Recette de HOT-DOG CORÉEN (street food) - TOKKEBI - KOREAN CORN DOG - HOP DANS LE WOK
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- čas přidán 27. 07. 2024
- Note importante pour la farine: Si vous avez une balance de cuisine, allez-y avec ça pour mesurer 120g de farine. Si votre farine est trop compacte dans la tasse, vous risquez d’avoir 150g-160g, ce qui vous donnera une pâte très dense un peu comme pour faire un pain. Si vous n'avez pas de balance, tamisez d’abord votre farine, et remplissez la tasse en mettant une cuillère de farine à la fois dedans. Quand la tasse est pleine, frotter le dos d’un couteau sur le dessus de la tasse pour enlever le surplus. Si vous ne tamisez pas votre farine, vous pouvez y aller avec 3/4 tasse pour commencer, et ajuster au besoin.
RECETTE ÉCRITE ET EN PDF : christinapotvin.com/tokkebi-h...
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ARTICLES DE CUISINE UTILISÉS DANS LA VIDÉO
✦Friteuse: amzn.to/3amiHIi
✦Balance numérique: amzn.to/3mCtN3r
✦Panko: amzn.to/2YqRBue
✦Levure sèche active: amzn.to/3cpaLbT
✦Tout notre équipement de cuisine : bit.ly/3hU6kHq
COUTEAUX KOTAI
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VÊTEMENTS ET ARTICLES HOP DANS LE WOK
✦Tablier : bit.ly/33D3kbK
✦Petit sac d’épicerie : bit.ly/3xAw9mA
✦Chandail femme : bit.ly/3AL5Zzn
✦Pour le catalogue complet : bit.ly/3hrR5pW
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CHAÎNE CZcams DE VLOG : bit.ly/3hvbVVI
ACCESSOIRES POUR TOURNAGE :
✦Kit de lumières Canadian Studio photo video : amzn.to/2SIQsyY
✦Grand Trépied : amzn.to/3yAvKjM
Encore merci pour cette belle recette et pour la bonne humeur que vous mettez dans vos vidéos. La pieuvre avec ses gros yeux à la fin... un grand moment de bonheur.
Hum, ça a l'air super bon. Ne connaissant pas, je suis prête à tous les découvrir. Merci pour cette petite recette. ♥️♥️♥️
Avec plaisir!!! :)
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Merci ! C'est super d'avoir la recette et de la voir réalisée 🙂👌
Super merci pour vos belle recettes 😘
Merci pour tout , j'adore comment vous expliquer.
Merci pour la recette! C'est sûr qu'on essaye ça :) super chaîne CZcams!
wow super belle découverte continuer les deux Merci 👍👍👍
Merci beaucoup! Félicitations!♥️♥️♥️
J aime énormément tes recettes super bien expliquer
En tant que Montréalaise je découvre que maintenant votre chaîne et hâte d'en découvrir plus 👍
Merci pour la recette 😄
Cool :D !!
Comme tu es du Québec, pour cette recette je tiens à présiser qu'il est beaucoup mieux de mesurer la farine avec une balance de cuisine. Si tu mesure en tasse, assure toi de bien tamiser ta farine, sinon il y en aura 2030g de trop et ça te fera un pain haha :) Si tu scoop ta farine directement du sac, commence avec 3/4 de tasse et ajoutes-en au besoin :)
J'ai tellement de fans Québécois qui se font avoir avec là quantité de farine, j'aime mieux préciser haha!
Impatient de teste merci pour la recette !!!
Merci beaucoup enfin la bonne recette 🙏🏽🥰
Bonjour de Paris ! Je m’abonne merci pour la recette c’est super sympa comme résultat 😀
Merci beaucoup :D !!!!
