Dulces del recuerdo: Mantecados
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- čas přidán 29. 08. 2024
- Mantecados
500 grs Harina
400 grs Azúcar flor o Azúcar Impalpable
300 grs Manteca de cerdo o Hidrogenada
Horno 180 ° a 200° por 12 a 14 minutos
Rendimiento: 17 mantecados de 11 centímetro de diámetro.
Excelente la receta y el video, maestro. Gracias de Alemania!
Muchas gracias a ti por tu comentario, saludos desde Chile.
Me acorde de mi abuelita! Ella los hacia...y no habia nada mejor que esas tarde de invierno tomar una taza de te con mantecados....gracias por compartir esta receta tan nostalgica para mi....no me imagine que fuera tan sencilla...gracias nuevamente...me hizo acordar de mi niñez...gracias !!!!...😄
Que bueno que le trajo bonitos recuerdos, muchas gracias por su comentario.
Me acorde de cuando era niña❤
Que rico! Me encantaban cuando era niña, ahora es difícil encontrarlos. Gracias por la receta.
Duro como palo, blando como una papita, jajajajja que buenos dichos, este video y los mantecados me trasladaron a mi infancia, los hare sin duda
Jajajajajaja, gracias por tu comentario
Ay que recuerdos me trae está receta, los domingo con mi padre ir a comprar a la panadería pan calientito , el pan de huevo ,esos conejitos con pastelera almendrados ...mmm :-) gracias .ahora que soy abuela y te encontré prepararé
Para mis nietos. Mil gracias!!!
Me alegra mucho que le sirva la receta , estos dulces ya están en franca retirada y los quiero mantener vivos ,
Se pasó, jamás pensé encontrarme con una receta de mi dulce favorito de mi juventud.. Gracias.. 😀
Que bueno que le gusto Eugenia.
añoraba esta receta...la busque y nada,,puras mezclas raras,,pero esta es la de verdad...graciass
Sr chef... Nada nada la musica es un detalle.... Muy bien explicado el paso a paso... Es un excelente profesional... Le seguire para continuar aprendiendo...... Es muy buen comunicador se expresa claramente.... Gracias un saludo
Muchas gracias Gina por su comentario, tratamos de que se entienda lo más posible y que ustedes se puedan lucir con las preparaciones.
Mi favorito de toda la vida junto a los empolvados, un sinfín de gratos e inolvidables recuerdos 👍
Es increible todo lo que aprendo escuchandolo hablar mientras prepara esas exquisitas recetas, de verdad aparte de cocinar bien, sabe de lo que esta hablando 👍
Muchas gracias por su amable comentario
Don claudio ud es un maestro, gracias por compartir sus conocimientos.. Hoy lo vi por primera vez y ya me he visto todos sus videos 😊, saludos desde Valparaíso
Buenas tardes maestro hace mucho tiempo yo andava a la siga de esta receta. Y gracias a usted la he recuperado la haré para recordar viejos tiempos de joven. Me encantan sus recetas he echo algunas y me han quedado muy ricas yo tengo una pastelería con panadería muchas gracias por traspasarnos sus conocimientos me encanta....
Que bueno que le gusto la receta, donde tiene su panadería ?
Acabo de hacerlo con otra receta y no me resultó, pero tú lo explicaste mejor, lo voy hacer
Ojalá te haya servido la receta , gracias Pili por tu comentario.
Acabo de hacer los mantecados y su receta es lo siguiente de buena... Buenisima... Estan exquisitos y la receta perfecta ... Gracias chef....
Que me alegra que le gustaran Gina , muy agradecido por tu amable comentario.
Muchas gracias señor, voy a intentarlo!
Mi pastel favorito... Mañana lo hare... Gracias!!
Gracias!! por la receta, me transportó a otros tiempos
GRacias por su video maestro, los voy a preparar para mis padres uno de estos dias.
Que rico,.. me recordo cuando mi abuelo nos ensenaba a hacer todo dulce, puede hacer conejitos.?...gracias por compartir ...Bendiciones!!!...
Gracias excelente receta, me gustan mucho los mantecados
Saludos desde Rancagua
Cuanta clase 👏👏👏👏
Me recuerdo comerlo después de clases camino a casa .Delicioso😋
A mi pasa lo mismo, me trae tan bonitos recuerdos de mi infancia.
