육아의 참견님~ 귀한 발걸음 옮겨주셔서 감사해요 24시간이 모자랄 정도로 바쁘실텐데 늘 애청해 주시니 그저 고마워요 쌍둥이면 모든일이 배로 늘어나서 에너지가 많이 필요하잖아요 직장까지 다니시다니 대단하시네요 휴일에 힘든 몸을 충전하시는 여유있는 시간 가지시길 바래요 항상 고맙습니다~
너무 많이 배우고 갑니다. 매시 시청을 합니다. 저는 씨앗 빼는 방법만 조금 달리 하고 있네요, 기타 동일 이고요?(1차설탕 절반 or, 조금안되게 , 소금은 적당히.) 1차 설탕을 넣고 며칠뒤 쪼글쪼글하면, 그때 시앗을 제거 합니다 . 먹기 좋게 절단도 해고요. >>녹은 설탕이 묻는 번거러움은 있는데 , 감소 해야지요. >>그리고 설탕 비율은 조설해서 넣고요 , ~ 그때 짱아찌용과 액기스로 분류를 하고요 , ~설탕이기 때문에 50%정도로 액기서, 장아찌 분리를 , ~장아찌에는 액기스가 나오니까 한달후 액기스는 담아 별도 사용. >>장아찌는 냉장보관 양념해서, ~액기스용은 90~100일정도후 액기스 사용을 한답니다. 익일 많이 배우고 갑니다 . 수고 하네요.
안녕하세요 매실장아찌로 청매가 식감이 더 좋아요 장아찌를 담글때 설탕의 양이 많기에 매실청으로는 정확하게 계량을 할수없으니 추천드리기는 그래요 이번주 금요일에 매실청 영상을 참고 하시면 될거 같아요 몸에 좋게 드시려면 매실청에 들어가는 비정제 원당을 추전드려요 금요일에 영상이 업로드 되는데요 효소가 되기 위해서 비율이 중요해요 방문과 댓글 진심으로 감사합니다~♥
임이슬님 반갑습다 황설탕은 비정제 원당 보다는 달고 백설탕 보다는 단맛이 덜한데요 처음 하시는 거라면 80%를 넣어서 담그시면 될거 같습니다 몸에 좋게 해서 드시는거라면 비정제 원당을 추천합니다 황설탕과 백설탕은 정제하면서 화학물질이 들어간 설탕입니다 방문과 댓글 감사합니다^^
박가령님 안녕하세요 5키로를 씨 제거하면 4키로 정도 될건데요 설탕 70% 2,8키로 정도 되는데요 한번에 다 넣지 마시고 1차에 2/3를 넣고 2차에 1/3을 넣어서 충분하게 수분을 빼주면 꼬들꼬들 하면서 맛이 좋습니다 처음에 다 넣으면 수분이 묽어서 완전하게 안 빠지더군요
안녕하세요!
종갓집 며느리입니다.
제가 장아찌와 매실청을 만들었는데요.
매실에 대한 문의가 많아서
매실농장에 연락처를 이곳에다 남겨둘게요.
황매실이나 청매실 필요하신분들은
아래 번호로 문의 해보세요.
이곳 매실 농장에는 남고매실이며
토종이라고 하시더군요.
매실농장
010 8849 4241
아유~늘 감사합니다
ㅜ
.
씨뺀매실 4k인데 황설탕 얼만큼 넣어야할지요 처음 담는거라 조심스러워요
답글 남겨드렸습니다~
매실청 담그는 영상중에
최근에 올린 영상을 보시면 안심이 되실거예요
czcams.com/video/IEd2r5gigzU/video.html
ㅡ
간편한 매실 장아찌 잘 배우고 갑니다 .