Super bonne recette!!! :)
Vraiment délicieux ! Merci beaucoup pour la recette ❤
Avec plaisir!!! Heureux que notre petite recette te plaise autant!!! :D
Oh excellente vidéo, merci beaucoup pour le partage de cette recette!!!😋
Avec plaisir!!! :D
Ceux qui m'intrigue le plus, c'est ceux avec des patates et des ramens 😜
Miam ça va faire partie de notre souper superbowl 🤤 les ramens m'intrigue hihi
Vous êtes trop cutes!!! Celui avec les patates et le sucre, intrigant!!
Merci pour cette recette, toutes les variantes ont l'air aussi bonnes que dans les séries coréennes, hâte d'essayer! Un petit plus de curiosité pour la pieuvre aux tentacules croquants...
les tentacules croquantes sont excellentes haha, tu vas adorer :D !!
Je crois vraiment que je vais en faire! Je suis en train de me préparer un menu pour recevoir mes enfants en Gaspésie pour le Noêl des campeurs le 25 juillet 2024!!!! :)
Waaaaw j'avais besoin de la recette merciiiii
Merci c’est une très bonne recette
Merci pour le partage tu as été très explicite 😘
Avec plaisir!!! :)
Je ne connaissais pas c est vraiment génial
on va se faire ça bientôt merci pour la recette
Merci pour votre recettes
Avec plaisir!!! :D
La mode vient d'arriver à Bruxelles (Belgique, Europe), c'est très gourmand !! Mon préféré à un enrobage de corn flakes très croustillant ;-)
Merci pour la recette, je la ferai très certainement bientôt !
Mon souper de Superbowl!!! Miammmm!!!
Christina bonsoir de la mozzarella (un fromage italien) dans le hot dog coréen
Les fromages voyagent
Sympa les hots dogs
A réaliser
Merci pour cette recette
Ça donne grave envie 😉
Sincèrement, ils ont l'air tous bons. Très bien faits en plus. Tu es une excellente cuisinière, Christina. Je vais les faire, c'est facile comme tout.
Merci beaucoup Line! Tu vas voir, c'est facile et très bon! Pour ceux au fromage, assure-toi de bien les fermer avec la pâte! Comme ça, durant la cuisson, le fromage risque pas de fondre et partir partout dans l'huile! :D
@@Hopdanslewok, pas de problème, c'est très bien expliqué et j'ai bien vu ce que tu faisais. Merci. Bisou à Amy. 🙂
Je suis une restauratrice et une de nos meilleures vendeurs es les pogos maison avec notre propre recette de pâte. Hâte de goûter aux votre.
J'adore❤
Hehe, cool!!! Heureux que nos petites recettes te plaisent autant!!! :D
miam super ses sur que je vais tester :P
waw ! vraiment sympa cette recette 😍 c'est vraiment tendance à montréal 😍 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍 y a pas mieux que de la cuisine maison ♥️ reste connectée avec moi 😉 Maya 🇨🇦
Essayé ce midi (Mais pas avec les ramen ): c'est une tuerie !!! Merci beaucoup
trop cool! merci pour ton commentaire :D !!
@@Hopdanslewok et surtout, le petit à adoré. Les dés de patates, j'ai trouvé l'idée géniale ! Merci en tous cas, je vais explorer les autres recettes : je ne connaissais pas la chaîne 😊
super video je m'abonne :P
mes petites filles adorent, on testera avec les ramens la prochaine fois car elles nous intrigues 🙂
super
Merci pour cette recette je ves la testé
Merci beaucoup madame
Avec plaisir!!! :)
Moi je mettrais aussi une panko epicée pour varier les goûts comme curry ou paprika. Merci pour la video et coucou de Belgique
Chacun peut personnaliser les hot-dogs à leur manière, donc oui le panko épicé peut être une super idée :) Ici nous avons voulu montrer la version de base qui est la plus traditionnelle, mais après ça, on peut laisser aller notre imagination :)
Gros hit pour la pieuvre avec mon neveu!
Merci
J’ai essayé avec les patates et WoW! Délicieux! Mon chum capote!
Aujourd’hui j’ai ajouté des épices à ma pâte qui est en train de lever. Et j’utiliserai des saucisses herbes et épinards. On verra!
