Hola genio desde argentina siempre admirando tus videos!!, el mondongo , desde que falleció mi vieja , hace 10 años nunca más volví a probarlo, ya no es común tampoco , con las nuevas generaciones no a todos les gusta,,,nunca probé milanesas ,si en guiso , una locura !!!, pero cuando pase por la carnicería me voy a sacar las ganas de las milanesas de mondongo
Hola mi abuela , en Venezuela para limpiar el mondongo lo curaban con Cal (el de construccion) este le sacaba lo verde y lo alcalinizaba, luego si se lavaba un monton de veces para blanquearlo, luego el proceso de hervirlo y tiernizado era como el tuyo Dardo, vivo en Buenos Aires y tengo 60 años
Casualmente yo le iba a comentar que en mi Venezuela sé pela el mondongo con cal y queda limpiecito y después lo lavaban Hasta con jabón las llaves o jabón azul y mucho limón
Te estaba por decir lo mismo, aca en mi provincia, Chaco se hace lo mismo ... (Soy Argentino) Excelente ... Pensé que eramos los locos y no me animaba a decirlo jaja :)) Abrazos...
Yo lo vi curado y tiernizado en leche , luego lavado y sé ervia con laurel con limón por unas dos horas más o menos después sé se la dejaba descansar o enfriar y escurrir después asían las , milanesas , marineras y otras comidas a la olla me gustaba los famosos guisos de mondongo con chorizos colorados para mí una comida única , así también él osobuco al disco trabajé en algunos campos en mí oficio de la construcción las pasé bastante bien ja ja bendiciones para ti mí viejo así también para tus familias con respeto te lo digo saludos abrazos desde Villa Mercedes provincia de San Luis Argentina
Fantástico de niña no me gustaba pero después lo volví a probar y es riquisimo gracias x la receta yo las hacia pero más simples (sin reyeno) y fritas ❤❤🎉🎉
Don Dardo, que gusto y alegría fue encontrarme con su canal, tiene un parentesco con mi abuelo y estos días venía pensando en el, me encanta su forma tan linda de explicar y cocinar, le deseo lo mejor y siga con esa energía tan hermosa✨🥺
Buenas Señor Dardo, un gusto poder poner su video de fondo mientras trabajo y como cuenta sus experiencias en cada video y sus recetas, desde Argentina le mando un abrazo grande y gracias por su servicio. Dios lo bendiga
Lo veo por primera vez, me agradó el hacerlo de milanesa de ésta manera. Mi madre, hacia siempre milanesas de mondongo pero a la manera clásica y me gustaban mucho. Aquí en España no se utiliza para nada hacerlo así, aquí se hacen los tradicionales «callos madrileños» que se hacen con salsa de tomate y bien picante, es un pincho (agregado de regalo) para tomar un aperitivo, normalmente cerveza 🍺
También se pueden hacer cortados como tallarines con un rico tuquito (salsa de tomates,cebolla, ajo,pimiento y zanahorias .Quedan muy ricos... Un abrazo de un argentino en Italia....❤
Me recordó un plato muy popular en el Perú: mondonguito a la italiana. Se hace el guisito como usted explica con mondongo en tiras no tan gruesas ni tan largas, tuco, arvejitas, zanahoria,perejil picadito. Una vez listo se agregan las papas fritas. Se sirve de inmediato espolvoreando queso rallado, con arroz graneado. Ají picante, si desea. Gracias porque me dio el dato del origen de esta fusión ítalo-peruana.
Me encanta como hablas amigo!el otro día vi el vídeo del lechón. Lo único que te recomiendo es dejar reposar la carne al menos 20 minutos con las brasas alejadas.
Mi madre hacia arrollado de mondongo tipo matambre. Era especialista para eso. Tanto es así que yo aprendí a comer mondongo en dostintas formas. Está bueno eso de las milanesas rellenas. Un abrazo.
Muy bien explicado. Expliquemos que el mondongo se blanquea con agua oxigenara en las plantas de faena, por eso es recomendable hervirlo y tirar el agua primera . Antes si se pelaba a mano.
Me encanta tu explicación, llevo años en Barcelona, no soy chef, tuve 11 años restaurante y en unos días estoy de paseo por el paisito. Me encantaría departir contigo algunas cosas, soy de Durazno, 59 años. Depende donde estés tomamos un café o una Patricia. Ya me dirás algo para Abril.
Desde Colombia, qué rico, mi madre nos lo preparaba asado o frito pero sin relleno. Amis hijos les encanta pero lo preparo sudado. Gracias prima vez que lo veo, pero ya soy su fans. Bendiciones 🙏
Quedó un plato para chuparse los dedos, muy buena preparación, la explicación del mondongo, mi señora pensaba que era así blanquito jaja, no es de campo, saludos amigo Dardo, un placer, Franco👍35
Agarro el óxido del hierro . El mondongo se lo blanquea con gotas de agua oxigenada o bicarbonato y agua .Otros lo blanquean con agua y una medida de cal viva .Son sabrosas las mila ,la buzeca, escabeche y las empanadas.Muy bueno el documental.
No sé si aqui en españñaa se hace eso... No lo he visto nunca... Pero da gusto ver como lo haces y disfrutas. Si estuviera ahi claro que me atrevería. Sobre todo con ese tinto del final. Eres un crack!!!
