Sehen ja super aus die Pide.👍 Ich nehme für meine Fladenbrote halb Wasser halb Joghurt. Statt Eistreiche ebenfalls Joghurt aber erst nach dem löchern, so dass der Joghurt in die Löcher fließen kann.
Hallo, Marcel Sieht sehr lecker aus 😊. Schön, so tolle internationale Gebäcke von dir zu sehen. Wir lieben Fladenbrot. Werde ich bei passender Gelegenheit backen. Danke für deine tollen Rezepte 😊
Hallo Marcel, durch deine Shorts bekommt man leider nur noch selten deine kompletten Rezepte zu sehen. Heute habe ich nach Fladenbrot und Sesamringen gesucht und tatsächlich bin ich bei dir fündig geworden!🥰💝💖💞💝💖 Für meine Geburtstagsfeier im November stelle ich nämlich schon mal Ideen zusammen. Deine Rezepte sind, wie immer große Klasse, ich freue mich schon auf's nachbacken! LG Silke
Hi Marcel, ich liebe die türkischen Brote. Sie sind relativ einfach herzustellen und schmecken zum Grillgut genauso gut, wie zur Suppe. Ich habe vor kurzem Bazlama ausprobiert. Das geht ähnlich, wie Pide, ganz leicht, wird aber 3 Minuten von jeder Seite in der Pfanne gebacken. Lecker.
Cool. Ich liebe kuhlschrankgare. Werd den Teig heut abend vorbereiten, damit ich morgen das Brot mit regionalem ziegenfrischkaese, Kraut, falafel, Zwiebeln usw fuelle kann. Bin gespannt ob, eine hälfte nach der 2. Nacht auch noch gut daher kommt. Danke für das Rezept. Hab schon schwitzen müssen, wegen vermutete sauerteig zugabe 😂... Weil ich den nicht hinkrieg. Schoene Wochenende für alle🍁🍄🍃
Wunderschöne Brote. Ich habe auch schon öfter Pide gebacken, aber diese werde ich auch auf jeden Fall probieren. Habe gerade das 60 Stunden Brot im Backofen. Bin so gespannt wie es wird. Vielen Dank für deine Rezepte und die Vielfalt auch mit Broten aus aller Welt🤗
Logisch das dein pitabrot luftiger ist ,denn du Machst alles nach deiner teigverarbeits method. Mit stretch and fold and 12 to 15 hours in the fridge. That helps the dough to be very fluffy. Weil in turkey ist Der teig mehr feinporig. Yours is the best like always.
Hallo Marcel Danke Dir! Das muss ich unbedingt mal ausprobieren, hatte ich mir ja sogar hier im Kanal gewünscht. Eine liebe Freundin hatte auf meine Frage nach DEM typischen Brot nämlich gesagt: "Das Pide - das siehst Du da überall! Auch auf dem Land."
Es gibt in der Türkei viele Variationen von Pide. Diese runde und etwas hohe Pide ist eine Anpassung für die serielle groß Produktion. Die gibt es seit ungefähr seit 30 Jahren, erfunden von türkischen Bäckern in Deutschland. Original Pide ist halb so dick und lang. Wurde meistens im Fastenmonat Ramadan produziert. Nicht zu vergessen, je dünner und flacher die Pide ist, desto heißer muß sie gebacken werden.