Merci!
Cool!!! :) Heureux que notre petite recette vous plaise autant!!! :D
Petit retour sur l’assaisonnement de la pâte et l’essaie avec des saucisses fines. WoW! C’était délicieux! J’ai d’abord fait cuire mes saucisses et dans la préparation de ma pâte j’ai ajouté du sel d’onion, du paprika et de la poudre de piments forts.
Délicieux!!!!!
Ça a l'air merveilleux! Je ne connaissais pas ça, tu m'as appris tout un univers culinaire, wow! 🤤👌
he sent me here :)
À essayer!
Cool! :)
Si jamais tu as une balance numérique, utilise la pour peser ta farine. Sinon, je te conseil de commencer avec 3/4 de tasse de farine si tu ''scoop'' direct du sac. Plusieurs font l'erreur de prendre une tasse de farine trop compactée et finisse avec une pâte dure :)
J'essaie se soir :)
Merci beaucoup pour la démonstration. Je cherchais sur le web comment faire et je suis tellement heureuse d’avoir trouvé votre vidéo. Je vais en faire pour mes petits enfants. J’aimerais savoir si je peux les congeler. Et si oui, comment fait-on lorsqu’on les décongèle. Est-ce qu’on peut simplement les mettre au four? Encore merci!
Le hot dog pieuvre pour les enfants ses super ... Ils vont adorer
même pour les adultes, je confirme que les pattes croustillantes sont délicieuses hahaha!
merci à testé
Je veux essayer d'en faire le we prochain 😊
J'ai des doutes sur celui avec les ramens mais celui avec la forme de pieuvre est adorable ♥
celui avec les ramen, il faut vraiment aimer manger des ramen secs dans le sac, parce que même après la friture, ils ont la même texture hehe :) moi j'aime bien ça, Quy Tâm lui il trippe un peu moins :)
Un grand succès ! Facile à faire. J'ai aimé avec une sauce du diable. Prochaine batch : au Super Bowl
Merci beaucoup, comme je ne mange pas de saucisses moi je le ferais avec fromage enrober de patates et de panko 🙂❤️
Ah! Cool!!! :D
Des grosses crevettes plantées dans les sticks avec cette pâte = super intéressant !
ohhhhhh j'avoue que c'est très intéressant ça :D !!!
Hhahaha je suis la fille qui a fait 2h de file pour ne pouvoir qu'acheter 2 max kogo... la combinaison patate saucisse avec sauce ketchup/moutarde fait vraiment comme un trio hotdog et frite traditionnelle dans une bouchée (impressionnant). Sinon, j'aime celui le ramen pour le crounch. Est-ce que vous mettez un peu le sachet d'assaisonnement dans les ramens? Sinon je pensais que c'est ces pogo coréen était fait de farine de riz gluant pour encore plus de chew? Qu'est-ce que vous en pensez? Anyways ça l'aire vraiment bon. J'ai hâte d'essayer un jour ❤
J'ai testé et la famille a vraiment aimé. Mais a defaut de Panko j'ai pris de la chapelure de pain❤
Cool!! Je suis certaine que même avec la chapelure à la place du Panko, c'était excellent :) !!!
J essaie ça Lundi celle servi avec le sucre ? M intrigue en plus les jeunes sont d accord pour essayer ❤
Cool!!! Oui, tu peux essayer avec le sucre si tu veux avoir la vraie expérience coréenne. Ceci dit, nous aimons beaucoup la sauce sucrée chili thaï avec les tokkebis également. De la Sriracha mixée à de la mayo est une option délicieuse aussi!!! :D
Salut, est-ce que on est obligé de mettre de la levure chimique ?
J,aimerait tous les essayer merci
Tout a l'air délicieux,, petite question, est qu'on peut les congeler et les réchauffer au four le moment venu?
