کم‌ضرر ترین و آسان ترین روش آماده کردن آتش کباب با چیمینی استارتر اولین گام برای کباب عالی و سالم
Vložit
- čas přidán 6. 09. 2024
- با دیدن این ویدیو، با سالم ترین و راحت ترین روش روشن کردن ذغال بدون مواد مضر نفتی و شیمیایی آشنا شده و نکات تازه و مفیدی در مورد استفاده از ابزار مناسب یعنی چیمنی استارتر یا اجاق ذغالی رکورد برای پخت و پز صحرایی نیز، خواهید آموخت
برای تهیه کباب عالی، نه تنها به ذغال سالم و خوب که از چوب ضایعات و نئوپان تولید نشده باشد نیاز است، بلکه روش روشن کردن ذغال نیز تاثیر مستقم بر سلامت شما و عزیزانتان خواهد داشت
توصیه اکید: از ذغالهای ناسالم که در بسته های کوچک در بقالی ها و سوپرمارکت ها فروخته می‌شوند هرگز استفاده نکنید. برای تهیه کباب سالم، ذغال چوب باغی (تولید شده از چوب هرس شده باغات میوه) را از ذغال فروشی ها بصورت کیلویی یا در کیسه گونی خریداری بفرمایید که هم ارزانتر تمام می‌شود و هم به علت کیفیت بالاتر، دوام بیشتری دارد
وقتی یک جنتلمن مشتی ، با دانش فنی مهندسی،آشپزی میکنه،میشه این مهیار خانی که میبینید👌
ارادتمندم 🙏
@@YummyGastronomy بزرگوارید
صد در صد بنده با کامنت علی آقا موافقم.... can't agree more....
استاد من به تازگی با کانالتون آشنا شدم خیلی خوب و جامع توضیح میدین مخصوصا بخش علمی کارو، من به مرور دارم با کلیپاتون فیزیک دوران تحصیلمو دوره میکنم. و استفاده درست خیلی از وسیله ها رو بعد از مدتها استفاده یاد میگیرم.
امیدوارم همینطور ادامه بدین و سلامت باشین.
چه فیلم اموزشی خوبی بود به نظرم بین همه فیلم های دیگه این کانال بهترین و به درد بخورترین همین بود
متشکرم قربان. البته که بسیار مهم است. بدون ذغال خوب و آتش خوب، کباب خوب هم بدست نمی آید. در واقع فونداسیون کباب پز ماهر شدن، مطالب این ویدیو است
آخه ابله تفهم این‌‌چه مزخرفی بود که از دهنت بیرون دادی؟
از میان تمام فیلم‌های این کانال این بهترین بود
آخه پفیوز الدنگ تو رو چه به نظر دادن
لاشی
بازهم مثل همیشه یک سری نکاتی آموزنده را یاد گرفتیم که درر مکانهای مختلف کاربرد دارد. با سپاس مهیار جان.! 👍🌹❤🌹🍀🇩🇪
استاد مهیار عزیز ، سطح آموزش شما یک بین الملل هست ، ❤️
به خدا کیف کردم . و تاحالا ویدویو ای اینقدر حرفه ای بابت ذغال ندیده بودم . ممنونم از شما
سپاس جناب بابک خان، لطف دارین.
سلام عالی بود. ممنون از آموزشهای خوب و کاربردی که تهیه میکنید. 🌹💐🙏
والا نمیدونم آشپزی یاد بگیرم متانت ! فن بیان ! تسلط بر مطالب ! علمی بودن همه ی نکات ریز و درشت واقعا مرسی ، مرسی که هستین 💙🌹
ارادتمندم
نظر لطف شماست سرکار خانم 🌼
سپاسگزارم
میشه گفت یکی از بزرگترین مشکلای منو حل کردین واقعا دستتون طلا استاد
مرسی عمو مهیار شما خیلی عالی توضیح میدین
من از توضیحات شما خیلی استفاده کردم عالی بود
از این آموزش فنی تر نداریم..