종가집 며느리 님 감사합니다.^^
김현순님 반가워요
매실장아찌는 없으면 아쉬운게 있더라고요
맛있게 만들어 드세요^^
주말 휴일 넉넉히 잘보내시고요~
꼭 이렇게 담을께요♡감사합니다^^
최영옥님 방문과 댓글 감사합니다~♥
잘보았습니다
알려주셔서감사함니다
한번해보아야겟어요.♥
올해 맛있게 만들어 드세요
찾아 주셔서 고맙습니다~♥
고맙습니다
너무 도움이 되겠어요
따라해볼게요
감사합니다
박정애님 진심으로 감사합니다~♥
매실짱아치 늘 해볼까 맘만 먹다 말았는대 쉽게 가르쳐 주시니 저도
올해는 해 보고 싶네요
항상 감사드립니다
김선희님 반갑습니다
매실장아찌는 보약이나 마찬가지라고 하더라고요
매실이 우리한테 정말 이롭잖아요~
건강하게 만들어 드세요^^
좋은 정보 감사합니다 ~~행복하세요🤩🤩🤩👍👍👍
최윤서님 어서 오세요
정보라고 여겨주시니 그저 감사해요
윤서님 마음이 보이는듯해요^^
주말 여유있게 행복하게 보내세요~♥
설명도 간결하게 ᆢ잘배우고 갑니다
오복순님 방문과 댓글 감사합니다~♥
10kg 3상자 담가서 부모님과 형제자매 푸짐하게 나누어먹고요, 어제 또 10kg 1상자사서 저만 먹으려고 만들었습니다~ 유부초밥 만들때 다져넣으면 모든 사람들에게 인기 짱 입니다~ 감사드립니다♡
정말 좋아요
김춘실님 진심으로 감사합니다~♥
제일 간결하고 맛있는 레시피 같습니나. 군더더기 없이 맛날거 같습니다. 내일 한번 담이보겠습니다. 고맙습니다.~^^
반갑습니다
많이 부족한데 좋게 봐주시는 마음 진심으로 감사합니다^^
잘 배우고 감니다 감사 해요
백영순님 방문과 댓글 감사합니다~♥
오늘 드디어 담갔어요.
이것도 생전 처음도전한건데요.
처음이지만 과감히 20kg 를 담갔지요.손질하느라 혼났네요.
선생님영상은 엄청 깔끔하게 잘렸던데요.ㅎ
완성되니 뿌듯합니다.
맛있게 숙성되길요.
감사합니다~~
반갑습니다
와우 20kg 라니 엄청난데요
나누어 드시려고 하시는 거 같은데
큰손에 복이 넘치시길 축복합니다
감사합니다 잘 배우고 갑니다
권영순님 방문과 댓글 진심으노 감사합니다^^
선생님맛있어보입니다
수고하셨어요
김순옥님 진심으로 감사합니다~♥
영상 잘보고갑니다
감사합니다~^^
김민주님 반갑습니다
방문과 댓글 진심으로 감사합니다
제가 좋아하는 동생하고 성함이 같군요
오늘도 복된날 되세요~♥
선생님 강의 볼때마다 느끼는 거지만 정말 최고세요
덕분에 요즘 많이 마니마니 배운담니다~^^
항상 감사해요 ^^
강희빈님 반갑습니다
강의랄게 있나요^^
그저 살아오면서 만들어 먹는게
전부인데 이쁘게 봐주셔서 감사합니다
덕담과 격려의 말씀 감동입니다
주말 휴일 넉넉히 여유있게 보내세요~
말씀 하시는데 침이 넘어가네요 맛있게 설명해주셔서
반갑습니다
좋게 봐주셔서 진심으로 감사합니다
보던중 가장미듬이
듬니다
따라할랍니다
정연화님 방문과 댓글 진심으로 감사합니다~♥
고맙습니다
한번해볼게요
박정민님 방문과 댓글 감사합니다~♥
잘배위습니다감사합니다
백종남님 반갑습니다
도움이 되셨다니 제가 더 감사합니다
방문과 댓글 진심으로 고맙습니다
늘 실패했는데
꼭 해봐야 게네요
너무 좋아해서
여태 본 매실짱아치 영상중, 가장 군더더기 과정없는 깔끔한 담금법이네요.
명인,이런분들이 하시는 쓸데없는짓 없이 스피드한 방법. 쵝오~~
구독하고 갑니다~^^
김명선님 안녕하세요
부족한데 과찬을 해주시니 감사합니다
귀한 시간내서 댓글 남겨주시고
구독해 주셔서 진심으로 감사합니다~♥
동감합니다.
반갑습니다
방문과 댓글 진심으로 감사합니다
여러 영상 봤는데 제일 잘 하시는것 같아요
이명숙님 방문과 댓글 진심으로 감사합니다
오늘도 복된날 되세요~♥
염려해 주니 고맙군요.
그 누구도 친절하지 않고 좀 뭐라하면 안티라고 하더라구요.♥️♥️♥️
전혀 그런거 없으니
언제든지 필요하시면 말씀하세요~
사과같아요~~~
휴일이라 아가들도 늦잠자고
저도 출근준비하지않고 여유롭게
종갓집며느님솜씨보며 여유를 부려봅니다~😊
정갈함에 풀청하고갑니다~
오늘도 시원하고 건강한 하루 보내셔용~❤️
육아의 참견님~
귀한 발걸음 옮겨주셔서 감사해요
24시간이 모자랄 정도로 바쁘실텐데
늘 애청해 주시니 그저 고마워요
쌍둥이면 모든일이 배로 늘어나서
에너지가 많이 필요하잖아요
직장까지 다니시다니 대단하시네요
휴일에 힘든 몸을 충전하시는
여유있는 시간 가지시길 바래요
항상 고맙습니다~
잘 보고 뱌워갑니다
방문과 댓글 진심으로 감사합니다~♥
완전 맛있을것 같아요>-< 감사합니다❤
뿌잉뿌님 방문과 댓글 감사합니다^^
침샘 자극 심하네요
도전해 보렵니다.
