Венок из Зефира с джемовой прослойкой 🌹РЕЦЕПТ от @silkcakes.msk✨Marshmallow Wreath with Jam Layer
Vložit
- čas přidán 11. 09. 2024
- Автор видео: @silkcakes.msk🙏❤️
/ silkcakes.msk
*****
В А Ж Н О !!!!!!
✅ Вы можете поддержать канал для дальнейшего развития, прошу Вашего внимания 🙏
✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈
✅ Понравилось наше видео и рецепт? Будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️
✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых рецептах после подписки на наш канал.
Проверяйте ПОДПИСКУ, Ютуб нечаянно отписывает :)
*****
Слово автора:
Венок из Зефира с джемовой прослойкой 🌹
☑️Бисквит:
2 яйца
60 гр. Сахара
50 гр. Муки
10 гр. Крахмала
Взбить яйца с сахаром в пышную белую массу, добавить муку, крахмал и перемешать все лопаткой.
Выпекаем при 180° примерно 15-20 минут. Готовность проверяем шпажкой.
☑️Банановый зефир🍌
В дежу:
80 гр. Белка
120 гр. Банана
120 гр. Сахара
Сироп:
150 гр. Воды
300 гр. Сахара
8 гр. Агар - агар
1 ст.л глюкозного сиропа
Белок с пюре взбиваем до увеличения массы в 3-4 раза
Сироп варим на большом огне до закипания, уменьшаем огонь и увариваем до образования на лопатке "тонкой паутинки" и уверенной капли.
Миксер работает на большой скорости, выливаем сироп уверенной струйкой в белковую массу и продолжаем взбивать на большой скорости миксера до образования "первых пещер". На моём миксере это около 1 минуты.
☑️Сборка:
На бисквит укладываем Зефирную массу, делаем бортик из зефира и добавляем любой густой джем или проваренную ягоду с крахмалом или агар-агаром. Закрываем джем сверху зефирной массой.
Из остатков зефирной массы отсаживаем цветы и сразу устанавливаем их на поверхность венка.
Оставляем стабилизироваться примерно 10-12 часов.
*****
#влюбленныйкулинар #проверенныерецепты #венокиззефира #зефир #банановыйзефир #рецептзефира #кремоваяфлористика #зефирручнойработы #зефирнаяфлористика #marshmallowwreath #marshmallow #bananamarshmallow #marshmallowrecipe #кулинарныерецепты #готовимдома #рецептдня #кондитерскиерецепты #pastryrecipes
#inloveculinary #testedrecipes #cookingrecipes #cookingathome #recipeoftheday #еда #домашняяеда #вкуснаяеда #foodrecipes #едарецепты #food #homemadefood #deliciousfood #сладкаявыпечка #домашняявыпечка #sweetpastry #homemadebaking
Подробный мастер класс в 2-х частях смотрите по ссылкам
МК Часть 1💫 ВЕНОК из ЗЕФИРА czcams.com/video/NrK4nyLko24/video.html
МК Часть 2 czcams.com/video/w1lF7l9KCPA/video.html
Author's word:
Marshmallow wreath with a jam layer 🌹
☑Biscuit:
2 eggs
60 gr. Sahara
50 gr. flour
10 gr. starch
Beat eggs with sugar into a fluffy white mass, add flour, starch and mix everything with a spatula.
Bake at 180° for about 15-20 minutes. Readiness is checked with a skewer.
☑Banana Marshmallow🍌
In bowl:
80 gr. Squirrel
120 gr. Banana
120 gr. Sahara
Syrup:
150 gr. Water
300 gr. Sahara
8 gr. agar - agar
1 tbsp glucose syrup
Whisk egg whites until 3-4 times larger
We cook the syrup over high heat until it boils, reduce the heat and boil until a “thin cobweb” and a confident drop form on the shoulder blade.
The mixer runs at high speed, pour the syrup in a steady stream into the protein mass and continue to beat at high speed of the mixer until the first caves form. On my mixer it's about 1 minute.
☑Assembly:
We put the marshmallow mass on the biscuit, make a side of marshmallow and add any thick jam or boiled berry with starch or agar-agar. Close the jam on top with marshmallows.
From the remnants of the marshmallow mass, we plant flowers and immediately place them on the surface of the wreath.
We leave to stabilize for about 10-12 hours.
Рецепт размещен в Описании!
Друзья! 👩🍳"Мастерская Кондитера" приглашает всех почитателей сладкого стола на свой Телеграм канал t.me/supermaster_conditer. Крутые вдохновляющие рецепты и дельные советы от практикующих кондитеров ждут вашего признания👍
Фото/видео-рецепты любого уровня сложности, мастер классы, лайфхаки и идеи не оставят равнодушным даже самого ленивого.😊 Присоединяйтесь к нам - мы рады будем вам!
_______________________________
Уважаемые подписчики и гости канала, подписывайтесь также на Наш CZcams "Мастерская кондитера"!czcams.com/users/channeUCGBbKruryo2ilNr6irNrdxA чтобы не пропустить легкие, доступные, классические, уникальные рецепты, идеи, мастер-классы хлебобулочных и кондитерских изделий.
Видеопособия и лайфхаки для начинающих пекарей, кондитеров и не только.
ВСЕМ ВДОХНОВЕНИЯ! ❤
Спасибо за рецепт, подскажите пожалуйста зефирную массу вы ставите в духовку пока делаете цветы, ведь у вас цветов много или массу вы не взбиваете до плотных пик?Или масса тянется за венчиком тогда она дольше не стабилизируется? Благодарю.
Во благо! Сохранять зефирную массу можно разными способами. Подробный мастер-класс по данному изделию можно посмотреть по ссылке МК Часть 1💫 ВЕНОК из ЗЕФИРА с джемовой прослойкой czcams.com/video/NrK4nyLko24/video.html
Полезное видео ЛАЙФХАК🙌Планетарный миксер с ПОДОГРЕВОМ Своими Руками czcams.com/video/w0DGs-ccOPQ/video.html
Как сохранить рабочую ЗЕФИРНУЮ МАССУ czcams.com/video/wWj0D1yOI4g/video.html
Здравствуйте.подскажите пожалуйста,какой краситель зелёный вы используете?