Video není dostupné.
Omlouváme se.
Coffee Story EP.7 | ความแตกต่างของระดับการคั่วกาแฟ
Vložit
- čas přidán 19. 08. 2024
- เคยสงสัยกันบ้างไหมว่า ทำไมเวลาเราไปซื้อกาแฟ
บาริสต้ามักจะถามเราเสมอว่าเราต้องการกาแฟแบบไหน? ต้องการกาแฟคั่วอ่อน กาแฟคั่วกลาง หรือกาแฟคั่วเข้ม? แล้วมันแตกต่างกันอย่างไรล่ะ?
ซึ่งในบรรดาเหตุผลมากมาย ที่ทำให้กาแฟแต่ละแก้วมีรสชาติต่างกัน ทั้งมีรสเปรี้ยว ขม เค็ม ปัจจัยหนึ่งที่มีผลต่อรสชาติคือ ‘ระดับการคั่ว’
ซึ่งส่วนใหญ่จะมีอยู่ที่3ระดับการคั่ว
👍🏼Light Roast (กาแฟคั่วอ่อน)
👍🏽Medium Roast (กาแฟคั่วกลาง)
👍🏿Dark Roast (กาแฟคั่วเข้ม)
แต่ละระดับการคั่วส่งผลต่อรสชาติกาแฟยังไง ?
มาทำความรู้จักกันเถอะ คลิปนี้มีคำตอบ ไปรับชมพร้อมๆกันเลยค่ะ^^
------------------------------------------------------------------------------
สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมต่างๆหรือสั่งซื้อสินค้าได้ที่
facebook : / worldwidecoffeegroup
Line: @worldwidecoffee
เลือกดูสินค้าได้ใน shopee
shopee.co.th/w...
จำหน่ายเครื่องชงกาแฟ อุปกรณ์ชงกาแฟ สอนชงกาแฟ วัตถุดิบเครื่องดื่มต่างๆ
อธิบายชัดมากๆ ไม่สงสัยอะไรเลย บางทีเราต้องใช้สมองคิดต่อยอดด้วยนะ เขาอธิบายให้ขนาดนี้แล้ว
ขอบคุณมากครับผม
ขอบคุณนะคะสำหรับข้อมูล ฟังชัดเจนเข้าใจง่าย ไม่เน้นภาษาอังกฤษ 😍😍
ยินดีคร้าบบบ
พึงเข้าใจว่าเรากินกาแฟกินเปรี้ยวมันกลิ่นกาแฟ,ขอบคุณได้ความรู้เพิ่มค่ะ
มีข้อสงสัยครับว่าถ้าหากเราสั่งซื้อกาแฟ ระหว่างสั่งแบบให้เขาบดให้ กับสั่งแค่เมล็ดคั่วแบบไม่บด(เอามาบดเอง) ทั้งสองความละเอียดเท่ากัน รสชาติจะต่างกันมั้ยครับเพราะอะไรทรวมถึงกลิ่นจะต่างกันมั้ย
บดเองจะได้ความสดใหม่ หอมกว่าครับ เมื่อบดกาแฟแล้ว ทิ้งไว้ระยะเวลานาน จะทำให้น้ำมัน ความหอมของกาแฟ ลดลงเรื่อย ๆ ครับ
ส
กำลังจะเปิดร้านกาแฟ ได้ความรู้ขึ้นเยอะเลย ขอบคุณค่ะ😄
ตอนนี้เปิดยังค่ะ
ดีมากเลยค่ะ กำลังต้องการความรู้นี้พอดี เข้าใจง่าย
ยินดีครับ ฝากติดตามด้วยนะครับ
ได้ความรู้มากค่ะ ชอบแบบคั่วเข้ม ต้มในโมกาพอท ใส่น้ำตาลโตนดเล็กน้อย และนมสด อร่อยมากๆค่ะ
ดีมากเลยครับอธิบายชัดเจนมากครับ
กำลังจะเปิดคาเฟ่ เข้าใจง่ายมากเลยค่ะ
ขอบคุณสำหรับความรู้ครับ ส่วนตัวปัญหาที่เจอบ่อยคือเวลาสั่งอเมริกาโน่เย็น เขาใช้คั่วเข้ม หรือบางทีเป็นคั่วเข้มมาก ด้วยซ้ำซึ่งมันขมอย่างเดียวเลย 😅 คงเป็นเพราะทั้งร้านมีกาแฟชนิดเดียว
คั่วเข้มจะออกไปทางขมครับ
อเมริกาโน่เย็น ก็คือ เอสเปรสโซ่ ล่ะคะ ขม เข้ม แน่นอน.แค่แปลงมาเป็นเย็น ใส่ นม น้ำตาล เพิ่มเพื่อให้เป็น กาแฟเย็น เพื่อบ้างท่านชอบกาแฟที่แก่.