씨트콤배우님 반갑습니다
매실 장아찌 정말 맛있죠
맛있게 만들어 드세요^^
너무 많이 배우고 갑니다.
매시 시청을 합니다.
저는 씨앗 빼는 방법만 조금 달리 하고 있네요,
기타 동일 이고요?(1차설탕 절반
or, 조금안되게 , 소금은 적당히.)
1차 설탕을 넣고 며칠뒤 쪼글쪼글하면, 그때 시앗을 제거 합니다 . 먹기 좋게 절단도 해고요.
>>녹은 설탕이 묻는 번거러움은
있는데 , 감소 해야지요.
>>그리고 설탕 비율은 조설해서
넣고요 ,
~ 그때 짱아찌용과 액기스로
분류를 하고요 ,
~설탕이기 때문에 50%정도로
액기서, 장아찌 분리를 ,
~장아찌에는 액기스가 나오니까
한달후 액기스는 담아 별도 사용.
>>장아찌는 냉장보관 양념해서,
~액기스용은 90~100일정도후
액기스 사용을 한답니다.
익일 많이 배우고 갑니다 .
수고 하네요.
k님 반갑습니다
부족한데 좋게 봐주셔서 감사합니다
참 좋은 생각이네요
장아찌와 액기스를 같이 하니까 장아찌에서 나오는 액기스도 사용하고
괜찮네요
나중에 씨를 제거하는것도 팁입니다
방문과 댓글 감사합니다
설명짧게알기쉽게잘해주시네요
반갑습니다
좋게 봐주셔서 진심으로 감사합니다~♥
원당도 저랑 같은거 쓰시네요
가성비 짱이죠
올해는 매실 짱아지도 도전입니다
서순정님 맞아요
비정제 원당 중에서도 저렴하잖아요
매실 장아찌 괜찮아요
편한밤 되세요~
종가집며느리답게 늘 맛있고 정갈한 레시피 감사해요~~소리가 넘 작아요ㅜㅜ마이크 볼륨만 좀 크게 해 주세요^^
김미영님 반갑습니다
목소리가 작다는 말은 들었어요
이런 조언 너무 감사해요
좀 더 좋은 영상이 될수있게
노력할게요
진심으로 감사합니다
매실장아찌 만드는법
자세히 알려 주셔서 감사합니다
맛있게 담구어 볼께요
농장 전화번호 도 감사해요
늘건강하시고 행복하세요
좋은 정보 부탁해요
김봉례님 반갑습니다
오늘도 복된날 되세요~♥
이제야 봤는데 너무나 유용한 매실장아찌정보 감사합니당! 좋아요! 구독!꾹꾹 누르고 갑니다!!
원금화님 방문과 댓글 진심으로 감사합니다~♥
@@jonggatjip_recipe77ㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣ킼비ㅣㄱ비ㅣㅣㅣㅂ빕7ㅣㅣ기ㅣ비7ㅣ비ㅣㅣ피ㅣㅣㅣㅣ7ㅣㅣㅣㅣㅣㅣ비ㅣㅣㅂ77ㅣ7기ㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣ7기ㅣ
조현덕님 방문과 댓글 감사합니다~♥
감사합니다
2년이 지난 지금도 깔끔하고 아삭하니 맛있어요~
김경숙님 안녕하세요
저도 늘2년까지 먹는거 같아요
매실 장애는 식감이 중요하더라고요
늘 건감하시고 평안하세요~💕
내년엔 꼭 담가봐야겠어요.
매실 5 k 단위로 레시피가 올라오면 좋겠어요.
새실은 꼭 5k 단위로
판매하는것 같아서요'ㅎ
가을연가님 반갑습니다
저도 많이 하고 싶은데
냉장고에 넣을 자리가 없어서
작은 양으로 했어요
내년에는 그렇게 한번 해볼게요
방문과 댓글 감사해요^^
잘 배우고 감니다 감사 함니다
망치로 때려서 쪼개거나 기계를 이용하는 것보다 힘들지만 저렇게 칼로 쪼개는게 훨씬 식감도 좋고 더 아삭거립니다.
