【肥大叔】暖心又暖胃!增強抵抗力「蛤蠣蒜頭雞湯」鮮甜蛤蠣加上滿滿蒜香,做法簡單還能補元氣
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- čas přidán 22. 08. 2024
- 今天這位點菜的同學婆婆在台東
每次來台中都會煮蛤蠣蒜頭雞湯🐔
讓同學提升免疫力、補補身體
因為疫情也不希望婆婆亂跑
所以希望大叔來分享這道暖心的湯💪
也希望看到影片的朋友
可以給這位同學一點鼓勵!
🍳作法
1️⃣水滾後加入薑片、米酒,雞肉加入鍋中去腥,再次沸騰後將雞肉撈起清洗瀝乾
2️⃣熱鍋加油,把油撥勻下薑片,煎至稍微金黃後下蒜頭
3️⃣雞肉下鍋,加入3-40cc米酒拌炒,依個人喜好加入鴻喜菇
4️⃣水下鍋,稍微攪拌均勻,沸騰後蓋鍋悶煮30分鐘
5️⃣開蓋下蛤蠣、枸杞,悶煮3分鐘即可起鍋
📝肥大叔小撇步
🔺蒜頭稍微拍打過,稍微裂開即可
🔺喜歡酒味的要在沸騰後先加入
📢煮呷就看肥大叔 大叔教你真功夫
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感謝肥大叔的影片!讓在美東已經居家隔離2個月的我可以找到新菜色來餵食家裡的家人們。👍 謝謝
你真的很棒 ! 健康又營養
現在一想起台灣味,我就自己動手做,一個人在廚房東摸西摸,看見孩子吃的那份滿足感,我心就快樂。
小時候母親煮的懷念的好味道 !
鹽加錯順位了,所有的清湯清炒類的只要有一定蛤蜊的量,鹽,一定要最後才下,蛤蜊本身就有鹹味了,為了不搶蛤蜊海鹹味,鹽就要最後下
我也覺得這樣比較對☺️
看肥大叔的美食頻道 小弟著實受益良多 謝謝您!!
謝謝肥大叔!
我很少煮飯的人
我按著師傅的方式煮
家人都說好好吃喔😋
我人在國外好想台灣味😂看到這個立馬煮來吃真的超級好吃!
簡單易學不拖沙,謝謝大叔
這支片前後將近2分半重複一樣的說辭... 久久被系統帶過來看仍廢話一堆還口齒不清...覺得有用或喜歡自然會主動支持。仍按讚並祝福 順利、成功。
謝謝您的分享~除了沒有加鹽,其他都學您的作法真的很好喝
大叔解說詳盡,太棒了!看起來很美味!
沒錯看大叔煮飯都好好吃好好喝,大叔加油
肥大叔 非常棒 給你個 超級無敵讚
肥大叔 謝謝你。
真的照著煮 很甜美
謝謝大叔用心介紹 !!
你好 很支持你 每一道菜都非常實用
自己學煮飯就是看著你的影片成長的
謝謝你
謝謝分享,很棒👍
我也是台東人,我的回憶是我奶奶煮的客家雞酒,如果肥大叔知道怎麼做,能不能方便分享一下
看起來超讚!下次試試🙌
謝謝分享。👍。
謝謝肥大叔 今天看完煮完很好喝
很棒的影片 學到很多東西
感謝肥大叔 料理超級讚
口水流滿地,這道湯品真的很好吃
喜歡薑蒜一起和雞肉炒的版本👍
一定很好吃,讚
每一道都很好吃 , 不知不覺自己越來越胖 , 手藝也越來越好 .
試做了超~補
看起來很美味
超級讚
鸡湯超正呀 肥大哥加油出正片😍
看起來好好吃!
簡單又美味的一道料理,謝謝肥大叔
看起來很好吃
美😯味十足 加油💪
受益良多👍
加油 肥大叔
今晚照著做
煮好時感覺
湯頭是很濃郁不錯的味道
但是雞肉好像滾水煮到全熟在丟進蒜頭雞湯的感覺 少了一點微微的雞油香味
我也照步驟先放鹽巴 在放蛤蜊 後來覺得有點鹹 我覺得受不了 又加了點清水
後來感覺 湯是一個味道 雞肉 就是滾水燙過 在丟進蒜頭湯滾的感覺 湯跟雞肉 是不一樣的味道 請問大叔我哪個步驟錯了呢
要怎能改善 湯跟雞肉不同調調 而且太鹹呢
雞肉真的滾的很爛👍👍 可是就是滾水燙過的雞肉在丟下湯煮 湯頭的濃 跟滾水燙過的雞肉 完全對不起來的感覺
喝雞湯時 覺得 蛤蜊的甜 跟蒜頭的香 是濃郁的好滋味
撈雞肉來吃的時候 是覺得 滾水燙雞肉 在丟下去煮的感覺 肉有爛 但是就是沒什麼味道的水滾雞
是不是因為我雞肉亨飪的時候 比湯頭多了燙太久的過程 然後把味道燙光光呢
白肉部分 覺得柴柴的 但是有爛 沒味道 像水滾過 腿肉的部分是覺得有軟嫩 但是像開水滾過在丟下去的感覺
我想要那種雞肉跟湯是同時間煮的 味道很融合的蒜頭蛤蜊雞湯 可以請大叔授教嗎 🙏
剛剛問婆婆 婆婆說燙可以 可是沒人燙的過程 蓋上鍋蓋燙全熟的
肉3分還熟撈起來 要調味 肉的組織還沒熟 是比較容易入味的 全熟之後 組織壞了 長時間燉煮 雖然肉有爛 但是比較不會吸收原本湯頭還是料理的味道 是真的嗎?
