🇷
Me alegro mucho. Gracias
Me suscribí a su canal, sus consejos son buenísimo y explica muy bien, gracias!!! Por cierto su perrito es hermoso ;)
+Milili ds Muchas gracias y bienvenida. Ojalá encuentres con nosotros muchas recetas de tu agrado.
Muy buena explicación ! Muchas gracias
Gracias a ti por visitarnos.
Excelente video master muy agradecido saludos desde chile
Un abrazo Eduardo
Exelente, justamente encontré uno que tenía guardado hace mucho tiempo y no sabía cómo limpiarle las impuresas, gracias por este video.
Un elemento muy bueno para preparar salsa, condimentos, etc. Gracias Gerardo.
Muchas gracias, excelente video, me ha servido de mucho 👍
Con mjucho gusto Valentina.M e alegro poder servirte.
Gracias por enseñarnos a curar el mortero, muy importante.
Gracias a ti Lidia
Excelente, justo lo que necesitaba, muy bueno tu video, gracias!!
Gracias. Me alegra srvirte
Gracias Tuti por la recomendación..
Gracias a ti Luz
muchas gracias Dios lo bendiga
Gracias a ti Amparo.
buen video y muy bien explicado gracias :)
Con mucho gusto y gracias a ti.
Muchas gracias Don! Saludos desde Chile
Saludos! Gracias a ti
Muchas gracias desde Costa Rica
Gracias a ti. un abrazo.
No sabia como a
Hacerlo gracias por su videos saludos
Muchas gracias a ti por acompañarnos.
Muy buen video me encuentro curandolo con sal en este momento
Muy bien. Ya verás lo útil que es.
Muchas gracias!!!
Gracias por comentar
Buen video
Gracias. No sabia que se debían curar.
Es mejor, para quitar cualquier impureza que pueda estar suelta.
Muchas gracias ✨
Gracias a ti
buen video Gracias
Mil gracias a ti.
Muchas Gracias
Muchas gracias a ti.
Gracias desde Australia
Muchas gracias a ti por acompañarnos.
Acabó de adquirir un mortero de piedra y procedere a curarlo, le escribo desde Bolivia.
Grabriela, ojalá lo hayas comprado de piedra volcánica, así te aseguras que al usarlo no va a desprender residuos ni polvo. Saludos.
Gracias señor!
Ojalá sea útil para ti. Gracias.
Un saludo muy grande desde México tuti, mi abuelita los curaba con ajo al igual que las cazuelas de barro.Gracias por sus vídeos tuti y su molcajete esta muy lindo ,el que yo quiero es muy común aqui, con patitas y trompita de cochinito jajajajaja
Marisa en México lo usan mucho y preparan cosas realmente espectaculares. Hay muchas maneras de curarlo y la que tu dices es una de ellas. Lo importante es que sea pesado y resistente para poder moler bien lo que se le ponga. Gracias.
Que lindo mortero
Muchas gracias.
Qué hermoso su perro(a).....Gracias por su útil consejo.
Gracias, pero te cuento que mi adorado perrito se me adelantó al cielo. 😥
@@CocineconTuti Lo siento muchísimo, era precioso su perro. Conmigo tiene una suscriptora más, amante de los animales y de la buena cocina. Un abrazo!.
Muchas gracias y bienvenida. Gracias.
Tuti. A mi regaloron uno y no lo e usado porque cuando lo uso me deja residuos. Pero voy a usar tu técnica.. Te aviso luego.. Eres genial..
ana rivero Claro Ana, para eso es la curada que se debe hacer. Hazlo con mucha paciencia y tómate todo tu tiempo, hasta que te des cuenta que no salen residuos. También influye la calidad de la piedra con la que fue fabricado, pero en general se dejan curar. Espero que nos cuentes.
excelente
Gracias! 😊
Hola, gracias por sus consejos. Una consulta el mismo método puedo usar para curar un batan. Aquí en Bolivia también usamos mortero así como también batan, es una piedra plana que igual utilisamos para moler.
