【肥大叔】暖心又暖胃！增強抵抗力「蛤蠣蒜頭雞湯」鮮甜蛤蠣加上滿滿蒜香，做法簡單還能補元氣
Vložit
- čas přidán 22. 08. 2024
- 今天這位點菜的同學婆婆在台東
每次來台中都會煮蛤蠣蒜頭雞湯🐔
讓同學提升免疫力、補補身體
因為疫情也不希望婆婆亂跑
所以希望大叔來分享這道暖心的湯💪
也希望看到影片的朋友
可以給這位同學一點鼓勵！
🍳作法
1️⃣水滾後加入薑片、米酒，雞肉加入鍋中去腥，再次沸騰後將雞肉撈起清洗瀝乾
2️⃣熱鍋加油，把油撥勻下薑片，煎至稍微金黃後下蒜頭
3️⃣雞肉下鍋，加入3-40cc米酒拌炒，依個人喜好加入鴻喜菇
4️⃣水下鍋，稍微攪拌均勻，沸騰後蓋鍋悶煮30分鐘
5️⃣開蓋下蛤蠣、枸杞，悶煮3分鐘即可起鍋
📝肥大叔小撇步
🔺蒜頭稍微拍打過，稍微裂開即可
🔺喜歡酒味的要在沸騰後先加入
📢煮呷就看肥大叔 大叔教你真功夫
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![蒜頭蛤蜊雞湯｜天冷來喝湯，雞湯用炒得更香！ [詹姆士/姆士流]](http://i.ytimg.com/vi/R7CsSJpk00s/mqdefault.jpg)
感謝肥大叔的影片！讓在美東已經居家隔離2個月的我可以找到新菜色來餵食家裡的家人們。👍 謝謝
你真的很棒 ! 健康又營養
現在一想起台灣味，我就自己動手做，一個人在廚房東摸西摸，看見孩子吃的那份滿足感，我心就快樂。
小時候母親煮的懷念的好味道 ！
鹽加錯順位了，所有的清湯清炒類的只要有一定蛤蜊的量，鹽，一定要最後才下，蛤蜊本身就有鹹味了，為了不搶蛤蜊海鹹味，鹽就要最後下
我也覺得這樣比較對☺️
看肥大叔的美食頻道 小弟著實受益良多 謝謝您！！
謝謝肥大叔！
我很少煮飯的人
我按著師傅的方式煮
家人都說好好吃喔😋
我人在國外好想台灣味😂看到這個立馬煮來吃真的超級好吃！
簡單易學不拖沙，謝謝大叔
這支片前後將近2分半重複一樣的說辭... 久久被系統帶過來看仍廢話一堆還口齒不清...覺得有用或喜歡自然會主動支持。仍按讚並祝福 順利、成功。
謝謝您的分享～除了沒有加鹽，其他都學您的作法真的很好喝
大叔解說詳盡，太棒了！看起來很美味!
沒錯看大叔煮飯都好好吃好好喝，大叔加油
肥大叔 非常棒 給你個 超級無敵讚
肥大叔 謝謝你。
真的照著煮 很甜美
謝謝大叔用心介紹 !!
你好 很支持你 每一道菜都非常實用
自己學煮飯就是看著你的影片成長的
謝謝你
謝謝分享，很棒👍
我也是台東人，我的回憶是我奶奶煮的客家雞酒，如果肥大叔知道怎麼做，能不能方便分享一下
看起來超讚！下次試試🙌
謝謝分享。👍。
謝謝肥大叔 今天看完煮完很好喝
很棒的影片 學到很多東西
感謝肥大叔 料理超級讚
口水流滿地，這道湯品真的很好吃
喜歡薑蒜一起和雞肉炒的版本👍
一定很好吃，讚
每一道都很好吃 , 不知不覺自己越來越胖 , 手藝也越來越好 .