لذت بخش بود جناب مهیار🌺
خیلی خیلی خیلی استفاده بردم ممنووون و خدا رو شکر که با شما آشنا شدم😊💐
عالی هستین، ارامنه عزیز واقعا از سرمایه های ایران هستند🌹🌹
جناب مهیار من ویدیوهای متعددی از شما دیدم وخیلی لذت بردم ولی امروز در من غوغا بپا کردید 🔥چون شما نمیدونید برای سرخ کردن ذغال جسارتا چه دهنی‌ازم سرویس میشد بطوری که دیگه جانی برام نمیموند تا بتونم گوشتو کباب کنم 😅سپاس بیکران 🙏👏👏
درود بر امیرخان عزیز
قربان محبت شما. بی‌شک یکی از مفیدترین تکنیک‌ها برای کسب لذت بیشتر از پروسه کباب‌بازی است. لطف و عزت مستدام.
واقعا مفید و کاربردی بود.
سپاس
استاد مهیار، امیدوارم همیشه در پناه حق باشید! جهان سپاس 🙏
Thank you very much for your effort in making this educational video, it is very informative and useful and I have learned a lot from it
سطح اموزشی شما بسیار عالی یکی ازعلل عالی بودن بودن مسلط بودن بر زبان + اگاهی ار دانش پخت وپز است و....... بسیار متشکرم🌹
با درود مچدد خدمت شما دوست گرامی
مفتخرم که مطالب مورد توجه شما سرور گرامی قرار گرفته و از محبت بسیارتان صمیمانه سپاسگزارم. امیدوارم لایق حفظ رضایت و حمایت شما باشیم. قربان جنابعالی.
سلام بر بهترین وعالی ترین استاد دانش اشپزی🌹🌹🌹بسیار عالی واقعا ممنونم ازمحبت بسارشما که دانش خودتون رو با ما به اشتراک میگذارید🙏🌹باورکنید خیلی حس خوبی رو انتقال میدین با ارامش صحبت کردن و تسلط داشتن شما ومهارت بالا وعالی شما 🌹درجه یک ونامبروان هستین💚♥️💚♥️شکربرای وجودپرمهرتون🙏💚♥️🌹💚♥️🌹💚♥️🌹💚♥️🌹💚♥️🌹💚♥️🌹💚💚♥️🌹♥️💚🌹♥️💚🌹♥️💚🌹♥️💚🌹
درود بر شما دوست عزیز
از محبت سرکار بسیار ممنونم و امیدوارم همیشه سلامت و سعادتمند باشید.
جناب مهیار تنها چیزی که میتوانم بگم سپاس بیکران به همت شما
ارادتمندم قربان 💐
با سپاس از شما . مثل همیشه خیلی آموزنده ، علمی ، کاربردی و جالب بود .
واقعا کاربردی موفق باشید ممنون از رعایت ادب و بکارگیری کلمات بجا که باعث نشر هرچه بیشتر فرهنگ و ادب پارسی میشه
درود بر جناب عارف عزیز
از محبت شما دوست بزرگوار سپاسگزارم. خوشوقتم که در جمع یاران ناب تشریف دارید. سلامت و بختیار باشید.
استاد واقعا احاق رکپرد عالی بود
ممنون از پیشنهادتون
هم راحتتر و هم روش سالمتری است
با سلام من امروز دو تا از نکاتی که از شما یاد گرفتم انجام دادم صادقانه بگم اصلا انتظارش رو نداشتم اول همین روش اماده کردن زغال و دوم فیله جوجه کباب که نظرم رو زیر ویدیوی خودش می نویسم .
در مورد این وسیله حقیقتا مدتها پیش در فروشگاه الدی آلمان دیدم با خنده ازش گذشتم که اخه این به چه دردی می خوره!! امروز که برای اولین بار ازش استفاده کردم واقعا شوکه شدم از کاربردی بودن اون .
تنها چیزی که داره اون دود وحشتناک اولش هست که واقعا خیلی زیاده ولی بعدش همه چیز عالی در 10 دقیقه بعد از ریختن زغالها داخلش بدون نیاز به هیچ کاری یک منقل زغال گداخته داشتم .
بی نهایت ممنونم تشکر قلبی من رو پذیرا باشید .
برای دوستان مقیم آلمان فروشگاه های Bauhaus و OBI دارند اسمش هم Anzündkamin هست .