Claro Magaly, puedes hacerlo así mismo.
Compré uno de granito en Amazon. Los hay de diferentes materiales y precios desde $15 dólares hasta 25 o mas. Menos mal me dio por averiguar lo de curarlo.
Gracias Patty- Disfruta tu mortero.
Hermoso su perrito
Muchas gracias. Ya se nos fue al cielo.
@@CocineconTuti F
Yo soy de México pero vivo en Bucaramanga,nunca he visto un mortero por aquí y necesito uno, no sabia que en Colombia también lo usaban ,me da gusto ver que si!!!sabe donde lo puedo conseguir por esta región?o en Bogotá que tambien voy muy seguido?
Bueno Luis, te cuento que me lo regalaron y lo compraron en un almacén en Bogotá que se llama Ambiente gourmet, que hay en varios centros comerciales. En Bucaramanga hay tres: Calle 30 # 25 - 71 Autopista A Floridablanca - Local 14468001 Bucaramanga, Carrera 36 # 49 - 45 - Local 320, 68001, Bucaramanga, Transversal 93 # 24 - 99 - Local 355 y 35668001 Bucaramanga. Espero que lo consigas.
Buenos días me encanta su información estoy muy interesada en el soy dé Colombia donde lo puedo adquirir le agradezco mucho su información Dios té bendiga
María, es un regalo, pero creo que se consigue en una tienda especializada en artículos para cocina, que creo se llama Gourmet
En. Colombia donde. Lo con sigo mencanta gracias
El algunos almacenes especializados en utensilios de cocina, es probable.
Muchas gracias excelente ilustración
Hola. Gracias por el tutorial. Podrías decirme qué puedo hacer para que me quede liso más bien pulido por fuera y la superficie quede plana? Los venden mal hechos Saludos
Miriam, lo primero que hay que hacer, es buscar un buen mortero. En mi opinión, los mejores son los de piedra volcánica, ya que, después de curados, no sueltan ningún residuo ni sabor, como de pronto, si lo pueden hacer los de piedra o madera, sin demeritar estos, que también los hay muy buenos.
Hola soy de Yucatán, y aquí el molcajete/mortero se cura con maíz en vez de arroz, es la tradición maya, saludos!
Muchas gracias Josue, buen punto.
Cada pais tiene su modo de rascarse sus pulgas
Muchas gracias, una consulta aparte... que mortero es mejor, de piedra de río o de piedra granito?
Te recomiendo este de piedra volcánica, no suelta ningún residuo que se pueda mezclar con los ingredientes. Los de otras piedras son menos duros y sueltan partículas.
Más gracias a usted
A ti por acompañarme.
Hola, el lavado algunos lo recomiendan con vinagre. ¿Que opinas de eso?
En ese tema hay muchas recomendaciones, todas válidas, cualquier cosa que hagas, no sobra.
Excelente video! Muchas gracias! Será posible curarlo con Yuca en vez de arroz?
La idea del arroz es que sea abrasivo y arrastre las impurezas de la piedra. Hay quienes lo hacen con arena. No veo claro que se pueda hacer con yuca.
Cocine con Tuti ahhh entiendo. Muchas gracias:)
Gracias a ti.
Tuti buenas tardes!decime por favor que clase de piedra es esta que es hecho el mortero?
Este es de piedra volcánica, es muy bueno, no suelta residuos como los de piedra.
Hola. NO le quita sal o si y después echa el arroz? gracias
No señora, todo junto.
Hola! El curado es para morteros de cualquier piedra? Me refiero a mármol, granito u otro... O solo para los hechos de piedra volcánica???
Para cualquier mortero. Pero ten en cuenta que morteros de piedra pueden soltar más residuos que el de piedra volcánica.
@@CocineconTuti muchas gracias por su respuesta!
