Заказать черенки винных сортов винограда-- ВК-vk.com/id509776716 ВАТСАП +7- 920- 598- 98- 61 ИНФОРМАЦИЯ О ВИНОГРАДНИКЕ!!! Всего 1500 кустов винограда. В данный момент имеются такие технические сорта как: Мерло, Шираз, Карменер, Пти-вердо, Сагрантино, Темпранильо, Красностоп, Саперави. Взрослые кусты водой не поливаем. С куста берем от 2х до 5ти кг ягод. Высота шпалеры(Верхней проволоки) от 2 до 2,50м. Нижняя проволока подвижная для удобства раскрытия и укрытия виноградника. Расстояние между кустами от 60см до 1м. Расстояние между рядами винограда примерно 1,5м. Столбы из (Акации,Дуба).
Александр здравствуйте. Смотрю все ваши ролики многому научился спосибо. Хочу поделиться как я снимаю сусло с мезги 300 литров за 10 мин. В еще пустую емкость на кран прикладывается новый сухой мытый комнатный венник можно два и приперается тяжелым камнем. Этим методом пользуются во всех селах молдавии.
Да можно я знаю но я отбираю сверху не зря мне так удобнее и не трудно к тому же я когда прессую стараюсь низ не трогать там шляпа осевшая ее отдельно прессую.
У меня нет с нержавейки тары есть молочные бидоны по 40 л. 2шт. Я в них перфоратора размешиваю перебиваю виноград даю отстаяяттся неделю потом сливаю сок кидаю сахар и опять под гидрозатвор в тепло вроде всё норм!! Что скажете??
Александр здравствуй! Приятно снова побывать в гостях))) Полностью разделяю всё опасения. Но как сказали деды: - Прийдут хазары или нет, а ты паши да сей...пережил всё состояние ещё в феврале, когда черенковал вегетирущие. А сейчас на новых "рельсах". Так что, брат, будь здоров🤙😉
доброго дня, цвет мезги завораживает,нам с севера такого не дано, но по вашему методу амароне, извините что не в этой ветке, можно пробовать, кстати ваши ролики действительно очень познавательные, так вот вы говорили что можно подвяливать на кусте, можно чуть подробнее. ну и конечно удачного вам завершения сезона и не только этого!
@@user-it9nm2ol2u Я не люблю неадекватов которые не разобравшись и не сделав ни разу вина начинают обсирать и хамить как последнее быдло таким сдесь не место.
@@v1no-Belgorodа че ты не в окопах герой винных дел??? Тебе кто права дал людей оскорблять??Или ты воспитан на мате и оскорблениях.Винодел поторез....
Спасибо за ролик, очень познавательно. Для меня интересно, т.к. я так долго не держу на мезге, но с уважением отношусь к вашему желанию получить более тонинное, плотное вино. Нужно только отметить, что не для всех сортов винограда это подойдет, также виноград должен быть абсолютно вызревшим, что бывает не всегда в сеаерных областях. А так удачи вам, мира и добра. Привет из Саратова.
@@GoroxovА нам покой и не нужен!Такие как ты должны покоится с миром!В предыдущем коменте тебе правильно сказали-стаканчик хорошего,доброго вина и всё норм!Ну а если вы торопитесь туды без очереди,то мы ВАС пропускаем!😮
Здравствуйте ,подскажите пожалуйста . Ситуация такая ,друг привез 25 кг винограда ,поставил на жмых ,через 3 дня привез ещё 15 ,так же поставил на жмых ,первый пора снимать со жмыха ,а второй ещё не готов ,можно ли снять со жмыха первый и поставить на дальнейшее брожение ,а потом добавить к нему вторую ,или лучше подождать вторую и поставить оба на дольнейшее брожение ?
Вино стало серой пахнуть. После первого снятия с осадка - пахло очень хорошо. Через неделю после дображивания появился большой осадок и стало пахнуть серой. Что делать?
Да нахрена нужны гидрозатворы???!!!! Вот ролик дед говорит понятнее - ( Я не ставлю ГИДРОЗАТВОР при брожении вина. ПОЧЕМУ Гидрозатвор не нужен) !!!!!!!!!
@@user-jy5vo9mi1o , кто тебе про водку рассказал это?)))) Найди гост, прочитай и подумай, а может ли хорошая водка стоить столько, сколько стоит?) И какое кол-во её может быть после правильного изготовления)))
Эти бочки нужны для готового продукта, ввариваешь кран, а между плавающей крышкой и корпусом заливаешь немного парафинового масла, получаем отбор без окисления. Был на винодельне в Черногории, там именно так делают.
Для готового вина он тем более не нужен хватает нижнего зачем емкость портить кучей бесполезных кранов. Или у вас каждые 20 см вино разное что ли.@@user-fp3uh6ec1l
@@v1no-Belgorodкстати, за этим и зашла именно под это видео! Если я на мезге буду настаивать, то кран вворачивать нет смысла же? Ладно, сразу после бурного брожения слить удобно, но если оставляем на мезге, то "слив" только через верх, я верно понимаю? И ещё: на одну плавающую крышку я уже надела камеру. Снять перед постановкой на брожение или просто не накачивать? Не испортится ничего, если оставить на крышке? Благодарю ❤
Там же есть спец.отверстие внизу, завинченное заглушкой. В случае надобности туда вворачивается кран. Или вы имеете в виду ещё одно отверстие для второго крана делать?
Доброго дня! Поставил вино из саперави начальная сахаристость 31% сбраживаю дрожжами ферментис VR 44. 31% это немного ли для брожения? К слову водой не хотелось бы разбавлять.
31 не бывает у настоящего саперави это очень много надо 22. Эти дрожжи не смогут сьесть весь сахар и вино останется сладким и очень крепким типа портвейна.
@@v1no-Belgorod Виноград уже был слегка подвялен. Некоторые грозди попадались, как изюм. Сбор винограда производился в Казахстане там где много солнца. Вызрел до предела. Хорошо что мне делать разбавлять водой что ли?
Александр, дайте дельный совет, бочки 500л чкд lalvin 254, хочу саперави выдержать дней 20, вопрос: бродить и дображивать при температуре 20-25 или опускать в погреб, чтобы длительная мацерация была при температуре 12-17 градусов?
