¿CÓMO HACER HOJALDRAS SABOR A PAN DE MUERTO TRADICIONAL)
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- čas přidán 12. 09. 2024
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INGREDIENTES:
UN KILO DE HARINA. DE CUALQUIER MARCA O DE SU PREFERENCIA.
30 GRS. DE LEVADURA FRESCA.
300 GRS DE AZUCAR.
4 HUEVOS.
100 GRS. DE MANTEQUILLA O MARGARINA.
150 GRS DE MANTECA DE CERDO.
25 GRS DE CANELA. (USEN CANELA NATURAL ENTERA, LA MUELEN EN SU LICUADORA O EN UN MOLINO, NO USAR CANELA MOLIDA COMPRADA YA QUE ES PURA AZUCAR CON SABORA A CANELA).
VAINILLA AL GUSTO.
RAYADURA DE NARANJA.
300 A 450 MILITROS DE AGUA INCORPORAR POCO A POCO.
TIEMPO DE REPOSO DESPUES DEL AMASADO ES DE UNA HORA Y MEDIA.,
TIEMPO DE REPOSO YA HECHAS LAS HOJALDRAS ES DE 40 MINUTOS, MAS 30 MINUTOS DEL PRECALENTADO DEL HORNO, EN TOTAL 70 MINUTOS.
PRECALENTAR SU HORNO A 250 GRADOS VON EL TIEMPO MENCIONDADO ANTERIORMENTE, INTRODUCIR EL PAN Y BAJAR LA TEMPERATURA A 220 GRADOS, TIEMPO DE COCCION ES DE 30 MINUTOS O EL TERMINO DE SU PREFERENCIA. NO UNTAR CON HUEVO, USAR LECHE EVAPORADA. AJONJOLI A SU GUSTO.
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P.D. ESTA RECETA ES PARA VENDER ES COMERCIAL., AUN ASI SELLEVA ESE SABOR DE ANTES, USAR LOS INGREDIENTES MENCIONADOS SIN CAMBIARLE NADA,
Hola señor ya hice el pan y me salió tal y como usted lo digo sinceramente nunca me había gustado ningún pan que he probado y con su receta que nos comparte si queda tal y como usted lo dice que Dios lo bendiga y siga compartiendo felicidades y sut recetas son únicas
Yo las hice hoy 26 de Octubre 2022, y me quedaron deliciosisisimas! Suaves por dentro, crujientes por fuera y no huelen a huevo. Están exquisitas!!! Gracias por darnos su receta!
hola quiero agradecer su generosidad al compartir sus conocimientos y hacerle saber que tiene una manera muy cencilla y agradable de explicar Dios lo bendiga soy su fan apartir de hoy ya hice las donas saben ricas pero en apariencia no me quedaron muy bien unas eran más chicas qué otras pero tranquila por qué para ser primera vez no está mal bendiciones 🙏 😃
Se antoja sólo de oírlo exclamar: "mmmmm, el olor a naranja, es otra cosa"!!👌😍
Buenas noches es usted un gran pandero de 100 yo soy panadera y mis respetos para usted saludos y que DIOS LO BENDIGA. SALUDOS DESDE GUALALA NORTE DE CALIFORNIA EEUU.
Saludos desde Apizaco Tlaxcala México.
Muchas gracias sr. Hicei pan de muerto con manteca de cerdo lo hice como su receta y si me salieron hermosos y muy sabrosas hasta doraditas y en horno de casa mil gracias sus recetas si salen bendiciones para UD
Lo amo🥰😘 con todo respeto me encanta su forma de ser .,la paciencia el amor que le pone al hacerlo se siente esa pasión 😍Dios... me lo bendiga
Fany, sinceramente muchas gracias por tus bellas palabras, te mando un fuerte abrazo, saludos y que sigas disfrutando mis próximas recetas. Cuidate mucho.
@@saborportradicion será un placer enorme ,mi admiración y honor, de corazón su fiel seguidora 😘🥰🥰🥰
Muchas gracias, es muy original su video, da mucha confianza su preparación saludos !!
Hola señor dios bendiga esas manos y muchas gracias por compartir sus recetas! Yo ya hice su pande muerto y me gustó mucho! Mil bendiciones para su familia también y siga con sus recetas están magnificas!!