Si después de curarlo y usarlo, se deja muchísimos meses sin usar. Hay que volver a curar? Y otra pregunta, Lo del curado se debe hacer periódicamente? Muchas gracias por tu respuesta.
No señor, con una sola vez basta. Solamente un buen lavado depués de cada uso
Buenas noches, muchas gracias por el video. Una pregunta, si el mortero lo voy a usar para moler grana y hacer pigmento, el mortero se cura de la misma forma? Saludos
Claro que si, la idea de curararlo, primero, es para que no quede poroso y no vaya albergar bacterias después de usarlo y segundo quitar las impurezas y residuos que puedan tener de su fabricación. Así que funcionara bien para tu propósito.
@@CocineconTuti muchas gracias por la respuesta. Saludos
Igual se cura el batán?
Puede usarse esta misma técnica. Igual, es una piedra, verdad?
Y ese curado solo se hace antes de su primer uso y luego la limpieza será con algún detergente ???
Solamente antes del primer uso. Recomiendo no usar detergentes, solamente agua.
El arroz tiene que ser cocido o crudo?
@@lauramelissadominguez9950 crudo
Pregunta tonta😅
Esto sirve si ya lo use, no sabia como hacerlo
Saludos desde Guatemala
Claro que si, con el uso está más que curado.
@@CocineconTuti gracias, 😅 es que me dijeron. Que si no estaba curada se me arruinaría mas rápido, excelente video bendiciones
Hola buen dia donde puedo conseguir ese mortero gracias
Jesús, me lo regalaron, pero lo he visto en una almacén que se llama algo así como Ambiente Gourmet.
Que precio tiene ino asi gracias
Lida, no conozco su precio, este me lo regalaron, pero puede estar entre los 100.000 y 200.000 COP
Tuti, por que habías dejado de subir vídeos , pensé que te había pasado una calamidad. o_o pero que bueno que estas bien!!!
Gracias Juan Esteban, prometemos estar mas constantes, con los videos. Muchas gracias.
No se disienten al paladar pero van esos minerales en los alimentos
La ventaja de la piedra volcánica es que no desprende esos minerales.
Como hacer la mano de mortero?
Ricardo, el mortero lo venden con la mano. La verdad es ese proceso de fabricación de esos elementos no es de nuestro conocimiento. Lo siento.
cuanto tiempo de remoja el arroz?
Con dos horas es suficiente. No queremos que quede tan blandito, para que también nos sirva de abrasivo.
La parte de la sal entiendo el por qué, pero para qué es exactamente lo del arroz y por qué arroz concretamente?
La idea de estos ingredientes, es para formar algún elemento abracivo para "pulir" la piedra y quitar cualquier impureza suelta para no contaminar los alimentos.
Que precio?
Es un regalo, pero sé que van desde $100.000 COP en adelane
Cómo se llama el te y como se toma
Disculpa, no comprendo tu pregunta, en este video na hablamos de ningún te. Si tienes alguna duda adicional al respecto, con mucho gusto
Cada cuanto tiempo se hace o solo se hace una vez?
Sólo lo haces la primera vez que lo usas. Si quieres deodorizar o desmanchar de algún chile, o después de algo muy picante, puedes repitir el paso del arroz.
Muchas gracias por el dato.
Hola soy de Ecuador donde puedo conseguí un mortero acá en Ecuador
No te puedo ayudar con eso, pero dejamos tu comentario, por si alguien en tu país te ayuda.
Gracias por favor si sabes donde los venden en mi pais puedes decirme
soy de machala y puedes encontrar en mercado libre.com compre varios de marmol
Adonde puedo conseguir
Es probable que por Internet lo encuentres
Busca talabarterías o locales de artículos gauchos, ahí seguro conseguiras
En bazares buenos. Gourmet
Qué prcio?
Conozco que van desde $100.000 COP en aselante
Te falto ponerle ajo mi compa el ajo impide la proliferacion de bacterias
Gracias Eleodoro.