Oui :D Il faut juste les frire normalement, les laisser refroidir, puis les congeler. Ensuite on peut les cuire au four :)
Une petite astuce qui ressemble un peu à la vôtre, pour toute pâte qui doit lever,
faites bouillir de l eau dans votre micro-onde, ça va chauffer l intérieur et les parois, vous mettez rapidement (évitez que la chaleur parte) votre récipient contenant la préparation et vous pouvez raccourcir le temps de levage.
salut, je suis aller dans le rayon mozzarella dans un magasin mais je ne trouve que de la mozarella blanche qui a la texture de gelée. par quel fromage je pourrais le remplacer? merci pour ta video!
Tu peux prendre n'importe qu'elle fromage qui est dur , rien de trop crémeux qui fondrait trop vite
C'est super ' vos vidéos' je préfère les natures
Les derniers 15 secondes de la vidéo 😂
Est ce que cette recette pourrais se faire avec une friteuse a air chaud ou faut il obligatoirement utiliser une friteuse a huile?
Bonsoir Andréanne, ça ne fonctionnera pas, car la pâte ne tiendra pas dans une friteuse à air.
Bonjour est ce grave si on remplace la levure sèche par la levure chimique svp ?
la levure chimique aide à créer une réaction lors de la cuisson, mais ça ne fait pas lever la pâte comme les autres type de levure. Donc non, ça ne peut pas vraiment se remplacer.
Si on a pas de friteuse, est-ce qu’il y a une alternative? Mercii beaucoup
Tu peux mettre de l'huile dans une grosse casserole (un peu moins de 2" d'huile je dirais), et idéalement ça prendrait un thermomètre pour s'assurer d'être à la bonne température :)
Salut, combien peut-on en faire avec la quantité de pâte que tu a fait?
C’est sûr que j’essaye ça avec les enfants bientôt.
Bonjour Dany, notre recette donnera environ 6 tokkebis. :)
En Corée ça se peut’il que la saucisse goûte différemment? J’ai pas aimé manger cela en Corée, mais peut-être que ça m’intéresserais plus avec les saucisses qu’on a au Québec. Hm..
Il y a de fortes chances que les saucisses goûtent différentes d'un pays à l'autre. En fait, même ici il y a de grandes différences parfois entre les marques de saucisses. Je te dirais que l'idéal, c'est de choisir une sorte de saucisse que toi tu aimes pour tes hot-dog, et pour ce qui sera autour, bah il faut juste aimer la pâte et les patates hehe :)
Bonjour dans presque toutes vous recettes vous mettez une cuillère à thé mais pouvez vous me dire que que c'est la dose de la cuillère à thé ? Merci
une cuillère à thé c'est une cuillère à café. C'est le terme que nous utilisons au Québec :) C'est 5 ml
Chez nous en France,ils proposent avec de la patate douce en. Crunch
Ah! Cool!!! :D
On peut remplacer le Panko par de la chapelure classique ?
Bonjour, oui, tu peux le faire. :)
Je compte en faire pour ma famille est-ce que pour la pâte on peut doubler les doses ?
Bonjour, oui, plusieurs de nos fans ont doublé la recette avec succès. Tu doubles tous les ingrédients tout simplement!!! :)
Merci !!
J’ai essayé , c’est très bon , mais j’ai difficile avec la pâte elle ne tien pas bien sûr les brochettes avant la cuisson... :(
La pâte peut être difficile à mettre si elle est trop dure. Il est préférable de calculer la farine en grammes avec une balance plutôt que d'utiliser une tasse à mesurer qui est moins précise. quand on utilise une tasse, il faut que la farine soit bien tamisée pour avoir la bonne quantité, sinon on se retrouve avec 30g-40g de trop :)
Fromage saucisses ❤️
moi je ferais en alternance saucisse fromage et ramen ça m intrigue
Quel est le fromage vous utilisez et la marque merci d’avance
J'utilise du mozzarella que j'achète au Costco, il me semble que la marque c'est Saputo
Bonjour. J'ai un problème avec la réalisation de la pâte. J'ai essayé 3 fois mais dès le départ je ne réussis pas à avoir la texture que vous obtenez avant de mettre dans le micro-onde . J'ai suivi à la lettre mais ma pâte est toujours trop pleine de farine. Des solutions? Merci à l'avance
Bonjour, il est plus facile de réussir la recette en pesant la farine. 1 tasse de farine c'est 120g , c'est la mesure universelle qu'on voit sur tous les sites, mais en réalité, si la farine n'est pas tamisée où si elle est un peu trop tassée, 1 tasse te donnera 160g. 40g sur 120g ça fait une énorme différence 😯
Si tu mesures avec des tasses à mesurer, commence avec 2/3 de tasse, mélange, et ajuste la farine à la hausse au besoin.
