Paella Royale
Vložit
- čas přidán 8. 09. 2024
- S'envoler en Espagne sans sortir de chez vous ? C'est ce qu'on vous propose avec notre délicieuse recette de paella royale ! Bon appétit.
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Ingrédients pour 8 portions :
1 gros poivron rouge
sel, poivre
8 langoustines cuites
200 g de haricots verts (ou de petits pois surgelés)
8 grandes crevettes crues
200 g d'anneaux de calamars
500 g de palourdes
1 kg de moules
300 g de porc ibérico
8 pilons de poulet
400 g de riz rond espagnol Victoria
2 oignons
1 citron
8 c. à s. d'huile d'olive
2 cubes de bouillon de volaille dégraissé
1 capsule de safran en poudre
1 feuille de laurier
1,5 dl de vin blanc sec
400 g de chair de tomates (en bocal)
2 gousses d’ail
Temps de préparation : 50 min.
Faites tremper les palourdes dans une grande quantité d’eau salée.
Dans une poêle à paella (ou dans une grande sauteuse) contenant l’huile, faites dorer à bon feu, de tous côtés, les pilons de poulet et la viande de porc coupée en cubes.
Retirez-les et faites revenir à leur place les oignons finement hachés, l'ail pressé et le(s) poivron(s) rouge(s) taillé(s) en petits dés. Laissez cuire à feu doux.
Pendant ce temps, lavez et grattez les moules. Versez-les dans une casserole, ajoutez le vin blanc et couvrez. Faites cuire 5 minutes à feu vif, jusqu’à ce que toutes les moules soient ouvertes. Réservez-les et versez le jus dans un pichet ; laissez décanter.
Coupez les haricots verts en petits tronçons et ajoutez-les dans la poêle ; joignez également le riz. Mélangez 2 minutes à bon feu, puis ajoutez les bocaux de chair de tomates, la feuille de laurier, le safran et le(s) cube(s) de bouillon émietté(s). Déposez la viande et les pilons de poulet dans la sauce. Mesurez le jus de cuisson des moules décanté et ajoutez de l’eau chaude jusqu’à obtenir 1 l de liquide en tout. Versez sur le riz et portez à ébullition. Laissez mijoter 15 minutes à feu très doux.
Pendant ce temps, réservez 8 moules et décoquillez les autres. Égouttez et rincez les palourdes.
Ajoutez les anneaux de calamars, la chair des moules, les palourdes et les crevettes crues dans la poêle. Mélangez, ajoutez un peu d’eau bouillante si nécessaire et laissez mijoter encore 5 bonnes minutes. Rectifiez l’assaisonnement.
Décorez la paella avec les moules réservées, les langoustines et des quartiers de citron. Servez sans attendre.
Conseil culinaire : Si vous n’avez pas de poêle à paella ou de grande sauteuse, vous pouvez utiliser une grande cocotte. Les haricots princesse peuvent être remplacés par des petits pois ou des mange-tout.
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Tres bonne qualité de video + explication ! merci bcp
J'adore belle ressettes ❤❤❤❤❤❤❤ merci chef je suis toujours avec vous continue
Yummmy
Vous trompez a tout le monde en disant que c´est une paella , et en plus la denomination de Royale cést votre invention car si je ne me trompe pas cést plutot un terme du couscous , cést un riz dont vous avez melange des ingrediants crus avec des viandes , avec des fruits de mer crus ; et le principal , la poele qui donne le nom a ce plat^ la paella ,t une poele aussit grande selon les invites , la paella est le riz le plus important il doit etre cuit en 18 minutes selon le feux et le bouillon, au fond de la poele "paella" il en reste le soit- dissant cube de fruit de mer " resultat de passer les fruits de mer dans l´huile d´olive , et ne melangez pas les viandes et les fruits de mer, en resume regardez des videos espagnols et vous en apprendrez beaucoup , un conseil depuis Valencia berceau de la Paella salutations et bonne chance
Totalmente de acuerdo. Pero se puede hacer una paella mixta ( carne de pollo+conejo+marisco etc..etc.. ) En sus proporciones , tiempo y cantidades.
vous remuez le riz ?????en principe on remu la poêle pour ne pas casser les grains de riz qui feront bouillie en servant ça n'empêche pas qu'elle sera bonne avec tout ce qu'il y a dedans
Malheur... je comprends pourquoi peu de gens savent en faire une avec du goût...
Très bien expliqué! Maintenant, je vais y goûter :)
je ne dirais qu'un mot: SACRILÈGE
très bonne vidéo très bien expliquer
très bien expliquée mais je crois qu'il manque le lapin
Abdennaceur Benguermit il manque le lapin et il y en a trop qui n'existent pas dans la recette, la vraie.
des haricots et du porc dans une paella ? et pas de chorizo ?
Eso es arroz hervido con cosas. No digo que no se pueda comer...pero no es una paella. Se imaginan unos gofres con chorizo?
J'en ai envie
Ça fait cher tous ces ingrédients
Bon appétit !!
Ça n'existe pas "la paella royale", ce que vous faites, c'est un riz à la casserole à votre façon, c'est peut être bon, mais ce n'est pas de la paella.
C est n importe quoi cette recette
Cette recette de paella Royale aurait pu s'appeler Ratatouille Royale, ce n'est surement pas mauvais, mais ce n'est pas une Paella,
avis de pro , bon pas trop mal quoi que le porc dans une paella ??? ENSUITE LE BOUILLON DE POULE en cube est absolument a proscrire sa guache le vrai gout en fait si tu mets du bouillon fait le toi meme avec des carcasses de vollaille , et ne pas oublier le chorizzo bien sur , tchuss
Crus Castillo On ne mets pas du chorizo dans la paella, jamais!
Paella sans chorizo ? 😱
Isa ce n'est pas une paella, elle a quelques ingrédients mais ni la façon de faire, ni le porc, ni la casserole est l'idéal, cela se fait dans une paella qui est le récipient qui donne le nom au plat. Si vous voyez une recette de paella avec du chorizo, sachez que jamais on s'en sert du chorizo.
verguenza he sentido al ver este atropello... ni en el peor chiringito playero del mas infecto pueblo turistico se podria ver esto.
il ya beaucoup trop de jus
si si
nullll