Amo la el axento canyengue uruguayo...!!! Yo para que salga tierno el mondongo lo hiervo a fuego bajo..si es en cocina a gas ..al minimo..y al fuego de leña..lo mismo...cocinarlo lento..y a la mitad de la cocción subirle un poco nomas ..y con verduras..no hay manera que salga duro
Pablofiant...hay una comida que se llama buseca. Y se hace a base de mondongo. Es riquísima. Es una comida que se come en invierno..por los carbohidratos...
Asi es. Yo tengo hecha una en uno de mis primeros videos (horrible el video, jaja). Pero la voy a hacer de nuevo, justamente cuando lleguen los frios. Saludos!
Seria muy largo per puede encontrar la receta de callos a la madrilela ( mondondo como ud dice) Saludos excelente receta , tengo que probarlo 🇪🇦🇪🇦🇪🇦🇪🇦🇪🇦🇪🇦🥇🥇👌👌
Me encanta !!! Justamente el domingo cocinamos "rabas vacunas😂" a mis chiquito le encanto xq algunos queaeon muy crocantes,dejamos echo tambien escabeche, y algo para unas empanadas 🥟 pero ahora tambien me dieron ganas de milanesas !!!❤❤❤ hermosoo video. Exitos en sus vidas desde la patagonia 🇦🇷. Pd: yo tambien con limon y una 🥄 de bicarbonato para ablandar mas, luego lo que bacteria y Microbios deberian morir o no? Uuuuuu me dieron ganas de morcilla caseraa basta !!! BASTA!!!
Buenas noches, recién me encuentro con tú video.justo hoy hervi mondongo para milanesas,escalopes y buseca.lo que no probé hacer empanadas.gracias por tú video.saludos desde Rosario
Bueno día mm..se ve delicioso a mi bueno acá le encanta a todos mis hijos.yo hechos milanesa pero rellena no.lo voy hacer .gracias..sr.Saludos QUÉ riquísimo y a la parrilla nunca lo hice..mm
Que pinta ese mondongo. Yo lo tiernizo siempre co.n olla a presión. Nunca lo prepare así solo como buseca. El mondongo lo blanquean con agua oxigenada. Siga así coterraneo. 🇺🇾
Muy bueno su video. Ese parrillero ni tiene los ladrillos quemados en el quemador ni grasita en el piso del mismo, o sea que hace falta bastantes comidas en semejante y hermoso parrillero. Bueno cuando quiera invite y vamos por ahi a ahumar bien esos ladrillos 😅😅😅😅😅😅 Gracias por compartir 🇺🇾
Muy bueno! Yo soy de los que no les gusta el mondongo, pero siempre que puedo le doy una oportunidad. Lo de pelarlo me parece genial, voy a hacer la prueba de comerlo así. Por cierto, me gustaría ver la receta de tu guiso de mondongo asi me animo a cocinarlo y probarlo de esaforma! Un abrazo.
El mondongo tiene un sabor propio espectacular, al igual que la carne de osobuco, son únicas. A mi me pasaba lo mismo, siempre decía que no me gustaba pero en realidad creo que nunca lo había probado, y cuando lo probé quedé fascinado 😂😂. SALUDOS
Like, ñam ñam, cariños y gracias, cheeeeeeee!!! Saludos desde Santiago de Chile!! En general yo evito ver los videos largos, aquellos de más de 5 minutos, pero ha sido de todo mi agrado el verlo a usted😅 Saludos!!
Ud dice q no es chef, le corrijo usted es el chef, la palabra significa jefe y ud es el jefe, x eso decide q es mejor o no, eso es lo que debe hacer un chef, y mas aún usted lo hace sin el conocimiento que tiene un cocinero con experiencia pero si lo hace con su experiencia y eso es lo que debe hacer un chef, saber elejir que quiere comer o dar de comer pero con el conocimiento previo, y si nunca lo ha hecho nunca lo sabrá, x cierto la logica y el sentido común que usted aplica es lo mejor, neutralizar un sabor y añadir uno mas agradable es de alguien que piensa en que va a comer el comenzal👏👏👏
acá en Mexico lo conocemos como menudo de res,hacemos en caldo,con maíz blanco,granos,lo picamos en cuadritos,se le pone pata de res o puerco,cebolla y especias,se come con cebolla picada,cilantro y jugó de limón,acompañado con pan o totopos,puede ser Colorado o blanco
@@DARDOJotaMARTINEZ-S21 gracias por contestar,ahora soy su seguidor,si muy rica la pancita de res,la verdad yo no conocía más que esa forma de preparar el platillo como menudo,platillo típico de México más bien hecho en época navideña,le ponemos una salsa de picante ufff hace sudar,también vi que os españoles lo preparan parecido al mexicano aunq no igual,pero su forma me gustó cómo milanesa,le gusta el calamar alla? calamar gigante como milanesa sabe delicioso
@@DARDOJotaMARTINEZ-S21 debí decir calamar gigante,bueno acá se vende por pedazos grandes,un amigo me invitó así fileteado empanizado como milanesa,sabía delicioso,te mando un saludo desde la ciudad pesquera de Ensenada Baja California Mexico,buenas noches trataré de hacer alguna de tus recetas,me encanta la comida