ดิฉันใช้ 2 อย่างค่ะ อ่อนสำหรับดริปและกลางลาเต้ร้อน เพราะไม่ทานส่วนผสมที่มากไป ขอบคุณที่สอนเทคนิคในการบดและการสตริมนมและอุณหภุมิน้ำ😍
ยินดีครับผม
ขอบคุณมากๆจ้าสำหรับความรู้ดีดี...อธิบายได้ละเอียดดีมากๆ
มีประโยชน์มากค่ะ ขอบคุณสำหรับความรู้
อธิบายได้เข้าใจง่ายมากค่ะ ขอบคุณสำหรับความรู้ดีๆค่ะ👍🏻
ขอบคุณมากครับผม
ขอบคุณมากค่ะ สำหรับความรู้ใหม่สำหรับพี่เลยค่ะ
ขอบคุณสำหรับข้อมูล อธิบายได้ละเอียดและเข้าใจง่าย
ยินดีครับ ฝากติดตามด้วยนะครับผม
กระชับ ชัดเจน เข้าใจง่าย ขอบคุณมากค่ะ
ขอบคุณมากคร้าบ ฝากติดตามด้วยน้าา
อธิบายชัด กระทัดรัด เน้นความรู้เต็มๆเลย ขอบคุณมากๆคะ
ขอบคุณมากครับ ฝากติดตามด้วยนะครับ
ขอบคุณข้อ มูลดีดี ค่ะ🥰🥰 กระชับชัดเจน เข้าใจง่าย👍👍👍👍👍💯💯💯💯💯
ชอบการอธิบายที่ชัดเจนมากครับ ผมกินกาแฟไม่นานแต่ไม่เคยรู้เลย ยังงง ตอนร้านถามคั่วกลางหรือคั่วเข้ม
ยินดีครับ ฝากติดตามด้วยครับ
@@WORLDWIDECOFFEECHANNEL ฟ้าแต่ฟ_
ได้ความรู้เพิ่มขอบคุณค่ะ
อธิบายชัดเจนมากๆเลยค่ะ
ขอบคุณนะคะ ได้ข้อมูลเพิ่มเติมเยอะเลยค่ะ
ขอบคุณความรู้มากๆครับ
ยินดีครับ ขอบคุณมากนะคร้าบ
อธิบายดีแล้วจ้า ใคจจะว่ายังไงก็ช่าง คุณพูดได้ดีเลยจ้า ขอบคุณคำแนะนำที่ดี
ขอบคุณมากครับ
ขอบคุณนะค่ะ
ไม่ค่อยชอบเปรี้ยว จะนึกว่าเสียทุกที จะชอบ กลิ่นถั่ว มัน หวานปลายๆ
ขอบคุณความรู้ เพิ่มเติม พูดชัดเจนมาก และ เข้าใจมากๆ
ขอบคุณมากครับ ไว้จะพัฒนาต่อไปเรื่อยๆครับ
ชัดเจน
ขอบคุณนะคะ
ยินดีครับผม
อธิบายดีมากค่ะ
ขอบคุณมากครับ
ขอบคุณสำหรับความรู้ครับ
💐☕😋
ยินดีครับผม
ดูช่องอื่นไม่เข้าใจอะ ดูช่องนี้เข้าใจ เก็ตเลยครับ
ขอบคุณมากครับผม
กระจางเลย....ขอบคุณค่ะ
ขอบคุณค่ะ
ฝากติดตามด้วยนะครับ
อธิบายชัดเจน
ขอบคุณมากนะครับ
อธิบายด้เนีบนมากครับ ชื่นชมครับ ทำผลงานต่อเนื่องนะครับ
ผมมีสวนกาแฟเป็นของตัวเอง คลิปนี้อาจเปลี่ยนแนวทางของผมได้เลยครับ ขอบคุณครับ
ขอบคุณค่ะ
เรียนครบเเล้วครับ รอEP ต่อๆไปครับครู
ขอบคุณ มาก ๆครับ
กับความ รู้
คั่วแต่ละแบบ มีผลไหมคะ ถ้าเน้นดื่มเพื่อสุขภาพ
ปริมาณคาเฟอีนของแต่ละระดับการคั่ว มีปริมาณที่แตกต่างกันมั้ยคะ