@@Hopdanslewok . Merci j'ai réussi ...Youppi
@@jacintheauclair2891 woohooo :D !!
Et si on a pas de micro onde on met la pâte dans quoi ?
J'utilise le micro-ondes seulement pour avoir un endroit qui garde bien la chaleur, ça fait lever ma pâte plus vite :) Tu peux aussi mettre le bol dans le four (éteint), ou juste sur le comptoir. S'il fait froid dans la pièce à cause d'un air climatisé, il se pourrait que ça prenne un peu plus de temps pour la pâte à lever.
bonsoir le fromage que vous avez utiliser on l’achète ou s'il vous plait
Bonjour, nous avons acheté notre fromage au Costco tout simplement. :)
@@Hopdanslewok d'accord merci beaucoup
Jpense se qui m'intrigue le plus sa serais fromage et saucisse + all in patate ramen et panko en pieuvre🐙🤭
fromage patates m'intéresse beaucoup
je veux faire ceux au fromage et romans et patate aussi
et les dernière minute du vidéo les enfants s'amuse
C’est quoi de la levure sèche activé? Je connais que la levure chimique 😂
peut-être que tu connais ça sous un autre nom comme: levure sèche ou levure à pain :) ?? Ce sont de petites granules de levure sèches qu'on doit mettre dans l'eau avant de l'incorporer à la pâte.
@@Hopdanslewok ahhhhh, bon tant pis, j'ai mis de la chimique, en espérant que ça fonctionne quand même!
@cute bitch c'était pas ouf on va pas se mentir mdrrr mais j'pense pas que ça vienne de la levure mais plus du temps de repos de la pâte (j'ai pas laissé suffisamment longtemps je pense)
Bonsoir comment peut on les conserver au congélateur merci
Bonjour Lamia, tu dois faire frire tes tokkebis avant et ensuite, une fois refroidi, tu pourras les mettre dans un contenant de plastique que tu mettras au congélateur.
@@Hopdanslewok merci beaucoup
Je voudrais vous demander si on les mets au réfrigérateur pour les chauffer le four doit être préchauffé ou non et à combien. Et au congélateur aussi merci
@@lamiabenzekri4751 ici c'est très rare que je préchauffe le four, je le met à 400°F et je laisse les tokkebis aussi longtemps qu'il faut pour qu'ils redeviennent croustillants :) Si j'ai à te donner un temps approximatif, je dirait que c'est autour de 15-20 minutes, je vérifie souvent pour être certaine de ne pas les brûler.
@@Hopdanslewok ok merci beaucoup
J'ai vu dans les commentaires des personnes dirent que la pâte est trop épaisse ou trop liquide !!! Il faudrait que tu donnes la force de la farine (en T et proteines) car suivant ces données on obtient pas la même chose !! Perso je fais des pizzas Napolitaines et suivant les farines que je travaille je n'ai pas les mêmes résultats, certaines absorbent plus d'eau !! je travaille des T45 ou 000 de force de 240/380 (manitoba) et ma pate a 85% d'humidité (d'eau) avec des repos de 24/48h car ce sont des farines de force !! Pour ta pâte et juste 1h de repos il faut une farine de ménage T45 classique car si vous prenez une farine de force vous n'obtiendrez avec 1H de repos un résultat médiocre
Bonjour Ysabel, désolé, ici au Québec, nous n'avons pas ces différents types de farines pour savoir à quel type de farine que ça correspond chez vous. Notre recette utilise de la farine "tout-usage" canadienne/québécoise tout simplement et ça fonctionne très bien.