درودها دوست گرانقدر
خوشوقتم که در این جمع عزیز حضور دارید و مفتخر میفرمایید
واقعا ابزار بسیار مفیدی است
دود اول هم اگر به قدر کافی شعله در زیر داشته باشید که باعث بشود ذغالها زودتر به نقطه اشتعال برسند، کمتر خواهد بود. البته کیفیت ذغال هم موثر است
ممنونم بابت جملات پر از محبت و راهنمایی های شما
عرض کنم اینجا خیلی قدرت انتخاب ذغال وجود نداره با چند نوع امتحان کردم بهتریش یک نوع طبیعی از افریقا از همه بهتر بود البته دیدم امریکایی ها زیاد از Briketts یا به انگلیسی Briquette استفاده می کنند ولی تا حالا من استفاده نکردم و نظری ندارم .
از اینکه زیاد نوشتم و وقتتون رو گرفتم معذرت می خوام ایام به کام
من هنوز این ویدئو را ندیدم اما ندید لایک زدم چون معلومه اینم عالیه 😊🖐
درود جناب مهیار واقعا خیلی ممنون از اینکه چنین وسیله کاربردی و عالی و معرفی کردید من دیروز این ویدو رو دیدم و امروز با حلب جای رب گوجه این وسیله رو برای خودم ساختم و جالب بود برام در مدت 10 دقیقه کلی زغال و برام سرخ کرد تنها با روشن کردن یه چوب کبریت و چند تکه کاغذ بسیار ممنونم
سلام.میشه بیشتر توضیح بدین چجوری؟
حس خوب خاطرات زیبا رو برایم زنده می کنید. پاینده و تندرست بمانید.
عرض ارادت
خوشحالم از شنیدن این موضوع، همیشه شاد باشید
سلام جناب محیار کته برنج طبق دستور جنابعالی توسط بانوی منزل طبخ شد خیلی عالی
واز اینکه اصطلاحات انگلیسی بکار می برید نشانه سواد شما که در هیچ کانال آشپزی ندیدم
لطفا بیشتر استفاده کنید در تهران بازنشسته شدم و الان در شاهرود زنده گی می کنم
Many many thanks to you and I enjoyed your delicious cooking. We need to learn new cooking by you. Thank you sir ,I am looking forward to hearing from you soon. God bless you
Rostami
درود بر شما جناب رستمی
از لطف شما بسیار ممنونم. شاهرود شهر بسیار زیباییست و محل تولد مادر بنده بوده است، که اجدادشان از انارکی های مهاجر به شاهرود بوده اند
باوربفرمایید استفاده از اصطلاحات انگلیسی عمدی نیست و بنده سواد فارسی برای بکاربردن معادل فارسی (و بعضا کش‌لقمه‌ای) آنها را ندارم
قربان محبت شما
به به. عجب شهری. عجب آب و هوایی. آقا شاهرود واقعا آموزش های این کانال مخصوصا اونها که مربوط به کباب هست کاربرد داره.
@@YummyGastronomy منم شاهرودی هستم 😅 هیچ احتمال نمی‌دادم که شما هم خط و ربطی به شاهرود داشته باشید، عجب حسنِ تصادفی
مرسی از توضیحاتتون، من هم از این تکنیک استفاده میکنم. و خوشحالم که استاد شما هم این روش رو پیشنهاد میکنید.