ไม่ว่าเมล็ดกาแฟจะคั่วเข้มหรือคั่วอ่อน ปริมาณคาเฟอีนในเมล็ดกาแฟไม่แตกต่างกันยกเว้นเมล็ดกาแฟคั่วเข้มที่คั่วในอุณหภูมิที่สูงมากๆ
ถึงแม้ว่าปริมาณคาเฟอีนจะเท่ากัน แต่ในการชงกาแฟวิธีตวงเมล็ดกาแฟทำให้ปริมาณเมล็ดกาแฟต่อการชงไม่เท่ากัน
ดังนั้นเมล็ดกาแฟคั่วเข้มไม่ได้มีปริมาณคาเฟอีนมากกว่ากาแฟคั่วอ่อนแต่เมื่อตวงที่น้ำหนักเท่ากัน ปริมาณเมล็ดกาแฟคั่วเข้มจึงมีปริมาณคาเฟอีนเยอะกว่าคั่วอ่อนเพราะเมล็ดมีนำหนักเบากว่าจึงมีจำนวนเมล็ดเยอะกว่า
อ้างอิง : beanshere.com/posts/caffeine-content-between-light-roasted-or-dark-roasted/
ไม่ใช่คอกาแฟแต่ฟังแล้วเข้าใจเลยคะชอบวิธีการอธิบาย😁
แสดงว่า กาแฟคั่วเข้มคือกาแฟโบราณที่เอาไปชงโอเลี้ยงใช่ไหมคะ
ผมเอาคั่วเข้มดริปตลอดเลยครับ(ทานแบบร้อนไม่ใส่น้ำตาล)...เดี๋ยวคงต้องซื้อคั่วกลางซะละ😂😂
ใช้คั่วกลางกับคั่วเข้มผสมกัน ใช้เป็นเมนูร้อนและเย็น ได้ไหมคะ
ได้ครับผม
ถามหน่อยครับ ส่วนมากเเล้วที่เขาดริปกัน ใช้เมล็ดกาแฟระดับไหนกันครับ?
คั่วอ่อน-คั่วกลาง ครับ
รบกวนสอบถามค่ะ🙏🏻ใช้คั่วกลางทำ เอเมริกาโน่ ร้อน/เย็นได้มั้ยคะจะขมไปมั้ยคะ หรือต้องใช้คั่วอ่อนขอบคุณค่ะ🙏🏻
สามารถทำได้ครับ ทำแบบร้อนก็อร่อย ทำแบบเย็นจะติดเปรี้ยวนิดนึง ขึ้นอยู่กับความชอบเลยครับ
@@WORLDWIDECOFFEECHANNEL ขอบคุณสำหรับคำตอบค่ะ🙏🏻
อยากทราบ กาแฟดำ แบบเย็น ของเจ้าดังตามปั้มอ่ะคับ เขาใช้คั่วแบบไหนคับ
ผมชอบเเบบคั่วเข้ม แต่เอามากินแบบ อเมริกาโน แปลกมั้ยครับ
ไม่แปลกครับ ขึ้นอยู่รสชาติที่ชอบเลยครับผม
สอบถามหน่อยครับ ถ้าคั่วมือด้วยกะทะที่บ้าน ถ้าอยากได้กาแฟคั่วอ่อน ต้องคั่วถึงตอนไหนครับ ที่จะได้กาแฟคั่วอ่อนแต่ไม่ดิบ ได้ยินเสียง first crackแล้วพอเลยหรือว่าผ่านfirst crack ไป ก่อนจะถึง second crack ครับ ขอบคุณครับ
ถ้าต้องการคั่วอ่อน ให้ผ่าน first crack ก่อนครับ : ต้องรอให้ crack หมดก่อนนะครับ ค่อยเอาลงมาลดอุณหภูมิ จะได้คั่วอ่อน / แต่ต้องระวังเวลาcrackบางส่วนแล้วเอาลงเร็ว ซึ่งอาจจะมีบางเมล็ดคั่วไม่สุกครับ
@@WORLDWIDECOFFEECHANNEL ขอบคุณครับ
ผมเจอบทความหนึ่งเขียนไว้ว่าการดื่มกาแฟที่คั่วจนไหม้หรือคั่วเข้มจะมีสารก่อมะเร็งเกิดจึ้น และการคั่วเข้มจึ้นเรื่อยจะทำให้ปริมาณคาเฟอีนดร้อยลงจริงหรือไม่ครับ
