Thermomix® TM31® / TM5® - Pizzafleischkäse
Vložit
- čas přidán 21. 08. 2024
- Heute möchte ich euch zeigen, wie ihr euren eigenen Pizzafleischkäse herstellen könnt. ;-)
Es geht Ruck Zuck und schmeckt köstlich. :-)
Ich hab als Basis das Rezept für Fleischkäse von "der-rotter" aus der RW von 2014 genommen und einen Pizzaleberkäse daraus gezaubert. ;-)
www.rezeptwelt...
Für den Pizzafleischkäse benötigt ihr:
1 kg Hackfleisch
200g Eiswürfel
90g kaltes Wasser
20g Pökelsalz
3g Kutterhilfe
1 TL Pfeffer
1/2 TL Muskat
1 TL Majoran
1 TL Paprika
1/2 TL Senfmehl
1/2 -1 TL gemahlenen Ingwer
1 TL Pizzagewürz
150g Emmentaler
150g Salami
150g Paprika rot u. grün
Die Zubereitung findet ihr im Video. ;-)
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Hallo Sybi.
ich habs nicht mehr ausgehalten ,ich habe heute Mittag den Fleischkäse gezaubert und mir fest vorgenommen bis Abens zu warten mit dem Anschnitt ,HAHA war ja wohl nix der hat so klasse geduftet und ausgesehen das ich mich drüber hergemacht habe ,und jaaaaa der ist der Hammer ,kaum zu glauben wie einfach es eigendlich ist so was tolles zu machen wo man wirklich weiß was drin ist .bin Happy und erfreut so ein tolles Video von Dir enddeckt zu haben .Danke Dir und sehr gerne noch mehr solche Leckerein .hab einen schönen Tag noch .
Hast dir echt Mühe gemacht, vielen Dank für das Rezept 👍
Ich liebe diese Rezeptur, seid letztes Jahr mach ihn schon. Bin und bleibe begeistert. Denn habe jetzt schon verschiedene ausprobiert. Danke für das einfache Rezept. 😍
Freut mich sehr. 🥰
Danke für dieses tolle rezept👍...Als Saarländerin die in der bretagne lebt hat mir ein deftiger fleischkäse ab und an gefehlt....Ein Stückchen Heimat in der ferne...😉
Bin von dem Ergebniss sehr begeistert. Danke für das Filmchen ⚘weiter so 👍
Moin Moin ,das ist der Hammer was du alles aus probierst ,ein klasse ergebniss .der schmeckt bestimmt mega gut .ich werde den am WE zaubern .Danke dir für das tolle Video .
Hallo,heute gab es bei uns deinen Fleischkäse pur.
Ich habe 3g weniger Salz genommen und die Kutterhilfe durch 6g Backpulver ersetzt.
Ansonsten habe ich mich ans Rezept gehalten.
Was soll ich sagen: 4 Kinder und 4 Erwachsene(darunter ein Koch) waren begeistert!!
Durch das Meersalz ist der Fleischkäse eher gräulich geworden was dem Geschmack aber nicht schadet! 💜Dank für dein Rezept!
Viele Grüße
Super, das freut mich sehr. ❤️
Ich habe eben deinen Pizza Fleischkäse nach gemacht.Bin auch total begeistert davon..Danke für das Rezept
Freut mich sehr. ❤
Kann ich den auch in Scheiben einfrieren und hast Du bitte einen Tipp wie ich den warm machen kann????Danke für deine Hilfe,der ist sooo lecker👍😍
@@helgaalsdorf6121 du kannst ihn auch einfrieren. Würde ihn in der Pfanne anbruzeln, der Käse wird zwar Verlaufen aber das ist nicht schlimm. 😊
Ich habe ihn leicht angebraten das er etwas warm ist,perfekt.So liebe ich den …Danke noch mal für das Rezept,ist ganz toll
@@helgaalsdorf6121 ❤
Wahnsinn.... Ich bin total begeistert 💕👍🏻
Super Idee! Total simpel und sicherlich unglaublich lecker. :)
Leider wie alles nur geklaut! So armselig
Du bist wirklich super 😍
Habe heute mal den Leberkäse gemacht und er ist gerade im Backofen, bin schon auf das Ergebnis gespannt. Ich hoffe er schmeckt so wie er aussieht!!! Da das aber mein erster Selbstversuch ist habe ich die Salami und den Käse weggelassen, kann ich ja dann beim nächsten Mal mit dazu machen.