Buenísimo!!!!! Aqui en Argentina en las yerras se comía a la parrilla , principalmente la parte de la grasa , si te queda algo probalo en empanadas , salen muy buenas !!!!! Abrazo!!!!¡
HOLA QUERIDO AMIGO , COMO SIEMPRE DISFRUTANDO DE TUS VIDEOS ( TENES QUE HACER MAS POR MES ) SOLO TE MANDO UN SALUDO GIGANTE PARA VOS Y TU QUERIDA FAMILIA , FELIZ NAVIDAD Y UN AÑO CON MAS RECETAS Y NUEVAS ANECDOTAS QUE NOS HACE SENTIR TAN BIEN SALUDOS AMIGASO
NO SE VOS PERO YO TENGO YA 5 AÑOS DE JUBILADO , VIEJOS SON LOS TRAPOS Y LOS DOS TENEMOS CUERDA PA RATO , TENGO 65 AÑOS Y ESTOY AL PEDO PERO HAGO LO QUE ME GUSTA , AHORA SE ME DIO HACER EMBUTIDOS PARA CONSUMO PROPIO YA SALIERON LONGANIZAS Y PANCETA BIEN CONDIMENYADA QUEDARON DE LUJO. MANDAME SALUDOS CUANDO SALGAS EN LA PROXIMA Y NO TE OLVIDES DE HAGAMOS LO QUE NOS GUSTA UN ABRAZO GIGANTE QUERIDO AMIGO
Yo ya llevo algunos mas. Y voy para los 68. Si señor, parrilla asado y tinto y que nos largen los galgos🤣🤣🤣. Buenisimo lo de tus embutidos. Si duda en el proximo va el saludo. Dale con todo y otro gran abrazo!!!!!@@luisalvarez9029
Hola Luis. Ya estoy preparando el proximo video.Ando medio haragan, jaja, y van los saludos. Diculpa la mala memoria pero decime de donde sos asi lo agrego. Abrazo@@luisalvarez9029
Es usted un genio…en México lo comemos con un caldo picante y tortillas para la reseca…con cebolla, orégano y limón y no hay resaca que no salga con eso ! Abrazo y felicidades por su canal !
Que delicia de platillo lo voy a hacer, en Mexico se le conoce como pancita de res o de borrego y se hacen muchísimos platillos desde mole de olla hasta en barbacoa.
Lo voy a probar hace asi, parece exelente, yo lo hago y lo comemos frio como una entradita en formas rectangulares chicas en una salsa tipo chimichurri . Abrazos
Hola.desde mar del Tuyú.yo con mi mamá limpia amos el mondongo.sacando esa telita.con holorsito fuerte a cacuchi .pero que rico era sin esa limpieza que le hacen.mi papa desendiente de tano .comíamos de diferente formas
Bueno tardes como ANDA ..YO BIEN ..SOY CHARITO. DE CORDOBA DE REPÚBLICA .ARGENTINA. ..TOTAL DE acuerdo de ustedes .lo único que pongo. Bicarbonato para hablandar que cosa .más rica fuerte abrazo 🎉🎉
La explicación de principio a fin fué exelente amigo DARDO las brasas tienen que estar al 💯 para que quede todo muy delicioso 😋, la combinación es super deliciosa 😋 saludos y felíz año nuevo allá en Uruguay 🇺🇾 🎉 25:26
@@DARDOJotaMARTINEZ-S21 Si te siirve de consuelo, ya te tengo agendado, amigazo!!! Soy de la ciudad de Río Grande, provincia de Tierra del Fuego, Argentina, donde ya nos caemos del mapa. Un saludo a vos, y por tu intermedio, a todos los hermanos uruguayos.
Es mas que un cheff tiene más sabiduría,que los títulos que nos dan saludo de Buenos Argentina ❤❤❤
Muchas gracias por tus palabras. Un abrazo desde Uruguay!
@❤❤111@@DARDOJotaMARTINEZ-S21
Hola genio desde argentina siempre admirando tus videos!!, el mondongo , desde que falleció mi vieja , hace 10 años nunca más volví a probarlo, ya no es común tampoco , con las nuevas generaciones no a todos les gusta,,,nunca probé milanesas ,si en guiso , una locura !!!, pero cuando pase por la carnicería me voy a sacar las ganas de las milanesas de mondongo
Como siempre, gracias Pablo. Animate y hacelo. Un abrazo desde Florida y felices fiestas!!!
Hola .el mondongo.siempre.se dejo unas horas en agua y cal.para limpiarlo vien .
😅0
Wqq😅
@@raquelluques5203acá en Argentina se compra limpio no se necesita poner en cal
Hola mi abuela , en Venezuela para limpiar el mondongo lo curaban con Cal (el de construccion) este le sacaba lo verde y lo alcalinizaba, luego si se lavaba un monton de veces para blanquearlo, luego el proceso de hervirlo y tiernizado era como el tuyo Dardo, vivo en Buenos Aires y tengo 60 años
Casualmente yo le iba a comentar que en mi Venezuela sé pela el mondongo con cal y queda limpiecito y después lo lavaban Hasta con jabón las llaves o jabón azul y mucho limón
Gracias por tu aporte, buenisimo!!! Un abrazo.
Te estaba por decir lo mismo, aca en mi provincia, Chaco se hace lo mismo ... (Soy Argentino) Excelente ... Pensé que eramos los locos y no me animaba a decirlo jaja :)) Abrazos...
