Como armazenar funcho (erva-doce)

Como armazenar funcho, erva-doce? O talo e folhas podem ficar em temperatura ambiente ou têm que ser refrigerados? Será que posso congelar se não for comer tudo?
Neste vídeo, falaremos sobre o armazenamento do funcho para evitar o apodrecimento precoce.
O funcho é popularmente chamado de erva-doce devido ao sabor característico de anis, mas eles não são a mesma coisa. Funcho é Foeniculum vulgare e possui flores amarelas e folhas arredondadas, enquanto a erva-doce é Pimpinella anisum e apresenta flores brancas.