@@v1no-Belgorod Спасибо. Стараюсь сам себя перебороть по поводу длительной мацерации, раньше больше 7-8 дней вино не держал, благодаря Вам думаю расширить свои знания в виноделии, так же после таниных вин обычные кажутся водой
Подскажите а в процесе брожения изменение запаха допустимо Решил немного закрыть вина на мезге банка 3 литра так сказать попробывать вобщем мешал 3 раза в день но на 3 день после збития шапки где-то часа 4 небыло брожения до збития шапки брожение было нормальное после 4 часов началось брожение но поскольку я шапку збивал утром в 17:00 часов и в 22:00 часа решил в 17:00 часов шапку не збивать а подождать до 22:00 часов и збить шапку на ночь но после открития крышки понюхал и запах изменился на слегка кисловатый хотя до етого был запах виноградной браги очень приятный запах збил шапку понюхал еще раз вроде как спирт но хрен его знает могло ли вино прокиснуть или так сказать добродить до уксуса
Под крышкой развитие уксусных бактерий невозможно пока идет брожение но когда оно заканчивается надо контролировать. Интересно как вы мешали шапку в банке ее можно колотить не вскрывая так делаю я. А если по 100 раз сувать туда мешалки то можно и заразить.
@@v1no-Belgorod Ложкой но ложку перед збитием шапки я ошпаривал кипятком ну сегодне открыл уже резкий запах уксуса и после вчерашнего перемеса вино целую ночь опять не бродило скорее всего можно сливать все в унитаз
@@v1no-Belgorod Что самое интерестно я сейчас заметил вино после перемешивания опять начало бродить вобщем ка-то странно то бродит то не бродит но в любом случае там уже не вино а уксус поробую зделать так как сказали вы перемешивать без открытия банки
Задушка, если надо убрать быстро, ложим))) медь или серебро. Ровно как в анекдоте про портсигар поручика Ржевского))). Если медленно - в бочке меркаптаны со временем станут каким нибудь шоколадом или специями.
Здравствуй, Александр. Всегда держал на мезге 4-5 дней а затем отжимал и потом ставил сусло под гидрозавор посмотрев твои видеоролики, хочу тоже получить вино более с танинами, более насыщенное. Немного непонял. С самого 1 дня надо неколько дней подержать мезгу в емкости, с доступом кислорода, периодически помешивая, снимая шапку, ачерез 4-5 дней не отжимая эту мезгу под гидрозатвор еще подержать на мезге? Или с самого 1 дня держать мезгу под гидрозатвором?
Говорите 10 дней сбродило и можно дегустировать. У меня когда бурное брожение закончилось, то чтобы попробовать нужно подождать пару месяцев иначе ваще не вкусно. И привкус браги присутствует. Почему такая, в чем ошибка? Имею ввиду почему привкус браги?
@@Yurij-123 вот и я тоже слышал это из другого источника, то что сбраживать нужно при температуре чуть ниже 20 градусов, а Александр говорит 28-30, я ничего не пойму. В этом году я создал условия и могу регулировать температуру брожения, стараюсь держать 18 градусов, а тут бац и 28 озвучивает автор. Сейчас снял с осадка одну из банок, попробовал- кислая Брага какая то. В общем жду остальные когда закончат бродить.
Добрый день. Подскажите пожалуйста . Сусло отжал, перелил в емкость с плавающей крышкой ( как у вас). Крышку класть на зеркало вина или на первое время оставлять небольшой зазор. Спасибо.
Здравствуйте, только подписался. Пользуясь вашим советом, попробую продержать на мезге 12 дней ( раньше четверо суток ). Вопрос: после 12ти дней мезга на чачу годится, или уже нет?
@@v1no-Belgorod Думал, мало диких дрожжей останется и не будет работать. Я больше по крепким напиткам и дрожжи из магазина никогда не добавляю. По сезону делаю ржаную водку или пшеничную ( без дрожжей), сейчас виноград.
Я безмерно уважаю ваш энтузиазм и труд, но ...не надо ругать остальных производителей и уж тем более французов ;). Кстати тонкость белых вин понимается далеко после красных. Успехов вам, урожая с фенольной зрелость в шкуре и косточках и ровной ферментации без контаминации и недоброда ;)
@@user-wu8du7or7l, вот это и называется безаргументационный спич, Вы реально пили хорошее французское вино или просто видели как это делают по ютубу?. Спор бесполезен ибо глуп в корне после таких заявлений. В любой стране есть хорошие вина, а вот прекрасных крайнн мало.
@@v1no-Belgorod это у меня неизвесный сорт самогонный . А технари у меня маленькие ещё. Хочу у тебя чибуков разжится но теперь не знаю что будет вообще
@@v1no-Belgorodда вот у меня +11 в погребе, а в подвале ещё теплее, но там нет места.... Поставить на тихое на мезге при +11 нормально, если надо будет уехать?
Ещё раз здравствуйте! Скажите, из вашего опыта, через сколько дней косточка даёт горечь? Надо ли её убирать при длительном брожении на мезге? Или это все мифы?
В этом году делал брожение в бочки из пластика типерь думаю вылить вино в канализацию ваняет пластиком,типерь понял что только нержавеющая ёмкость нужно
Мировая проблема это эрозия микрочастиц пластика, сразу после изготовления он начинает их выделять, затем хлориды и фенолы, Бисфенол А - он оказался виновником номер 1 по потере иммунитета у Человека, и как следствие ожирения у Американцев, по американским исследованиям. Я пластик в воде после двух недель отстоя чувствую, несмотря на 3й пищевой класс пластика в 19 литровых офисных бутылях. ЛЮБОЙ новый элемент в пищевой цепочке это зло, как и ЧКД и другие бактерии в биодобавках что мы потребляем. Так-же не гробьте себя и свою микрофлору термофильными дрожжами из магазинного хлеба, это итогом ведет к раку пишевода. Считаю что ЧКД, а эту хадость потом можно убить только огнем, они несут точно такой-же вред.
В этом году 5 дней продержал на брожения сорт Каберне кортис сейчас пить невозможно рот сразу вяжет из за тонина,хотелбы у вас спросить про юмкость пластик бочки можно использовать?
Я делал так - заливал кипяток, ополаскивал им, потом опять кипяток и остывает закрытый. Потом морду лица в ёмкость суёшь, и если нет вони, то повезло - ёмкость годная. Вообще, читаем химию - при какой tº полиэтилен начинает разваливаться, при такой и он и начинает выделять ненужное. Ну и, зависит от честности производителя, пищевые ёмкости не реагируют при бытовых t на хим.составляющие продукта. Так то и лекарства, и жратва, и бак.инструменты (чашки Петри) - уже давно это всё пластик. Даже ЭКО для сбора материала, и то пластик) ПЫСЫ: "светофор" торгует ядовитыми пластиками - я ящики взял под рассаду, так вонь от них пиндец какая была)
а спрашивал немного не то. Процесс в самом начале. Где свежее сусло выдерживают при низкой температуре ( я думал это называется мацерацией). Так вот . Хочется знать значение этой температуры и длительность этого процесса. У меня есть промышленный холодильник. Могу выставить любую температуру. Видел ролик винодела из грузии. Он оставлял на мезге до того как шкурка станет прозрачной.