Genial muchos sabores diferentes que aquí en el norte se desconocen ya que hay un 90% de pan industrial ya casi no hay panaderias más tradicionales
Gracias por su receta
Mi mamá es de San Martín Texmelucan. Y mi abuelo nos daba de esas ojandras
Son deliciosas.
Yo vivo en Pensilvania usa y no he podido conseguir la levadura fresca 😅 pero hice la receta de las pezuñas y me quedaron muy ricas muchas gracias 🙏 por compartir sus recetas dios lo bendiga saludos 🖖
Voy a sorprender a mi novia mexicana aqui en Perú, con su receta maestro, muchas gracias.
Es que usted trabaja super rápido y muy bien. Un saludo desde Michoacán.
Felicidad para nosotros por enseñarnos el verdadero pan gracias y sin duda mi admiracion. Porfavor enseñenos hacer bisquets
muy pronto subiremos esa hermosura de receta, saludos.
Que delicia muchas gracias por compartir esta receta bendiciones un fuerte abrazo que dios le bendiga
Me da mucho gusto encontrar su video porque mi mamá que acaba de fallecer también era de Apicazo. Tan lindo lugar y ahora intentare hacer su receta. Muchas gracias por sus conocimientos y compartirlo
Muchas gracias x esas deliciosas hojaldras Dios lo bendiga x que personas como usted es difícil encontrar ,lo bonito es el sabor y la tradición de antes Dios lo bendiga ❤
Gracias por compartir una receta de muchos años dios lo bendiga
gracias maestro por compartir la receta!!, se ve el amor y pasion con la q hace su pan de forma artesanal , soy nueva en su canal y me gusto su video , saludos!!!
Que rico buen pan para mi es una obra de arte que buen pan lo felicitaciones que bonito pan saludos desde Guatemala que Dios le bendiga y cuidense mucho
Hola buen día, gracias por compartir la receta, muy ricas, yo ya prepare medio kilo y quede encantada con la receta, gracias por compartir.
Maestro pues con mucho respeto como decimos en mi pueblo (ocoyoacac edo de México) " chulada de maíz prieto " se ve delicioso para está temporada de muertos
lo vamos a intentar en casa ya verás que Dios lo bendecira y le multiplicará su ganancias por compartir sus recetas saludos desde Raleigh N.C USA
recibe un saludo desde Apizaco Tlaxcala México, cuídate.
Delicioso pan . Dios le siga Bendiciendo . Muchas gracias x compartir su conocimiento 😉
Tengo que probar esta receta definitivamente!! Muchas gracias por compartir sus conocimientos!
Gracias por compartir su receta. Muy ricas
Felicidades maestro es grato saber que todavía tenemos personas que verdaderamente saben si oficio mi padre también fue un gran panadero lo felicito dios lo conserve y le de mucha salud
Felicidades se ve que es un pan delicioso y sobretodo tradicionalista,pan del que hoy en día ya no se consigue, tan fácil,y gracias por los tips
De nada, me da gusto saber que te agrada el canal, Saludos y cuidate.
Buenas tardes, le agradezco que comparta su receta ¿el agua de azar se usaba antes en el pan de muerto? Ahora no la usan.
Gracias maestro por compartir toda su experiencia su gran oficio su tradición todo paso a paso felicidades y muchas gracias
Se veen Riquisimas. Lo intentare. Gracias
Excelente video y todo muy explicado. Pan 100% artesanal
Nosotros vamos por hojaldras a Apizaco cada año.. pero esté año primero Dios quiero hacerlo en casa...es un gusto encontrar esté canal.. gracias por sus recetas..
Muchas gracias por compartir sus resetas lo hise ayer y queda delicioso gracias maestro Dios lo bendiga
Buena anoche, muchas felicidades por su receta, el pan se ve delicioso. Disculpe, sigue teniendo el mismo punto de venta en Apizaco, Tlaxcala?? Para poder degustar el pan?? Gracias!!
Muchas gracias por compartir. Para terminar de hacer honor a su canal, ojalá nos comparta sus recetas tradicionales del Tlacotonal ó Conejo, y Rozquete para deleitarnos y de paso ilustrar a las nuevas generaciones. Bendiciones Mtro.!
Por supuesto, antes de que empiece la temporada fuerte, subire un video con la receta de los rosquetes y los Tlacotonales, o Tlaconete. saludos y gracias por tu comentario.