Buenísimo tu comentario. Gracias por compartirlo. Un abrazo y 👍
Yo lo vi curado y tiernizado en leche , luego lavado y sé ervia con laurel con limón por unas dos horas más o menos después sé se la dejaba descansar o enfriar y escurrir después asían las , milanesas , marineras y otras comidas a la olla me gustaba los famosos guisos de mondongo con chorizos colorados para mí una comida única , así también él osobuco al disco trabajé en algunos campos en mí oficio de la construcción las pasé bastante bien ja ja bendiciones para ti mí viejo así también para tus familias con respeto te lo digo saludos abrazos desde Villa Mercedes provincia de San Luis Argentina
Gracias Claudio por tu aporte!! Me dio hambre, jaja. Buenisimo!!! Cordial abrazo desde Uruguay!
Excelente receta yo lo hiervo con limón y ajo
Grande amigo eso es una delicia lo e probado y también lo ago abrazo de tapalque argentina
Fantástico de niña no me gustaba pero después lo volví a probar y es riquisimo gracias x la receta yo las hacia pero más simples (sin reyeno) y fritas ❤❤🎉🎉
Lo amo señor que hace milanesas de mondongo ❤ 👏🏽👏🏽👏🏽 ¡voy a ser #TEAM MONDONGO toda mi vida! 🎉AWANTE EL MONDONGO URUGUAYO EEEAAAA🎉
Gracias Maria!!! Un gran saludo y felices fiestas!!!
Dame receta uruguaya!!! Lo he probado al estilo peruano, colombiano y de mi patria Chile….. me falta probarlo al estilo argentino y uruguayo!!
Don Dardo, que gusto y alegría fue encontrarme con su canal, tiene un parentesco con mi abuelo y estos días venía pensando en el, me encanta su forma tan linda de explicar y cocinar, le deseo lo mejor y siga con esa energía tan hermosa✨🥺
Que comentario tan agradable!!!! Un gran abrazo!!!
Sí que eres Cheff, ¡y el mejor, el de la experiencia! Felicitaciones maestro ! 👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
Gracias Dreco por tu generosidad😀. Un gran saludo y felices fiestas!!!
Espectacular la milanesa de mondongo, realmente un maestro usted., ,👍
Muchas gracias Oscar por tu comentario. Cordial saludo!
Quiero mondongo, lo amo Dardo aunque no te guste somos iguales, ustedes menos corruptos, pero somos lo mismo, Abrazos dese Córdoba Argentina
Pero quién te dijo eso?...lo digo siempre en mis vídeos, somos hermanos rioplatenses 👍💪❤️. Y arriba el mondongo 😅. Un abrazo.
Riquísimo el mondongo
LO que si probé e hice son empanadas de mondongo, ¡una exquisitez!
Gracias por comentar. Saludos!
Buenas Señor Dardo, un gusto poder poner su video de fondo mientras trabajo y como cuenta sus experiencias en cada video y sus recetas, desde Argentina le mando un abrazo grande y gracias por su servicio. Dios lo bendiga
Gracias por tu comentario. Un placer leerlo. Un abrazo!!!!
Lo veo por primera vez, me agradó el hacerlo de milanesa de ésta manera.
Mi madre, hacia siempre milanesas de mondongo pero a la manera clásica y me gustaban mucho.
Aquí en España no se utiliza para nada hacerlo así, aquí se hacen los tradicionales «callos madrileños» que se hacen con salsa de tomate y bien picante, es un pincho (agregado de regalo) para tomar un aperitivo, normalmente cerveza 🍺
También se pueden hacer cortados como tallarines con un rico tuquito (salsa de tomates,cebolla, ajo,pimiento y zanahorias .Quedan muy ricos...
Un abrazo de un argentino en Italia....❤
Gracias Daniel por tu aporte. Un abrazo desde Uruguay!
Me recordó un plato muy popular en el Perú: mondonguito a la italiana. Se hace el guisito como usted explica con mondongo en tiras no tan gruesas ni tan largas, tuco, arvejitas, zanahoria,perejil picadito. Una vez listo se agregan las papas fritas. Se sirve de inmediato espolvoreando queso rallado, con arroz graneado. Ají picante, si desea. Gracias porque me dio el dato del origen de esta fusión ítalo-peruana.
Algo así es la buseca...y unas rodajas de chorizos rojos...@@user-ov9vk4dk4c
Aquí en paraguay para tiernizar le ponemos ajo, laurel pimienta en grano y sal se tierna y ya le va dando sabor
Gracias Roque por compartir👍. Saludos!!!
Me encanta como hablas amigo!el otro día vi el vídeo del lechón. Lo único que te recomiendo es dejar reposar la carne al menos 20 minutos con las brasas alejadas.
Gracias por tu aporte Victor. Abrazo.
Tu cara al final me convenció de hacerlas viejito querido . Un abrazo
😅😅 Gracias Nahuel. Que te queden bien. Un abrazo!!
Mi madre hacia arrollado de mondongo tipo matambre. Era especialista para eso. Tanto es así que yo aprendí a comer mondongo en dostintas formas. Está bueno eso de las milanesas rellenas. Un abrazo.
Gracias por comentar. Saludos!
Sos un genio 🤣🤣 qué no comía menos va a comer ahora. No te olvides que la gente piensa la carne se hace en la carnicería 😅😅. Gracias por la receta 😋😋
😅Gracias por comentar. Saludos!👍
Muy bien explicado. Expliquemos que el mondongo se blanquea con agua oxigenara en las plantas de faena, por eso es recomendable hervirlo y tirar el agua primera . Antes si se pelaba a mano.