Ese liston se llama macerador
Muchas gracias Albeiro
Perdón yo estoy en buenos Aires
Bueno Juanita. Allá no sabría exsactamente dónde, pero con seguridad que un buen almacén de utensilios de cocina debe haber.
Ahí venden de mármol 👍
En México lo curan moliendo un poco de arroz seco x tres veces hacen el mismo proceso , pero en fin es bueno usar varios métodos muchas gracias por su explicación .
Gracias Lili. Claro que hay muchas formas de hacerlo. Lo importante es que se debe curar para que no queden rastros ni mugre en la comida. Gracias por tu apoyo.
@@CocineconTuti gracias a ti por enseñar tus conocimientos.
¿Por qué no los venden ya curados? Una máquina puede curar miles en un momento.
De todos modos, ¿Ese polvillo es tóxico?
Bueno, esa pregunta no la puedo contestar. El curado es, precisamente, para que no suelte ni residuos ni olores. Este mortero es de piedra volcánica que garantiza que esto no pasa.
Soy de República Dominicana quiero uno pero nose donde los venden
Aquí dejamos tu inquietud, por si alguien en tu país lo sabe.
Los minerales de la piedra ayudAn al organismo
Gracias Gustavo.
Holaa. Me compré un mortero de mármol. Lo que me preocupa es que bota polvo al rozar la piedra vs piedra... eso no es dañino? El curado es para eso?
Hola. Ese es un problema de ese tipi de morteros, sueltan residuos. Por eso recomendamos el de piedra volcánica que no le pasa eso.
Puedes usar una mano de madera dura, para evitar los residuos de piedra
Los molcajetes Qué es la palabra correcta de mármol no son buenos si aún así los de piedra Si no los curan bien no son buenos para usarlos se imaginan de mármol es porque este señor Nomás una vez curó el molcajete eso se hacen varias veces hasta que el molcajete ya no suelte piedra
@@CocineconTutiBueno amor cajete de piedra también suelta Si no los preparan bien Por qué para curarlo son varias veces no nomás una
Tuty dónde compro ese mortero y cuanto puede costar..
Hola Henry. Es un regalo de mi nuera y ella lo consiguió en un almacén que se llama Ambiente gourmet, en Bogotá. Está en varios centros comerciales y cuesta al rededor de los $120.000
Ok. Muchas gracias tuty.
Con gusto.
+henry cardozo yo los fabrico con piedra de granito tengo una pagina en facebook petro maikel y te salen a la mitad de ese precio
Henry, este mortero es de piedra volcánica, que no deja residuos al preparar mezclas en el, previa curación del mismo. Se consigue en tiendas especializadas en elementos de cocina. En Bogotá hay en varios centros comerciales. Puede costar entre $80.000 y $150.000 dependiendo se su tamaño. Una vez curado se puede usar con toda seguridad que no va soltar residuos molestos en nuestras preparaciones.
Bueno yo soy Mexicano y este no es un molcajete si no un mortero el molcajete esta echo de piedra volcanica y el mortero esta echo de granito o incluso de madera... Esa es la diferencia entre molcajete y mortero.. Pero buen video..
David, este es de piedra volcánica. El granito suelta residuos.
Ah bueno no parese piedra volcanica ni se escucha como una parese mas un granito llamado absolute black ... Pero puedo estar equivocado
Gracias David por tu tiempo.
A mi me dijeron que lo cure con arroz tostado o con plátano maduro.
Gracias Ana. Hay miles de maneras de curarlo, edsta es una.
Un molcajete nunca se cura con plátano en México siempre se usa el maíz para para tallar el molcajete y son varias veces que se hace. No nomás una vez.
Hola soy de Ecuador donde puedo conseguí un mortero acá en Ecuador
Se puede hacer con arroz sin remojar ?
Claro que si. Es probable que se haga más abrasivo y haga muy bien su trabajo.
Yo me imagino que la idea es que el almidón del arroz forme una película protectora y rellene los pequeños poros de la piedra