Думаю так - холодная мацерация - три дня- большие объёмы - оч сложно отследить процесс окисления- этим и отличается винодельня от заводских условий - у винодела и гребни чётко отделятся и ягода пройдёт выбраковку - и перемешивание мезги не напрягает - и чётко отследится полное выбраживание - соотв и качество в РАЗЫ выше объёмных производителей.
@@user-ne3gy1fv6v После сбора в охлаждаемом помещении(15)- сутки , далее мацерация 3-е суток - до 20 гр. - винодельня SORT - ст Раевская- 25га виноградники - каб блан, шардоне, каб сов, шираз - вот что может получиться - ну да окрасится и только.
Шкурка не может стать прозрачной. Через мембрану (чем собственно является кожица винограда) все идет до тех пор, пока концентрация в растворе и кожуре не сровняется. Химия 8 класс😉.
Я только собираюсь разбить виноградник,и полной растерянности от количества видео материалов противоречащих друг другу,а хотелось бы не ошибиться -нет времени на эксперименты ,а правда у каждого своя.Но интересно до чёртиков,вино делал в разных странах,но виноградник первый раз весной буду сажать
Александр, а ведь верный вопрос задают - на мезге сколь держать? Я 5 дней назад с белого поставил, сейчас так же, отчерпнул и через сито. На вид брага брагой, но вкус и запах! Блин, боюсь передержать. Снимать уже??? Или ещё круче будет? Хотя... Пишу и понимаю - если нравится, то отжимать и дальше пускай процесс идёт... А вот вторую часть совета не послушал - замешал белый с черным. Запах вкусный, а на вкус кисляк беспонтовый( Походу, добавить сахару и в чачу... Не, ну без воды, 17 родных и +4 фруктозы - не ожидал, что такое получится) Реально не зря весь пол угадил, когда мял его)
По феншуй ) мезга перед готовностью становится как бы беловатой. Но всегда есть риск закисления и перебора танинов, поэтому лучше пробовать. Если мезга от чего нибудь приличного, ее можно бросить во что нибудь типа молдовы с крепостью ~9-10°. На чачу мезгу используют, когда ее тонны.
Александр, понимаю Ваше отношение к пластмассам, но не у всех есть возможности применять нержавейку по цене, как Вы сказали "крыла самолета". А как же полипропилен? Он же абсолютно энертный, как стекло или нержавейка?
@@v1no-Belgorod В интрнетах такого напишут... Мы же взрослые люди и должны отличать зерна от плевел. Так вот я почитал на форуме у химиков, и там тоже говорят, что полипропилен энертен по отношению к спиртам и в реакции не вступает!!! Мы можем фанатеть от нержи сколько угодно, сам такой, но здравый смысл все таки должен быть. Вы когда ни будь бывали в лаборатории, не обращали внимания на мерные стаканы из полипропилена, колбы тоже не все стеклянные... А шланг силиконовый по сути тоже разряд пластмасс. Делайте прекрасное вино, делитесь вашими знаниями, они могут быть кому то полезны и Вам за это будут благодарны. Но не стоит плодить сущности, которых по факту нет. И удачи Вам в этом по истине великолепном алхимическом процесе. Я Ваш коллега и слушатель.
@@user-bp5bc2um8g Не обольщайтесь мне звонит много людей и многие испортили вина пластмассовой тарой и вынуждены вылить его. Но если не боитесь то используйте но я не рискую и так полно ядов в нашей жизни.
Конечно можно испортить если применять без разбора любой пластик. Я не имею ввиду развивать спиртное в баклажки или другую пластиковую посуду. Или сбраживать и выдержывать в ёмкостях, которые для этого не предназначены. Тоже есть живые примеры, когда из бокала несёт резиновой покрышкой, всякое перенюхал. Но , НО, если использовать полипропилен корый для этого предназначен, то риск сводится к нулю. Будет время посмотрите бродильные емкости для сидра немецкой компании Шпайдель. Так вот они из ПП. Немножко разобраться и жизнь хоть на чуть чуть будет проще.
Да что у них! У нас полицаи и военкоматовские дурковать начинают. "Уралы" отбирать собрались. По темной ездят, путевки в рай вручают. В общем, мы, колхозники, вилы приготовили...
Подобными Итальянскими баками пользуюсь уже лет семь , причём с кранами. Никаких минусов (течь, забивание и т.д) нет. Так что зря ими пренебрегаете, очень удобно.
Есть такая работа посвящённая вину "Багатурия Н.Ш. Грузинское виноделие. Теория и практика", там идет разбор с научной точки зрения. Прочитал я ее и узнал, что идеальный период мацерации на мезге 10_12 дней!
При температуре 28 градусов собственный сахар винограда перерабатывается за 2 суток, максимум 3 суток. Потом всьо , брожение полностью останавливается. Какие нахрен 10 суток.
У винограда винного много косточек , в них синильная кислота. Я много делаю вина , и экспериментирую. Обратил внимание что от вина которое долго стоит на мезге клонит в сон.
Заказать черенки винных сортов винограда--
ВК-vk.com/id509776716
ВАТСАП +7- 920- 598- 98- 61
ИНФОРМАЦИЯ О ВИНОГРАДНИКЕ!!!
Всего 1500 кустов винограда.
В данный момент имеются такие технические сорта как: Мерло, Шираз, Карменер, Пти-вердо, Сагрантино, Темпранильо, Красностоп, Саперави.
Взрослые кусты водой не поливаем.
С куста берем от 2х до 5ти кг ягод.
Высота шпалеры(Верхней проволоки) от 2 до 2,50м.
Нижняя проволока подвижная для удобства раскрытия и укрытия виноградника.
Расстояние между кустами от 60см до 1м.
Расстояние между рядами винограда примерно 1,5м.
Столбы из (Акации,Дуба).
Александр, привет , планирую к тебе за черенками выдвинуться, обратную связь?
@@Rip_Lega да приезжай
Добрый вечер! как оформить отправку черенков в Ростовскую область?
Существует кахетинский способ брожения, красное держат на мезге о 4 месяцев до шести.
@@user-jm1hi8od8y Ну я знаю и что.
Благодарю. Ты лучший! Успехов и удачи.
Меня твои ролики успокаивают, так что продолжай
Уже польза для нервов.
Привет ,вы все делаете правильно как все настоящие виноделы.
Трындычиха отдыхает. А какое словоизвержение начнётся после двух стаканов сырого вина?
После вина я заплетающимся языком скажу иди отсюда братан не умничай.
красавчик.все чётко и понятно!
надеемся на лучшее, друзья! Ставим вино и делаем чачу! всем здоровья
Доброго времени суток. Подскажите пожалуйста ваше вино с супертаниностью горечью не отдает? За ранее благодарю вас
Приятного аппетита!
