大米發糕好吃的秘技 Steamed Rice Cake Recipe
Vložit
- čas přidán 15. 03. 2021
- #米發糕 #ricecake
Original Rice batter 原味米糊配方:
(可以加入桂花乾,黑白芝麻,或是蔓越莓乾等依照喜好去撒在麵糊上面一起蒸就可以)
• Japanese Rice大米 200g(可以選用口感比較Q彈的大米,我實際用了日本越光米去做的)
• Water 飲用水 150g (打米漿用)
• Instant Yeast酵母 4g
• Sugar 白糖 50~60g
• Bread flour 高筋麵粉 55g
Coconut Milk Rice batter椰奶紅豆米糊:
• Japanese Rice大米 200g(可以選用口感比較Q彈的大米,我實際用了日本越光米去做的)
• Coconut milk 椰漿或叫椰奶(無糖)225g (因為椰漿質地比較稠所以比用水用量多些)
• Instant Yeast酵母 4g
• Sugar 白糖 60g
• Bread flour 高筋麵粉 55g
• Cook red bean熟蜜紅豆 適量