بهترین‌ته‌چینی بود که میتونستم درست کنم. تهچین با عطر قیمه نثار - persian tahchin
Vložit
- čas přidán 26. 06. 2023
- #رنگوببین #نواب_ابراهیمی
ادویه این تهچین شامل موارد زیر هست:
زیره سیاه: ۱/۵ قاشق چای‌خوری
تخم‌گشنیز: ۱/۵ قاشق چای‌خوری
فلفل‌سیاه: نصف قاشق چای‌خوری
پودر دارچین: قاشق چای‌خوری
پودر سیر: ۱ قاشق چای‌خوری
پودر پیاز: ۱ قاشق چای‌خوری
.
زعفرون رو هم با یخ دم کنید.
.
پیاز رو خلال کنید، سرخ کنید، بعد از سرخ شدن گوشت چرخ‌کرده و ادویه‌هارو اضافه کنید و با حرارت زیاد تفت بدید.
زعفرون و کمی رب گوجه اضافه کنید و خوب یکدست کنید.
یکم آبجوش بریزید و حرارت رو کم کنید.
۲ دقیقه آخر خلال بادوم و پسته و زرشک و پوست پرتقال رو به همراه ۲ قاشق غذاخوری عرق بهارنارنج اضافه کنید.
اگه ادویه بهار نارنج ندارید، هل اضافه کنید.
برای گرفتن تلخی پوست پرتقال،
بعد از اینکه حدود یک ساعت حیس خورد، اون رو آبکش کنید، داخل آب در حال جوش بریزید، ۵ دقیقه بعد آبکش کنید، و دوباره توی آب در حال جوش بریزید، ۵ دقیقه دیگه آبکش کنید و تمام.
.
برنج رو توی آبجوش بریزد و حدود ۹ دقیقه بعد آبکش کنید تا خوب خنک بشه.
سس تهچین رو درست کنید، نصف برنج رو توی سس تهچین بریزید و مخلوط کنید.
سس تهچین:
برای هر پیمونه برنج:
۱ زرده تخم‌مرغ، نصف فنجون ماست، ۳ قاشق غذاخوری روغن و زعفرون.
.
در نهایت قابلمه رو روی حرارت کم بزارید،
لایه اول تهچین،
لایه دوم سس گوشت
و لایه سوم برنج سفید رو بریزید و اجازه بدید تا دم بکشه.
نوش جونتون ❤️
مثل همیشه ۲۰🙏🙏🙏🙏✌️✌️✌️
سلااام علکوم ، خیلی خوب بود .مرسی🙌🏻😋
دمت گرم واقعا کار تون حرف نداره ❤❤
Che kardi ba man! 🤩 aaaali bud 👌🏻
عالی و متفاوت بود ممنون❤
عالى بود🎉🎉🎉🎉
عالی مرسی از اموزش
وای خیلی خوشمزس ❤❤مرسی نواب
عالی بود
به به اقای نواب عالی حتما میپزم
Love the way you teach!!! It’s a pleasure to watch you in Los Angeles!!! Be good and safe😊😊😊😊
کارت بیسته نواب 👌✅️
سلام عمو نواب. بابا عشقی .بابا ایول . اصلأ دیدنت بمب انرژی هست با خوراکهای جالب خوشمزه و خیلی راحت
بهترینی
بسیارهم عالی خسته نباشین ممنون که توی گرما و بی برقی ته چین پزیدین😊😁🌱
درودبرشما❤ یک ونیم تا رو هاونوتونوعشقه😊😊😊
سلام آقای نواب ، بسیار عالی بود
That was great, master.I'll make it 👍
You are amazing 🤩🙏🌷
به به چه کردی نواب عالیه😍😍