비움님 안녕하세요
옳으신 말씀입니다
여러방법으로 해봤습니다
수고스럽지만 칼로 쪼개는 것이
아작거리는 식감도 좋더군요^^
아니 ᆢ
이래도 되남유
세상에 종가님
해도 너무 잘하셔요
종가님 나이먹지 마세요ᆢ
다음 요리는
참외 장아찌
부탁해요ᆢ
무궁화꽃님 안녕하세요
부족한데 좋게 봐주셔서 고맙습니다
저도 구독자님들과 오래오래 함께 하고싶습니다
편한 저녁시간 보내세요~♥
색감이넘좋아요 힘드셨겟어요 좋은정보많이보고갑니다
쑥쑥탕님 반가워요
힘들지 않았어요^^
방문과 댓글 고마워요~
오늘 담갔어요.ㅎㅎ 신나요
반갑습니다
맛있게 드시고 늘 건강하세요^^
찾아 주셔서 감사합니다
요즘 매실이 마트에 보여 싱싱함에 짱아치를 도전하고 싶어 몇가지 매실 짱아지 찾아보다 중간 중간 긍금한것 많고 비법이 달라 헷갈렸는데 상세하게 설명 잘해주셔서 저도 첨으로 시도해볼려고 합니다~^^
감사합니다
수수님 방문과 댓글 감사합니다
매실 장아찌는 몇년을 두고 먹어도 맛있어요
혹 황매실로 짱아찌 담그도 되나요 ??
황매실은 장아찌를 만들수가 없습니다
노랗게 익은것은 물렁하기에
청매실 만큼 아삭거리지 않습니다~❤️
@@jonggatjip_recipe 살때는 싱싱한하고 딱딱한 황매실이라 샀는데 청매실과 식감이 다른거 같아요 ??
안녕하세요
황매실은 청매실이 숙성된것이기에
물렁합니다
황매실은 액기스 내는것으로 가능합니다
짱아찌 주말에 담구려구요😊😊😊😊😊
작년에 홍매실청 담는법
보고 처음으로 담궈봤는데
설탕을 덜 넣고도 넘 넘
맛있어서 짱아찌도 담고
매실청도 담으려고~
반갑습니다
맞아요 설탕을 덜 넣으면 몸에 좋고 맛도 좋습니다
매실 장아찌 맛있게 담아드세요^^
작년에 소량으로 담궜는데 너무 맛있어서 올해는 10k구입해서 절여 놓았어요~^^감사 합니다~
김정애님 안녕하세요
맞아요
소량하면 부족하고
대량하면 마음부터 넉넉하죠
매실장아찌 맛있게 담궈드세요~♥
손질 대단하다
방문과 댓글 진심으로 감사합니다~♥
좋아요
감사합니다~
여러군데 봤는데
요리 40년 한사람이지만
이곳이 젤 맘에드네요
10키로사왔는데
이방법으로 해봐야겠네요
반갑습니다
부족한데 좋게 봐줘서 감사합니다
유익하게 잘보고 있습니다. 감사합니다
장아찌 건져내고 남은
매실물 을 매실청에 섞어도 되나요?
설탕 녹지 않은 상태니
섞어도 괜찮을것같은데
괞찮을까요? 같은 매실물 이니~
안녕하세요
장아찌에서 나온것을 매실청에 담는건
안하시는게 좋을거 같습니다
당 비율이 높아지면 좋지는 않습니다
장아찌 남은 물은 설탕없이
따루어서 음식이나 볶음 요리할때 사용하시면
좋습니다~♥
매실 전화 했더니 다나가고 매실이 없다고 해서 그 곳에서는 구입을 못했습니다.♥️♥️♥️
매실나무 마다 수확하는 기간이 있더라고요
그럴줄 알았으면 제가 구매해서
보내드릴걸 그랬나봐요
괜히 죄송하네요
선생님 제가 짱아찌는 처음 담궈보는데요, 1차로 절임한 액을 매실효소 담굴때 같이 넣어도 될까요? 그리고 지금 짱아찌용으로 청매를사야하나 홍매실로 담궈야하나 고민인데 선생님께선 처음하는 사람에게 어떤걸 추천하시나요?
선생님 영상으로 청도 짱아찌도 도전입니다! 감사해요😊
안녕하세요
매실장아찌로 청매가 식감이 더 좋아요
장아찌를 담글때 설탕의 양이 많기에
매실청으로는 정확하게 계량을 할수없으니
추천드리기는 그래요
이번주 금요일에 매실청 영상을 참고 하시면
될거 같아요
몸에 좋게 드시려면 매실청에 들어가는 비정제 원당을 추전드려요
금요일에 영상이 업로드 되는데요
효소가 되기 위해서 비율이 중요해요
방문과 댓글 진심으로 감사합니다~♥
ㄱ
반찬으로. 먹는데 양염안하나요? 시워서. 저도할수있을것. 같네요. 영상감사합니다. 밥.반찬인데. 간이맛나요
반갑습니다
매실 장아찌는 이렇게 소금을 조금 넣어서 간을 하기도 하고요
집 고추장이 있으면 거기에 버무려 놓아도 오래 두고 먹을 수 있습니다
찾아 주셔서 감사합니다
영상소리가 넘 작아서 알아 들을 수 없네요. 마이크 볼륨 크게 올려 주시면 감사하겠습니다.