Que ricooooo por fin encontre la receta 😊 gracia mil 😍🌻
Que bueno que le sirvió.
Hola , Don claudio me es grato poder saludarlo y agradecerle por la receta,con mi mamá nos preguntábamos como se harán los mantecados que pasan a vender a los negocios ahora ya no pasa el caballero q vendía y como nosotros tenemos un almacén queríamos aprender los mantecados para nosotros vender y gracias a usted lo podremos hacer .
Sabe tengo otra inquietud
Quisiera también si nos pudiera enseñar esos turrones de azúcar que uno compraba afuera del carrito de la escuela donde uno iba
Esos turrones que tenían maní eran unos turrones duros como molcocha eran blancos Ojalá los pudiera aprender ya que como usted dice son dulces del recuerdo,bueno me despidlo esperando la receta un abrazo desde la ciudad de la eterna primavera Arica y gracias .
Señora Maribel , muchas gracias por su comentario, buscaré la receta del turrón que usted me dice y lo haré para ustedes .
Muchas gracias, años preguntando como se hacían.
Ojalá te sirva y te guste la receta .
Chef ya que se acerca en poco tiempo navidades seria muy interesante conocer su manera de hacer nuestro rico pan de pascua...... Seguro sera una excelente receta como todas las que realiza...... Espero mi peticion tenga una buena acogida....... Chef muchas gracias por su trabajo limpio y eficiente Saludos desde Mallorca👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Buscaré una receta y lo haremos muy luego
¡Gracias por la receta!
De nada, gracias a ti por tu amable comentario
Excelente!!! Gracias
Mi papá es loco por el mantecado, yo creo que nunca lo probé pero ya que está la receta a hacerlo!!!!
Que bueno que le sirva, me cuenta que opina su padre.
Hola buenas tardes don Cacique, cuando era pequeña cerca de la casa de mi Abuelita vendian unos dulces en forma de corazón con un glase color rosado eran super ricos, eran como galletones grandes muy ricos porfa si los conoce nos enseña a prepararlos porfavor, gracias saludos desde La Serena. 😙😙😙 me encantan sus recetas
Yo soy de Coquimbo vivimos cerquita yo en el bosque san carlos
Me gusto mucho la receta, pero la música está fuerte y no deja escucharle.
Un montoncito de recuerdos con tus mantecados.... felicito.. me gustaría saber cómo hacer pajaritos dulces y pasteles chilenos como los de la ligua gracias saludos desde Casablanca
Q nostalgia
Si , me causo mucha nostalgia hacer este rico dulce.
Chef ud tendra su receta de pan de pascua... Se puede ver
Me encanta todo lo que enseña,podría dar una receta de pan de pascua con levadura ,gracias!!!!!
Hola Ortumire , veremos una clásica receta de pan de Pascua con levadura para fin de año.
Me gustaría meses antes,para probar
La musica esta muy alta. Molesta
Muy buenas sus RECETAS. Lo compartimos entre cuñadas y amigas.. y estamos conversando de hacer alfajores tradicionales. De esos con "pavo" el chileno. De campo. Podría ayudarnos con la receta. Somos varía que nos encantan. Desde ya GRACIAS
Perdone la pregunta, cuales son los alfajores con "pavo" ?
@@claudiobruce6904 el que se hace con harina de hojarasca y jugo de chancaca o azúcar caramelo
@@claudiobruce6904 una. Consulta. Con. Ventilador? Espero me responda. Por fa
@@fabiolachavez6403 hola , muchas gracias por preguntar, si me pregunta si es con Ventilador el horno , yo le respondo que si , para que el calor se mueva y distribuya bien por todo el horno .
Saludos,
Hola buenas noches master,mi nombre es Mario Herrera.La verdad que hice el bocado de dama y me resultó al 100%,es por éso que me subcribi a su página y ya lo sigo para tener todas sus recetas.
Una consulta,será posible que diga que harina es recomendable para cada masa??porque yo tengo una harina 5 cero marca cisne y la verdad que intenté a hacer marraquetas hace un tiempo atrás y resultó muy flacida,bueno disculpe las molestias.Seguiré viendo sus vídeos,bendiciones y Saludos a la familia.