Александр, как же мне нравится слушать и смотреть ваши видео! 💗 Спасибо👏😊
Приятный коментарий спасибо. Будете рядом заезжайте.
@@v1no-Belgorod 💗👍
@@v1no-Belgorod Нет, уж лучше Вы к нам.
@@knightofFortune Чувствую закончились мои путешествия за границу приеду к вам.
Александр здравствуйте. Смотрю все ваши ролики многому научился спосибо. Хочу поделиться как я снимаю сусло с мезги 300 литров за 10 мин. В еще пустую емкость на кран прикладывается новый сухой мытый комнатный венник можно два и приперается тяжелым камнем. Этим методом пользуются во всех селах молдавии.
Да можно я знаю но я отбираю сверху не зря мне так удобнее и не трудно к тому же я когда прессую стараюсь низ не трогать там шляпа осевшая ее отдельно прессую.
У меня нет с нержавейки тары есть молочные бидоны по 40 л. 2шт. Я в них перфоратора размешиваю перебиваю виноград даю отстаяяттся неделю потом сливаю сок кидаю сахар и опять под гидрозатвор в тепло вроде всё норм!! Что скажете??
Александр здравствуй! Приятно снова побывать в гостях))) Полностью разделяю всё опасения. Но как сказали деды: - Прийдут хазары или нет, а ты паши да сей...пережил всё состояние ещё в феврале, когда черенковал вегетирущие. А сейчас на новых "рельсах". Так что, брат, будь здоров🤙😉
Да понимаю жесть не прекращается И тебе здоровья Надеемся уже выжить хотя бы.
Повінь повінню, а орати треба (С) анекдот
доброго дня, цвет мезги завораживает,нам с севера такого не дано, но по вашему методу амароне, извините что не в этой ветке, можно пробовать, кстати ваши ролики действительно очень познавательные, так вот вы говорили что можно подвяливать на кусте, можно чуть подробнее. ну и конечно удачного вам завершения сезона и не только этого!
Держите до упора на кусте а если нет погоды то в ящиках досуши и ок
@@v1no-Belgorod спасибо, так и сделаю
С черноплодной рябины такая расцветка сусла, очень яркий и глубокий цвет
А портов то сколько , скромней надо быть!
Слыш скромняга иди отсюда не мучай себя.
@@v1no-Belgorod не любит своих подписчиков, только себя..., тогда зачем выходишь...?)
@@user-it9nm2ol2u Я не люблю неадекватов которые не разобравшись и не сделав ни разу вина начинают обсирать и хамить как последнее быдло таким сдесь не место.
@@v1no-Belgorodа че ты не в окопах герой винных дел???
Тебе кто права дал людей оскорблять??Или ты воспитан на мате и оскорблениях.Винодел поторез....
А ты полудурок наверно из окопа мне пишешь или на теплом диване за 1000 километров сидишь умничаешь. Здесь тупым не место повторяю.@@user-tq1wj4zz2x
Хорошие ёмкости для брожения,где приобретали? Лайк от земляка)
Спасибо за ролик, очень познавательно. Для меня интересно, т.к. я так долго не держу на мезге, но с уважением отношусь к вашему желанию получить более тонинное, плотное вино. Нужно только отметить, что не для всех сортов винограда это подойдет, также виноград должен быть абсолютно вызревшим, что бывает не всегда в сеаерных областях. А так удачи вам, мира и добра.
Привет из Саратова.
Это может не подходить только гибридам. А для классики для любой подходит не вижу почему может не подходить обьясните причину.
Пока не уберетесь из Украины на границы 1991 года, покоя вам не будет!
@@Goroxovе..ни стакан и успокойся!
@@GoroxovА нам покой и не нужен!Такие как ты должны покоится с миром!В предыдущем коменте тебе правильно сказали-стаканчик хорошего,доброго вина и всё норм!Ну а если вы торопитесь туды без очереди,то мы ВАС пропускаем!😮
По поводу кранов на сто процентов согласен. Они забиваются мгновенно.
Кранов мало не бывает. Это заповедь любого химика, биохимика и т.д..
И портят емкость если сам врезаешь
Здравствуйте ,подскажите пожалуйста .
Ситуация такая ,друг привез 25 кг винограда ,поставил на жмых ,через 3 дня привез ещё 15 ,так же поставил на жмых ,первый пора снимать со жмыха ,а второй ещё не готов ,можно ли снять со жмыха первый и поставить на дальнейшее брожение ,а потом добавить к нему вторую ,или лучше подождать вторую и поставить оба на дольнейшее брожение ?
Если сорт один то можно смешать 3 дня это не срок.
Вино стало серой пахнуть. После первого снятия с осадка - пахло очень хорошо. Через неделю после дображивания появился большой осадок и стало пахнуть серой. Что делать?
Добрый вечер. Можете подсказать, гидрозатвор на какой день надо ставить после того как Вы переняли виноград.
Как затихнет бурное брожение.
Да нахрена нужны гидрозатворы???!!!! Вот ролик дед говорит понятнее - ( Я не ставлю ГИДРОЗАТВОР при брожении вина. ПОЧЕМУ Гидрозатвор не нужен) !!!!!!!!!
Александр здравствуйте, у вас будут черенки осенью, хочу у мамы в Ставропольском крае, хочу заложить виноградник небольшой
При какой комнатной температуре у вас бродит вино и при какой хранится?
дорогой, виноград собирают по разному в плоть до первoго инея. никто не заморачиваится такими вещами: погреб
Спасибо большое за информацию! Но скажите пожалуйста надо ли добавлять воду? Мнения разные , как лучше?
Как такое можно спрашивать в 21 веке. Воду нужно добавлять в кофе.
Чтобы взять вино на пробу не нужно взбалтывать мезгу,а применить для этого шланг опустив его ниже слоя мозги
Да можно и так не вопрос все равно нужно отстоять чтоб осадок сел.
Процесс виноделия завораживает.Наверное,мы все больные люди.😀
Просто нельзя пойти в магазин и купить вино норм качества. С водкой кстати проще.
@@user-jy5vo9mi1o , кто тебе про водку рассказал это?)))) Найди гост, прочитай и подумай, а может ли хорошая водка стоить столько, сколько стоит?) И какое кол-во её может быть после правильного изготовления)))
Причем неизлечимо.
@@user-jy5vo9mi1o И вино можно найти и водку, все едостаточно дешево вопрос что вы ожидаете от обоих продуктов.
не всех больных воооона убила
Эти бочки нужны для готового продукта, ввариваешь кран, а между плавающей крышкой и корпусом заливаешь немного парафинового масла, получаем отбор без окисления. Был на винодельне в Черногории, там именно так делают.
Абсолютно не нужен мне кран все равно он забьется.