푸른신호등님 반가워요
이런 말씀 해주셔서 감사해요~
혼자 촬영하다보니 미흡한게 많아요
조언 해주셔서 감사해요
좋은 정보 감사합니다
10키로를 담으려고 합니다
그러면 설탕,소금,소주는 얼마나 넣어야 하나요
씨 빼면은 약 8,8키로 가정 한다면 혹, 비정제설탕이 없고 그냥 설탕 넣어도 되나요?
안녕하세요
그냥 설탕 사용 해도 되고요
키로에 맞는 비율로 하시면 됩니다
너무
감사합니다
통은 어디서 사나요~~^^
신숙자님 반갑습니다
그릇은 동네 매장에서 구매했습니다
편한 저녁시간 보내세요~♥
글씨자막도내보내주시면좋을텐데아쉽네요,,말로만하면못알아들을수도있으니까요,,,화팅
권풀잎님 어서 오세요
자막이 나가는데 왜 안나왔을까요?
어르신들이 많이 보셔서
자막을 넣었거든요~
방문해 주셔서 감사합니다
오늘도 복된날 되세요~
매실장아찌 원당 아닌 일반백설탕으로하려면, 설탕양을어느정도해야하나요?
이현진닌 반갑습니다
설탕의 단맛이 100이라고 가정하면
원당은 70이라고 생각하시면 되세요
매실청이 아니고 장아찌라서
크게 신경 안써도 괜찮을거 같아요~
맛있게 담가 드세요~♥
고맙습니다
선생님 첫번째 설탕에
절임을 하고 수분을빼고
두번째 또 설탕절임을
해야하나요 ???
안녕하세요^^
매실에 절임 할 설탕의 양을 반으로 나누어서 두 번 하면 수분을 더 많이 뺄 수 있어
꼬들꼬들한 매실 장아찌를 드실 수 있습니다
첫번째 거른 물을 일주일 전 담근 매실청에 부어줘도 될까요?
안녕하세요
물론 좋습니다
매실 장아찌 맛있게 만들어 드세요~♡
매실짱아찌는 몇일만에 건지는지 ㅡ설탕양은 매실청하고 다른지
그런걸 올려주는 분들이 없네요.
최현이님 안녕하세요
2차 절임을 하면서 건지지 않고 계속 두는겁니다
설탕양은 매실청하고 다르니까 안심하셔도 되세요
수분이 빠진 매실만 장아찌로 먹는거라 상관이 없습니다^^
오늘도 좋은날 되세요~
제일맘에든 장아찌 담기입니다.
소주좀치고 걱정했는데 안심입니다.
골마지 방지용..
선생님 영상보고 너무 좋아서 올해 도전해보려고 매실을 주문했는데 5키로 예요.
선생님은 3키로인데요. 원당,소주등을 2배조금 덜되게 비율을 잡으면 될까요?
안녕하세요
맞습니다
비율을 맞추어서 하시면 되세요
매실 장아찌 맛있게 만들어 드세요~♡
두번 절임한 이유가 있을까요 그냥 한번절임시 충분한설탕을 쓰고 냉장보관하는게 낫지 않을런지요
안녕하세요
매실장아찌는 한번에 절이면
설탕 양을 많이 해도 수분이 한번에 빠지지 않습니다
시간이 지나면 도리어 수분을 흡수하기에
물기를 덜어서 두번 절여 주는게
오래두고 먹어도 괜찮습니다~♥
저는 칼로 쪼개니 부서져서 씨빼는 도구를 사용했어요.
어떻게 하면 부서지지 않고 이렇게 이쁘게 쪼개지는지요?
안녕하세요
매실을 깨끗하게 씻은후에
소금물에 4시간 정도 절여서 하면
잘 쪼개지기도 해요
매실을 따서 바로하면 부서질수있어요
늘 건강하세요~♥
안녕하세요? 영상 감사합니다. 소금과 소주는 넣는 이유는 뭘까요? 매실 5kg 사서 씨 빼고 매실 3.7k 정도 담을 예정인데 설탕과,소금,소주 어떻게 넣어야 할지요?
안녕하세요
매실장아지에 소금은 적당한 간을 맞추기 위해 넣고요
소주는 혹시나 변질하지 않게 넣습니다
매실 양에따라 소금과 소주를 조절해서
넣으시면 됩니다~♡
명이나물, 레시피대로 해서 참 맛있게 먹고있는중인데요...감사합니다^^ 매실3키로 소주와 소금양 부탁드려도 되나요?
