Como hacer chorizos caseros Argentinos (bien explicado) | Primer vídeo del canal.
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- čas přidán 27. 07. 2019
- Ingredientes que usé:
- 3Kg Carne de cerdo
- 2Kg Carne de vaca
- 1Kg Tocino
110 Grs. Sal gruesa.
15 Grs. Aji picante molido
10 Grs. Pimienta negra molida.
1/2 Cabeza de ajo.
1/4 Lts. Vinagre
LOS INGREDIENTES ESTAN EN LA DESCRIPCION DEL VIDEO. EL TOCINO ES UNA CAPA DE GRASA DEL CERDO.
Hola amigo, gracias por tus videos, una pregunta, dejas la masa macerandose
a temperatura ambiente afuera de la heladera ?
Hola señor Hardy! En vez de la carne de vaca le puedo poner todo carne de cerdo?
@@estaticamentequieta6954 muy buenas , la carne tiene sal pimienta etc...y vinagre , no pasa nada si una cosa...si el pero se los come 😕😍🖐
@@stellamaca9475 no se entiende nada lo que quisiste decir
Carne de cerdo claro que si
Hola Hardy soy Leonardo de uruguay te queria comentar que hicimos tu receta y los chorizos quedaron muy pero muy ricos realmente una formula espetacular y eso gracias a tu gran generosidad por brindarnos esa receta de tus ancestros, muchas gracias amigo por tu aporte y que dios te bendiga y te devuelva con creces todo lo que aportas , un abrazo grande desde Uruguay .
Que bueno ver comentarios como este. Hoy con unas ganas inmensas de reinventarse por circunstancias económicas y pidiéndole al mi Dios amado me ilumine con este emprendiendo y con la certeza de dar con el toque perfecto.
Gracias por compartir esto
Señor Hardy, déjeme felicitarlo por ser tan amable y compartir la receta de sus antepasados con todos nosotros y sin ningún asomo de egoísmo, como sucede con muchos que hacen videos en CZcams. Ud se ve y muy seguramente es una gran persona, Dios le permita seguir compartiendo y que su canal crezca. Una vez más mil gracias.
Muchas gracias amigo, mi intención es compartir y , en cierta forma, transmitir la pasión que siento por hacer cosas caceras. Un fuerte abrazo para vos. Te aliento a que lo hagas y lo disfrutes.
Gracias amigo. Un abrazo.
El Rincón de Hardy Que esta situación que el mundo está viviendo, no lo afecte a Ud ni a ninguno de sus familiares. Adelante con sus videos, Dios los cuide. Un abrazo.
Gracias amigo por tus deseos, igualmente para vos y tu familia.
Gracias amigo, un fuerte abrazo.
Muchas gracias por la receta, soy de peru y le cuento le hice pequeñas variaciones a esta receta por un tema de gustos locales, pero me ayudo a hacer mis primeros chorizos, tanto asi que hice mi marca de chorizos artesanales, hoy tengo otros sabores mas....muchas, muchas gracias
Admiro el cariño, paciencia y humildad con la que nos enseñas tus conocimientos. Dios te bendiga. Se ganó mi respeto y admiración
Muchas gracias Williams, ustedes se merecen mis respetos. Un fuerte abrazo.
@ me podria pasar los ingredientes? Lo felicito maestro
Jonatan Vera están en la descripción
Muy buena me gusta como enseña
Ingredientes del salame
De verdad muchas gracias, poco a poco estás cosas se van perdiendo y quedan en manos de los grandes productores que nos hacen llegar un producto hasta nuestras mesas como algo terminado listo para consumir y así vamos perdiendo el arte de saber elaborar con nuestras propias manos nuestros alimentos, y sinceramente para las nuevas generaciones esto es de otro planeta por eso tu aporte es tan valioso porque nos educa con un instructivo sencillo e inmensamente valioso.🙏que siempre gente como usted ilumine el regreso a lo nuestro a los ancestral al arte de la tradición con recetas de abuelos o papás es esencial para continuar con nuestra cultura. Muchas gracias por tan hermoso legado, las grandes cosas se esconde a los ojos en las cosas cotidianas. Usted lleva sabiduría y conocimiento gracias.