Hola Mario ,para hacer marraquetas se necesito harina de fuerza o de media fuerza, en el caso de Molino Cisne tendría que ser triple cero.
Cacique falta un vídeo de masa dulce para la trenza con crema pastelera.💪💪
Ya se viene un video de crema pastelera y de masas dulces y Berlines
Por favor si puede hacer las empanadas de pera haría muy feliz a esta abuelita para poder hacerla para mis nietos norteamericanos que les encanta la comida chilena.Gracias y saludos de 🇺🇸
Señora Carmen , buscaré esa receta y la haré, un saludo a toda su familia desde Chile.
Estimado Cacique, agradecida de sus recetas y lo generoso al entregar sus conocimientos... podría hacer condesas?
Perdon, cuales don las Condesas ? a veces tienen otro nombre dependiendo de la región del país.
Estas las venden en el norte (Arica, Iquique)... son como galletones grandes pintados con huevo por encima... busqué y en México lo mas parecido son los polvorones para que tenga una idea.
@@claudiobruce6904 son unos dulces que se llaman condesa
Excelente.... solo me falto saber cuánto es el grosor
Muchas gracias
Unas masitas muy ricas, dónde yo vivía una señora las hacía pero ya no está más la sra y no volví a comerlas. La música muy fuerte no deja escuchar bien sus instrucciones. Gracias un saludo desde Argentina.
Muchas gracias por su comentario, le bajaremos un poco el volumen de la música.
Porfavor puede hacer empolvados? ...
Chef buenas tardes, quisiera consultar si es posible hacerlos con una harina sin gluten
Gracias por sus videos me encantan 🤗
Yo creo que si , pero debes probar si queda bien con harina de arroz, o de otro tipo , pero en este tipo de pastelito el gluten no me aporta nada.
Rica la receta, pero la música un poco fuerte, no deja escuchar bien
Demasiado fuerte la música no se necesita .es insoportable por favor apágala
Gracias por ls recetas sería posible de darme la receta del pan integral elaborado con Arina negra pórfis gracias
Perdón, no entiendo cuanto dice harina negra , a que se refiere con harina negra .
Claudio Bruce Arina negra es la Arina integral
Saludos chef. Una consulta ¿Se puede cambiar la manteca por mantequilla sin sal? Muchas gracias.
Se podría, pero te quedará la masa más amarilla y el sabor quedará con un sabor a mantequilla, debido a que la mantequilla es un sabor muy invasivo.
por algo se llaman mantecado como le vas a poner mantequilla LOL
@@maximilianosepulveda6296 lo que pasa Maximiliano, es que en otros países a la mantequilla le dicen manteca , entonces se crea una confusión, pero para nosotros los chilenos debe ser entendido como manteca a la grasa del cerdo o materia grasa hidrogenada ( vegetal o de origen aceite de pescado ).
Sería entonces un mantequillado
Y en horno tradicional,? Usted los horneo en microondas, gracias
es un horno electrico
Es un horno eléctrico, en un horno a gas de casa los tiempos son muy parecidos.
Muy Fuerte la música no se escucha el audio !!!!!! Una lastima
Perdón, hemos hecho algunos cambios para que sea mejor el audio .
Hola buenas tardes quisiera si es posible que prepare dulces Chilenos que se hacen en Fiesta Patrias
Cuales , alfajores, empolvados o chilenitos .
Como ase roc0
Perdon, no le entendí su comentario.
Se puede hacer con mantequilla? la manteca me hace muy mal.
Se puede , pero el sabot será muy a mantequilla, por lo invasiva del sabor a mantequilla, la manteca es más neutra de sabor .
Claudio Bruce muchas gracias por responder.
@@mferreira3423 Hazlos con manteca vegetal :)
¿cuál te hace mal? La manteca vegetal es un producto industrial (las grasas hidrogenadas son muy dañinas a la salud), en cambio la de cerdo o vaca es natural... la cual, de todas formas, hay a quienes les cae muy pesado. Si haces estos dulces con mantequilla, ya no serían mantecados sino galletas tradicionales con mantequilla, en ese caso te recomendaría buscar alguna otra receta de galletas con mantequilla.
CORTA LA MUSICA NO SE ESCUCHA
Solo una acotación deberías usar guantes 👍👍👍
Son muy buenas sus recetas pero podría depilarse con todo respeto
Ok ,