Hola esta muy hermosa su receta, a mi me encantaría usar la levadura fresca pero me es muy difícil conseguirla yo creo por eso la mayoría de la gente no la usamos ... Saludos👏👏👏
Saludos y muchas gracias por la sujerencia para aprenter porque se muy deliciosa hasta se antojo con un champuradito benticiones
Muchas Gracias! Por compartir esas recetas de "Amor Sagrado, Humildad, Calidad, además; considero que para los que valoramos las tradiciones hermosas de nuestro país, Valen ORO.
Díos lo Bendiga también a su esposa y familia.
Por favor, me podría apoyar en saber, que lleva la mezcla que pone con brocha ( para poder poner el ajonjolí, cuánto pesa cada bolita de masa, a temperatura de horno de estufa y cuánto tiempo en horno de estufa???)
Nuevamente Gracias!!!
gracias por tus palabras, para barnizar solo utilizo leche evaporada, no barnizo con huevo porque al otro dia el pan se enfría y sabe a soquilla imposible de comer. en la estufa es de 20 a 30 minutos la cocción del pan. precalienta tu horno unos 30 minutos antes. saludos.
Maestro panadero muchas gracias por compartir tan deliosa receta. Especial mente con este frio que se vino antes de tiempo. Con un chocolate bien espumoso. Cordiales saludos desde Oklahoma City USA. Lluvia de Bendiciones.👍😘🌻🌼⚘🌷🇲🇽🇺🇲🌹🌹🌹🎃
saludos desde Apizaco tlaxcala. Mexico.
Muy deliciosas,Una textura y sabor delicados.
Muy fascinada y agradecida por tan rica receta .Saludos desde Apan Hidalgo!!
Muy rico su pan señor me encanta ver sus vídeos y recetas
Suscrita. gracias he visto sus recetas me encantan. también quiero aprender a hacer mas pan tradicional mexicano
Con usted me identifico Gracias 🫂
Muchas gracias Maestro saludos y le doy las gracias por qué Gracias a Dios ago mis conchitas con su reseta sin cambiar nada le agradezco mucho le mando un cordial saludo y muy Buenas tardes
Que Rico llo quisiera probarlo Dios lo bendiga
Maestro, me gustaría mucho que le hiciera un acercamiento a la masa cuando termina de amasarla, para poder ver cómo debe de quedarnos cuando nosotros la hagamos. Muchas gracias.
Las voy hacer se Ben delisss😊
Viéndolo desde la ciudad de Méxco qué rico pan esperando a probarlo muy pronto
claro que si, saludos
Excelente receta maestro! Es lo que buscaba!!
Hace un año los hice siguiendo su receta y me encanto, deliciosas❤🎉
Hola, me encantó su video, me suscribo para ver más recetas tradicionales, nunca tuve la tentación de usar manteca de puerco pero creo que lo haré para ver la diferencia. Saludos desde Houston Tx.
Perfecto, notaras el sabor tradicional del pan que ya se perdio , saludos
Le agradecería mucho su ayuda y explicación detallada
GRACIAS POR SU RESPUESTA, MI MAYOR ADMIRACIÓN POR EL TIEMPO QUE NOS DEDICA A RESPONDEN NUESTRAS DUDAS!!!
Buenísima receta, gracias por compartir 👌 saludos
Buenas tardes, he seguido sus videos hice conchas y son deliciosas, gracias por todos sus tips.
Buen dia,hoy 23 sep,este pan se parece mucho a uno que se le llama mogollón en mi tierra costa colombiana ,lleva azúcar manteca vainilla,mantequilla huevos canela y leche,claro está con otro nombre y es muy divertido de hacer y comer es un placer 😊
Mmmm se antoja 🤤😋
Si pero en algunos lugares no encontramos levadura fresca, y espero que si sea su receta tradicional, ya que hoy por hoy se están perdiendo todas las recetas,tradicionales! Muchas gracias por compartir! Bendiciones para sus manos ✋!
Trata de conseguir una levadura y si haces el pan como lo hago yo te quedara de un sabor increíble. al fin de cuentas la levadura en polvo, o instantánea tienes que dejar la masa en reposo, y como les comentaba el sabor cambia, Saludos y cuidate.
Ya se me antojo, seguro que las preparo y muchísimas gracias por compartir su receta.... Dios lo bendiga siempre 🙏
Muy buenas noches Maestro, aquí en el estado de Puebla la tradicional no lleva canela y sí agua de azahar.