Hola Hardy, soy de la ciudad de Santa Fe, argentina, vi tu receta y me pareció adecuada para hacerla, quisiera colaborar con vos y con los amigos que te siguen compartiendo mis conocimientos sobre el secado de los chorizos ya que muchas veces veo que se equivocan. El sabor de los chorizos puestos a secar depende de algunos factores aparte de la receta, podés preparar la misma receta acá y otra a 100 km, las bacterias beneficiosas harán que no tengan el mismo sabor, otra causa el proceso de secado, los más conveniente es que las primeras 6 horas tengan 21º de temparatura y 65% de humedad, luego ir bajando la temperatura y subiendo la humedad hasta llegar al 3ª dia con 12º grados y 85% de humedad, así tratar de mantenerlos hasta por lo menos 25 dias. Si la humedad baja poner trapos húmedos en el piso ya que baja humedad provoca secado superficial y quizás fracaso del proceso. Los hongos blancos nos dirán buen camino, y agradable sabor.
En el embutido así secado se producen Lactobasilus como en el yoghurt, siendo por lo tanto un alimento probiótico por su proceso de fermentación de la carne.
La mera intención de estos comentarios es como dije complementar tu excelente predisposición a informar a las personas y que se animen a probar de hacer algo riquisimo, muchas gracias: Miguel Franco
Esta muy bien lo que dices y lo aprecio. Lamentablemente no tengo los medidores de temperatura ni nada de eso. Lo hago muy casero para consumo familiar. Saludos y un fuerte abrazo amigo
Casero digo quien tiene tomar de temperatura y estar pendiente de todo eso. Pero muy bueno por su aporte para los q tienen eso
Una pregunta el vinagre es de manzana o blanco ??
Con qué se llevaría el control de la humedad? Cómo medirla durante el secado del chorizo?
@@Akihabara31 existen medidores digitales para ello, no sé si serán caros o no, pero ahí están :)
Lo felicito en primer lugar por la humildad que usted tiene para enseñar sus conocimientos... y en segundo lugar por la manera perfecta de explicar... dan muchas ganas de hacer la receta.
Te animo a hacerla! Muchas gracias por tu comentario
Que simpleza y tranquilidad para explicar, es como estar ahí al lado, mirando y aprendiendo. Me sorprende que solamente tengas cuatro videos, espero que sigas subiendo muchos más.
Desde Montevideo le agradezco lo bien que esplica todo muchas gracia. Un abrazo
....
Lo mejor es cuando dice "Es una actividad muy linda familiar". Muchas gracias por su receta
Muchas gracias maestro, soy fanático de los cortes de carne argentinos y me gusta su receta ojalá y la pueda hacer se ve muy buena, saludos de un mexicano,
¡¡GRANDE ARGENTINA!!
Un fuerte abrazo amigo, ojala alguien dia podamos comer un asado de costilla juntos . Un fuerte abrazo para vos.
Los hice! Me salieron riquísimos. Gracias gracias por enseñarnos! Saludos desde Tucumán!
Me alegro mucho!! Saludos
no se su profesión pero usted seria un buen profesor, con usted aprende hasta el mas cerrado gracias por compartir sus conocimientos y su buena receta
Muchas gracias amigo, un fuerte abrazo.
Alekos01, soy profesor de educación de adultos, director de una escuela para adultos. Hace 30 años que enseño a leer y escribir a personas adultas, aparte, me encanta la cocina.
Infinitas gracias por los secretos y sobre todo, por la sencillez, humildad y generosidad con que se muestra el video. Un abrazo!!!
Que bueno es encontrar a personas como vos que hacen las cosas con tanto cariño..y manteniendo nuestras tradiciones..mis felicitaciones. Un abrazo grande!!!
Impresionante, ojalá nunca se pierda este tipo de preparación tradicional.
Saludos desde ESTADO México
Excelente explicación
Gracias
Por fin encontré una receta bien explicada y sin químicos para conservar. Valeu la simplicidad suya amigo .10 puntos .
Muchas gracias amigo,que lo disfrutes.
Gracias por el video y la manera tan linda de explicarlo todo
Un genio. Muchas gracias por brindar todo su conocimiento. Muy buena explicación!!!
Muchisimas gracias por compartir. Muy buen video,mas claro imposible,un genio hardy.
Sr Hardy, eres un grande y muy agradecido por compartir la receta, mis respetos y saludos desde Santiago de Chile.
Quiero felicitarlo por la paciencia y la dedicación que puso en hacer un video bien explicado, muchas gracias!
Lo felicito por la simplicidad y humildad en la explicación, gracias por compartir la receta con esa amabilidad, salud y que sigan los vídeos como buen embutidor argentino!
Expectacular como explica . Buenazo.
Muy agradable explicación de una persona muy dedicada y generosa al difundir sus secretos. Mis sinceras felicitaciones y mis respetos amigo !
