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Omlouváme se.
Pan campesino con Poolish - Mr Wagyu
Vložit
- čas přidán 26. 01. 2023
- Muchachos, hoy les traigo un sándwich, donde me centre principalmente en el pan que hice ya que primera vez que uso prefermento en un video del canal, que es algo que he ido estudiando y es muy entretenido.
El Poolish es un prefermento que se hace un día antes y se utiliza para darle mejor esponjosidad y elasticidad al pan, en este caso mi receta de pan es para 6 porciones aproximadamente, yo me excedí y me hice un sándwich tremendo de carne mechada con el pan jajajaja, nada que hacer …
Para la carne del sándwich hice mi clásica receta de mechada, que hemos visto antes en el canal y por su puesto utilice un corte de carne que nos permite jugar y queda fenomenal en una desmechada como la del sandwich, el corte a elección fue un trozo de sobrecostilla de los muchachos de corte criollo.
A continuación les dejare las proporciones de la receta de pan.
Prefermento o Poolish:
a. 240 gr harina
b. 240 gr agua
c. 3 gr de levadura
lo mesclamos bien y lo dejamos reposar a temperatura ambiente por 1 hora despeus lo guardamos en el refrigerador. por lo menos 4 horas y lo sacamos una hora antes de usar.
Pan:
a. 360 gr harina.
b. 160 gr de agua.
c. 10 gr de sal
d. 1 gr de azúcar o miel.
Mesclamos todo y agregamos nuestro prefermento, y amazamos hasta tener una masa lisa y uniforme.
Atrévanse a prepararlo...
Ya dejemos de lesear y vamos a gozar de esta preparación....
Si te gustan las poleras, la coqueta o las otras cosas que uso en mis videos, las encuentras en mi página web o en el Instagram de la marca…
www.mrw.cl
mrwcl
Kangkawe
www.kangkawe.cl/
/ kangkawe_cl
Corte Criollo:
-Redes-
cortecriollo.cl/
www.instagram....
- Locales-
Santiago, Tobalaba 4507
Santiago, Av. Las Condes 7430, loc 2.
Concepción, Camila Melo Nº 214
Los Ángeles Av. Gabriela Mistral 881 - Pueblito Siglo XXI
Temuco, Av. San Martín Nº 0301
Osorno, Barros Arana 1350, local 8
Puerto Varas, Centro Comercial Doña Ema, local 51
Angol, Av. O’Higgins 1677, Local 3
-Distribuidores-
Antofagasta, Eat Meat, Galleguillos Lorca 1332
Antofagasta, Emporio del Asador, Av. Angamos 0492, Local 1
Antofagasta, Emporio del Asador Pedro Aguirre Cerda 10655
Calama, Boutique del Asador, Avenida La Paz 180, Calama
Copiapo, Casa de la Carne Premium, Los Carreras 3131 Local 5
La Serena, Casa de la Carne, Juan Fernandez Larraguibel 1430
Coquimbo, Bodega del Chivato, Av La Cantera 1902
Ovalle, Cuatro Cortes, Tangue 286
La Cruz, Carnes Mr Black, 21 De Mayo 5424
Maitencillo, Entrecot Premium, Ruta F 30 Km 38 Supermercado Omar Local 05.
Concón, Almacen Parrillero El Hogar, Av. Concon Reñaca 110, Local 4,
Reñaca, Carnes Beefeaters, Edmundo Eluchans 1850, local N8
Viña del Mar, Corte Premium Viña, 4 Norte entre 2 y 3 Poniente Nº 440 Local 4
Curauma, La Tierra del Fuego, Av. Curauma Norte 2961, Local 10
Lo Barnechea, Mercado Patache Gourmet, El Rodeo 13350
Vitacura, Meatme, Av. Vitacura 5447
La Florida, Smoked Meat, Rojas Magallanes 3638, local 5
Talagante, La Bodega del Asador, Balmaceda 7022
Pirque, Tomahawk Premium, Ramón Subercaseaux 560
Buín, Emporio del Asador, José Joaquín Pérez 115
Pudahuel, De los Valles, Av. Las Flores 20217, local 25
Isla de Maipo, La Bodega del Asador, Santalices 708 Local 2
Huechuraba, Roble Alto, Av Pedro Fontova 7280
San Bernardo, Casa Entrañable, Camino Padre Hurtado 18154 Local 6
Puente Alto, La Carne Boutique Chile, Coquimbo 2613
San Miguel, La Carne Boutique Chile, Octava Avenida 1202 Local 2
La Florida, La Carne Boutique Chile, Rojas Magallanes 61
Providencia, Carnes Sieben, Manuel Montt 754 Local 3
Rancagua, Machalí, Corte Premium, Noche de San Juan 1, Boulevar Santa Sofia, Local 5 y 25
Talca, Punto Parrillero, 5 Norte 34 Oriente Local 4, Stripcenter Puerto Talca.
San Fernando, La Boutique de carnes San Fernando, Av Manzo de Velasco 1009 Local 5
Santa Cruz, Machalí, Spiedo Carnes Premium, LT A 1 B-C La Viña Chomedague
Linares, Premium Meat, Av. Coronel de Artillería Luis Carrera 1197 Local 3
Valdivia, Los Baguales, Picarte 1520
#mrwagyu #chile #pan #poolish #Chile
Este es el mr por el cual me suscribí, ya extrañaba ese que cocinaba comida para 1 familia pero en verdad era solo para él
Facts
Se extrañaban sus recetas de sanguches donde se partia desde como hacer el propio pan que después albergaria esa maravilla... pero no es lo mismo sin la amasadora amarilla del año del COPI que tenia en su cocina de Osorno... jajajajaja... igual, grande Mister... un abrazo desde Talca...