Gracias por comentar. Saludos!
Me encanta tu explicación, llevo años en Barcelona, no soy chef, tuve 11 años restaurante y en unos días estoy de paseo por el paisito. Me encantaría departir contigo algunas cosas, soy de Durazno, 59 años. Depende donde estés tomamos un café o una Patricia. Ya me dirás algo para Abril.
Gracias por comentar.
😊 primera vez que lo veo aser asi lo are en cuanto pueda desde Venezuela Eleizbeth desde hoy soy su fan 😂
Gracias por comentar. Saludos!
Que lindo..mi mama lo hacia...desde que fallecio...no probe mas❤
Gracias Míriam por comentar. Saludos!
Desde Colombia, qué rico, mi madre nos lo preparaba asado o frito pero sin relleno. Amis hijos les encanta pero lo preparo sudado. Gracias prima vez que lo veo, pero ya soy su fans. Bendiciones 🙏
Gracias Beatriz. Saludos desde Uruguay!!!
Te salieron rre buena las milanesa de mondongo especial buenisima saludos ruben de villa fiorito chau
Gracias por comentar. Saludos!
Quedó un plato para chuparse los dedos, muy buena preparación, la explicación del mondongo, mi señora pensaba que era así blanquito jaja, no es de campo, saludos amigo Dardo, un placer, Franco👍35
Hola Franco. Un placer tener tu comentario!!! Un gran abrazo, saludos a la familia y felices fiestas!!!!
Que delicia mi madre lo hervia y hacia milanesas de mondongo y de sesos una delicia
Paaa, me recordaste los sesos. Vere si consigo!! Un abrazo y felices fiestas!
Felices fiestas saludos
Agarro el óxido del hierro . El mondongo se lo blanquea con gotas de agua oxigenada o bicarbonato y agua .Otros lo blanquean con agua y una medida de cal viva .Son sabrosas las mila ,la buzeca, escabeche y las empanadas.Muy bueno el documental.
Muchas gracias por tu comentario!!! Saludos👍
No sé si aqui en españñaa se hace eso... No lo he visto nunca... Pero da gusto ver como lo haces y disfrutas. Si estuviera ahi claro que me atrevería. Sobre todo con ese tinto del final.
Eres un crack!!!
Ja!! Aqui si, en mi fogon, no me falta el tinto!!! Esta receta no es muy conocida, no creo que alli se haga...peeero.
Nunca lo probé así. Pero mañana mismo lo compro para hacetlo así. Gracias
Gracias Marita. Saludos
Querido amigo, me gustaría mucho comer esas milanesas. Abrazo enorme 🫂❤👏👏🍷🍷😁😁
Gracias Bolivar. Abrazo y felices fiestas!
Amo la el axento canyengue uruguayo...!!! Yo para que salga tierno el mondongo lo hiervo a fuego bajo..si es en cocina a gas ..al minimo..y al fuego de leña..lo mismo...cocinarlo lento..y a la mitad de la cocción subirle un poco nomas ..y con verduras..no hay manera que salga duro
Gracias por tu comentario ☺️👍
Me acabo de encontrar con este canal!!.. que maestro y que simpleza para explicar... muy claro!!!.. felicitaciones... saludos desde Gualeguaychu!
Gracias Marcelo. Saludos desde Florida!!!
Pablofiant...hay una comida que se llama buseca. Y se hace a base de mondongo. Es riquísima. Es una comida que se come en invierno..por los carbohidratos...
Asi es. Yo tengo hecha una en uno de mis primeros videos (horrible el video, jaja). Pero la voy a hacer de nuevo, justamente cuando lleguen los frios. Saludos!
Nunca lo probé en milanesas, pero estofado, un manjar... Ya se los voy hacer probar a mis hijos...
Gracias por comentar. Saludos!
Maestro se ganó un suscriptor
Muchas gracias Nico. Saludos!!!
un saludo desde COLOMBIA, muchas gracias por compartir
Gracias por comentar. Saludos!!!
Seria muy largo per puede encontrar la receta de callos a la madrilela ( mondondo como ud dice)
Saludos excelente receta , tengo que probarlo 🇪🇦🇪🇦🇪🇦🇪🇦🇪🇦🇪🇦🥇🥇👌👌
Gracias, saludos
En el Perú preparamos el mondongo de diferentes formas, pero esta milanesa ni la imaginaba realmente. La voy a preparar sí o sí.
Gracias por tu comentario. Hacela que queda buenísima 👍
👐
Me encanta !!! Justamente el domingo cocinamos "rabas vacunas😂" a mis chiquito le encanto xq algunos queaeon muy crocantes,dejamos echo tambien escabeche, y algo para unas empanadas 🥟 pero ahora tambien me dieron ganas de milanesas !!!❤❤❤ hermosoo video. Exitos en sus vidas desde la patagonia 🇦🇷.
Pd: yo tambien con limon y una 🥄 de bicarbonato para ablandar mas, luego lo que bacteria y Microbios deberian morir o no? Uuuuuu me dieron ganas de morcilla caseraa basta !!! BASTA!!!
Gracias!!! Un gran saludo.
Que pinta esas milangas de Mondongo. Mas gaucho que peludo haciendo dedo!!!!
Mondongo en salsa picante está espectacular en España es muy típico y le dicen callos
Gracias Rodrigo por comentar. Saludos!