مرسی مستر مهیار خوشتیپ سفارش دادم از روی نمونه شما برام آهنگر درست کرده عالیه عالیه خیلی خیلی کاربردیه 😂❤
آموزشهای شما خیلی عالی با کلاس واصولیو بی نظیره دست مریزاد با آرزوی سلامتی شادکامی و موفقییت روز افزون برای شما 🙏❤️🌳🌲🌙⭐️🍀🍀🍀
سپاسگزارم سرکار خانم
برقرار باشید💐
بوناپیتی
لذت بردم از توضیحاتتون و بصورت تئوری یاد گرفتم که چیدن زغال خیلی اهمیت داره تا هوا براحتی جریان پیدا کنه👌👍
درود بر شما، خوشحالم که توضیحات را مفید یافتید :)
سلام.... واقعاً حرفه ای و خیلی جالب بود....منتظر ویدیو های جدید شما هستم
سلام قربان، بسیار ممنون از لطف شما و امیدوارم ویدیوهای بعدی هم همیشه موفق به جلب نظر شما بشوند
آموزش هاي شما بسيار لذت بخشه
سپاسگزارم همراهی شما باعث افتخاره
عالی بود کی فکر میکرد در مورد آتش هم نکاتی هست. ممنون
چقدر خوب توضیح دادی بابا مهیار یک دور درس انتقال حرارت را مرور کردم👌
سلام استاد اگر میشه روش گریل سوسیس روی منقل زغالی هم آموزش بدهید تشکر
درود بر جناب صالحی عزیز
از لطف شما سپاسگزارم، و حتما در برنامه‌های آتی تقدیم خواهد شد. سلامت و مسعود باشید.
Mer30 .
با سواد به تمام معنی بسیار لذت بردم. ممنون بابت در اختیار گذاشتن اطلاعاتتون..
درودها جناب توفیق عزیز
از لطف شما سپاسگزارم
مختصر تجربیاتی ناقابل بود که تقدیم شد و خوشحالم که مفید و مقبول افتاد
قربان جنابعالی
متشکر از شما، خیلی خوب توضیح دادین. بهترین زغال، زغال لیموشیرین و مرکبات جهرم
درود بر شما جناب جهرمی
بله بسیار عالیست، با ماندگاری زیاد که خودش باعث اقتصادی شدن مصرف این ذغال می‌شود
دستتون درد نکنه برای توضیح و نمایش ۔ عالی 👏👍👍
❤❤❤❤❤
بسیار عالی بود استاد عزیز دورود بر شما🎉
Liebe Grüße aus Andalusien
Vielen Dank, ich hoffe, Sie genießen die Schönheit Südspaniens!
با سلام عمو مهیار عزیز اگر لطف کنید در مورد پیپ هم توضیح بدهید
جهت اطلاع دوستان، در آمازون انواع مختلف بفروش می‌رسد.
Chimney BBQ Starter or Woodside Outdoor Charcoal Chimney Starter
را جستجو کنید.
عالی آقا مهیار
ممنون از شما استاد مهیار 🙏🌹
با سلام وخسته نباشید اگر امکانش هست اموزش پیپ هم لطف کنید ممنون میشم البته یکم از موضوع دور هست ولی چون شما اکسر به روش منطقی و علمی کار میکنید ممنون میشم خیلی ممنون 🙏🏻
درود بر شما عرفان عزیز
از لطف شما متشکرم
همانطور که به درستی فرمودید، جایش اینجا نیست، ولی احتمالا بتوان راهکار مناسبی پیدا کرد
Eival. Karetoon khaily doreste. Manoon.
خیلی و کامل توضیح میفرمایید سپاس
🙌🙌
استاد ببخشید اینو میگم برا این ک صدای شما بهتر ب گوش برسه ی میکروفن بلوتوث کوچیک بگیرید و ب پیراهنتون نصب کنید عالی میشه
درود بر جناب حسین‌نژاد عزیز
از لطف سرکار بسیار ممنونم. این ویدیو تولید حدود یکسال پیش بوده و در طی این مدت ۳ نسل مختلف فناوری صدابرداری در کانال استفاده و تغییر یافته. ویدیوهای جدیدتر از بالاترین استاندارد صوتی جهان برخوردارند و در این باره در این پست توضیح کوتاهی تقدیم شده:
czcams.com/users/postUgkx7mo1rnvdDty2TwbMEosPc0JR4-4O4m25
سلام و تشکر از شما و خانواده محترم بابت وقتی که می زارین و حوصله ای که برای تولید محتوی بکار می برید. فیلم های شما رو با پسر 5 ساله ام که آشپزی دوست داره تماشا میکنیم. روی سایت دیجی کالا یک مدل از این چیمنی استارترها عرضه شده. من خریدم و به توصیه شما حدود یکسالی هست که ازش استفاده می کنم. دسته اش شکست و مجبورم خودم تقویت کنم اما برای مبتدی ها بد نیست. اگر صلاح دونستید می تونید معرفی کنید.