Yo: está preparando Sandwich para 4 personas
Mister: me quedo bueno este pequeño sándwich 😂😂
Grande Mr. 👏🏼👏🏼
Lo mejor del video es berlo disfrutarlo y eso dan más ganas hacer la receta🤤🤤😋😋
"berlo disfrutarlo" 🤦♂
@@sinnombre711 igual hay que esforzarse pa escribir así no hay que burlarse jajaja
Excelente MR. Cuando ande por el sure hágase un remember desde su antigua cocina, estaría sexy.😋😛
Gracias Mr Wagyu por ayudarme a creer que mis porciones son pequeñas. Un crack.
la escusa para hacer una receta de un nuevo sanguchote.... y me encanta... siempre lo digo... pero cada vez que se manda una obra de arte de sándwich.. supera el anterior.... maestro... es un placer ver sus recetas... por cierto.. mando a mis padres al asado en Purranque.. ojala lo puedan saludar junto al profe y resto de amigos cocineros.
Este es el mister que conocemos un sandwich tipico del paladin del marmoleo y toque verde para que no digan que no come verduras🤣🤣🤣🤣🤣
17:01 los ojos de la mina de atrás, jajajajajaja, wena Mr Wagyu!!!!
Sanduchazo me hice con lo que aprendí de los videos de Mr. Wagyu. Infalible el tomate-palta-mayo. Saludos desde Colombia.
Gran video
Mr wagyu , lo mejor
Que maravilla mister!, que manera de babearme mientras armaba ese hermoso sanguche!, muchas gracias por sus excelentes preparaciones, un abrazo desde el sur Argentino.
Le amo a usted y sus recetas Mr. Se que no las haré pero verlo comer ya es suficiente para mi 🙌
Le salió entierro mister
Muy bueno , como siempre abrazo desde córdoba argentina
Cómo si fuera hijo único el wn jajajajaja grande mister
Saludos desde Morena Av Suecia máster!
Sambolo de aquellos. Muy bueno Mister abrazo
Saludos Mister desde Puerto Rico mi hija de tres años y mi hijo de 6 años no se duermen en la Noche sin ver UN video suyu. Cambiaron las historias y canciones de dormir por sus videos. Si algun día les pudiera saludar en algun video Seria in plus incredible, sus nombre son Daniela, Ezequiel y Suly mi esposa 100 💯 fans desde El caribe. Por favor algundia haganos un video de mofongo puertoriqueño. Dios lo Bendiga!!!
Maestro!!! Que ganas de comer que dan todas sus recetas. Pregunta.. que opinas de la thermomix? Se pueden lograr cosas buenas?
Thanks bro
wena wena mr!!
Modula 🤜✨🤛
sos un grande machine!!! siendo las 4:35am me dejaste con medio diente!!!!
Grande me wagyu cómo siempre luciendose
Ufff que pedazo de Sandwich!!
Mr el soplete se usa idealmente para las cosas dulces porque las cosas saladas quedan amargas
“Pan chico” Mr. Wayu 2023
y el ajo que paso jajajaja buen video mister
Que lindo quedó ese pan Mr!!! Saludos de valpo✌️✌️
Tremendo video mister
AGUENTE Tr. Wagyu
Héroe Nacional 🇨🇱
🎉
Mira nomás papa, pura mantequilla
Una consulta eso es salsa de tomate, ya que el concentrado es más “seco” y de color rojo intenso😊
Yo pensaba que al pan le iba a sacar una que otra rebanada, fui un ingenuo
mi héroe
se ve bastante bueno, pero si sigues mandándote esos panes en breve te pondrás la frazada de pasto
Mr Wagyu es un Maestro en Masas, podria hacer un CROSS con ALVARO que tienen buenas recetas de Masitas
Míster, mándate una receta que vaya con Tangzhong o Yudane... salen unas masas bien piola.
Por cierto, hoy al almuerzo hice una pizza con un Poolish que hice ayer... coincidencia? Ja. Saludos!👋
Oye Mr. Y la chela para la mechada es reemplazable por ejemplo por vinito blanco?
Mister...qué día está en el restaurante del Monticello
Baja la wata! Te necesitamos vivo 😢
Mister todo rico y de pana, pero estaría weno que cambie la tabla de picar, todo muy fino muy nuevo. Pero la tabla esta Pal copi.
Oye Mister, la comida menos sana de CZcams, pero me encanta.
Ahora estoy con todo el bajón!!!! Viendo este video me cagooo9
Hola podría compartir la receta de la mechada
Cómo me cae de bien este aweonaooooo... Saludos Mr 👍
Tremendo...
Te pasate mr guayu
Falto su Mayo casera....
QUIEROOOOOOO❤❤❤❤
Mr cuánto rato se dejaría la sobrecostilla en una olla normal?
Lo miro y me cago de hambre
Bien ahi con el poolish, sirve pa hacer pizzas tmb quedan extraordinarias.
Así mismo me gusta
Se parece a la torta de jamón del chavo
la carne no se pincha. mandamiento del Profesor Klocker. saludos mister
ganaste
pero eso es para carne asada.. aca donde se mecha la carne, y luego se vuelve a hidratar con los jugos de la coccion no es un crimen.. como si lo es en un asado a la parilla
Eso es en la parrilla.
Puede ser con vino en vez de cerveza ? Saludos
Excelente canal
falto la mayo casera 😋
Falta sus vs con el profe
Adiviné como iba a fundir el queso, a estas alturas soy su fan, y no como ni carne....
El primero mr
Parece que tienes un error de concepto. Esa no es carne mechada
Uta wayu aprende bn a explicar bn te caes mucho ahi
Eeehhh... "La parte SANA de la Preparación" 😅
y tremendo Sanguchote 😂😂