Buenos días de Venezuela que gustado soy el chef José Navas lo felicito con esa milanesa de panza
Buenas noches Jose. Un gran honor tu comentario viniendo de un profesional. Un gran abrazo!!!
Qué grande no lo conocía y soy Gállego,un fuerte abrazo desde Tenerife 🌴
Un abrazo desde Uruguay y bienvenido a mi canal!!!
Buenas noches, recién me encuentro con tú video.justo hoy hervi mondongo para milanesas,escalopes y buseca.lo que no probé hacer empanadas.gracias por tú video.saludos desde Rosario
Buenas noches Héctor. Gracias por comentar. Saludos!
Bueno día mm..se ve delicioso a mi bueno acá le encanta a todos mis hijos.yo hechos milanesa pero rellena no.lo voy hacer .gracias..sr.Saludos QUÉ riquísimo y a la parrilla nunca lo hice..mm
Gracias Catalina por comentar. Saludos
A pero son una obra de arte nunca las comí asi
Dale que es "lujo", jaja. Abrazo
Buena parrilla en las fiestas
Espectacular con el morron y el puresito una pinta bárbara. Gracias por la receta.
Gracias Gaston por comentar. Saludos.
Me gusta mucho el mondongo en salsa y mila
Gracias por comentar. Saludos!
Que pinta ese mondongo. Yo lo tiernizo siempre co.n olla a presión. Nunca lo prepare así solo como buseca. El mondongo lo blanquean con agua oxigenada. Siga así coterraneo. 🇺🇾
Gracias por tu aporte!!! Saludos desde Florida.
Jajajaja. Me rei y aprendí como loco. Yo tratando de dormirme y me despabile como nunca jajaja. Genio genio.
Gracias por tu comentario. Saludos.
Maestro, gracias x tu simpleza y cordialidad!! Desde Argentina, ESPECTACULAAR! tan subestimado el mondongo! Seguí ilustrando! Abrazoo!!
Muy bueno su video.
Ese parrillero ni tiene los ladrillos quemados en el quemador ni grasita en el piso del mismo, o sea que hace falta bastantes comidas en semejante y hermoso parrillero.
Bueno cuando quiera invite y vamos por ahi a ahumar bien esos ladrillos 😅😅😅😅😅😅
Gracias por compartir 🇺🇾
Es que tengo mucha higiene, jajajaja...Trae el asado y yo pongo el humo, jajaja. Abrazo
@@DARDOJotaMARTINEZ-S21 💪👍
👏🏽👏🏽👏🏽que rico para un guisito👏🏽👏🏽👏🏽🍷🍷
Gracias por comentar.
Muy buen video. Yo hiervo el mondongo con bicarbonato, le mata el olor y lo tierniza más rápido.
Gracias por tu aporte. Saludos.
Las voy hacer,me encanta el mondongo , Graciasssss
Gracias por comentar. Saludos
Muy bueno! Yo soy de los que no les gusta el mondongo, pero siempre que puedo le doy una oportunidad. Lo de pelarlo me parece genial, voy a hacer la prueba de comerlo así. Por cierto, me gustaría ver la receta de tu guiso de mondongo asi me animo a cocinarlo y probarlo de esaforma! Un abrazo.
Sin dudas vienen mas videos con mondongo. Estate atento. Un abrazo!
Nosotros en el campo. Lo poníamos en una lata con agua y cal. En pocos minutos salía blanco....
Si, es otro metodo. Gracias!!!
bien practico y explicado, como me gustan ami...
Gracias Juan. Saludos.
Creí averlo aprendido todo gracias don pronto lo pondré en práctica se ve espectacular 😊
Gracias por comentar. Saludos!
Minha falecida vó fazia empanado (passado na farinha de rosca e ovo)
depois era frito. Fica muito bom.
Asi es, frito tambien queda muy bueno. La abuela lo conocia muy bien. Un abrazo Uruguayo!!
El mondongo tiene un sabor propio espectacular, al igual que la carne de osobuco, son únicas. A mi me pasaba lo mismo, siempre decía que no me gustaba pero en realidad creo que nunca lo había probado, y cuando lo probé quedé fascinado 😂😂. SALUDOS
Gracias Alejandro por tu comentario. Un gran abrazo💪.
Like, ñam ñam, cariños y gracias, cheeeeeeee!!!
Saludos desde Santiago de Chile!!
En general yo evito ver los videos largos, aquellos de más de 5 minutos, pero ha sido de todo mi agrado el verlo a usted😅
Saludos!!
Gracias a vos!!!! Abrazo desde uruguay!!!
@@DARDOJotaMARTINEZ-S21 Abrazote! Pensé que eras argentino😅😮😁
Nuevamente gracias por su vídeo y saludos grandes!
Debe ser la primera de tus comidas de las que paso. Incomible el mondongo en cualquiera de sus formas. Un abrazo Dardo y felices fiestas.
Jaja, y bueno, esta bien. No todos podemos tener los mismos gustos. Un gran abrazo y felices fiestas!
Ud dice q no es chef, le corrijo usted es el chef, la palabra significa jefe y ud es el jefe, x eso decide q es mejor o no, eso es lo que debe hacer un chef, y mas aún usted lo hace sin el conocimiento que tiene un cocinero con experiencia pero si lo hace con su experiencia y eso es lo que debe hacer un chef, saber elejir que quiere comer o dar de comer pero con el conocimiento previo, y si nunca lo ha hecho nunca lo sabrá, x cierto la logica y el sentido común que usted aplica es lo mejor, neutralizar un sabor y añadir uno mas agradable es de alguien que piensa en que va a comer el comenzal👏👏👏
Con toda honestidad me siento muy identificado en esa descripcion. Muy real. Mucha Wladimir. Saludos!!!