Marcel danke dir😉 wie immer super gemacht 👍👏 Jetzt hätte ich noch was für dich 🙈 Simit (Sesamring) finde es immer wieder sehr toll von dir das du auch aus anderen Ländern Rezepte ausprobierst🤩
Wieder einmal ein super schönes Rezept, Marcel - habe es heute ausprobiert. Vielen lieben Dank für Deine Inspirationen! Deine Brote aus aller Welt sind der Hammer. Könntest Du auch mal ein tunesisches Fladenbrot machen? Da würde sich mein Mann wahnsinnig darüber freuen ❤
Moin Marcel, ha Brote aus aller Welt 😋 genau mein Ding öfters mal bei anderen Kulturen in die Küche/ Backstube schauen - das ist Kultur 👍. Ich hab da allerdings auch Piderezepte mit Öl im Teig. Hat mich etwas verwundert, dass Du da keins genommen hast. Wobei ich die Rezepte aber eher für die Schiffchen mit Füllung habe. Kannst Du die unterschiedliche Philosophie kurz erklären? Auf jedenfall weitermachen mit der Weltreise 🥰. Danke an Dich und Dein Team und eine gute Woche Euch zusammen 👋🥰
Seit gestern habe ich einen Cozze Pizzaofen mit Gas..Jetzt dachte ich mir erst, ich könnte ihn vielleicht auch dafür verwenden. Aber 20 Minuten, da bleibt wahrscheinlich trotz niedrigster Stufe dann bloß ein schwarzer Klumpen übrig. Ausprobieren werde ich es aber mal. Vielleicht wenn ich nicht die 20 Minuten vorheize, sondern nur 5 🤔 Schönes und inspirierendes Video. Grüße aus Niederbayern
Hallo Marcel! Tolles Rezept, aber ich (DE) habe noch nie etwas von einer "Pide ohne Füllung" gehört. Ich würde dieses Brot "Ramazan Pidesi" nennen. Bin gespannt, was türkischsprachige ZuschauerInnen dazu meinen ;-)
Das was du meinst ist "Karadeniz pidesi - Schwarzmeer pide". Es ist also von der Schwarzmeerregion. Die Gerichte von jeder Region sind unterschiedlich. Ich merke sofort, ob ein Gericht aus Schwarzmeerregion ist oder nicht :) Etwa 70-80% ist vegetarisch. Im Osten des Schwarzmeeres wird sehr viel Butter angewendet, wie eigentlich in DE oder CH-Küche. Olivenöl "kennt" man nicht.
Ich habe es jetzt schon 2x gebacken. Aber ich glaube es braucht noch mehr Flüssigkeit. Meine Krume ist nicht so luftig wie deine. Nach der kurzen Backzeit mit dem Eieinstrich ist das Brot oben schon fertig, von unten aber noch sehr weich. Nächster Versuch wäre Backstein oder Pommes - Blech. Was meint ihr?
Lieber Marcel, wie lange muss ich den Teig gehen lassen, wenn ich keinen Platz im Kühlschrank für die Übernachtgare habe, aber trotzdem so eine fluffige Krume bekomme? Stehe immer vor diesem Problem, weil mein Kühlschrank einfach zu klein ist!!! Vielen Dank für deine sensationellen Rezepte und ❤liche Grüße aus Österreich😊
Schau mal bei Jo Semola. Der hat auch ein wirklich gutes Rezept. Ist mit Joghurt und Öl und mit oder ohne Sauerteig. Krume etwas kompakter, der ganze Teig viel klebriger, funktioniert aber richtig gut mit insgesamt 4,5 bis 5,5 Stunden RAUMGARE und war bislang in meinen Einsatzgebieten, bei jedem Grillabend der Renner.
Sehr schön, und vermutlich schmeckt es auch sogar besser als im Originalland, oder? Bin grade zum ersten Mal in Kreta und muss sagen, die Griechen/Kretaner haben rein gar nichts in Sachen backen drauf. Absolut fades, geschmackloses Zeug durch die Bank. Ich bin ehrlich gesagt erschüttert und weiß nicht, was manche Leute an südländischem "Brot" finden. Schon die Optik beim "Bäcker" ist furchtbar.
Moin,diese optische Effekthascherei (Salzstreuen in Zeitlupe und son Gedöns) hast du meiner Meinung nach nicht nötig, dafür ist der Inhalt viel zu gut und die sonstige Präsentation auch.
Sehen ja super aus die Pide.👍 Ich nehme für meine Fladenbrote halb Wasser halb Joghurt. Statt Eistreiche ebenfalls Joghurt aber erst nach dem löchern, so dass der Joghurt in die Löcher fließen kann.
Gute Idee!
Es sieht sehr appetitlich aus😋
danke ihnen für dieses schöne Rezept❤️💐
Hallo, Marcel
Sieht sehr lecker aus 😊. Schön, so tolle internationale Gebäcke von dir zu sehen. Wir lieben Fladenbrot. Werde ich bei passender Gelegenheit backen. Danke für deine tollen Rezepte 😊
Hallo Marcel, durch deine Shorts bekommt man leider nur noch selten deine kompletten Rezepte zu sehen. Heute habe ich nach Fladenbrot und Sesamringen gesucht und tatsächlich bin ich bei dir fündig geworden!🥰💝💖💞💝💖 Für meine Geburtstagsfeier im November stelle ich nämlich schon mal Ideen zusammen.