จริงมั้ย
ทำมอคค่าเย็น อันไหนดีค่ะ
แล้วแต่รสชาติที่ชอบเลยครับ
หนูกินแต่หาแฟ3อินวันค่ะไม่มีตังซื้อกาแฟสดกิน😂😂
ลองดื่มดูเเล้วจะติดใจค่ะ
รบกวนสอบถามครับ อย่างอเมซอน หรือ อินทะนิน ใช้กาแฟคั่วระดับไหนครับ
ระดับกลางค่อนเข้มครับ และใช้กาแฟสูตรเบลนด์ อราบิก้า + โรบัสต้า ครับ เพื่อกาแฟจะได้หอมเข้มและมีบอดี้มากขึ้น
ขอบพระคุณครับพี่ ผมนำเทคนิคพี่มาใช้หลายๆอย่าง ผมว่าพี่เป็นคนสอนแล้วน่าฟัง.......
ทำไมคั่วเข้มราคาถูกค่ะ
แบบไหนหอมสุด และขมสุดครับ
อราบิก้าคั่วเข้มเลยครับ
ในคลิปเเก้วกี่ออนซ์คับ🙏
ถ้าจะเอามาทำกาแฟดำ ลาเต้ หรือเมนูอื่นๆ ใช่กลางหรือเข้มดีค่ะ
ขึ้นอยู่กับความชอบเลยครับ ถ้าต้องการความเข้มหน่อย แนะนำเป็นคั่วเข้มครับผม
ถ้าจะเปิดร้านเล็กๆ ต้องเลือกกาแฟแบบไหน คั่วรัยคะ
ถ้าเน้นเนูเย็นเป้นหลักก็ คั่วกลางถึงเข้มได้เลยครับ
@@WORLDWIDECOFFEECHANNEL เลือกกาแฟรัยมาทำขายดีคะ ถ้าจะเอาเป็นคั่วกลาง
สอบถามครับที่จะทำกาแฟดำทานไม่ผสมนม ที่ได้ประโยชน์หลายๆอย่างควรเลือกคั่วแบบไหนครับ
ระดับการคั่วขึ้นอยู่กับความชอบเลยครับ ถ้าเป็นคั่วอ่อน รสชาติจะออกไปโทนเปรี้ยวครับ คั่วเข้ม จะออกไปทางติดขมหน่อยครับ
ถ้ารสชาดแบบ อเมซอน เลือก กาแฟแบบไหนคะ
กาแฟเบลนด์ ระหว่างอราบิก้ากับโรบัสต้า คั่วกลาง-เข้มครับ
สอบถามค่ะ เอสเพรสโซ่เย็นมีด้วยหรอคะ??
เป็นแบบฉบับของไทยครับ
ได้ความรู้ดีมากเลยค่ะฟังแล้วเข้าใจง่าย
Intensity แต่ละระดับคืออะไรคะ
ความเข้มครับผม
สารกาแฟที่นำมาคั่ว ใช้กาแฟใหม่หรือต้องเก็บไว้ก่อน
เมล็ดกาแฟที่ยังไม่ผ่านการคั่วครับ
ถึงว่าสั่งคั่วกลางมาทำคาปู ไม่ค่อยอร่อยเลย ต้องเอาคั่วเข้มแทนใช่มั้ยครับ
หากชอบรสชาติเข้ม ๆ แนะนำคั่วเข้มเลยครับ
ขั้วประมาณไหนถึงจะได้ความรู้สึกกระปรี้กระเปร่าดีที่สุดแบบออกฤทธิ์ดีที่สุด ยังเลือกไม่ถูกเลยครับ
คั่วกลางถึงกลางเข้มน่าจะดีค่ะ ต้องหารสชาติที่ถูกใจก่อนนะคะ^^
แล้วผมดันเอากาแฟคั่วเข้มมาดริป ไอ้เราก็นึกว่ามันคงเป็นรสชาติปกติมั้ง ขมเข้มฝืนกินไปจนจะหมดซองล่ะ ปีดโถ่
ลองดูหลายๆแบบครับ แต่ละคนอาจจะชอบไม่เหมือนกันครับ^^
ถ้ากาแฟคั่วอ่อนมาชงกาแฟแล้วสูตรนมเราต้องลดลงไหม?