Hallo Sybille, ist ein super Video. Eine Frage habe ich, kann ich Halb/ Halb Hackfleisch nehmen oder nur ungewürztes Schweinehackfleich?
Kannst hauch Halb/halb nehmen solltest aber dann Öl zu dem Brät geben damit der Fleischkäse nicht trocken wird. ;-)
Ein richtig tolles Rezept 👍😊 Danke dafür ✌️
Wo bekommt man Pökelsalz oder könnte man auch ganz normales Salz verwenden?
Huhu Marion, Pökelsalz ist für die Haltbarkeit und für die Umrötung zuständig. ;-)
Okay - danke dir für deine Antwort 😊
Ich habe es beim Schlachter bekommen.
Pökelsalz bekommt man beim Schlachter ,einfach mal fragen .
Kein normales Salz nehmen!
Ja, echt klasse👍! Werd ich morgen nach machen
Super lecker ❤
♥️😘
Sieht super lecker aus
Tolles Video und Rezept! Danke dafür!
Nun haben ich nochmals 2 Fragen.
1. Kann man den Fleischkäs auch komplett mit Rindfleisch machen?
2. Gibt es auch ein schönes Rezept für einen Zwiebelfleischkäs? (Oder nimmt man da anstelle der Paprika, ... nur eine entsprechende Menge Röstzwiebeln?)
Vielen Dank im Voraus für eine Antwort!
Huhu Rita, mit Rinderhack wird er dir zu trocken, die Grundmasse ist immer gleich, gib statt die Zutaten für den Pizzaleberkäse 50g Röstzwiebeln in das Brät. ;-)
Zaubernixe Dankeschön für die Antwort! Werde es mal ausprobieren. 👍😘
Hallo Sybi ,ich werde morgen deinen Pizzafleischkäse anfertigen ,dass Rezept hört sich gut an . Allerdings Habe ich keine Thermomix Tm5/6 sondern nur eine "Ambiano" von Aldi .
Sie war über 1000,- Euro günstiger, aber kann zu 90% die Rezepte der Thermomix übernehmen ,mit verschiedenen ,anderen Einstellungen . Ich werde alles genau so machen ,wie du es vorgestellt hast, bis auf den Käse ,die Salami und den Paprika ,da werde ich ,nach dem Kuttern die Masse in meine Rührmaschine geben ,da ich nicht weiß ,ob die "Ambiano" das schafft . Werde dir mitteilen ,ob es funktioniert .
Danke für dieses tolle Video! Ich bin so froh, dass ich nun meinen geliebten Pizzafleischkäse selbst herstellen kann. Aber ich habe eine Frage an dich. Wenn man nicht alles aufessen kann (wir sind nur 2 Personen), kann man dann den Rest einfrieren und dann später wieder aufbacken oder wird das nichts? Liebe Grüße!
Du kannst ihn einfrieren oder kalt zur Brotzeit essen. 😉
@@Zaubernixe Ich danke dir!
Habe es heute auch mal versucht. Ich muss sagen....sehr lecker. Allerdings lasse ich beim nächsten Mal den Ingwer weg, Ingwer ist nicht gerade mein Geschmack...ich denke, das Ingwer nicht unbedingt notwendig ist. Ansonsten Daumen hoch..Lg
Ich habe heute den Pizzafleischkäse gemacht, super Rezept, vielen Dank dafür☺👍
Liebes vielen dank fürs Video also das Phosphat kann ich echt mit Backpulver ersetzen???
Ich werd es morgen gleich ausprobieren❤ich danke dir nochmals fürs tolle video😍
Huhu Kristel, ja in Backpulver ist Phosphat drinnen ersetzt es mit 6g Backpulver und du hast das gleiche Ergebnis. ;-)
Zaubernixe
Also ich hab das gemacht aber mein Leberkäse schwimmte im Wasser...leider kann ich keine Fotos reinstellen sonnst würd ich es dir zeigen ...aber war trotzdem durch und mega lecka
@@Zaubernixe Welches Backpulver hat den z.B. das Phospat drinnen?
Hallo, wo backst du denn deinen Fleischkäse raus? Ist das der Zauberkasten von pampered Chef??