Deine Rezepte sind, wie immer große Klasse, ich freue mich schon auf's nachbacken! LG Silke
Lecker, gemein, das Du reinbeissen darfst😊 Meine Freundin Günaz packt da Käse rein
Toll, das muss ich unbedingt nachmachen 👏🏻👏🏻👏🏻😋
Sehen sehr lecker aus. Ich bevorzuge noch Knoblauch und ital. Kräuter hinzuzufügen. Danke
Hi Marcel, ich liebe die türkischen Brote. Sie sind relativ einfach herzustellen und schmecken zum Grillgut genauso gut, wie zur Suppe.
Ich habe vor kurzem Bazlama ausprobiert. Das geht ähnlich, wie Pide, ganz leicht, wird aber 3 Minuten von jeder Seite in der Pfanne gebacken. Lecker.
Hallo Marcel, habe ich heute „nachgebacken“ und es ist wirklich top geworden. Danke für deine Rezepte und Tips.
Cool. Ich liebe kuhlschrankgare. Werd den Teig heut abend vorbereiten, damit ich morgen das Brot mit regionalem ziegenfrischkaese, Kraut, falafel, Zwiebeln usw fuelle kann. Bin gespannt ob, eine hälfte nach der 2. Nacht auch noch gut daher kommt. Danke für das Rezept. Hab schon schwitzen müssen, wegen vermutete sauerteig zugabe 😂... Weil ich den nicht hinkrieg. Schoene Wochenende für alle🍁🍄🍃
Unbedingt wird das in meine Backliste aufgenommen und nachgemacht .Danke für diese Köstlichkeit
Wunderschöne Brote. Ich habe auch schon öfter Pide gebacken, aber diese werde ich auch auf jeden Fall probieren. Habe gerade das 60 Stunden Brot im Backofen. Bin so gespannt wie es wird. Vielen Dank für deine Rezepte und die Vielfalt auch mit Broten aus aller Welt🤗
Wird nachgebacken, lecker
Logisch das dein pitabrot luftiger ist ,denn du Machst alles nach deiner teigverarbeits method. Mit stretch and fold and 12 to 15 hours in the fridge. That helps the dough to be very fluffy. Weil in turkey ist Der teig mehr feinporig. Yours is the best like always.
Wat ist mit dir Entscheid dich doch deutsch oder Englisch
Vielen vielen dank ich schaue deine Videos täglich mehrmals. Ein super Fladenbrot Rezept
Ich peppe die Eimischung immer noch mit meinem tollen Knoblauchpulver auf - einfach zum so essen 😊
Ich liebe diese Idee :)
Hallo Marcel, das Brot ist der Hammer. Ich habe es heute bereits zum 2x gebacken. Einfach lecker und super von dir erklärt. Danke dafür!
Hallo Marcel
Danke Dir!
Das muss ich unbedingt mal ausprobieren, hatte ich mir ja sogar hier im Kanal gewünscht.
Eine liebe Freundin hatte auf meine Frage nach DEM typischen Brot nämlich gesagt:
"Das Pide - das siehst Du da überall! Auch auf dem Land."
Marcel du bist ein Weltklasse Bäcker.
Servus und viele grüße aus Deutschland.
👍🇹🇷🇩🇪🇨🇭
Ich sag's mal so: Meister seines Fachs 😊! Probier ich bestimmt....wenn ich Zeit hab🤠
Hallo,Marcel! Ich esse gerne Fladenbrot! Ist sehr Lecker 😋! Ich werde nachmachen! Vielen Dank! 😊
Fantastisch! 👍👍👍Das probiere ich auf jeden Fall aus! 🐝🙋
Hallo Marcel Ein Tolles Rezept schaut lecker aus 😋😋❤❤❤❤
Jetzt habe ich Hunger 😅
Super gemacht ❤
Es gibt in der Türkei viele Variationen von Pide. Diese runde und etwas hohe Pide ist eine Anpassung für die serielle groß Produktion. Die gibt es seit ungefähr seit 30 Jahren, erfunden von türkischen Bäckern in Deutschland.
Original Pide ist halb so dick und lang. Wurde meistens im Fastenmonat Ramadan produziert.
Nicht zu vergessen, je dünner und flacher die Pide ist, desto heißer muß sie gebacken werden.
Grüezi lieber Marcel,
ich bin absoluter Fan Deines Kanals, Deiner erfrischenden Art. Danke für Deine tollen Rezepte.