Qué bueno... yo hago hasta empanadas. O a la parrilla, ó arrollado tipo matanbre....
Gracias por compartir eso. Abrazo!!!
Justo iba hacer cazuela de mondongo . Voy a ver bien tu video .
Mucha suerte! Y gracias por ver. Un abrazo!!!
@@DARDOJotaMARTINEZ-S21 A vos por enseñarnos !
Que genioo Dardo, quiero ser su hijo.
😃😃😃👍
Uuuuuh que rico, mí mamá hacía milanesas de mondongo y empanada de mondongo, pero la verdad que solo calidad!!!!
Gracias por tu comentario. Saludos.
acá en Mexico lo conocemos como menudo de res,hacemos en caldo,con maíz blanco,granos,lo picamos en cuadritos,se le pone pata de res o puerco,cebolla y especias,se come con cebolla picada,cilantro y jugó de limón,acompañado con pan o totopos,puede ser Colorado o blanco
Creo que es parecido a la "busca" qué hacemos en Uruguay. Gracias por tu comentario 👍. Saludos
@@DARDOJotaMARTINEZ-S21 gracias por contestar,ahora soy su seguidor,si muy rica la pancita de res,la verdad yo no conocía más que esa forma de preparar el platillo como menudo,platillo típico de México más bien hecho en época navideña,le ponemos una salsa de picante ufff hace sudar,también vi que os españoles lo preparan parecido al mexicano aunq no igual,pero su forma me gustó cómo milanesa,le gusta el calamar alla? calamar gigante como milanesa sabe delicioso
@@user-hn2vv1hl6d Buenas noches. Me gusta el calamar, pero no lo he probado en milanesa. Saludos 👍y gracias por seguirme. Abrazo
@@DARDOJotaMARTINEZ-S21 debí decir calamar gigante,bueno acá se vende por pedazos grandes,un amigo me invitó así fileteado empanizado como milanesa,sabía delicioso,te mando un saludo desde la ciudad pesquera de Ensenada Baja California Mexico,buenas noches trataré de hacer alguna de tus recetas,me encanta la comida
Yo cocino guiso de mondongo es riquísimo
Gracias por comentar. Saludos.
Master!!! Un laburo!!! Pero que lindo
Gracias por comentar. Saludos!
No sé si sos chef. Pero un GENIO Sí....
No Claudio. Lejos de genio. jaja. Un abrazo!!!
Buenísimo!!!!! Aqui en Argentina en las yerras se comía a la parrilla , principalmente la parte de la grasa , si te queda algo probalo en empanadas , salen muy buenas !!!!! Abrazo!!!!¡
Gracias Juan por tu aporte . Un abrazo y felices Fiestas!
Que ricooo me canta el mondongo lo aprendí a ser por mi abuela
Gracias Alejandra. Saludos!!!
HOLA QUERIDO AMIGO , COMO SIEMPRE DISFRUTANDO DE TUS VIDEOS ( TENES QUE HACER MAS POR MES ) SOLO TE MANDO UN SALUDO GIGANTE PARA VOS Y TU QUERIDA FAMILIA , FELIZ NAVIDAD Y UN AÑO CON MAS RECETAS Y NUEVAS ANECDOTAS QUE NOS HACE SENTIR TAN BIEN SALUDOS AMIGASO
Hola LUis. Gracias por tu comentario. Estan salendo pocos, me estoy poniendo viejo, jaja. Un abrazo!!!! Y felices fiestas!
NO SE VOS PERO YO TENGO YA 5 AÑOS DE JUBILADO , VIEJOS SON LOS TRAPOS Y LOS DOS TENEMOS CUERDA PA RATO , TENGO 65 AÑOS Y ESTOY AL PEDO PERO HAGO LO QUE ME GUSTA , AHORA SE ME DIO HACER EMBUTIDOS PARA CONSUMO PROPIO YA SALIERON LONGANIZAS Y PANCETA BIEN CONDIMENYADA QUEDARON DE LUJO. MANDAME SALUDOS CUANDO SALGAS EN LA PROXIMA Y NO TE OLVIDES DE HAGAMOS LO QUE NOS GUSTA UN ABRAZO GIGANTE QUERIDO AMIGO
Yo ya llevo algunos mas. Y voy para los 68. Si señor, parrilla asado y tinto y que nos largen los galgos🤣🤣🤣. Buenisimo lo de tus embutidos. Si duda en el proximo va el saludo. Dale con todo y otro gran abrazo!!!!!@@luisalvarez9029
Hola Luis. Ya estoy preparando el proximo video.Ando medio haragan, jaja, y van los saludos. Diculpa la mala memoria pero decime de donde sos asi lo agrego. Abrazo@@luisalvarez9029
Hola re buena tus recetas , el mondongo se puede hacer en empanadas y también al escabeche queda riquísima saludos de Argentina
Hola yo mucho mondongo pele jjjjj jjj es muy rico en locro busecas sopa ect
Gracias por comentar.