試做了超～補
看起來很美味
超級讚
鸡湯超正呀 肥大哥加油出正片😍
看起來好好吃！
簡單又美味的一道料理，謝謝肥大叔
看起來很好吃
美😯味十足 加油💪
受益良多👍
加油 肥大叔
今晚照著做
煮好時感覺
湯頭是很濃郁不錯的味道
但是雞肉好像滾水煮到全熟在丟進蒜頭雞湯的感覺 少了一點微微的雞油香味
我也照步驟先放鹽巴 在放蛤蜊 後來覺得有點鹹 我覺得受不了 又加了點清水
後來感覺 湯是一個味道 雞肉 就是滾水燙過 在丟進蒜頭湯滾的感覺 湯跟雞肉 是不一樣的味道 請問大叔我哪個步驟錯了呢
要怎能改善 湯跟雞肉不同調調 而且太鹹呢
雞肉真的滾的很爛👍👍 可是就是滾水燙過的雞肉在丟下湯煮 湯頭的濃 跟滾水燙過的雞肉 完全對不起來的感覺
喝雞湯時 覺得 蛤蜊的甜 跟蒜頭的香 是濃郁的好滋味
撈雞肉來吃的時候 是覺得 滾水燙雞肉 在丟下去煮的感覺 肉有爛 但是就是沒什麼味道的水滾雞
是不是因為我雞肉亨飪的時候 比湯頭多了燙太久的過程 然後把味道燙光光呢
白肉部分 覺得柴柴的 但是有爛 沒味道 像水滾過 腿肉的部分是覺得有軟嫩 但是像開水滾過在丟下去的感覺
我想要那種雞肉跟湯是同時間煮的 味道很融合的蒜頭蛤蜊雞湯 可以請大叔授教嗎 🙏
剛剛問婆婆 婆婆說燙可以 可是沒人燙的過程 蓋上鍋蓋燙全熟的
肉3分還熟撈起來 要調味 肉的組織還沒熟 是比較容易入味的 全熟之後 組織壞了 長時間燉煮 雖然肉有爛 但是比較不會吸收原本湯頭還是料理的味道 是真的嗎？
認真回你
1.因為雞肉都在滾水燙到熟了...味道已經都留在那鍋去雜質的水裡了...你要去雜質可以冷水就放雞肉，小火加熱到水變濁了就可以了，根本不用到滾，還滾那麼久
2.為什麼太鹹？蛤蜊本身有鮮甜味跟一點鹹度，你可以自己想想應該是先放完蛤蜊後試味道再補充調味，還是先加鹽再放蛤蜊然後再加水稀釋，那個步驟會比較合理？
@@user-ml9xo3ei6k 我個人經驗是滾水下去川燙一分鐘內，看到雜質浮起來就可以拿出來洗了，之後煮湯燉久一點還是會很爛
新鮮美味
煮一鍋給媽媽喝 讚讚
肚子餓了
活著的勇氣
好油
晚餐不知要煮什麼看你的頻道就對了，謝謝分享。
讚喔
請問大叔用的是什麼鍋子
請問一下肥大叔，如果小孩和老人家（手術完）可以不要加酒嗎？有別的方式去腥嗎？謝謝
好
看肥大叔煮菜實在是感覺很簡單又親民。按讚。
肥大叔加油
我想知道簡單的鯖魚罐頭麵怎麼煮才好吃。如果只有鯖魚罐頭雞蛋麵條雞肉。這樣要怎麼煮才夠味
可以教怎麼做貢丸湯嗎
台中名產 人肉貢丸 怕怕
謝謝大叔的用心 讓我們可以學習
好好吃喔～
蛤蜊本身有鹹度當然是蛤蜊放下去以後再調湯頭，不要誤人子弟
請問肥大叔用的鍋子是什麼牌子？去哪裡買的，謝謝
肥大叔 可教 回鍋肉嗎？
今天來煮煮
美味
😋😋😋😋好吃
大家加油
肥大叔萬歲
喜歡酒的。但要加甚麼酒
請問此鍋是何種材質鍋？可以直接炒和燉煮？那兒買？謝謝
真的很鮮甜，湯頭內有蛤蜊的味道但我沒加調味料，真的讚
好好吃的樣子，好餓！謝謝分享❤️
用黃酒會否更好？
請問大叔買什麼雞肉煮湯比較好吃
今晚來做
請問我可以改選擇一整隻雞下去嗎
魷魚螺肉蒜
之前有拍過。
上次不是教說枸杞要炒到黑掉吸滿湯汁嗎？這次怎麼沒有炒過？
枸杞煮太久，湯會變酸且枸杞就沒有營養了
每天在想菜單的時候~~都會看肥大叔的影片^^
肥大叔做的每道料理看起來都很美味
想吃“豆鼓排骨”
謝謝啦...感恩
請問這個鍋哪裡買
受益良多、3QQ!
鍋哪裡買？
酥炸肥腸！
炸老雞皮不好嗎，笑死，整天的，你忠實粉絲哦？要不要幫你要簽名來擦屁股？
到底為什麼要加枸杞啦，老人在吃的
我就喜歡茍杞，很喜歡大叔的影片！
下薑雞味都沒嘍
鍋ㄗ是那個牌子？
請問，這是甚麼鍋？
👍👍👍
等我有錢後，做看看
這些食材是要多少錢？我看是爛……😂
@@user-or5pf1ne6z 等我財產破千萬後，我做做看
可以不放酒吗？
怎麼其他影片不能留言🥺
2:35
比蒜頭雞湯多了一份甜味
👍
產婦可吃嗎
封面的主廚的臉看起來不像有元氣的樣子。😅
這個時節，抵抗力最弱，「蛤蠣蒜頭雞湯」是非常好的食補。吃這個，比去看醫生吃藥還要便宜，快去做。
😁✌️👍👍👍👍👍
看看這些出張嘴的酸民真是台灣奇蹟
English please
吃了晚上会很猛
Himyname isKenny 聖凱師？