김동숙님 안녕하세요
매실 씨를 제거하면
2.7키로 정도 나갈건데요
설탕은 매실의 70%를 두번으로 나누어서
수분을 빼주는게 좋습니다
소량이라서 소금은
계량 스푼 큰스푼으로 반큰술 넣으면
될 거 같습니다
소주를 많이 넣지 마시고
소주컵으로 1컵이면 충분합니다
저는 소주를 안넣는게 맛있더라고요
감사합니다~^^
매실장아찌 좋아하는데 이렇게하면 신맛은 안나는가요? 신맛 안나는 매실장아찌담고 싶거든요 근데 맛있게보여요
오뚜기님 반가워요
이렇게 담그면 신맛이 강하지 않아요
아삭거리고 맛있어요~
방문과 댓글 고마워요~
영상 잘봤습니다~요렇게 담으면 얼마동안 먹나요?유통기한이요~소주넣어도 술냄새 안나는지요
신선희님 반갑습니다
소주 넣어도 술냄새 전혀 안나요
김치냉장고에 두시면 유통기한 없을
정도로 거뜬해요
장아찌 담궈 놓고 6개월 정도 있다
드시면 좋아요~
방문과 댓글 감사합니다
@@jonggatjip_recipe 님 처럼 담그면 장아찌가 계속 아삭 거리나요?
전 소주는 넣지 않고 설탕만 넣고 담아서 그런지 과육이 많이 빠져 쪼글거리긴 한데 식감이 까슬거린다고 할까 아삭아삭 한 맛이 나질 않아서요
@@user-vx4rr6zd6x
김혜정님 반갑습니다
수분을 많이 빼서 그런것도 있고요
매실이 단단한 장아찌용이 있어요
저희 장아찌 아삭거려요~
먹는 식감이 좋아야 자꾸 먹게되더라고요~
정성들여 만들었는데
그러면 속상하죠~
방문과 댓글 감사해요~
매실 장앗찌 담그는데요 아삭아삭 하지않고요 질겨요 외일까요 꼭 청매실로 담그야 하나요 알려주세요
육순열님 반갑습니다
청매실을 따서 오래두었던 것으로 장아찌를 담그면 질길수있어요
청매실이 아삭하고 식감도 좋고 몸에는 훨씬 좋은걸로 알고있어요
방문과 댓글 진심으로 감사합니다~♥
멍들어는때장아지안되면 반찬해도되나요
정숙진님 안녕하세요
물론입니다
방문과 댓글 감사합니다~
좋은 매실 구할수 없어 올해는 조금 담궈서 아쉽습니다
많이 못담그셨나봐요?
저는 3키로만 했어요
많이 김치냉장고가 가득이라
욕심내기가 그래서요~^^
아쉬운 마음이 어떤건지 알거같아요
직접 따서 하면 싱싱해서 좋겠네 요
하덕예닌 반가워요~
맞아요
싱싱하고 좋더라고요
방문과 댓글 고마워요~
안녕하세요~선생님
2차까지하고 김치냉장고에 넣어 놨는데요~ 쓴맛이 나고 좀 질기더라구요..오래 놔두면 쓴맛이 제거가 될까요?
안녕하세요
매실 장아찌는 최소 6개월 지나야 제맛이 납니다
신맛이 강하면 쓴맛이 나는데요
넉넉하게 기다려 보세요~♡
농장에 매실 주문했어요
홍매실, 청매실 섞어서 보내주신다고.,. 두 매실의 식감에 차이점이 있나요?
이현숙님 안녕하세요
청매실과 홍매식의 식감차이는 없더라고요
둘다 괜찮아요
오늘도 복된날 되세요~♥
절였던 물은 몇달 보관하는 동안 골마지없나요?
안녕하세요
골마지 전혀 없습니다
찾아 주셔서 감사합니다~♥
선생님 레시피로 5키로 매실 장아찌 담아 봤는데요. 뿌듯합니다. 감사합니다 ~
그런데 선생님 처럼 매실이 쪼개지지 않더라고요.ㅠㅠ
이럴때 소금물에 4시간정도 담가두었다가 하면 좋다고 하신 선생님 답변을 봤는데 5키로 정도 매실에 소금 어느정도 넣어야 하나요??
안녕하세요
매실 5kg 정도에 소금 3kg 넣으면 적당 할 거 같습니다
@@jonggatjip_recipe 감사합니다 ~
영상 감사합니다 씨뺀 매실 4k인데 황설탕으로한다면 얼만큼 넣어야할까요
임이슬님 반갑습다
황설탕은 비정제 원당 보다는 달고 백설탕 보다는 단맛이 덜한데요
처음 하시는 거라면 80%를 넣어서 담그시면 될거 같습니다
몸에 좋게 해서 드시는거라면 비정제 원당을 추천합니다
황설탕과 백설탕은 정제하면서 화학물질이 들어간 설탕입니다
방문과 댓글 감사합니다^^
감사합니다 오늘 담가보려구요
덕분에 첨 시도해봤습니다. 감사합니다
2차 절임후에는 건지지않고 두나요?
