食べごろサイズのアメリカナマズでトルコ名物サバサンド
Vložit
- čas přidán 10. 09. 2024
- 4/19（金）21時30分からニコ生配信！
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2週連続素味噌汁なるか！？リベンジ釣り配信
live.nicovideo...
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いまや霞ヶ浦周辺で最も多い魚になりつつあるアメリカナマズ。水温が一年で最も下がる春先にも簡単に釣れてきてしまいます。
先日のシラウオハントの際も、食べごろの実に美味しそうなサイズがポンポンと釣れてしまったので、持ち帰って食べてみることに。今回はトルコが誇る名物料理「サバサンド」風に仕立ててみました！
#霞ヶ浦 #外来種 #アメリカナマズ
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捌き方の説明聞いてると、洋式の歩留まり悪いフィレの取り方も理に適ってるんだなって思う
コーヒーが体質的に受け入れられない人の前に現れる救世主がコーヒーマンという安易なネーミングでにっこりする
食の最前線で劇物とばちばちやり合ってるのに、傷んだコーヒ豆なんて竹槍パルチザンには弱いのかわいい笑
「食の最前線」って言い方好き
竹槍パルチザンw
たけさんの意見に大賛成です、あくまでアメナマに罪は無いですが
駆除して廃棄ではアメナマにも人にも生存意味においても徳は存在しないですから
美味しく頂いてこそ外来種の成仏は成就できると思いますね
コーヒーで胃が痛くなったりする原因のひとつとしてタンニンがあるのですが、水出しや1/3抽出などタンニンを少なくすることができます。そういうコーヒーを出しているカフェも結構ありますよ。
ナマズ美味しいよね
初めて釣った時、井戸水に5日間つけて泥抜きしてフライと蒲焼しにして食べたけど、フライがうますぎてびっくりした
魚と肉の中間みたいな感じで、「ナマズ」って分類で言い表した方がいいなってくらいいい意味で特徴的だった
アメナマ食べたことないから食べてみたい
確かにニホンナマズは魚と肉の中間ですよね(特にカマのあたりが)
アメナマは美味しい白身魚でしたよ、というかクセがなさすぎて驚くくらいです
揚げ物系にいいよなぁ！
どこにでも現れるうーたむさん好き
アメサバサンドにたっぷりレモンかけて、水出しコーヒー飲んで、即座にイスタンブールの風に吹かれてメランコリーに浸りながらテラス席に脳内トリップするアキラの芳醇な感受性が大好きよー😉🌹
😊😊
霞ケ浦湖畔にある「道の駅たまつくり」では、アメリカナマズを使用したハンバーガー「なめパックン」というものがあって、とても美味しいです。
「はわ・・・はわわ・・・」可愛いｗ
THのマルチかな？
金カムの食いづらい物を食う時の声だと思われるが分からん。
その場で取れる水産物はなんであれ金にできる手段があるならするべきですね。それで数が減るなら自然界的にも万々歳ですし漁師さんの懐も潤う、というか普通にアメナマは市販で流通して欲しいですね。
自分も北海道のとあるコーヒー屋さんから毎月定期便をとっていますが、そのお店もしっかり悪い豆を弾いたものを提供してくれていて、初めて飲んだ時は本当に味の違いにビックリしました！
仰る通り2から３割は弾かれるみたいですが味もそのくらい向上する様ですね！
酸化した豆も入らないので、何杯飲んでも胸焼けせず甘味が際立つのも特徴だと思います！
伏せておられる所を大変恐縮ですが、北海道民でして、良ければどちらのコーヒーか教えていただけませんでしょうか？
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別に意識して伏せた訳ではないので全然大丈夫ですよ！
珈琲きゃろっとさんというお店です！
ググればすぐに出てくると思いますよ！
近くだったので今度行ってきます！
子供の頃はトルコと言えばトルコライスが名物でトルコ風呂っていう立派な温泉があるのかと思ってた。
いまはもうないですね笑
70年代のドラマで松田優作主演の「探偵物語」の第１作にトルコ風呂の女の下りがあり大人になり初めてどのようなサービスをするのか知り赤面致しました。
サバサンド美味しいですよね👍
令和のおっさんセンサー
12:42 動画だけで本当に旨そうなのが伝わります
外来動物の多くはそもそも美味だから食用として持ち込まれたってのも納得です
最初はゲテモノ食い動画として見てましたが、気が付けば料理動画に見えてきました
アメリカナマズはゲテモノじゃないだろ...。アメリカでスーパーで売ってるもんなんだぞ。
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コメ主は別にアメナマに限った話をしてないし、そもそもアメリカでゲテモノ扱いされてなかろうが今の日本じゃゲテモノ同然でしょ…。
向こうの国じゃそうかも知らんけど日本のスーパーで一般販売されてる所なんてそうそう見たことないし、今現在外来種として扱いに困ってる日本からしたらアメリカでの事情とか知らんわ。
@@user-bu2qg2jd2y 日本で売ってないもの＝ゲテモノっていう思考が怖すぎる。
アメリカナマズ。
フライにするとめちゃ美味いんだよなぁ
サバサンド好きでよく作ります。ピーマン沢山入れても美味しいです。
アメナマサバサンドうまそうですねぇ。
トルコのサバサンドですが30年ほど前にバックパッカーの体験記で読んだ記憶があります。
何でも初老のドイツ人夫婦と一緒に食べたとの事でヨーロッパではかなり広い地域で食されているらしい...??