درود بر جناب رضاخان عزیز
قربان لطف شما، از مرحمت عالی صمیمانه سپاسگزارم و امیدوارم از این ایام شیرین (و متاسفانه زودگذر) در کنار ثمره شیرین زندگی خود، نهایت لذت را کسب بفرمایید.
از اطلاعات متشکرم، معمولا به دوستان توصیه سرچ در گوگل میکنیم و اگر در آنجایی که فرمودید و زمانی خود مشتری دایمی آن بودم ولی اخیرا دیگر از آنجا خرید نمی‌کنم موجود باشد هم به سبب رنکینگ بالای سایت مذکور در اوایل سرچ ظاهر خواهد شد. صد افسوس از این وضعیت که چنین ادوات ساده و مفیدی هم قحطی شده است. پیوسته سلامت و کامروا باشید.
عالی و بسیار جالب.سپاس آقا مهیار عزیز. 🙏🙏🙏🥰
چقدر عالی، واقعا انتظار نداشتم بدون نفت انجام بشه
دَم شما گرم ، زنده باد
عالی بود
Agha Mahyar Merci, har dafe videohaye shoma ro mibnam koli chiz yad migiram.😊
ضمن عرض خسته نباشید جناب مهیار من شیفته توضیحات علمی و تو ضیح مکانیسم عمل هر فرایندی که شما به طور جانبی توضیح میدین شدم واقعا خوشحالم که تو کشور خودم با یوتیوبری اونم درسطح چنین بالا آشنا شدم خواهشا به توضیحات علمی کنار مسایل اشپزی همچنان و بیشتر بپردازید متشکرم
بزرگوارید سپاس از لطف شما💐🙏
Salam Mahyar jan
what do you usually do with the remaining of the charcoals after you are done grilling? Do you dump water on them and use them next time? do you just put the lid on? ...
thanks
Greetings, Sina jan. I just shut the air dampers and close the lid. Oxygen starvation extinguishes them quickly, and they'd be easier to light for the next use as well. All the very best!
@@YummyGastronomy
great, thanks 🙏🏻
ممنون عالی بود لطفا کباب بلدرچین آموزش بدید
درود جناب زینعلی
کار سختی خواهد بود. چشم و چراغ زندگی ما، دو فرزند عزیزی هستند که بسیار رئوف و دوستدار حیوانات هستند. اقدام به کباب کردن بلدرچین در منزل ما عواقب سختی خواهد داشت :)
شاید زمانی در آینده در یک برنامه بیابانی چیزی بنام مثلا «جوجه گراز» درست کردیم :)
سلام واقعا آموزش خوبی بود ممنون این وسیله رکورد از کجا باید خرید ایران گشتم پیدا نکردم اگر جایی تو تهران سراغ دارید لطفا بگید..
درود بر شما سپاسگزارم دوست عزیز
به نام زغال سرخ کن در بعضی سایت‌ها فروخته میشه، همچنین بعضی زغال فروشها و منقل فروشها هم موجود دارند
لطفا از مواد اتشزای جامد استفاده کنید ک راحت تره، البته قصد جسارت ندارم قطعا خودتون خیلی وارد ترین، مرسی از ب نامه های جامع و قشنگتون استاد
درود بر شما دوست عزیز
هرگونه مواد شیمیایی ممکن است باقی‌مانده‌هایی در آتش بگذارد که در تماس مستقیم دود آتش با کباب، وارد خوراک شما خواهد شد.
درود بر شما
سلام خدمت شما استاد بزرگوار
بسیار بسیار بسیار مفید و کاربردی بود
درود وسپاس فراوان❤️
آقای مهیار باربیکیوتون چه برندی هست؟!