Es usted un genio…en México lo comemos con un caldo picante y tortillas para la reseca…con cebolla, orégano y limón y no hay resaca que no salga con eso ! Abrazo y felicidades por su canal !
Gracias!!! Saludos desde Uruguay!!!
Dardo, que genial eres, me encanta verte y escuchar tus platos tradicionales. Estos platos no deber perderse.
Un abrazo desde España.
Gracias Carmelo. Igualmente un abrazo desde Uruguay!!
Buenísimo. Yo he hecho empanadas de mondongo.en otras épocas de crisis bien condimentadas .mis hijos creian que eran de pollon😊😋😋
Gracias por tu aporte!!!👍
Muy buena fritas en el disco deben ser una bomba
Sin dudas, espectaculares!!!! Saludos.
Tenes un suscriptor mas. y no sabes comoquedan las empanadas, una maravilla . Saludos desde Tucuman
Gracias Ricardo. Saludos desde Uruguay!!!
Un genio! lo quiero tener de abuelo y compartir unos mates y contar historias.
Que buen comentario Gustavo!!! Un gran abrazo!!!
Una obra de arte de la gastronomía de las pampas. Qué maravilla!!
Gracias por comentar. Saludos!
Que delicia de platillo lo voy a hacer, en Mexico se le conoce como pancita de res o de borrego y se hacen muchísimos platillos desde mole de olla hasta en barbacoa.
Gracias por tu comentario y aporte. Un cordial saludo!
Lo voy a probar hace asi, parece exelente, yo lo hago y lo comemos frio como una entradita en formas rectangulares chicas en una salsa tipo chimichurri . Abrazos
Gracias por tu comentario. Un abrazo.
Me diste una buena idea para hacerle una cartuchera de mondongo para mi hijo😂 solo sería ponerle un cierre 😅
Jajaja. Buenisima tu creatividad. Esta ideal para eso. Abrazo!!!
Don Dardo!
Maravillosa receta,muy recomendable, ya que el mondongo me gusta y asi se lo aprovecha tambien en verano.
Abrazote desde Florida, Bs As.
Gracias Horacio. Un abrazo!!!
Hola.desde mar del Tuyú.yo con mi mamá limpia amos el mondongo.sacando esa telita.con holorsito fuerte a cacuchi .pero que rico era sin esa limpieza que le hacen.mi papa desendiente de tano .comíamos de diferente formas
Gracias por tu comentario
Desde Argentina
Saludos 👍
Muy. Buenas. Las mila. De monndongo. Dardo. Espectaculares
Hola Oscar. Me alegra que te gusten. Saludos y felices fiestas!!!
Bueno tardes como ANDA ..YO BIEN
..SOY CHARITO. DE CORDOBA DE REPÚBLICA .ARGENTINA. ..TOTAL DE acuerdo de ustedes .lo único que pongo. Bicarbonato para hablandar que cosa .más rica fuerte abrazo 🎉🎉
Gracias por comentar.
Maestro de maestros
😅gracias Leonardo pero sos demasiado generoso🤣. Abrazo💪
Espectacular esas milanesas! Mi madre lo preparaba también a la vinagreta, lo ponia en frascos en la heladera y no duraba nada! Lo comiamos enseguida.
Gracias por comentar. Un gran saludo Roberto!!!
La explicación de principio a fin fué exelente amigo DARDO las brasas tienen que estar al 💯 para que quede todo muy delicioso 😋, la combinación es super deliciosa 😋 saludos y felíz año nuevo allá en Uruguay 🇺🇾 🎉 25:26
Gracias Francisco por tu comentario . Un gran abrazo!!!!!!
soy de los antimondongo je je pero se ve muy rico y mas el modo de contar la receta entre historias y vivencias me quedo por aqui ,. saludos y exitos
Muchas gracias Rodrigo. Un gran saludo👍
Veterano SOS un Genio gracias por tu tiempo por enseñar estás cosas que lamentablemente se están perdiendo simplemente gracias.
Gracias Jhonn. Abrazo
¡Cómo me gustaría estar al lado de este tierno viejito degustando los platos que hace! ¡Muy bueno tus videos, amigo!
Muchas gracias David! Un abrazo.
@@DARDOJotaMARTINEZ-S21 Si te siirve de consuelo, ya te tengo agendado, amigazo!!! Soy de la ciudad de Río Grande, provincia de Tierra del Fuego, Argentina, donde ya nos caemos del mapa. Un saludo a vos, y por tu intermedio, a todos los hermanos uruguayos.
@@DavidSanchez-et5kq Muchisimas gracias por tu fraternidad. Un gran abrazo desde Florida, por cierto Uruguay!!🙏💪👍
Encontré este video recién y ya estoy viendo el de los morrones agridulces ❤ amamos los vídeos y los vemos en familia! Gracias Dardo. Abrazo grande!
Muchísimas gracias!! Otro abrazo!!!
Muy bueno el video. Felicitaciones Dardo. Somos Osmar y Norma del canal Corbatin y Moñita. Ya nos suscribimos. Saludos desde Uruguay
Buenas noches Norma y Osmar. Muchas gracias. Tambien les mando un saludo y visitare su canal al cual le deseo exitos💪👍
Muy bueno cunpa.lo sigo desde Jujuy.😊
Gracias por comentar José. Saludos
Saludos desde Uruguay, departamento de Treinta y Tres, muy ricas las milanesas de mondongo
Gracias Justino por tu comentario. Saludos desde Florida.