En Huaquechula que es tradición nacional los altares de muertos se hace así el pan.
Pero todas las formas definitivamente son deliciosas.
También el tlacotonal, pan doblado, rosquetes y muertitos
Excelente vídeo maestro, me gusta mirar sus videos, espero algún día conocer sus instalaciones, me gustaría conocer su horno, físicamente, Dios les bendiga mucho 🙏🙏🙏🇲🇽🇲🇽🇲🇽
Muchas gracias por compartir sus recetas, soy nueva en su canal y me encanta su trabajo y la forma en que explica me encanta .
Kiero preguntarle que le da mejor sabor ala ojaldra la mantequilla o margarina cuál es la diferencia entre las dos ??
Muchas garcias.
la diferencia es el sabor y la finura a tu masa, si la haces de pura mantequilla te quedara un pan mas fino que con margarina, saludos.
Muchas gracias por contestar mi mensaje y reafirmar lo que siempre e pensado queria estar segura ami me encanta el sabor de la mantequilla, pero hay que reconocer si keremos tener éxito en el sabor tenemos que respetar la receta como se nos indica.Que tenga un exelente dia Dios lo bendiga.
Gracias por compartir, buen día!
Es un placer compartir mis recetas tradicionales gracias saludos.
Gracias maestro por compartir sus ricas recetas hice las hojaldras qué apenas subió su video que son las manteca de cerdo la verdad muy ricas les gustó mucho a mi familia me gustaría de cuántos GRS las hace una pregunta usted de casualidad no tendrá la receta de pan de burro que Dios lo bendiga
las hojaldras son de 100 grs cada una. y el pan de burro muy pronto vamos hacer esa receta la subiremos en un futuro. saludos.
Muchas gracias por compartir sus recetas .
En cuando a las sal yo personalmente si la utilizo pero es cada quien su forma de trabajar.
Hermosas🎉🎉
Muchas felicidades por animarse en tener su canal va ser un éxito ya verá, que Dios lo bendiga hoy mañana y siempre le mando un abrazo desde Amozoc solo nos divide la Malinche
asi es solo la montaña, jjaaaaa saludos y cuidate, y gracias por tus buenos deseos.
Muchísimas gracias Dios lo bendiga gracias x contestar
Se ven deliciosas 🙂🙂🙂
Buena tarde, perdón pero el agua de azahar es uno de los ingredientes principales del Pan de muerto.
Y lo es por que desde tiempos ancestrales el agua de azahar está relacionado con nuestros difuntos, de hecho se dice que el olor a azahar el el que guía los difuntos a la ofrenda que se les pone en la mesa.
Estoy de acuerdo, en la panaderia jamás utilizamos ese perfume, todas las personas que llevan su maquila es sin agua de azahar, es la costumbre, saludos.
@@saborportradicion con la naranjaesta bien
Mmmmm
Se antoja. Mucho. Yo las hago. Con guayaba pero. Ahora me enteré. Porque no sube la masa
Grasias por sus resetas maestro le saludo desde brlise
Buenas noches pan de calabaza
Hola me gustó su elaboracion
Gracias por la receta, el CZcams está lleno de recetas de pan de muerto que sabe a concha y desde hace tiempo que no he probado un pan de muerto como el de cuando era niña.
Y se me hace curioso que digan que la nuez acorrienta el pan cuando es tan cara ... pero en fin, seguro es pretexto para dejar de ponérsela y que salga más barata la elaboración y haya más ganancia
si...jjaaaaaa asi pasa cuando sucede, saludos y cuidate.
Muchas gracias por compartir tan rica receta me gustaría saber cuánto pesa cada pan que hace como usted usa cortadora me gustaría saber cómo de cuánto es el peso de cada bolita
En la hojaldra cada bola pesa 100 grs el vestido en total 120 gramos. y la pezuña y muertitos pesa 70 grs. pero también se puede hacer pan grande hasta de medio kilo. según tus gustos en tamaño del pan. Saludos y gracias por tus palabras.
Se puede pones stevia para los que somos diabéticos Gracias Dios lo bendiga 🙌🙋🏻♀️👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
Desgraciadamente no se puede porque esa azúcar no trae el dulce necesario para hacer pan, por lo cual quedaría reseco y sin sabor, saludos.