今回はアメリカナマズでしたが、フロリダではメジャーな食材ですよね。
アメリカナマズの完全駆除がすでに困難な状況でかつ美味しい食材である点を考慮してこれは漁業資源に転換しなければと思わされる内容でした。
余談ですが私はマキシマムをふんだんにかけた衣でカラット揚げて同じくカラット揚げたポテトに添えてワシワシ手づかみで食べたい衝動にかられました。
もともとフィッシュ＆チップス用のフィレとして定番の魚だし、旨いに決まってるんですよね
茨城県には「いばらきの地魚認証店」という美味しい地魚の認知度を広めていく県が運営している活動があって、アメナマも推奨食材として食べられてます。ナマズバーガーとか売ってます。
幸せそうに食べて飲んでるの見て、こっちまで幸せになりました〜
ちなみに、ナマズの臭さを消すにはケイジャンスパイスミックスを振ってから揚げると良いですよ。あと日本で広がっているタルタルソースとタバスコは、アメリカ南部を経由した物なんで、アメリカナマズにバッチリと合うような酸味になってます。パンは、ベトナム系のフランスパンであるバンミーがナマズフライには良いとされてますね。
むしろ外来種は美味しく利用する方向で考えた方が撲滅が進むと思う。人は今の日本の漁業やアメリカのリョコウバトの例を見てもわかる通り、美味けりゃ絶滅するまで獲り尽くすのだから。要は新しいものを入れないように法整備してから利用促進すればいいだけで順序が大切なんだと思う。
食べたい〜❤
このフィレのトロトロ感
今回も素晴らしいグルメをありがとう
確かに地元の漁師さんの意見もわかりますね。それにしてもナマズ美味しそう。一回しか食べた事ないけど、自分でって食べてみたい。
新潟の柏崎でたべたサバサンドがおいしすぎて、毎年食べに行ってる
サバサンドってトルコ名物なのか～
新潟で食ったサバサンドがパン、揚げ鯖、レモン汁、タマネギ、塩コショウだけで最強に美味しかった😊
はわ...はわわ.... が可愛すぎます👼💕
アメリカなまず、マクドのフィレオフィッシュになって欲しいなぁ！
食べたいなぁ！
皮をひいた身がキレイで驚いた!