La verdad que tiene una tranquilidad para explicar todo..
Extraordinario!!! Muchísimas gracias por su claridad y ganas de esnseñar!! Abrazo
Exelente, me encanto la receta y la calidez de su explicación, gracias por compartir! 👍👍
Gracias por el tutorial, seguí subiendo mas videos
maestro este señor... muchas gracias!!
Gracias amigo por esa paciencia y humildad al enseñarnos. Un abrazo.
Señor Hardy Gracias por compartir sus conocimientos
Felicitaciones Sr. Hardy, su humildad y sencillez son admirables. Excelente video, excelente explicación y excelente técnica. Muchas gracias por compartir sin egos! MAESTRO!!
Rafael Delgado Gracias por sus palabras, me alegra mucho que le sirva, saludos.
espectacular un capo total
Gracias amigo por tus conceptos. Un abrazo.
Excelentes sus videos Hardy, gracias por sus consejos, muy agradable persona, Dios lo bendiga, un saludo desde Río Tercero Córdoba.
Muchas gracias varon , por compartir su conocimiento de su familia, Dios lo bendiga
Felicitaciones, muy bien explicado,...ya lo perros merodean sabiendo que algo de las delicias que hizo van a picar....un arte lo suyo, abrazo grande...
los voy hacer como tu,espero me salgan,desde Pando Uruguay,la mejor explicacion que he visto,muchas gracias
No tengas miedo hacelo, es una experiencia maravillosa poder elaborar tus propios alimentos. Además podes darle un toque personal. Que disfrutes.
hola señor hardy muchas gracias por compartir su experiencia y conosimiento es realmente un lujo gracias
Muchas gracias por tomarse el tiempo de explicar paso a paso su receta!! Excelente el video!!
Lo haré, mil gracias por compartir, saludos desde Guatemala 😋
Eunice Sierra Saludos! Gracias.
es un video hecho a la medida... muy bien explicado, buenos consejos, buena tecnica, paciencia,voz clara, la verdad un gusto ver el video..... saludos desde mendoza
Mil gracias por compartir sus experiencias y conocimientos un saludo desde Venezuela
Es una maravilla ver el video y sobre todo el don de gente que tenes para explicar como se hacen los chorizos caseros. Muchas Gracias!
Excelente video. Siempre tuve esa curiosidad de como se hacen así que ahora me dió ganas de hacerme para mí. Gracias!!!
Muy buena receta y proceso de elaboracion, muchas gracias!!
Jose Gonzalez saludos amigo
Un abrazo amigo.
Me recuerda cuando mamá me contaba que hacían "la factura". Yo, porteña, sólo conocía la de la panadería! Muy buena receta! Hace longaniza??? Me encantó!
Gracias por su vídeo. Mejor explicado imposible y el cariño que le pone motiva a prepararlos. Saludos desde Lima.
Felicitaciones... mas allá del vídeo y la receta (que son fundamentales), aplaudo la amabilidad que demuestra. Saludos desde Colombia.
Gracias por la explicación tan buena, tal vez podrías mostrar donde los guindas porque me queda la duda de tener un área así en la casa
exelente esplicacion!!!! espero que no sea el último video por favor.
fabian aredes Pronto subiré más videos! Éxitos!
Amigo admiro la humildes con la que compartes tus conocimientos. Saludos desde México muy pronto haré tus chorizos
Excelente tutorial, bien explicado. Espero más videos!
Suerte amigo, un fuerte abrazo.
Excelente video ! Que no sea el único. Se le nota la docencia, un gran abrazo
Muy bien explicado, esperamos las muestras jejeje abrazos
UN abrazo amigo y a disfrutar.
Gasston Mau como te quedaron?
Maravilloso, que buena receta, gracias!!
Gracias por compartir vuestros conocimientos... Saludos desde Punta Arenas _ CHILE
Muy guapo el conductor.
Cavallero!!! Es hermoso su video. Que lindo es saver y ver y aprender de gente linda y respetuosa que desinteresadamente nos regale sus conocimientos heredados por gente amada es por eso que asi es como lo brinda usted hacia su publico. Lo aliento a seguir haciendo videos tan buenos . Es muy tarde ya pero fue hermoso ver sus videos.Felicitaciones. Que orgullo saver que es norteño y la tierra del mistol!! Mi cariño y mi respeto cavallero!!
Muy buen video, explica de una manera unica, gracias por compartir sus conocimientos con nosotros. Espero que siga asi! Lo felicito💪
Gracias por compartir su reseta, se ven deliciosos . puedo ahumarlo para conservarlos ?