Est ce qu on peut doubler la recette de pate
Bon après-midi, oui, tu peux doubler la recette de pâte sans problème.
@@Hopdanslewok merci je l ai fait dans deux plats finalement en attendant ta réponse et je trouve que ma pâte semble plus épaisse que la tienne même si j ai pesé religieusement la farine et l’eau ? On verra au souper ce que ça donne je vous en redonne des nouvelles
Autre question tu en fais combien environ de pogo avec une recette de pâte ? Merci à l’avance
Moi je met aussi un œuf dans la pâte c trop booon
Malheureseument même en pesant la farine je me suis retrouvé avec une pâte trop épaisse dès le départ. Si je m'étais écouté je l'aurais mouillée un peu plus jusqu'à obtenir un mélange plus liquide. Mais je ne l'ai pas fait. Résultat: un produit innutilisable.
Oh c'est trop dommage! Peut-être que c'est au niveau du liquide qui manquait quelques millilitres? Ici je pèse aussi mon eau, juste pour être certaine. Quand on mesure l'eau dans une tasse à mesurer, même si on semble être sur la ligne de la bonne mesure, si on pèse notre eau, on se rend compte qu'on est (par exemple) à 115ml au lieu de 125ml. Ça peut sembler pas grand chose, mais le 10 ml de différence peut faire un gros changement dans la recette :)
C'est peut-être une autre cause que ça aussi. Si jamais tu ré-essais, n'hésite pas a ajouter quelques ml d'eau pour obtenir la même texture que ce qu'on voit dans la vidéo.
J'ai refait 2 fois la recettes le weekend dernier, et à chaque fois j'obtiens de bons résultats :)
Merci pour la Recette, avant d'essayé de la reproduire quelqu'un peut m’éclaircir sur le Dosage 1 Cuillère à Thé en Gr pour le Sucre et la Levure.
1 cuillère à thé c'est la même chose qu'une cuillère à café.
@@Hopdanslewok Merci pour l'infos
Moi j'ai mangerais toute la gang!!!
Je ves testé avec les nouille j ai jamais vus sa
J'ai suivi la recette cependant ma pâte a levé après une heure de pousse mais n'a pas pris à la cuisson.
Il se peut que ton huile n'était pas assez chaude ou que tu n'as pas fait cuire assez longtemps. Difficile à dire :(
@@Hopdanslewok l'huile était au contraire très chaude. Je pense que je n'ai probablement pas passer suffisamment de temps au pétrissage.
@@zyharck6379 est-ce que ta pâte était dure ou elle était molle comme ce qu'on voit dans la vidéo ?
@@Hopdanslewok la pâte était plus ferme que dans la vidéo avec peu d'élasticité.
@@zyharck6379 ahhh je pense que c'est de là que vient l'erreur. Si jamais tu refais cette recette, met un peu moins de farine ou mais un peu plus d'eau, mais l'important est d'avoir la même texture de pâte avant qu'on la fasse reposer :)
Si tu mesures ta farine avec une tasse à mesurer, assure toi de bien tamiser ta farine, sinon utilise 3/4 de tasse si tu "scoop" directement dans le sac. Une tasse de farine non tamisée va peser autour de 150-160g, ce qui est beaucoup plus que le 120g que nous avons besoin ici.
jambon fromage en cube et dans la chapelur ajoute du bacon secher hummm lolll je prend aussi une chapelure assaisoné
Peut-on les congeler?
oui on peut les congeler une fois frits (on fait juste les faire frire légèrement moins), puis pour les réchauffer on les met au four :)
moi j essayerais bien au fromage et patate pis tes pieuvres pour mes petits enfants lollll
Coucou quesque le Pinko ?
Bonjour Élodie, du panko est une forme de chapelure japonaise qui est faite avec de la mie de pain. :)