ยำกุ้งแห้งกับขิงอ่อน | ยอดเชฟไทย (Yord Chef Thai 01-08-21)

#ยำกุ้งแห้งกับขิงอ่อน สั่งข้าวต้มร้อนๆทานทีไรขาดจานนี้ไม่ได้เลย ด้วยรสชาติที่มีความแซ่บซี๊ดจัดจ้านเผ็ด เปรี้ยว เค็ม หวาน เผ็ดร้อนหอมกำลังดีจากขิงอ่อน เค็มกลมกล่อมกรุบกรอบจากกุ้งแห้งคั่ว เปรี้ยวนำหวานปลายๆได้รสชาติและสรรพคุณไว้เสริมภูมิคุ้มกันให้ร่างกายได้เป็นอย่างดีครับ ติดตามวิธีการทำและเคล็ดลับต่างๆได้ ในรายการ #ยอดเชฟไทย
ส่วนผสม
- กุ้งแห้ง
- ขิงอ่อน
- ผักกาดแก้ว
- ผักชี
- หอมแดง
- พริกขี้หนู
- มะนาว
- น้ำปลา
- น้ำตาลทราย
วิธีทำ
- กุ้งแห้ง, ผักกาดแก้ว ล้างน้ำให้สะอาด แล้วแช่น้ำทิ้งไว้
- ขิงอ่อนปอกเปลือก ล้างน้ำให้สะอาด หั่นเป็นแผ่นบาง แล้วซอยเป็นเส้นเล็ก
- หอมแดงซอย พริกขี้หนูซอย ผักชีหั่นหยาบ เตรียมไว้
- ตั้งกระทะเปิดไฟ นำกุ้งแห้งที่แช่น้ำไว้ให้สะเด็ดน้ำ แล้วลงคั่วไฟให้กรอบ แห้ง หอม
- ผสมน้ำยำในชามโดยใส่น้ำตาลทราย บีบน้ำมะนาวและน้ำปลา คนละลายให้เข้ากัน
- ใส่ขิงซอย หอมแดงซอยและกุ้งแห้งคั่ว ผสมให้เข้ากันกับน้ำยำ
- ตามด้วยพริกขี้หนูซอยและผักชี เคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน
- นำผักกาดแก้ววางรองบนจานเสิร์ฟ ตามด้วยยำกุ้งแห้ง ตกแต่งด้วยผักชี พร้อมทานครับ
ติดตามข่าวสารได้ที่
Facebook : / yordchefthai. .
Line : @yordchefthai