언제 먹을 수 있을까요?
반갑습니다
2차 절임후에는 건지지 않고
김치냉장고에 보관하면서
숙성이 되는데요
제일 맛있게 드시려면 3개월 정도가 걸려요~
매실 잠아찌 맛있게 드세요~♥
설탕을 너무많이 넣는것같아요.
저는 음식단것은 실어서요.
2차때 설탕대신에 꿀을 조금넣는것은 되나요
안녕하세요
설탕이 아니라면 소금으로 절임을 해야하고요
그러면 짠맛이 강해서 드시기 힘이듭니다
설탕으로 절임을 하더라도
수분이 빠지면서 다시 흡수는 하지 않기에
생각보다 달지는 않습니다.
찾아 주셔서 감사합니다
처음에 설탕반만 넣고 버무려서 나온 국물을 매실청 담는데에 부었는데 매실청이 위에 하얀게 생기면서 부글거리는데 어떻게 하면 좋을까요?매실청 담은지 일주일 됐어요.
안녕하세요
매실청이 발효가 되는겁니다
괜찮은거고요
하루에 한번씩 발효가 멈출때까지
저어주면 되세요
@@jonggatjip_recipe 고맙습니다.
장아찌 담근물 매실청 넣어도 되나요
안녕하세요
물론입니다
방문과 댓글 진심으로 감사합니다~♡
안녕하세요 저도 매실 짱아찌 담글려구요5키로 기준양 꼭 답변 부탁드릴께요^^
박가령님 안녕하세요
5키로를 씨 제거하면 4키로 정도 될건데요
설탕 70% 2,8키로 정도 되는데요
한번에 다 넣지 마시고 1차에 2/3를 넣고 2차에 1/3을 넣어서
충분하게 수분을 빼주면 꼬들꼬들 하면서 맛이 좋습니다
처음에 다 넣으면 수분이 묽어서 완전하게 안 빠지더군요
설탕을 미리 반넣어서 설탕물을 빼는건 설탕을 작게 넣기 위함 일까요 잘 봤어요
유정순님 안녕하세요
한번에 매실 수분을 뺄수없기에 나누어 하면
설탕의 양도 줄이고 효율적이거든요~
방문과 댓글 감사합니다~♥
안녕하세요?
비정제 원당은 없고 그냥 황설탕만
넣고 매실 장아찌를 담아을때
어떤맛 차이가 나는지요 ?
일반 설탕이나 황설탕보다
원당이 훨씬 단맛이 덜해요
일반 설탕을 넣으면 많이 달아요~
꼭.비정제설탕만.넣고해야하나요
정순단님 안녕하세요
꼭 그렇지는 않습니다
백설탕으로 하셔도 괜찮습니다~♥
설탕으로 할 경우
설탕100: 비정제70
비율로 하면 되겠군요~
냉장고에 안 넣고 올래동안 맛있게 먹을수 없나요
강병미님 집안에 그런곳을 찾아보세요
저도 냉장고가 몇대라도 부족해서
어둡고 서늘한 곳을 만들어서 장아찌들은 그렇게 보관하고있습니다
작년에 이 방법으로 하니 아삭하긴 한데 질기더라구요.
아버지가 매실장아찌를 너무 좋아하셔서 매끼마다 드시거든요.
근데 틀니가 잘 안맞으셔서 이가 안좋으신데 장아찌가 질겨서 드시기 힘드시대요ㅜㅜ
사랑짱님 안녕하세요
이 방법대로 해서 질긴 게 아닌 거 같습니다
매실의 껍질이 두꺼워서 그럴거예요^^
저의 시 아버님께서도 임플란트 하셨는데
연세가 있으셔서 아프시다고 하시더군요
물렁한 것만 드시거든요
음식 챙겨드리는 마음 아름답습니다
저는 홍매실 씨빼고 4키로 비정재설탕 넣고 1차 절임중이에요~청매실이 아니라서 아삭한 식감은 안나더라구요~ㅎ
내일 2차 절임하려는데 소주와 소금 양은 얼마나 하면 될까요?
오화영님 반갑습니다
홍매실 장아찌는 더 일찍 담그셔야 되는데
늦어서 그래요
홍매실 장아찌 담그려면 청매실 장아찌 담글때 하세요
방문과 댓글 감사합니다
설탕은 처음 넣는 양만큼 넣으시고 소주는 1컵이면 되세요
갈색설탕도 되나요?