Herzliche Grüße
Christopher
Vielen lieben Dank
Marcel danke dir😉 wie immer super gemacht 👍👏
Jetzt hätte ich noch was für dich 🙈 Simit (Sesamring) finde es immer wieder sehr toll von dir das du auch aus anderen Ländern Rezepte ausprobierst🤩
Ja, Simit Poğaça wäre auch ein guter Rezeptvorschlag
Sehr leckeres Brot! 👍 Das weiß ich 😋 Und wollte schon lange selber backen, nicht dazu gekommen 🤷♀️
Aber jetzt unbedingt! Danke, Marcel!
Wieder einmal ein super schönes Rezept, Marcel - habe es heute ausprobiert. Vielen lieben Dank für Deine Inspirationen! Deine Brote aus aller Welt sind der Hammer. Könntest Du auch mal ein tunesisches Fladenbrot machen? Da würde sich mein Mann wahnsinnig darüber freuen ❤
Hab das Brot heute zur selbstgemachten Shakshuka genossen. Mega gut, kann ich nur weiterempfehlen!
❤❤❤❤❤ Wunderschönes Rezept!!!
Hallo Marcel , das muß ich unbedingt nachbacken . Bei uns wird das immer gefüllt , viele Grüße Christian.
Vielen Dank für das Rezept. Werde ich gleich mal versuchen. 🫓
Ich mache oft türkische Fladenbrote! Bin gespannt auf das Rezept
Moin Marcel, ha Brote aus aller Welt 😋 genau mein Ding öfters mal bei anderen Kulturen in die Küche/ Backstube schauen - das ist Kultur 👍. Ich hab da allerdings auch Piderezepte mit Öl im Teig. Hat mich etwas verwundert, dass Du da keins genommen hast. Wobei ich die Rezepte aber eher für die Schiffchen mit Füllung habe. Kannst Du die unterschiedliche Philosophie kurz erklären?
Auf jedenfall weitermachen mit der Weltreise 🥰.
Danke an Dich und Dein Team und eine gute Woche Euch zusammen 👋🥰
Danke lieber Marcel für die leckeres Rezept!
Sehr gutes Rezept; vielen Dank! 👍
servus Marcel
Vielen Dank für des tolle Rezept des werd I am we. Gleich mal nachmachen viele grüße aus bayern
Mmhh, super.😊 wird umbedingt nachgebacken!
Dankeschön, Marcel.
Danke Macel fein fein liebe Grüsse aus Türkei👍👍👍👍
Wird ausprobiert, danke dir!
danke Marcel, sensationelles Rezept. Wie krieg ich die Frage drauf, wenn ich kein Ei verwenden kann? Hast Du eine Idee?
Versuche es mit sahne einzustreichen
Vielen lieben Dank, wird gemacht, lecker 🫂💗👌🫶
Das Fladenbrot wird gleich morgen nachgebacken 😃
Lecker
Zeit ist Geschmack 😊
Super Rezept, danke. Wrd gebacken 🙂
Ich gehe direkt zur Küchenmaschine und setze den Teig an 👍
Seit gestern habe ich einen Cozze Pizzaofen mit Gas..Jetzt dachte ich mir erst, ich könnte ihn vielleicht auch dafür verwenden. Aber 20 Minuten, da bleibt wahrscheinlich trotz niedrigster Stufe dann bloß ein schwarzer Klumpen übrig. Ausprobieren werde ich es aber mal. Vielleicht wenn ich nicht die 20 Minuten vorheize, sondern nur 5 🤔 Schönes und inspirierendes Video. Grüße aus Niederbayern
😂 cooles Teil der Ofen. Aber nicht bei 300 Grad+ für Pide ect. 😂😂😂 locker auf's Gas treten. Hör auf den Meister 210 Grad hat er gesagt 😉🖖
Hallo Marcel, wie toll. 👍 Das muss ich unbedingt ausprobieren. 😀
Vielen Dank 🌞 🍀
Wird gebacken, nehme ich für selbstgemachte Hamburger 🍔
Danke ❤
Hallo Marcel!
Tolles Rezept, aber ich (DE) habe noch nie etwas von einer "Pide ohne Füllung" gehört. Ich würde dieses Brot "Ramazan Pidesi" nennen. Bin gespannt, was türkischsprachige ZuschauerInnen dazu meinen ;-)
Das was du meinst ist "Karadeniz pidesi - Schwarzmeer pide". Es ist also von der Schwarzmeerregion. Die Gerichte von jeder Region sind unterschiedlich. Ich merke sofort, ob ein Gericht aus Schwarzmeerregion ist oder nicht :) Etwa 70-80% ist vegetarisch. Im Osten des Schwarzmeeres wird sehr viel Butter angewendet, wie eigentlich in DE oder CH-Küche. Olivenöl "kennt" man nicht.