刺身で食べてみたいな〜
味が嫌いではないのに、後天的にく食べられなくなるの結構しんどいもんがありますよね…😢
自分も麺類大好き何ですが小麦食べたあとお腹壊してる事が多くてあまり麺類食べられなくなりました
そのあとから、お高いですがグルテンフリーパスタや米の麺がありがたいです…
ぶっちゃけ、絶滅の理由の上位に、人間に美味しいと思われたが入るから、在るなら食うは正義なのよねぇ
茸本さんの影響で霞ヶ浦って聞くとアメリカナマズのこと思い浮かべるようになったけどアメナマ料理動画助かります！
ベイトキャスティングで投げ釣り
してんのかっこよす😂
サンドシリーズ続編希望。滅茶苦茶😋🍴💕
デカい帝国・王国があって、そこの宮廷料理が贅を尽くしたものになって料理人も腕を競って
という観点から見るとフランス・中国・トルコが三大料理というのはまあ妥当かなと思います
（大英帝国方面からは目を反らしつつ）
トルコ旅行行ったときに思ったのは野菜もなぜかめちゃくちゃ旨く、デザートも良く前菜から最後まで隙がないなと
ホンビノス貝とは、又違うけど、漁師には生きる為に必要ですね。ナマズと既存種の共存出来たら一番なんですけどね
難しいでしょうね…利用しながらも確実に根絶に向かっていけるような方策を考えて実行するべきです。
トルココーヒーといったら中東式の粉ごと煮出す濃いめで甘いやつですね。
ナマズは前も書きましたがうなぎ代替として売られてた蒲焼が美味かったので、その方向でもっと普及してほしいです。
Xでも言ってましたけど、琵琶湖まで進出しててマジで嫌になりますね。というか、そんなに食用で飼ってた業者がいるなんて知りませんでした。
懐かしい。
トルコ旅行1週間行った思い出。
四半世紀ほど前にイスタンブールの金角湾で食いましたよサバサンド、周りで竿釣りしてましたね。
当時バケットに魚を合わせる発想がなくてどんなもんかなと思いましたが、とても美味かったです。
その旅行で知ったことはトルコ現地のパンはやたら美味いことですね、サバサンドもその恩恵うけてました。
安飯でも美味いもん食えるのが美食の国という自分の評価軸では、トルコは最上位の一画を占めてます。
ナマズでやると淡白だからレタスをコールスローとかにしても美味いかも
茸本さんの美味しがってる姿が大好きです😆
資源になってしまったものを資源として有効活用しないのはやっぱり間違いだと思うんだ。乱獲しても誰も困らないんだから美味しく使うべき……
コーヒーゲリゲリ族の一人として今回の動画には感謝しかない。
明日さっそくやります！
やるとは。。。
いい店を探して買いに行くという事かな？
茸本さんがコーヒーに目覚めていたとは！サブチャンネルでスペシャリティコーヒーを淹れて飲む様子を観たいと思いました。
アメナマを継続して釣ってますが水温については15℃を上回ると一気にポイントを選ばずに釣りやすくなる印象ですね。また、真夏で20℃代後半になると釣れにくい＆サイズが上がりにくいです。
水温は毎日ネット上で霞水系のいろんな地点のデータが公開されているのでそれを元に大会の開催日を決定されると釣果やサイズに影響があると思います。
サイズを競うなら水温20℃前後がおすすめ👍
餌提供して本命頂く形素晴らしい
茸本さんすごくしっかり言語化して感想を述べてくれるので
コーヒーマンさんも豆の提供のし甲斐があるんじゃないかな
「平和の国の島崎へ」って漫画で主人公が勤め先の出店でサバサンドを作る回があって、それ以来旨そうだなぁと思ってみてる。
新潟の柏崎市ってところでも名物のサバサンド食べれる所があるんだけどあれめちゃくちゃおいしい
料理&コーヒーの素晴らしい豪華二本立てです🥪☕️
ルアー釣りの対象魚も開拓されてなくて侵略的外来種という概念が無かったあの頃を改めずそのまま引きずっていてはダメですよね。
トルコのサバサンドはもっとめちゃくちゃスパイス使われました！ 見た目だけじゃ良くわからんかったけど、 何種類かのスパイスをブレンドして作ってたと思います
アメリカではどこでも売られていて、淡白な白身魚。
毎日でも釣りたい。
｢アジサンド｣と聞いて『俺たちは天使だ！』が脳裏に浮かぶお年頃です。