Hallo Sybi, welches Kutterhilfsmittel nimmst du dazu? Es gibt ja welche für mit Umrötung und welche für ohne Umrötung... hmmm ....welches soll ich denn nehmen??
Ich habe in einem anderen Video gesehen, dass man einen kleinen Schluck Rotebeete-Saft nehmen kann. Ich hab das gemacht und das Ergebnis war super...
Da kannst als kuttermittel auch brätfisol nehmen
Sybi,ich krieg Huuunger🥰
Muss ich auch probieren, sieht toll aus. Leider verträgt mein Mann keine Paprika. Hast Du mir ein Rat was ich an stelle rein geben kann.
Huhu Christine, bei vielen ist es so das sie die Schalen der Paprika nicht vertragen. Habt ihr das schon mal getestet, dass er Paprika ohne Schale ist?Im Notfall lässt ihn einfach weg. ;-)
Danke für Antwort, ja , auch das schon probiert.
Hallo ich finde deine Video immer sehr doll und probiere sie immer aus habe deine Brote nach gebacken mach weiter so und wünsche dir ein super schönen Abend . Lg Sabine
mmmh, sieht lecker aus, muss ich nachmachen, aber im MCC
Bin gespannt, würde mich über eine Rückmeldung sehr freuen. ❤️
@@Zaubernixe geht noch ne Weile, der MCC kommt erst nächste Woche
ich besitze keinen TM, aber einen Omniblend hochleistungsmixer, kann man das auch mit dem machen?
LG
Martina
Du bist super sybi
Danke für die lieben Worte. ❤
Hallo, welches Volumen hat Deine Backform? Und hast Du das schon mit Backpulver getestet? Lg
Hallo Petra,ich habe heute den Fleischkäse gebacken.Hat mit günstigem Backpulver eines Discounters hervorragend geklappt.Habe 6g verwendet.
Meine Backform war eine große Kastenform für Kuchen(27cm).Hat super gepasst.Er ist noch ein paar cm aufgegangen.Gruß
@@irrigatione vielen Dank. Gut zu wissen. Danke
wieso bleibt der spatel beim linkslauf ( minute 10.20) in dem topf drin ?
Huhu, damit sich die Masse besser verbindet. Bei manchen Rezepten ist das nötig.
Ist das Hackfleisch gewürzt?
Nein das Hack ist ein reines Fleisch.
Kann man den Pizza leberkäs auch ins Glas geben und einwecken?
Das kann ich leider nicht beantworten.
Damit werde ich meine Familie auch verwöhnen aber wo bekomme ich Senfmehl und Pökelsalz?
Hallo,ich habe heute den Fleischkäse gebacken.Statt dem Pökelsalz habe ich normales Meersalz verwendet.Aber 3g weniger.Senfmehl bekommst du z.B. in der Apotheke,denn man kann damit auch Fußbäder bei Erkältungen machen.Da läuft die Nase wir verrückt😉
Was ist kutterhilfe?
Halli Hallo, da die Kommentare beim Schinken selber machen gesperrt sind wollte ich hier mal vorsichtig anfragen.
Wer bestellt so eine Lende?
Sorry ich glaube ich bin zu sehr verwöhnt deswegen wöllte ich so eine Lende nicht Essen.
Sie sollten sich nochmal genaustens informieren über den Pökelvorgang.
Dann klappts auch mit dem Nachbarn😀🙋
Alles gut Bruce, ich mache meinen Luftgetrockneten Schinken seid sicherlich 6 Jahren. Ich und meine Familie, Freunde usw. leben noch immer. :-))Mit den Nachbarn hab ich keine Probleme weiß nicht was sie mir damit sagen wollen. ;-)
ich hole mir lieber den Fleischkäse von Aldi zum Aufbacken, schmeckt superlecker und man spart sich den großen Aufwand, da lohnt es sich nicht den Thermomix einzuschalten.
Die Rezepte sind echt mega aber die Präsentation und die ständigen Pausen beim sprechen 🙈 das kommt leider ein wenig unprofessionell und so unsicher rüber... leider
Was manche Menschen alles stört 🤷🏼♀️😊
Ups, dieses Rezept ist doch bekannt und wurde schon vorher in vielen Gruppen gepostet! Das hat keinen Stil .....