認真回你
1.因為雞肉都在滾水燙到熟了...味道已經都留在那鍋去雜質的水裡了...你要去雜質可以冷水就放雞肉,小火加熱到水變濁了就可以了,根本不用到滾,還滾那麼久
2.為什麼太鹹?蛤蜊本身有鮮甜味跟一點鹹度,你可以自己想想應該是先放完蛤蜊後試味道再補充調味,還是先加鹽再放蛤蜊然後再加水稀釋,那個步驟會比較合理?
@@user-ml9xo3ei6k 我個人經驗是滾水下去川燙一分鐘內,看到雜質浮起來就可以拿出來洗了,之後煮湯燉久一點還是會很爛
新鮮美味
煮一鍋給媽媽喝 讚讚
肚子餓了
活著的勇氣
好油
晚餐不知要煮什麼看你的頻道就對了,謝謝分享。
讚喔
請問大叔用的是什麼鍋子
請問一下肥大叔,如果小孩和老人家(手術完)可以不要加酒嗎?有別的方式去腥嗎?謝謝
好
看肥大叔煮菜實在是感覺很簡單又親民。按讚。
肥大叔加油
我想知道簡單的鯖魚罐頭麵怎麼煮才好吃。如果只有鯖魚罐頭雞蛋麵條雞肉。這樣要怎麼煮才夠味
可以教怎麼做貢丸湯嗎
台中名產 人肉貢丸 怕怕
謝謝大叔的用心 讓我們可以學習
好好吃喔~
蛤蜊本身有鹹度當然是蛤蜊放下去以後再調湯頭,不要誤人子弟
請問肥大叔用的鍋子是什麼牌子?去哪裡買的,謝謝
肥大叔 可教 回鍋肉嗎?
今天來煮煮
美味
😋😋😋😋好吃
大家加油
肥大叔萬歲
喜歡酒的。但要加甚麼酒
請問此鍋是何種材質鍋?可以直接炒和燉煮?那兒買?謝謝
真的很鮮甜,湯頭內有蛤蜊的味道但我沒加調味料,真的讚
好好吃的樣子,好餓!謝謝分享❤️
用黃酒會否更好?
請問大叔買什麼雞肉煮湯比較好吃
今晚來做
請問我可以改選擇一整隻雞下去嗎
魷魚螺肉蒜
之前有拍過。
上次不是教說枸杞要炒到黑掉吸滿湯汁嗎?這次怎麼沒有炒過?
枸杞煮太久,湯會變酸且枸杞就沒有營養了
每天在想菜單的時候~~都會看肥大叔的影片^^
肥大叔做的每道料理看起來都很美味
想吃“豆鼓排骨”
謝謝啦...感恩
請問這個鍋哪裡買
受益良多、3QQ!
鍋哪裡買?
酥炸肥腸!
炸老雞皮不好嗎,笑死,整天的,你忠實粉絲哦?要不要幫你要簽名來擦屁股?
到底為什麼要加枸杞啦,老人在吃的
我就喜歡茍杞,很喜歡大叔的影片!
下薑雞味都沒嘍
鍋ㄗ是那個牌子?
請問,這是甚麼鍋?
👍👍👍
等我有錢後,做看看
這些食材是要多少錢?我看是爛……😂
@@user-or5pf1ne6z 等我財產破千萬後,我做做看
可以不放酒吗?
怎麼其他影片不能留言🥺
2:35
比蒜頭雞湯多了一份甜味
👍
產婦可吃嗎
封面的主廚的臉看起來不像有元氣的樣子。😅
這個時節,抵抗力最弱,「蛤蠣蒜頭雞湯」是非常好的食補。吃這個,比去看醫生吃藥還要便宜,快去做。
😁✌️👍👍👍👍👍
看看這些出張嘴的酸民真是台灣奇蹟
English please
吃了晚上会很猛
Himyname isKenny 聖凱師?