@@v1no-Belgorod Чем он забьется, отфильтрованым вином, не чуди.
Для готового вина он тем более не нужен хватает нижнего зачем емкость портить кучей бесполезных кранов. Или у вас каждые 20 см вино разное что ли.@@user-fp3uh6ec1l
@@v1no-Belgorodкстати, за этим и зашла именно под это видео! Если я на мезге буду настаивать, то кран вворачивать нет смысла же? Ладно, сразу после бурного брожения слить удобно, но если оставляем на мезге, то "слив" только через верх, я верно понимаю?
И ещё: на одну плавающую крышку я уже надела камеру. Снять перед постановкой на брожение или просто не накачивать? Не испортится ничего, если оставить на крышке? Благодарю ❤
Там же есть спец.отверстие внизу, завинченное заглушкой. В случае надобности туда вворачивается кран. Или вы имеете в виду ещё одно отверстие для второго крана делать?
Здравствуйте где покупали такой черпак и лопатку для опускания мезги из нержавейки?
Сам бы купил еще такой черпак но там уже нет. А мешалку сделал сам.
@@v1no-Belgorod я так и думал. Хорошие вещи дефицит. Спасибо, держитесь .
Доброго дня!
Поставил вино из саперави начальная сахаристость 31% сбраживаю дрожжами ферментис VR 44. 31% это немного ли для брожения?
К слову водой не хотелось бы разбавлять.
31 не бывает у настоящего саперави это очень много надо 22. Эти дрожжи не смогут сьесть весь сахар и вино останется сладким и очень крепким типа портвейна.
@@v1no-Belgorod
Виноград уже был слегка подвялен. Некоторые грозди попадались, как изюм. Сбор винограда производился в Казахстане там где много солнца. Вызрел до предела. Хорошо что мне делать разбавлять водой что ли?
@@Nakalu85 это зависит какое вино хотите получить
@@Nakalu85 Можете разбавить но вино будет не айс типа амароне с плохой ароматикой.
чем мерил сахаристость??? я больше 26% в жизни не видел! и то в грузии
Александр, дайте дельный совет, бочки 500л чкд lalvin 254, хочу саперави выдержать дней 20, вопрос: бродить и дображивать при температуре 20-25 или опускать в погреб, чтобы длительная мацерация была при температуре 12-17 градусов?
25 это не срок главное как прекратится бурное брожение защитить от кислорода.
@@v1no-Belgorod понимаю что не срок, переживаю что в тепле 25гр не испортилось, видео Ваши все пересмотрел, на зеркало вина крышку положу
@@SPAM30001 Температура повлияет только на тело танины и цвет если вам надо более легкое вино в теле сбраживайте сразу в подвале.
@@v1no-Belgorod Спасибо. Стараюсь сам себя перебороть по поводу длительной мацерации, раньше больше 7-8 дней вино не держал, благодаря Вам думаю расширить свои знания в виноделии, так же после таниных вин обычные кажутся водой
@@SPAM30001 Пробуй все получится.
вопрос. я начинающий. пишут что мезга через 10 дней может закиснуть. или внутренняя крышка не даёт этому произойти? с уважением
Первые 10 дней ничего не закиснет если мешать даже без крышки.
Подскажите а в процесе брожения изменение запаха допустимо
Решил немного закрыть вина на мезге банка 3 литра так сказать попробывать вобщем мешал 3 раза в день но на 3 день после збития шапки где-то часа 4 небыло брожения до збития шапки брожение было нормальное после 4 часов началось брожение но поскольку я шапку збивал утром в 17:00 часов и в 22:00 часа решил в 17:00 часов шапку не збивать а подождать до 22:00 часов и збить шапку на ночь но после открития крышки понюхал и запах изменился на слегка кисловатый хотя до етого был запах виноградной браги очень приятный запах збил шапку понюхал еще раз вроде как спирт но хрен его знает могло ли вино прокиснуть или так сказать добродить до уксуса
Под крышкой развитие уксусных бактерий невозможно пока идет брожение но когда оно заканчивается надо контролировать. Интересно как вы мешали шапку в банке ее можно колотить не вскрывая так делаю я. А если по 100 раз сувать туда мешалки то можно и заразить.
@@v1no-Belgorod Ложкой но ложку перед збитием шапки я ошпаривал кипятком ну сегодне открыл уже резкий запах уксуса и после вчерашнего перемеса вино целую ночь опять не бродило скорее всего можно сливать все в унитаз
@@v1no-Belgorod Вобще изначально как то брожение шло неправильно то есть то нету вобщем как говориться первый блин комом
@@v1no-Belgorod Что самое интерестно я сейчас заметил вино после перемешивания опять начало бродить вобщем ка-то странно то бродит то не бродит но в любом случае там уже не вино а уксус поробую зделать так как сказали вы перемешивать без открытия банки
Отпрессуйте его да и все и через неделю снимите с осадка и все будет видно на крайняк хороший уксус тоже не помешает.@@ozzyboy1339
Добрый день, спасибо за ваши видео. Подскажите, где вы приобрели такую мешалку из нержавейки?
Кореш сварил это не трудно у меня их несколько чтоб не касались вин на других дрожжах.
@@v1no-Belgorod а он сможет ещё сделать и сколько такая будет стоить?
@@Atv_Ars7 Да сможет наверно но было б из чего и как вы ее заберете.
@@v1no-Belgorod можно отправить сдеком или почтой России
Осталось найти нержавейку🤔
Полностью согласен с Автором- краны нафиг не нужны)
Какие используешь дрожжи и сталкивался с редукцией(задушкой)? При длительной выдержки на мезге бывает часто.
Задушка, если надо убрать быстро, ложим))) медь или серебро. Ровно как в анекдоте про портсигар поручика Ржевского))). Если медленно - в бочке меркаптаны со временем станут каким нибудь шоколадом или специями.
@@user-jy5vo9mi1o Спасибо, процесс изучил, медную пробу делал, вылечил реваларумом.
На мезге держу месяц.как только она нач нант опускаться, снимаю.вино получается насыщенным и вкусным.современем густеет
@@user-ts8sm8gh4bпри какой температуре скажи пожалуйста
Добавил бы уже дегустацию в конце.
Не подумал.
тут согласен с автором. молодец! красное вино всем винам вино.
Здравствуй, Александр. Всегда держал на мезге 4-5 дней а затем отжимал и потом ставил сусло под гидрозавор посмотрев твои видеоролики, хочу тоже получить вино более с танинами, более насыщенное. Немного непонял. С самого 1 дня надо неколько дней подержать мезгу в емкости, с доступом кислорода, периодически помешивая, снимая шапку, ачерез 4-5 дней не отжимая эту мезгу под гидрозатвор еще подержать на мезге? Или с самого 1 дня держать мезгу под гидрозатвором?
