(손반죽) 치즈가 좔좔좔~ 오징어먹물 치즈 식빵 만들기🧀🍞

안녕하세요.
The moody bakery club입니다:)
지난번 업로드한 우유식빵이 너무 맛있어서 요즘 정말 자주 구워먹고 있어요.
집에 오징어먹물과 치즈가 있어 기존 반죽에 추가해 먹어봤는데 너무 맛있어서 같이 공유하려고 레시피 들고왔어요☺️
반죽이 꽤나 진 편이라서 손반죽은 쉽지 않지만! 그래도 최대한 간편하게 만드는 방법으로 가져왔답니다. 반죽기 사용하시면 훨씬 편리하게 만드실 수 있어요!
▪️재료 (큐브식빵틀 2개 분량) *큐브식빵틀 사이즈 - 9.5*9.5*9.5
우유 144g
무염버터 20g
꿀 20g
인스턴트 드라이이스트 2g
설탕 14g
오징어먹물 8g
강력분 192g
소금 2g
콜비잭치즈 90g
모짜렐라치즈 60g
▪️만드는 법
1. 실온의 우유와 버터를 볼에 넣고 전자렌지에 약 40초간 데웁니다. (약 40도, 손가락 넣었을 때 따뜻한 정도)
2. 꿀, 이스트, 설탕을 넣고 잘 섞어줍니다.
3. 오징어 먹물을 넣고 섞어줍니다.
4. 강력분과 소금을 넣고 날가루가 보이지 않을 때까지 섞어줍니다.
5. 뚜껑을 덮고 30분간 휴지합니다.
6. 글루텐이 약간 생긴 반죽을 내리치고 접는 과정을 약 3~5분간 반복합니다.
7. 30분 휴지
8. 다시 반죽을 내리치고 접는 과정을 3~5분간 반복합니다. *시간보다는 “글루텐 상태”를 보시면서 글루텐이 충분히 생성될 수 있도록 해주세요.
9. 반죽이 2~3배 될 때까지 1차발효 해줍니다.
10. 손가락에 밀가루를 묻혀 반죽 가운데를 눌러 반죽이 다시 차오르는지 확인합니다. 반죽이 다시 차오르지 않고 그대로 있으면 발효가 잘 된 것입니다.
11. 반죽을 2등분 합니다.
12. 덧가루(강력분)을 작업대, 밀대, 반죽에 뿌리고 소분한 반죽을 밀어줍니다.
13. 매끈한 면이 밑으로 가도록 뒤집고 반죽의 긴축을 중심으로 1/3씩 접고 밀대로 밀어줍니다.
14. 준비한 치즈를 반죽에 올려준 뒤 반죽 끝을 잡고 꾹꾹 눌러주며 말아줍니다.
15. 큐브식빵 틀에 넣고 뚜껑을 닫아줍니다.
16. 약 32~35℃의 따뜻한 곳에서 발효합니다.
17. 틀 높이의 90% 정도로 반죽이 부풀면 오븐 예열을 시작해줍니다. 약 20분 뒤 뚜껑까지 반죽이 올라와 뚜껑이 열리지 않으면 오븐에 넣어 구워줍니다.
18. 예열된 오븐에 160℃도로 25분간 구워줍니다. *각 오븐마다 사양이 다르므로 구움색을 확인하시며 온도와 시간을 가감해주세요.
19. 충분히 식힌 후 드세요🫶🏻
▪️보관법
당일~다음 날: 실온보관
그 이후: 먹을만큼 잘라서 냉동보관 후 드실 때 자연해동 또는 토스트
▪️사용한 제품
✔️베이킹매트
link.coupang.c...
✔️오븐 - 뉴럭셀
link.coupang.c...
✔️오징어먹물
link.coupang.c...
✔️드라이이스트 - 샤프 인스턴트드라이이스트 골드
영상 봐주셔서 너무너무 감사해요💓
다음에도 맛있는 영상으로 만나요!
제 인스타그램도 많이 좋아해주세요:)
인스타그램 @themoodybakeryclub
배경음악 • [무료비트] 기리보이 X 자이언티 X 찌...

[@user-gs1fl7iw9t]

기다리고있어요!

[@user-pf9ve2jr1t]

우혁맘입니당
언제 오시는건가요?
아프신건 아닌지~~ㅠㅠ
언제든 환영입니다❤

[@user-mb9eo5qu1d]

선생님 언제 다시 돌아오시나요😢😢
전 이제 전역할때가 다 되어가는데 왜 안돌아 오시는 건가요 ㅠㅠ

[@seonyeonglee6117]

어머나 .. 저 그냥 네모난 체다치즈 한장 넣고 만들어봤는데요 .. 너무 맛있어요. 빵이 부들부들 촉촉 세상에나
내가 만들고도 믿기지 않네여 😮

[@user-xm1jf5vf1j]

오징어치즈식빵 … 짭짤 쫀득 맛있겠네요
낼 먹어야겟어요😊

[@themoody_bakeryclub]

넘넘 맛있어요>_< 일요일 간식으로 제격이쥬!

[@entp4879]

미쵸따 치즈식빵은 못참지 ㅋㅋ무디씨 동원씨 꼭 도전해볼게,,,,,성공하고 후기 남기러 올게,,

[@themoody_bakeryclub]

이고 진쨔 마시쏘,,,🫶🏻

[@user-pi5jl8nx9z]

영상 감사합니다

[@user-hy7uv7uj4c]

헉😂 이번에 너무 맛있는 식빵이군요,,얼른 만들어봐야될것같아요❤

[@themoody_bakeryclub]

강추강추입니다❤️ 잘라서 냉동실에 쟁여놓고 아침마다 전자렌지 살짝 데워 먹는데 꿀맛💘

[@Nomercytoesocks]

선생님 레시피로 소금빵, 베이글, 모카번 전부 시도했었는데 전부 맛있었어요! 오징어먹물 이용한 빵이 뭐가 있을까 했는데 또 이렇게 올려주셨네요!! 구독 안되어 있어서 구독도 하구 가요 조만간 이 레시피도 따라해볼게용!!
생각해보니까 휘낭시에도 따라 만들어봤네용,,,, 감성베이킹계의 최고봉이십니다💓

[@themoody_bakeryclub]

오모나,, 이렇게나 많이 따라해주시다니🥲🥲 감사합니다🙇🏻‍♀️
제꺼 많이 따라해보셨으면 요것도 금방 따라하실거에용🫶🏻

[@Nomercytoesocks]

@@themoody_bakeryclub선생님 보고싶어요🥲

[@user-jx4ce9re3j]

돌아오셨으면.....

[@yi_baezzi]

오징오징 오징어~!

[@themoody_bakeryclub]

마싯마싯 마싯지~!

[@yi_baezzi]

엌ㅋㅋ 진짜 맞춰서 답글을…ㅋ 해주셨댜~😊 ㅎㅎㅎ

[@bongpham724]

Engsub pleasee