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✨Comment Lisser Un Gâteau Parfaitement. Tuto/Conseils/Astuces pour Lisser vos Gâteaux en CakeDesign✨
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- čas přidán 17. 08. 2024
- Bonjour, Salam Alaykoum,
Aujourd'hui je vous montre comment réaliser un beau lissage pour tous vos Gâteaux (peu importe la hauteur du gâteau).
Je vous donne tous les conseils et astuces dans la vidéo, pour bien le réussir.
Ici j'ai utilisé de la crème au beurre meringue Suisse, recette de la crème ici : • ✨Crème Au Beurre Merin...
Vous pouvez remplacer la Crème au beurre meringue Suisse par de la crème au beurre meringue italienne, recette déjà partagé, lien ici :
• Comment faire de la CR...
Je vous ai également fais une vidéo spéciale montage et garnissage gâteaux, que vous pouvez retrouver ici : • ✨Tutorial Montage, Gar...
Pour la recette de la génoise, je vous ai partagé celle nature, lien ici : • ✨ Génoise Parfaire Trè...
Et celle au chocolat, lien ici : • ✨Comment Faire une GÉN...
Astuces pour avoir une génoise haute ici : • ✨Astuce Comment Avoir ...
Pour les crème de garnissage, je vous ai partagé toutes sortes de recettes de crèmes, lien ici : • ✨Crème Chantilly Masca...
ou ici : • ✨Crème Chocolat Au Mas...
Mes petits conseils :
1) mettre la crème en fine couche la première fois, lisser à l'aide d'une spatule, et placer au congélateur ou au frigo jusqu'à ce que la crème durcie
2) remettre une 2 ème fine couche de crème sur tout le tour du gâteau et sur le haut, lisser en faisant plusieurs tours (pensez à combler les trous) et remettre au frais jusqu'à ce que la crème durcie au touché
3) dernier lissage pour la finition, avec une spatule qu'on passe sous de l'eau chaude et séchée. Lisser le bord du gâteau avec la paume de votre main (la chaleur de la paume de la main fera ce qu'il faut pour un lissage Parfait du bord). passer un dernier coup de spatule pour enlever d'éventuelles traces de crème.
Et remettre au frais pour que la crème durcisse bien, cela va vous faciliter la manipulation du gâteau, pour mettre sur un cake board par exemple.
Attention à bien vider votre spatule de crème entre chaque passage.
Cette technique de lissage marché tout autant avec d'autre type de crème (ganache, ganache montée, crème chocolat, chantilly Mascarpone etc...), juste pas besoin de faire autant de passage au frais. Par contre éviter à ce moment là de faire le bord avec la paume de la main, comme ce ne sont pas des crèmes qui durcissent.
Biensure, il n'y a pas de secret, il faut beaucoup de pratique et d'entraînement, et on finit toujours par y arriver. Et vous allez voir que ce sera un jeu d'enfant pour vous au fil du temps.
Voilà j'espère que ces petits conseils vous aiderons. N'hésitez pas à me faire vos retours.
Et si vous avez des questions, dites les moi en commentaire.
N'hésitez pas à vous abonner si ce n'est pas déjà fait.
À très vite, Isma Delices
C’est possible d’avoir une vidéo mais avec la crème chantilly mascarpone ? Merci bcp 😍
Coucou, avec la crème chantilly mascarpone j'avais déjà posté une recette pour un fraisier ou j'ai expliqué les étapes de réalisation et de lissage. Je te laisses faire un tour dans mes vidéos 🫶🏻
Raw3a ya3tik saha 👌❤
Allah yselmek 🥰😘
Merci oour vos conseils , jaimerai savoir la meringue il est mieux de lutiliser de suite ou bien il faut lz laisser au frais un peu ?
On incorpore le beurre dans la meringue des qu’elle est prête, donc température correcte et tenue. Ensuite la crème au beurre s’utilise normalement à température ambiante.
Lisseur en plastique ca fonctionne aussi ?car le tient est en métal
Bonjour ou avez vous trouvez votre spatule de lissage merci
Bonjour j’utilise cette creme au beurre mais mes gateau fô tjrs des rejet d’eau par dessus et c tres chiant peut et sa sur tout mes gateau pourrais vous me donnez un conseil car quand le gateau et decorer c compliquer d’eponger
Bj une question quand ont met le gateau au frigidaire sa transpires pas apres ???????merci davance
Bonjour, il ne faut pas le laisser trop longtemps au congélateur. C'est juste le temps que la crème fige bien; c'est plus un gain de temps. Au frigo c'est très bien aussi, mais ça prendra un peu plus de temps.
Après il peut arriver que le gâteau relâche un peu d'humidité (à cause du chic thermique froid chaud de la pièce) dans le cas, prenez une feuille de papier essuie-tout et la passer sur le gâteau (juste en déposant la feuille de papier essuie-tout) ça va absorber l'humidité s'il y en a, mais c'est rare
@@ismadelices4181 Bs merci bcp pour le conseil et Bonne continuation a vs
Merci beaucoup 🫶🏻
Pour un gâteau carré svp
première vue et premier 👍🏼 ❤😉
Merci Hbiba 🥰💖😘
Bonjour, merci pour cette vidéo. J'ai suivi vos conseils pour Le lissage du gâteau mais le problème c'est que mon gâteau jauni par endroit une fois fini. J'ai l'impression que ce sont les endroits qui ont été en contact avec la chaleur (paume de la main, spatule chaude).
Avez-vous une astuce pour éviter cela svp?
Je vous remercie par avance.
Je vous précise que j'ai utilisé une crème au beurre meringue suisse
Bonjour avez vous trouvez une solution car ça me fait exactement la même chose à chaque fois je suis découragée merci
Mettez une micro pointe de colorant violet dans la crème :)