Procedure di gestione HACCP delle consegne a domicilio per bar e ristoranti

Durante il periodo di restrizione dovuto al Covid-19, molti ristoranti e bar si sono riconvertiti consegnando a domicilio alimenti e bevande.
Abbiamo deciso quindi di sviluppare una monografia formativa (sotto forma di video lezione), per illustrare le misure da attuare in conformità con le procedure HACCP.
A cura di Eliseo Fazzi, biologo Stone S.p.A.