Si amigo, hacelo a tu gusto.
Alto chori guardame 5
Que buen tutorial y la humildad de contar su receta. La verdad me saco el sombrero. Muchas gracias. Vamos a probar en hacerlo
Hermoso aporte a la economía familiar. Muchas gracias, caballero.
Ahora hacete el postre..... Y listo
Fabuloso mi señor, súper bien explicado
Que bien lo explicó, que paciencia. Gracias Maestro
Sr. Todos mis respetos para ud., me encanto su explicación, es muy ameno el tono d su voz y paciencia...muchas gracias x compartir su conocimiento.
Respetable señor hardy, le saludo desde nicaragua, gracias por compartir su receta, dios le bendiga a usted y su familia
Es usted muy generoso. Muchas gracias.
Gracias por compartir sus recetas !!!;👏👏
Muy buen video, exitos.
Señor. Hardy. le agradezco que comparta sus recetas con todos nosotros. me encanta la forma de explicar y su tranquilidad. esperamos muchas más recetas. Desde Uruguay un saludo. y muchas gracias
Tremendo¡ hasta el mínimo detalle. Mejor explicado no hay. Gracias Sr.
Que paciencia y que calidez al explicar . Lo felicito!!
Este fin de semana voy a ver cómo me salen .
Gracias !!😃👍
Gracias x compartir esa receta. Muy clara la explicacion, gracias y saludos desde cordoba.
Muchisimas gracias por sus videos.. espero con ansias mas videos de usted.. se gano una suscriptora
Esta es la cocina que me gusta a mí, la de los ancestros, Dios bendiga esas manos Sr. Hardy. Mi agradecimiento y cariño desde Mendoza.
Muchas gracias por compartir su receta y técnica sr. Hardy.
Muy buenos esos chorizos.
Saludos desde Australia.
Buenos días, que tal, creo que olvide contarle hice chorizo seguí al pie de la letra su reseta,y amase muy bien la carné, la verdad quedaron espectaculares,muy muy buenos, exactos de condimentos,muy ricos, gracias
Tengo q felicitarlo sr x compartir estas cosas tradicinales ojala q no se nos pierdan estas tradiciones
Que lindo su produccto terminado, y mostro el paso a paso...felicitaciones!!!!!!!.......muy buen video.
Victor jerez saavedra Gracias y saludos amigo
Lo Felicito, por su forma de explicar gran persona y ser humano se nota que es, Saludos
Gracias señor por sus enseñanzas muy parecido a la longaniza colombiana solo que lleva cebolla larga.muy agradecida y tenga un lindo día.🙏😇
Gracia don Hardy, por compartir la receta. Es un genio. Dios lo bendiga
Muy buena forma de transmitir algo tan tradicional en nuestra costumbres pero que no todos saben la forma de realizarlas gracias por transmitir señor
Es sin dudas la mejor receta gracias por compartirlo se le agradece enormemente saludos un capó
muy buen vídeo muchas gracias y muy generoso de tu parte
Excelente muchas gracias por compartir.... Es el mejor video que vi en mucho tiempo
Que buen video, y que detalle en la explicación
Gracias me animo a hacer mis propios chorizos
Saludos desde Guayaquil, Ecuador.
me encanto excelente la explicacion muy amable muy atento mis felicitaciones y mis cordiales saludos desde Chile.
Gracias Silvia, un fuerte abrazo para vos. Ya está llegando el invierno en Argentina y se viene, en muy poco tiempo, el tutorial del salame casero y la panceta. Un fuerte abrazo.
Muchísimas gracias, por compartir la receta, es usted un ministrador de luz y conocimiento. Saludos de QUETZALTENANGO, GUATEMALA.
Que maestro muy bien explicado!!!
Mil gracias por compartir
Su receta....
Es usted muy amable...
Saludos cordiales desde
BOGOTÁ COLOMBIA 🇨🇴
Muy delicioso 😋😋
Felicitaciones 👏 👏 muy bien explicado y gracias por compartir sus conocimientos 👍 muchas bendiciones
Muy buena la explicacion . Receta tradicional.justo lo que estaba buscando. Saludos
muchas gracias por compartir sus conocimientos!
Gracias por todas sus enseñanzas Dios bendiga a toda su familia GENIO
Gracias y saludos!
Felicitaciones...Me gusto la preparación....
la verdad señor lo felicito, con su hermosa explicacion me dan ganas de conocerlo parece ser una gran persona