Я не пользуюсь гидрозатворами это детский сад. Пока бурно бродит просто крышка я же это постоянно показываю.
Говорите 10 дней сбродило и можно дегустировать. У меня когда бурное брожение закончилось, то чтобы попробовать нужно подождать пару месяцев иначе ваще не вкусно. И привкус браги присутствует. Почему такая, в чем ошибка? Имею ввиду почему привкус браги?
Слишком высокая температура при брожении была. Вино лучше сбраживать при низких температурах.
@@Yurij-123 вот и я тоже слышал это из другого источника, то что сбраживать нужно при температуре чуть ниже 20 градусов, а Александр говорит 28-30, я ничего не пойму. В этом году я создал условия и могу регулировать температуру брожения, стараюсь держать 18 градусов, а тут бац и 28 озвучивает автор. Сейчас снял с осадка одну из банок, попробовал- кислая Брага какая то. В общем жду остальные когда закончат бродить.
@@user-kt2eo2kn5s все зависит от чистоты сусла, сорта винограда и сорта дрожжей. Если сусло не стерилизованное, что там набродит, лотерея.
@@user-jy5vo9mi1o а что значит стерилизованное сусло? И сорт дрожжей? Это вы про ЧКД? Если да то я ни разу не пользовался, на дикарях всё время.
@@user-jy5vo9mi1o , если на диких? Охота полностью из того, чего в огороде наросло)
Добрый день. Подскажите пожалуйста . Сусло отжал, перелил в емкость с плавающей крышкой ( как у вас). Крышку класть на зеркало вина или на первое время оставлять небольшой зазор. Спасибо.
Чем меньше будет зазор тем лучше смысл в том чтоб через затвор те сочилось.
Спасибо за совет.
сними как Руденко блюёт от вина -) - это было бы весело!
Да это былоб пуля желательно от мукузани которому он присудил первое место.
Брат, КРАСАВЧИК, УВАЖАЮ.
Я тоже за позитив.
молодое вино, вкусно, но о здоровье надо подумать. береги почки.
Как связаны почки и возвраст вина обьясните.
Нет данных что что танинов станет больше через месяц , два брожения на мезге а есть что их станет меньше они медленно оседают на мезге
Танины в течении месяца нарастают это факт.
Александр,а готовую продукцию вы храните тоже в этих бочках?
Да конечно
Кстати - как показали себя рожки - этот год первая проба на рожках?
Рожки то нормальные погода конченая нормально понять не дает.
Привет что скажеж про фильтрацыю через кварцевый песок.
Любая фильтрация обдирает вино вы бы еще через золотой песок предложили.
👍👍👍
А где такие ёмкости брать?
Здравствуйте, только подписался. Пользуясь вашим советом, попробую продержать на мезге 12 дней ( раньше четверо суток ). Вопрос: после 12ти дней мезга на чачу годится, или уже нет?
А почему нет в чем разница
@@v1no-Belgorod Думал, мало диких дрожжей останется и не будет работать. Я больше по крепким напиткам и дрожжи из магазина никогда не добавляю. По сезону делаю ржаную водку или пшеничную ( без дрожжей), сейчас виноград.
@@user-kc1wr9mv3g Я использовал по 4 раза бывало и каждый раз в ноль при сахаре 22.
Я безмерно уважаю ваш энтузиазм и труд, но ...не надо ругать остальных производителей и уж тем более французов ;). Кстати тонкость белых вин понимается далеко после красных. Успехов вам, урожая с фенольной зрелость в шкуре и косточках и ровной ферментации без контаминации и недоброда ;)
Еслиб вы еще тучи разогнали и дождь выключили то я бы даже на радостях ругаться перестал. Но все равно спасибо.
их не ругать надо, а РАЗОБЛАЧАТЬ. Французские вина - это пшик.
@@user-wu8du7or7l, вот это и называется безаргументационный спич, Вы реально пили хорошее французское вино или просто видели как это делают по ютубу?. Спор бесполезен ибо глуп в корне после таких заявлений. В любой стране есть хорошие вина, а вот прекрасных крайнн мало.
@@user-wu8du7or7l и то верно, я дрелью в бидоне перемолотил изабеллу в гараже, куда тем французам
@@v1no-Belgorod цфФйц
У меня с 17 брик за месяц набрал 20 брик наверное будет вкусный самогон👍💪
Набрал где на лозе.
@@v1no-Belgorod да на лозе
@@v1no-Belgorod это у меня неизвесный сорт самогонный . А технари у меня маленькие ещё. Хочу у тебя чибуков разжится но теперь не знаю что будет вообще
@@BODD31 Да жопа во всех смыслах.
@@v1no-Belgorod так ебенили в таволжанке вроде притихли тишина пока
😂Чувак..Нет..конкретности..Мног
Много.не.нужних.слов..!!!
А сколько в помещении было без доп.отопления в момент брожения когда в емкости было +28?
Не помню и не замерял как обычно и у вас
@@v1no-Belgorodда вот у меня +11 в погребе, а в подвале ещё теплее, но там нет места.... Поставить на тихое на мезге при +11 нормально, если надо будет уехать?
Не катит сильно низкая температура даст легкое вино .@@lanayorkskaya
@@v1no-Belgorodкапец....🤦♀️ А 20 слишком много?
Да нормально думаю.@@lanayorkskaya
Ещё раз здравствуйте!
Скажите, из вашего опыта, через сколько дней косточка даёт горечь? Надо ли её убирать при длительном брожении на мезге? Или это все мифы?
Конечно мифы. Они никогда не дают горечи если целые и удалять их ни в коем случае нельзя так как в них куча полезных веществ для вина.
@@v1no-Belgorod ещё и гребни можно оставить, и лозу нарезать, тоже горчить не будет зато танинов...
Вовремя делай переливы горечи не будет😊
А у нас простояла Молдова на мезге дней 12 и горчит прилично
Когда на мезге стоит вино , сахар добавляете ? Сколько ?
Вы наверно недавно на канале иначе б знали что сыпать сахар и лить воду в вино это преступление.
В этом году делал брожение в бочки из пластика типерь думаю вылить вино в канализацию ваняет пластиком,типерь понял что только нержавеющая ёмкость нужно
Сказки венского леса.
значит, такой пластик...
Все правильно я ярый противник пластика не травите себя и не слушайте чудиков пусть сами пьют яд и радуются.