สัดส่วนการใส่นม สามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความชอบครับ แนะนำลองชงแบบปกติก่อนครับ และค่อยปรับเพิ่มหรือลด ตามความต้องการ เพื่อหารสชาติที่ใช่ครับ
มีข้อสงสัยค่ะ การคั่วระดับไหนทำให้คาเฟอีนลดลงมั้ยค่ะ
ยิ่งคั่วเข้มจะทำให้ปริมาณคาเฟอีนลดลงครับ
กดติดตามทันทีคะ
คั่วกลางใช้ดริปได้มั้ยครับ
ดริปได้ครับ
คั่วเข้มทำอเมริกาโน่ได้ไหมคะ จะหนักไปไหมคะ
ได้นะครับ แต่รสชาติจะออกไปทางขมหน่อยครับ
ถ้าคั่วกลางน้ำมันออกจะส่งผลต่อรสชาติกาแฟ กลิ่นกาแฟไหมครับ
ไม่มีผลต่อรสชาติครับ โดยปกติคั่วกลาง จะมีน้ำมันออกมาเคลือบผิวเมล็ดเล็กน้อยครับ
กาแฟคั่วอ่อนนี่จะเปรี้ยวมากไหมครับ
รสชาติจะออกไปทางเปรี้ยวครับผม
ถ้าจะเริ่มต้นขายเราจะซื้อกาแฟคั่วเข้ม คั่วกลาง หรือคั่วอ่อนดีคะ
แล้วแต่ความชอบในรสชาติเลยครับ ถ้าชอบโทนเปรี้ยว แนะนำคั่วอ่อน แต่ถ้าไปทางรสขม แนะนำเป็นคั่วเข้มครับ
คั่วกลางยังมีการนำมาดริปบ้างหรือเปล่าครับ
มีครับ มีเยอะเลยครับ
English subtitles please
Thank you for your interesting! ASAP
มีสอนทำไมค่ะ
มีคอร์สอยู่นะครับผม
สอบถามเพิ่มเติมได้ที่ ช่องทางติดต่อ Worldwide Coffee
Line : @worldwidecoffee
facebook : facebook.com/worldwidecoffeegroup
Shopee : bit.ly/3xuDrIy
สั่งแบบคั่วเข้มมากะว่าจะเอามาทำกาแฟดำ ตุยเยจะขมขนาดไหน55555
ชอบแบบขมๆก็จัดไปเรย
ขอบคุณสำหรับความรู้นะคะ🤎
ยินดีครับผม
เอาเม็ดกาแฟไปต้มกับแป็บซี่ตากแล้วนำมาตากแห้งเอาใว้1วัน เเล้วเอาไปอบในห้องฟิตเย็นเพื่อให้ความชื้นของกาแฟและแป๊บซี่ หดเข้าไปอยู่กึ่งกลางของเมล็ดก่อนที่จะนำมาคั่ว ใด้หรือเปล่าครับ 55555 เราจะต้องหารสชาติกาแฟที่มีความแตกต่างออกมาเป็นจุดขายที่ไม่เหมือนใคร ถูกต้องหรือเปล่าครับ 55555
กาแฟ กลิ่นเหม็นเขียว บ้าป่าวเคยหอมไหมถามจริง ไม่มีหรอกกาแฟเหม็นเขียว
มีครับ
คั่วอ่อน กลาง เข้ม ใช้ความร้อนระดับเท่าไหร่,คั่วนานเท่าไหร่ครับ
ทำไม่ไม่ใช้คำว่า ดื่ม คะ.