Panelle siciliane: la ricetta originale palermitana per fare a casa il tipico street food

Le panelle sono un tipico street food siciliano, precisamente di Palermo, presente in tutte le vetrine delle friggitorie sicule oppure preparate in strada dai panellari.
Le panelle si preparano con pochissimi ingredienti: si tratta di frittelle dalla forma rettangolare o quadrata a base di farina di ceci, acqua, prezzemolo e sale, condite con una spruzzata di succo di limone e sale, che vengono accompagnate da un panino ricoperto di semi di sesamo, le Mafalde.

Oggi prepareremo le panelle siciliane insieme alla nostra Giusina che ti svelerà tutti i segreti per realizzarle in casa alla perfezione: il trucco per ottenere delle panelle perfette, croccanti e che non si rompono, sta tutto nella preparazione dell’impasto e nella cottura.

Il consiglio è quello di setacciare bene la farina di ceci per evitare la formazione di grumi, aggiungere l’acqua poco per volta, stendere l’impasto pronto su un piano utilizzando una spatola, lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente e poi tagliarlo utilizzando un coltello (per dare la classica forma rettangolare) o un coppapasta.

Una volta tagliate le panelle puoi friggerle in abbondante olio bollente, preparare il panino e gustarle quando sono ancora ben calde!
Ecco la videoricetta delle autentiche panelle siciliane con tutti i passaggi per prepararle.
Ingredienti
Per le panelle:
250 gr di farina di ceci
750 gr di acqua
Sale, q.b.
Prezzemolo, q.b.
Ti occorrono inoltre:
Olio di semi per friggere, q.b.
Bun rotondi con semi di sesamo
Time stamp:
Presentazione: 00:00
Come preparare l’impasto delle panelle: 00:51
Come formare le panelle: 2:14
Come friggere le panelle: 4:24
Prepara il panino con le panelle e gusta: 5:18
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[@danielaconsolo5704]

Oltre che brava sei anche molto simpatica. Beneeeee

[@Cookist]

Hai mai provato a prepararle?

[@monicagiazzi7798]

@@Cookist lo fatto a mano ma con il paiolo mai per questo ho chiesto

[@monicagiazzi7798]

Si puo usare anche il paiolo quello da fare la polenta

[@Cookist]

certo