Мировая проблема это эрозия микрочастиц пластика, сразу после изготовления он начинает их выделять, затем хлориды и фенолы, Бисфенол А - он оказался виновником номер 1 по потере иммунитета у Человека, и как следствие ожирения у Американцев, по американским исследованиям. Я пластик в воде после двух недель отстоя чувствую, несмотря на 3й пищевой класс пластика в 19 литровых офисных бутылях. ЛЮБОЙ новый элемент в пищевой цепочке это зло, как и ЧКД и другие бактерии в биодобавках что мы потребляем. Так-же не гробьте себя и свою микрофлору термофильными дрожжами из магазинного хлеба, это итогом ведет к раку пишевода. Считаю что ЧКД, а эту хадость потом можно убить только огнем, они несут точно такой-же вред.
@@v1no-Belgorod а вы уверены что в нержавейке нет канцерогенного никеля?
В этом году 5 дней продержал на брожения сорт Каберне кортис сейчас пить невозможно рот сразу вяжет из за тонина,хотелбы у вас спросить про юмкость пластик бочки можно использовать?
Весь мир льет в пластик и вообще не заморачивается.
Я делал так - заливал кипяток, ополаскивал им, потом опять кипяток и остывает закрытый. Потом морду лица в ёмкость суёшь, и если нет вони, то повезло - ёмкость годная.
Вообще, читаем химию - при какой tº полиэтилен начинает разваливаться, при такой и он и начинает выделять ненужное. Ну и, зависит от честности производителя, пищевые ёмкости не реагируют при бытовых t на хим.составляющие продукта. Так то и лекарства, и жратва, и бак.инструменты (чашки Петри) - уже давно это всё пластик.
Даже ЭКО для сбора материала, и то пластик)
ПЫСЫ: "светофор" торгует ядовитыми пластиками - я ящики взял под рассаду, так вонь от них пиндец какая была)
Тоже так зделал залил горячую воду,потом стыла понюхал бочку чуть не вырвало от вони,хотя на бочки написано что для продуктов и сока
Однозначно нет.
а спрашивал немного не то. Процесс в самом начале. Где свежее сусло выдерживают при низкой температуре ( я думал это называется мацерацией). Так вот . Хочется знать значение этой температуры и длительность этого процесса. У меня есть промышленный холодильник. Могу выставить любую температуру. Видел ролик винодела из грузии. Он оставлял на мезге до того как шкурка станет прозрачной.
Думаю так - холодная мацерация - три дня- большие объёмы - оч сложно отследить процесс окисления- этим и отличается винодельня от заводских условий - у винодела и гребни чётко отделятся и ягода пройдёт выбраковку - и перемешивание мезги не напрягает - и чётко отследится полное выбраживание - соотв и качество в РАЗЫ выше объёмных производителей.
@@user-ov4nb9mc1x про температуру забыли
@@user-ne3gy1fv6v После сбора в охлаждаемом помещении(15)- сутки , далее мацерация 3-е суток - до 20 гр. - винодельня SORT - ст Раевская- 25га виноградники - каб блан, шардоне, каб сов, шираз - вот что может получиться - ну да окрасится и только.
Лично мое мнение что не стоит этим заниматься если только вы не любитель мягких водянистых вин.
Шкурка не может стать прозрачной. Через мембрану (чем собственно является кожица винограда) все идет до тех пор, пока концентрация в растворе и кожуре не сровняется. Химия 8 класс😉.
Я только собираюсь разбить виноградник,и полной растерянности от количества видео материалов противоречащих друг другу,а хотелось бы не ошибиться -нет времени на эксперименты ,а правда у каждого своя.Но интересно до чёртиков,вино делал в разных странах,но виноградник первый раз весной буду сажать
Для того и существует мой канал чтоб садить сразу нормальные сорта а не тратить время на хрень.
Зависит от региона
@@user-qy5em9xd2q у меня 48 паралель ,но морозы зимой больше 15 не было давно,неукрывные сажал
Александр, а ведь верный вопрос задают - на мезге сколь держать?
Я 5 дней назад с белого поставил, сейчас так же, отчерпнул и через сито. На вид брага брагой, но вкус и запах! Блин, боюсь передержать. Снимать уже??? Или ещё круче будет? Хотя... Пишу и понимаю - если нравится, то отжимать и дальше пускай процесс идёт...
А вот вторую часть совета не послушал - замешал белый с черным. Запах вкусный, а на вкус кисляк беспонтовый( Походу, добавить сахару и в чачу...
Не, ну без воды, 17 родных и +4 фруктозы - не ожидал, что такое получится) Реально не зря весь пол угадил, когда мял его)
Из белых у вас получится типа оранж но в нем другая ароматика на любителя я такие вещи не люблю. Советую делать нормальное красное .
@@v1no-Belgorod , если ЯО не применят, то красное только в следующем году планирую. Хотя... Нынче тоже думал, а природа по своему решила...
По феншуй ) мезга перед готовностью становится как бы беловатой. Но всегда есть риск закисления и перебора танинов, поэтому лучше пробовать.
Если мезга от чего нибудь приличного, ее можно бросить во что нибудь типа молдовы с крепостью ~9-10°. На чачу мезгу используют, когда ее тонны.
Какой-то танинный тип. Накупил бачков из нержи и пальцы гнёт🤣
Иди отсюда чудик.
Ничего не понятно.,но ооочень интересно.
Смотри ролики и все поймешь.
Александр, понимаю Ваше отношение к пластмассам, но не у всех есть возможности применять нержавейку по цене, как Вы сказали "крыла самолета". А как же полипропилен? Он же абсолютно энертный, как стекло или нержавейка?
Он выделяет формальдегид и страшные яды в присутствие спирта. Открываем инет и читаем.
@@v1no-Belgorod Ага, в том числе и этиловый спирт.
@@v1no-Belgorod В интрнетах такого напишут... Мы же взрослые люди и должны отличать зерна от плевел. Так вот я почитал на форуме у химиков, и там тоже говорят, что полипропилен энертен по отношению к спиртам и в реакции не вступает!!! Мы можем фанатеть от нержи сколько угодно, сам такой, но здравый смысл все таки должен быть. Вы когда ни будь бывали в лаборатории, не обращали внимания на мерные стаканы из полипропилена, колбы тоже не все стеклянные... А шланг силиконовый по сути тоже разряд пластмасс.
Делайте прекрасное вино, делитесь вашими знаниями, они могут быть кому то полезны и Вам за это будут благодарны. Но не стоит плодить сущности, которых по факту нет.
И удачи Вам в этом по истине великолепном алхимическом процесе.
Я Ваш коллега и слушатель.
@@user-bp5bc2um8g Не обольщайтесь мне звонит много людей и многие испортили вина пластмассовой тарой и вынуждены вылить его. Но если не боитесь то используйте но я не рискую и так полно ядов в нашей жизни.