GrillMark ۲۲ اینچی
استاد عزیز اگر جایی در تهران زغال خوب پیدا کردید ممنون میشم بفرمایید. فروشگاه حمید الهی کمی دوره
درود بر شما دوست گرامی
من چند ماهی یکبار دو یا سه کیسه گونی ذغال خوب باغی از ایشان می‌خرم و صبح جمعه که ترافیک نیست معمولا خیلی راحت می‌روم و بر می‌گردم. در جنوب تهران یک زغال فروش می‌شناختم که بسته شده. در دیوار اگر جستجو کنید فروشندگان زیادی هستند ولی فکر نمی‌کنم پیداکردن جایی که همین کیفیت را به همین قیمت در تهران به شما عرضه کند، کار راحتی باشد. با آرزوی سلامتی و بهروزی.
سلام آقا مهیار
برام سوُال پیش اومد "در صورت امکان" در کدام نقطه جغرافیای این کره خاکی زندگی میکنید ؟
درود بر شما دوست گرامی
فعلا در محل دایمی ثابتی نیستیم. این ویدیو در تهران ضبط شده بود.
زنده باشین، ممنون خیلی
Thank you very much for all your great cooking videos and effort in making education include ,All useful ,God bless you all
Thank you so much!
عالی
بسیار عالی مهیار خان
خیلی عالی 👍👍👍 میشه خواهش کنم ابعاد وسیله روشن کننده زغال بفرمایید دهنه و ارتفاعش چقدره 🙏🙏♥️🌹
درود بر شما دوست عزیز
قطر دهانه ۲۲ سانت و ارتفاع کلی ۳۵ سانت
البته افزایش ارتفاع منجر به تشدید سرعت هوا خواهد شد
عاااااالی سپاس استادجان❤
بازم هم عالیییییسسسس ممنون🌹🌹🌹🌹🙏🏻🙏🏻
مرسی استاد
thanks for your complete description.
You’re a class act♥️🥀✋😊
Thank you Mahyar jaan.
ممنون توضیح اتون جالب بود
با سلام و احترام فراوان. استاد اگر راهنمایی بفرمایید از کجا بخریم این وسیله رو ممنون میشم. متشکر❤
درود بر جناب وحید عزیز
لطفا توضیحات دیسکریپشن و کامنت سنجاق شده را ملاحظه بفرمایید. سلامت و بختیار باشید.
Chimney starter is What I was looking for! Mersi ..
Thanks Berry, I'm glad you found it helpful.
Very nice 👌
Thanks very much🙏
Thanks
عالی👌
Very informative 👏
جناب مهیار مثل همیشه عالی ،. 👍👍
بسیار عالی 😊
ویدیوهات صداش ضعیفه درود استاد❤
the best best best
سلام.خیلی عالی وکاربردی. ممنون عمرتان با عزت
ارادت🙏
خیلی لذت بردم از آموزشتون ممنون🙏
حرفه ای
عالی بود مهندس ممنونیم
🤠🤠
🙏🙌
ممنون از شما مهیار خان عزیز ، فقط سوالی که برام پیش اومد اینکه ذغال به اصطلاح سفید نمیشه به این روش ؟
درود بر جناب رحیمی
اگر از زغال ضایعات ساختمانی و بی‌کیفیت استفاده نفرمایید، بهترین نتیجه را خواهید گرفت. همه ویدیوهای کباب و باربکیو در کانال با زغالی که به همین روش روشن شده تهیه گردیده‌است. سلامت و مسعود باشید.
@@YummyGastronomy ممنون از راهنماییتون ❤️
Damet Vaghean GHARM.
Aalii Boud.
سلام جناب مهیار عزیز
چند روز پیش تصاویر رو براتون ایمیل کردم
ممنون میشم ببینید و نظر بدید
درود بر دوست عزیز جناب حمیدرضا
ببخشید با تاخیر پاسخ می‌دهم، تصاویر را دیدم. هواکشی کاملا ناکافی است و قادر به ایجاد درفت هوای کافی به سمت بالا و راه اندازی جریان چیمنی افکت نخواهد بود. هم سوراخهای صفحه کف خیلی ناکافی است و هم سوراخهای پیرامونی. وضعیت دسته هم که خیلی افتضاح است و این میلگردی که جوش داده شده قطعا نیازمند انبرقفلی برای خالی کردن زغالها خواهد بود. در نهایت ذغال روشن خواهد شد، ولی در طول زمان ۳-۴ برابر کندتر از حالت اپتیمم. قربان شما عزیز دل.
سپاسگزارم