マナマズも蒲焼とかよりこっちの方が良さそうかな？
海から遠いメキシコシティーで冷凍のティラピアとアメナマしか食べていないので、サバサンドやってみます。ありがとう❤
ベトナムに居るとコーを飲まずにはいられないそんな町のローカルコーヒーショップで毎日飲んでます。コーヒーは美味しいですよね。アメナマも食べてみたいです。
こんにちはー🎵
たけもとさんの動画は私を笑わせてくれます
芸人のコントでもなかなか笑わない私です
サバサンドはオレの大好物で良く作って食う。
調理工程の説明の感じだとタケモトの野郎はサバサンド調理童貞みたいだけど、
サバサンドに一番大事なのはレモン汁だって事を分かった事に評価する。
サバサンドを始めて食べた時にサバサンドの本質はレモン汁だと思ったし、
この為にレモン汁がこの世に生まれたんだなって思って、追いレモン汁したわ。
アメリカナマズのサバサンドにもレモン汁をビッチャビチャにかけて食べてみたいわ。
ごめんなさい。「僕でさえ、こんなに内臓脂肪が乗ってないぞ、多分。」で思わず笑ってしまいました。😂
イスタンブールのサバサンドはマジで美味しいです。また、ニューオーリンズの料理でCatfish Po-boyというナマズのスパイシーフライをバゲットではさんだサンドがあり、次回はそちらにもチャレンジしてみてはいかがでしょうか。
アメナマはお鬚が立派ですね。良いコーヒーは果実みを感じます。
サバサンド、なぜかうまいんですよね。レモンのさっぱりした酸味と鯖の脂、やたらうまいトルコのパン。シンプルだし、骨はあるし、だけどなんでかうまい。あの金角湾の臨場感があるからなんでしょうか
コーヒー豆を焼酎に漬けてみてください。うっっっまいですよ。
サバサンド、去年か今年に見た旅行系？chでトルコの動画で見て知ったばかり
その人に感想だと、日本人でも普通に美味しく食べれる
日本人好みの味だと思うって言ってましたね
トルコの料理は、日本人が好みそうな味の料理が多いとも言ってましたね
実際に日本人観光客が増えてるのか、現地で日本語で話掛けてくる
ちょっと怪しい薬等を売ろうと声を掛けてくる現地の人も居る様なので注意とは言ってましたがｗ
やっぱ黄色いやつは脂凄いですね。
美味そう😊
去年、茸本さんのチャンネルに出会う前の私が霞ヶ浦でサイクリングした時にお店で見かけたナマズバーガーをあのとき食べておけばよかったな〜とめちゃくちゃ後悔しています…ナマズ美味しそう…私も釣るか…
ナマズソテーのサンドイッチをアトランタ近郊で食べたら、絶品でした。
現地では珈琲よりもアイス紅茶が一般的で、マジで美味しかった。
蜂蜜やブラウン糖蜜入りのパンが人気でしたが、私はライ麦パンの方が好きでした。
野食世界の料理シリーズ楽しみにしてます！ ところでタルタルソースやマヨネーズでゲオ臭等臭いは緩和できるでしょうか?
自家焙煎趣味でやってた過去を思い出した。確かにちゃんと見て豆を選り分けると2割3割は必ずなくなる
夏の川魚は臭みが増しているでしょう。
今が食べごろかもしれません。
アメリカのCZcamsrはフィレナイフでハラワタ出さないように切っています。もったいない感がありますが、これがおいしく食べるのにいいのでしょうね。
ナマズは食べたことあるけど、いまだに捌いたことないなぁ。
体の形、骨の形状などで捌きかたって結構大別されるものだけど、特殊形状ですよね。
美味しんぼ流の水出しコーヒーの入れ方ですね
山岡はよく振って撹拌してたけど
コーヒー豆のハンドピックは楽しい。黙々とやってしまう。穴が開いてたり形がいびつだったりするものを除くだけでもだいぶ違うよ。
新潟の北陸自動車道、米山SAの名物もサバサンド
釣り下手な自分でもアメナマはたくさん釣れるので簡易捌き参考にします
野食ハンター「一体いつからトルコライスがトルコ料理だと錯覚していた？」
視聴者「なん・・・だと・・・？」
Imodes Tシャツがオチャレですね～
幼少の頃から、コーヒーを飲み続けた私は、コーヒーを飲まないと『カフェイン切れ』でダルくなってしまいます😅。完全な『カフェインジャンキー』なのです。年に数回は、胃袋がコーヒーの飲み過ぎで破壊されてしまい。嘔吐と胃痛に苦しみますが、胃痛が治まるとコーヒーを飲みたくなってしまう。私の日常にはブラックコーヒーが必需品です。