Конечно можно испортить если применять без разбора любой пластик. Я не имею ввиду развивать спиртное в баклажки или другую пластиковую посуду. Или сбраживать и выдержывать в ёмкостях, которые для этого не предназначены. Тоже есть живые примеры, когда из бокала несёт резиновой покрышкой, всякое перенюхал. Но , НО, если использовать полипропилен корый для этого предназначен, то риск сводится к нулю. Будет время посмотрите бродильные емкости для сидра немецкой компании Шпайдель. Так вот они из ПП. Немножко разобраться и жизнь хоть на чуть чуть будет проще.
В жару тоже красное пьете?
Я сделал огромный мощный а можно купить но это дорого.
я дико извиняюсь
так как случайно попал на ваш канал
так а при таком долгом держании с доступом возуха
не будет ли там половина уксуса
Если мы делаем все грамотно то нет конечно в квеври стоит по году и не превращается в уксус.
Так сколько держать на мезге, 5- 7 или 10 суток?
В моем случае от 20 и более в вашем не знаю.
Элитные дрожжи в работе с самого начала мацереции?
Через 12 часов.
Опять про вино)))
Вы не используете холодную мацерацию перед основным брожением?
Сутки максчимум я сделал вывод что она ничего не дает .
@@v1no-Belgorod При винификации по белому, криомацерация имеет значение, а по красному, конечно, в ней смысла нет.
Мура.За объяснение двойка, ни хрена не поняла, толком ничего не сказал.Слышала только: друзья, зеркала,крыло самолёта😂
Но откуда у женщин интеллект умная понимающая женщина это большая редкость.
@@v1no-Belgorod що
@@v1no-BelgorodАлександр😊 обидные ваши слова😔
А как надо было, чтоб не Мура?😊
К вам они не относятся но 90%; женщин действительно тупые.@@lanayorkskaya
Саша привет.Как у Вас обстановка? Обстакановку Вы показываете постояно.Вообщем надеюсь поняли меня.С уважением Воронеж.
так все по плану ...МЫ ВНЕ ПОЛИТИКИ...
@@user-dc6kc6ss9o, да, и мобики тоже так думали, пока не получили повестки... уж пора бы вынуть голову из жопы.
Да что у них! У нас полицаи и военкоматовские дурковать начинают. "Уралы" отбирать собрались. По темной ездят, путевки в рай вручают. В общем, мы, колхозники, вилы приготовили...
@@user-dc6kc6ss9o "тогда политика займется вами"
@@user-wu8du7or7l это сарказм
🙏🙏🙏❤
А где ты раздобыл такие чудо крылья самолёта? Вместе с крышечкой и волшебным черпачком?
Да ты прям бог вина , приземлись дядя
Иди отсюда умник скромный.
Подобными Итальянскими баками пользуюсь уже лет семь , причём с кранами. Никаких минусов (течь, забивание и т.д) нет. Так что зря ими пренебрегаете, очень удобно.
Мезга через них не течет забивается а для вина мне одного хватает.
Есть такая работа посвящённая вину "Багатурия Н.Ш. Грузинское виноделие. Теория и практика", там идет разбор с научной точки зрения. Прочитал я ее и узнал, что идеальный период мацерации на мезге 10_12 дней!
Ну это точно ошибка идеально от 20 и выше.
Вы почитайте, там много полезного написано, например что после 12 го дня танины начинают понижаться и т.д...@@v1no-Belgorod
Нет слова ложишь - есть кладёшь
Знатокам русского языка-следующая дверь слева.
Ты с моей женой не сговорился.
Как по мне, так лучший способ приготовления вина, это по Кахетинской технологии!!!
Лучше не лучше но вина просто получаются разные и целесобразно делать несколько вариантов.
376👍подписка респект удачи, уточните сливу сколько держать?благодарю
В смысле вино из слив
Скажите пожалуйста где взять пресс
Я сам сделал но можно купить но это дорого.
@@v1no-Belgorod а где купить
@@user-xr4vj1pm5s Да в инете полно.
Напиши телефон чтобы осенью заказать саженцы
@@user-xr4vj1pm5s 89103625508 вацап
не ложим, а кладем. Нет слова "ложить", есть слова "класть"
У меня жена так к словам придирается вы не сговорились.
Все понятно, интересно, хорошая подача, только вот уши вянут после "ложишь"
Ну их можно полить чтоб не вяли.
Это вопрос или ответ?
Здравствуйте. С вами можно связаться кроме ВК и Инстаграм?
89202023437
@@v1no-Belgorod
Братец попробуй брагу может тебе тоже понравится 😅
Спасибо брагу пить это твой уровень судя по комменту,
И к чему вы пришли, при какой температуре делаете мацерацию? Ранбше вы делали при 15 гражусах, в жтом вмжео вы говориье о 28 есди я правильно понял.
Хотим мощное делаем 28 хотим легкое делаем хоть 10.
Эх жаль у нас в Сибири Красностоп невызреет.
Не факт люди заказывают пробуют.
@@v1no-Belgorod А когда он у вас созревает ?
@@v1no-Belgorod Я уже напробовался позних сортов для Сибири.
При температуре 28 градусов собственный сахар винограда перерабатывается за 2 суток, максимум 3 суток. Потом всьо , брожение полностью останавливается. Какие нахрен 10 суток.
Да ну последние сахара дображивают довольно долго и даже если в ноль вас никто не заставляет сразу бежать отжимать.
У винограда винного много косточек , в них синильная кислота. Я много делаю вина , и экспериментирую. Обратил внимание что от вина которое долго стоит на мезге клонит в сон.
не надо открывать америку все там нормально иначе б все давно вымерли а клонит в сон от любого вина.
держу на мезге пока не упадёт шапка в низ и всегда бомба
Интересно через сколько дней она у вас падает.
Вино не сильно кислое получается ?
А с чего ему становится кислым.@@Asket.M
@@v1no-Belgorod я всегда сливаю когда во вкусе кислинка появляется,мне кажется что если шапка вниз упадет значит очень кислое вино будет.
Наоборот запустится ямб и кислинка уйдет. А шапка на кислинку никак не влияет. @@Asket.M
Да, а говор , говор Белгородский .
Непонял ааа что за обстановка?)
Сгимайте все процессы. Даже элементарные...
В итоге сколько его продержите на мезге?
Так ведь сказано вроде - до готовности. Для определения готовности каждые пару дней отливается проба. :) Хороший способ, правда не для новичков.
28 градусов в комнате или в сусле?
А вы как думаете это же очевидно.
Голос и говор на Горбачева похож😂, а так лайк
Саня ты сможешь,по другому не будет.Пошли они все на....А если серьезно очень нужен мир всем нам и им,зае&£ло уже это все...
Не то слово согласен.
я терпеть не могу танин в вине, а по сему стараюсь разделить сок от жмыха как можно скорее. не более суток а то и меньше.
А я много знаю людей которые не любили танины теперь их обожают. А так вы просто переводите виноград пейте тогда розе и белые .