안녕하세요
갈색 설탕은 카랴멜을 넣어 만든것이라서
될수있으면 비정제 아니면 백설탕을 사용하세요~♥
목소리가 왜 잘안들리는지
스피커가 넘 멀리있나봐요
이서영님 어서 오세요~
맞아요
이영상이 유난히 그렇더라고요
조언 감사드려요~
방문과 댓글 진심으로 감사합니다~
매실장아치 지금하면 너무늦었지요 ?지금하면 무른다고 하더라고요 어떨까요?
안녕하세요
매실 장아찌는 이르게 하는것이
아삭하고 맛있습니다~♥
안녕하세요 제가 매실짱아찌 담근지 2주가까이 되는데요
먹어보니 시큼해서 못먹겠는데요
언제부터 먹을수있는지요?
안녕하세요
매실 장아찌는 4!5개월이 훨씬 지나야 신맛이 없고 맛있습니다
@@jonggatjip_recipe 아~네 답변감사드립니다
냉장고에 이렇게 넣다보면 냉장고 자리가 부족해서요
그늘지고 어두운 곳이면 가능해요
이 레시피대로 담군지 하루 지났는데 생각보다 많이 안쪼그라 들었어요..1차로 넣은 비정제설탕은 다 녹았고 홍매실샀는데 설탕배달 기다리느라 하루정도 냅뒀다 사용했더니 황매실처럼 익어버린것도 있었는데.. 레시피대로 하루더 냅두는게 나을까요.. 아니면 설탕좀더 넣어보거나 물다 덜어내고 두번째 설탕이랑 소주넣고 냉장보관하는게 나을까요.....ㅎㅎ 작년에는 겁나서 백설탕으로 1:1비율로 만드니 쉽게 되서 괜찮았는데 이번에는 안아삭거리는것도 있어서 그것대로 겁먹었나봐요 ㅎㅎ 시간나시면 알려주시면 감사하겠습니다...
반갑습니다
바로 하지 않으면 그럴수있어요
1차로 절인 물을 덜어내고
설탕을 다시넣고 수분을 빼주시면 되는데요
2차 절릴때 소금도 아주 조금 넣어주세요
매실장아찌는 청매실이 아삭거리고 맛있어요
홍매실은 일찍 장아찌를 안담그면
숙성되어 청매실 만큼 아삭거리지는 않아요
@@jonggatjip_recipe ㅠㅠ속상하네요..그냥 바로 마트가서 사올걸..향은 참 좋은데 반은 익은거 같아요...말씀대로 두번째 절여서 냉장고 넣어놨습니다..제발 맛잇어지길..답변 감사합니다!
정성들여 했는데
생각만큼 안될때 속상하죠
맛있게 잘 될거예요~♥
@@jonggatjip_recipe 감사합니다 ~! ㅎㅎ
그렇게빨리먹어도되나요 ㅋ
권풀임님 반갑습니다
맛보다 보니 맛있어서 자꾸 먹게 되네요
방문과 댓글 진심으로 감사해요~^^
고추장에매실버무리는것
알려주세요
1차절임후에고추장버무리나요?
안녕하세요
2차 절임후에 물기를 빼서
고추장에 버무리면 되세요
그러면 2년을 두어도 벼틸없고 맛있습니다
국물채로두고 조금씩 건져서 먹어도될까욤?
안녕하세요
조금씩 꺼내먹어도 괜찮습니다
1차로 수분이 빠지면 그때부터 드셔도 되세요~
방문과 댓글 진심으로 감사합니다~♥
@@jonggatjip_recipe😮😮
근데 저두 3년전에 처음담아서 지금도 냉장고에 있는데요..어찌나 신지 무쳐놓으믄 비쥬얼은 좋은데 못먹겠더라구요.제가 워낙 신걸 못먹어서인지...요!!
이쁜팅커님 신맛이 강할수록 몸에는 좋아요
정 모드시겠으면 고추장에 밖아 놓았다 드시면 맛있어요^^
매실을 설탕으로 삶는 디저트가 있습니까? 그 디저트의 이름은 무엇입니까?
안녕하세요
매실을 삶는것은 모르겠고요
매실을 찜기에 쪄서 말려
차로 마시는 우메는 있습니다~♥
@@jonggatjip_recipe
역시 한국에서는 매실을 달게 끓이지 않는 것 같네요··
이것이 그 디저트입니다
czcams.com/video/4BldKFzIDpU/video.html
영상을 시청했는데
한국에서는 청매실 씨앗에 아미그달린 독성이 있어서
씨를 제거하고 효소를 담근답니다
또다른 영상 감사합니다
매실장아찌 담그고 두 번째 설탕,소금,소주 부은 뒤 며칠 지나면 바로 먹을 수 있나요?
안녕하세요
적어도 1달이면 드시기 괜찮고요
오래두면 둘수록 맛있습니다~♥