アメナマサンド美味しそう手に入らないので他の魚で試してみます。茸本さんのお陰で野食に興味が湧き土筆、鴨、猪を食べました。色んな食材気になります。
スメルチェックすんぞ、って面白いw
アメナマって呼び方、飴玉🍬みたいな響きで可愛いですね。おなか痛くならないコーヒーの飲み方があるなら便秘にならない紅茶の飲み方もあるのだろうか…😂
コールドブリュー良いですね😌
良い物は丁寧な仕事あって事ですからね☺️
今度ブラックバスでやってみます！
ホンビノス貝は流通してOKなのにアメナマが流通しないのは何故なのか！？
普通に旨そう❗️
いつも楽しい配信ありがとうございます。
いつもお魚のとき思うんですが、何か骨の利用法（骨を食う方法）はありませんか？
アジをさばいたときは、頭も骨もぜんぶ揚げて食べています。
実際、身より美味しいくらいです。
霞ヶ浦のナマズ（ｎｏｔアメリカ）食べたことあるんですが
癖がなく美味しかったです。
沢山いるアメナマ、駆除して食べて減らしていっちゃあいけないんかな？
コーヒーマンさんの水出しコーヒー、おいしそうですね。
胃が痛くならないなんて、ますます素晴らしい。
最近近所のスーパーにバサっていうナマズが売ってたけど鍋でもムニエルでも美味かったしナマズってもっとメジャーになっても良いと思う
お疲れ様です！…
アメリカのシーフードレストランや、フィッシャーマンズの屋台で食べた…いわゆるフィッシュサンドは殆どがこのナマズかサメを使った物が多かったと思う…店によっては鮭か鱈系…覚えてるのは細かく刻んだ数種の野菜の辛いチリソースの様なタレと粒マスタードがたっぷり入っていて、魚はコーンミールをまぶして油で揚げていた事…分厚く大きな魚の身が入っていて食べ応えが有りましたね😁
美味しそうですね🤤
それはそうとて、油はねなのですが、蓋の代わりに油はね防止用の網目の細かい金網とかどうでしょうか？我が家では安物を使っていますが、多少なりとも片付けは楽になりましたよ
私も同様に昔はコーヒー好きだったのに高校生ぐらいから飲むと頭痛とか吐き気が1日続くようになってしまいました。
それでもたまに欲に負けて飲んで後悔する店と大丈夫なお店があるなって思ってたんですが、こういうことなんですね。
家ではコーヒー飲まないようにしてたけど、逆にちゃんとしたお店で焙煎してもらって家で飲んだ方が良いのかもしれないですね
めちゃくちゃ美味しそう… アメナマ手に入らないからパンガシウスで作ってみたい
同じナマズ目のバサも、すごい美味いよね
コーヒーの発祥もトルコらしいよ!ネスカフェはトルコ語でコーヒーです
FF11には中東をイメージした国が登場して
そこらの料理がアイテムとして出てくるので
プレイヤーは地味にあの辺りの料理の知識を蓄えるという…
ちなみにサバサンドってヨーグルトソース使うレシピもありませんでしたっけ
タルタルソース入れたら絶対美味しいよねー
サバサンドと言えば、トルコとベトナムも有名ですが、どちらもバゲットに野菜･香草類にサバとシンプルに美味しいですよね。
…の、アメナマ代替版！！今回のアメナマ料理もしっかりちゃんと美味そうです。
アメナマは、茸本さんが話してる様に、外来種としての決まり事も勿論大切であり必要な物ではありますが、完全に駆除する事が不可能であるならば、そこに頭を悩ませ痛手を受ける漁師さん方の事情加味することも出来たら良いですし、様々自然界のバランスや制約等勿論考慮した上で、工業的にも食用的にも流通に乗せられ、もっと広がると良いなぁなんて思ってしまうのも正直な所ですよね。
某バーガーチェーンの通俗的フィレオフィッシュが好きなんですがナマズサンドはアレよりもっと美味しそうですね。
ちなみに某バーガーチェーンの次の課題は「刺身バーガー」だそうです。但し広東風刺身。広東料理には生魚を細かく切り香草や生姜や油でこねくりまわし複雑で味わい深いものにする料理があります。
これならバーガーバンズにも合いそう。但しテイクアウトはなしｗｗ。