Tolles Rezept, funktioniert es auch mit Vollkornmehl, oder was müsste ich dann ändern?
ja das geht, sehr fein gemahlenes Vollkornmehl verwenden. Die Brote werden aber nicht ganz so luftig werden.
@@marcelpaa Danke, probiere ich auf jeden Fall!
Zerh schön 🎉
Ich habe es jetzt schon 2x gebacken. Aber ich glaube es braucht noch mehr Flüssigkeit. Meine Krume ist nicht so luftig wie deine. Nach der kurzen Backzeit mit dem Eieinstrich ist das Brot oben schon fertig, von unten aber noch sehr weich. Nächster Versuch wäre Backstein oder Pommes - Blech. Was meint ihr?
Also für zwei dieser Teile hole ich mir erstmal einen großen Ofen 😜
Das mit der Rautenform müssen wir wohl nochmal üben Marcel :D
Muss Rustikal sein :)
Lieber Marcel, wie lange muss ich den Teig gehen lassen, wenn ich keinen Platz im Kühlschrank für die Übernachtgare habe, aber trotzdem so eine fluffige Krume bekomme? Stehe immer vor diesem Problem, weil mein Kühlschrank einfach zu klein ist!!! Vielen Dank für deine sensationellen Rezepte und ❤liche Grüße aus Österreich😊
Schau mal bei Jo Semola. Der hat auch ein wirklich gutes Rezept. Ist mit Joghurt und Öl und mit oder ohne Sauerteig. Krume etwas kompakter, der ganze Teig viel klebriger, funktioniert aber richtig gut mit insgesamt 4,5 bis 5,5 Stunden RAUMGARE und war bislang in meinen Einsatzgebieten, bei jedem Grillabend der Renner.
Vielen Dank für deine Antwort und deinen Tipp - mach mich gleich auf die Suche!!! Lieben Gruß aus Österreich 🇦🇹
👍👍
Hallo Marcel, Ich höre und sehe immer bei dir Weizenmehl TYP 550. Was nehme ich da in Österreich? 400? 700? Danke für deinen Rat! 😊
Würde 400 nehmen
@@marcelpaaHallo Meister Marcel - was würden die Türken nehmen? Besser gesagt, welche Sorten WM sind da geläufig?
Hefe und salz gleichzeitig dazu geben? Macht da das salz nicht die hefe kaputt?
Nein, da passiert nix, funktioniert auch mit Salz.
In Pakistan gibt es eine Alu-Hand-Presse um das Rautenmuster mit Rand aufzupressen
👍👍👍👍👏👏👏👏
Sehr schön, und vermutlich schmeckt es auch sogar besser als im Originalland, oder?
Bin grade zum ersten Mal in Kreta und muss sagen, die Griechen/Kretaner haben rein gar nichts in Sachen backen drauf. Absolut fades, geschmackloses Zeug durch die Bank. Ich bin ehrlich gesagt erschüttert und weiß nicht, was manche Leute an südländischem "Brot" finden. Schon die Optik beim "Bäcker" ist furchtbar.
Habe auch eine Frage wenn man keine Frischhefe hat ,wieviel trocken Hefe muss ich nehmen.
Das Verhältnis ist in etwa 1:3, das heißt 1 Päckchen Trockenhefe (7 g) hat die gleiche Triebkraft wie 1/2 Würfel frische Hefe (21 g).
@@gustavstresemann6677
Vielen Dank für die Info ich werde es ausprobieren 👍
Ich habe 3,5g Trockenhefe genommen
Wäre schön wenn bei jedem Rezept dabei steht kaltes oder warmes Wasser
Bei langer Knetzeit, bis zu 20 Minuten, würde ich immer kaltes Wasser nehmen
Moin,diese optische Effekthascherei (Salzstreuen in Zeitlupe und son Gedöns) hast du meiner Meinung nach nicht nötig, dafür ist der Inhalt viel zu gut und die sonstige Präsentation auch.
war mal ein Versuch :)
Das ist kein Salz, sondern Sesam was er da in Zeitlupe streut :D