Vamos a probar esta receta se ve deliciosa ya le mandare mensaje como me quedo saludos cordiales desde la CDMX bendiciones
Hola acabo de ver sus recetas, está y la de guayaba, se ven deliciosos, durante mucho tiempo he buscado la levadura fresca y nunca la encuentro, me podría decir por favor cómo la sustituyo por la instantánea? Gracias
si la puedes sustituir, por cada kilo de harina usas 22 gramos de levadura instantanea, saludos.
Es muy alentador que se preocupe por leer y contestar sus mensajes que Dios lo siga guiando.
Maestro enseñarme Haser las empanadas d calabaza una resets original o artesanal grasias
Maestro buenas tardes. Gracias por compartir sus conocimientos. Saludos desde Nativitas Tlaxcala. Un favor podría compartir la receta de las donas fritas?. Gracias.
Se ve exquisito
Feliz 2021.
Igualmente un abrazo y saludos.
Gracias por la receta, si le pongo un poco más de manteca, queda bien?
Todo esta muy bien explicado solo falta decir en sus videos cuanto tiempo devemos hornear nuestro pan gracias
depende del calor de tu estufa, el tiempo de cocción es de 20 a 30 minutos, a 180 grados. precalienta tu horno unos 30 minutos antes, Saludos,
Buenas noches se puede ocupar levadura de sobre? Cuanto se utilizaria
Si compa . Cada pan tiene su reseta y muchos compas por flojos y hacer todo rápido echan una sola masa para casi todo su pan. No ay que perder las tradiciones!!
Asi es compa, todo ahora es industrial se ha perdido mucho la tradición del pan, su sabor y lamentablemente la gente ya le gusta comer así el pan. pero ni modo que le podemos hacer, saludos y gracias por tus palabras.
viéndolo desde TODOCHEF Apizaco, esperamos la prueba ....
Por supuesto, gracias.
Disculpe y si no tengo elevadura fresca cuanto puedo usar de la seca
Gracias maestro por compartirnos su conocimiento, le pido de la manera más atenta que nos indique aproximadamente de cuántos gramos es el pan ya que solo cuento con báscula
es de 100 gramos cada pieza, saludos.
Disculpe podría dar la reseta de los muertos rojos por favor gracias
Hola buenas noches, una pregunta. Aquí en casa hemos revuelto masa para hojaldras y conchas pero a qué se debe que la manteca de puerco se sale de la masa y en lugar de que doble volúmen se encoje y no crece el pan?
Deliciosas sus recetas 😋 una pregunta que marca de margarina recomienda saludos desde Ensenada BC
Gracias .maestro. me animare a hacer un kilito
Maestro dónde se ubica yo si dios quiere voy de nuevo a Tlaxcala a San Pablo apetatitlan,si no me queda muy lejos ir y probar sus hojaldras.ire más o menos a mediados de noviembre.
Por favor diga cantidades también con levadura instantánea aca donde estoy es difícil encontrar levadura fresca muchas gracias por sus tips y recetas
En la caja de la descripción esta la receta saludos.
Aquí donde yo estoy antes del viernes Santo sabroso con sabor aisí y a canela pero cambiaron los panaderos y ahora todo el pan sale amarillo y ya no nos gusta, aprenderé aserlo sin tanta grasa 🙏🏼🌟
Hola maestro buenos días disculpe me podría dar la receta de las hojaldras de nuez por favor voy hacer las hojaldras tradicionales y también las de nuez y me encanta como explica y sin tantos ingredientes felicidades y saludos
Por favor entra a mi canal y ahi están muchas recetas de Hojaldras hay de nuez tambien, saludos.
Muchas gracias señor, muy original su receta.
Pero estoy confundida con la canela, usted dijo 30 grs. Y en la receta puso 80 grs.
Me puede sacar de la duda porfavor.
si es verdad se equivoco la que pone los ingredientes, puedes ponerle los 80 gramos y te queda aun mas rica la receta, no pasa nada y no alteras nada de la receta saludos.
Gracias por compartir su receta tradicional, la voy a hacer tal como usted dice para sorprender a mi esposo que por él comencé a hacer hojaldras cada año pues él es del estado de tlaxcala donde acostumbran hacer su pan de muerto todos los años.
Cada año le he variado a la receta buscando mejorar el sabor, este año estoy segura que me quedaran muy sabrosas
Saludos desde Veracruz