피제리아 오 에 가면 항상 이진형 셰프님이 직접 토핑 올리고 구운 피자를 맛볼수 있는건가요? 고온의 화덕에서 단시간에 조리가 이루어지는 나폴리 스타일의 피자 특성상 피자욜로가 얼마나 잘 도우를 잘 펴고 토핑을 적절하게 올렸냐와 화덕에서 굽는 분이 피자가 타지않고 골고루 익도록 열심히 구웠냐가 관건인 것 같습니다. 마르게리따 피자의 레시피야 카푸토 밀가루와 일정 퀄리티 이상의 모짜렐라를 쓴다면 비슷비슷 하니까요. 제가 굳이 이런 말을 하는 이유는 우리나라에 대회 1등 유명하신 분이 운영하는 핏제리아들에 가보면 그 대회 1등 하신분이 직접 피자욜로 나 화덕 보고 계시지 않는 경우가 상당히 많습니다. 사장님 계실때랑 직원이 할때랑 차이 많이 나는 경우 많습니다. 한 10년 내지 15년정도 경력조차도 쌓지 않은 직원이 굽는 피자가 비슷한 맛을 낸다고 하시면 굳이 피자 1등 가게에 갈 이유가 없지 않나 하는 생각이 드네요.
. 아직 갈 길이 먼~ 피자쟁이를 찾아주셔서 영광이고 감사드립니다. 다른 영상의 훌륭한 분들의 수준에 맞도록 더욱 피자에 매진 하겠습니다.
왜 댓이 없누
화이팅!
이진형 쉐프님 매장가소 먹었는데 진짜 한판 혼자가서 뚝딱 먹고왔음…진짜 어마어마한 내공이 느껴졌음 개꿀맛집이에요
피자가 그릇이라는 발상이 정말 인상깊었습니다. 깊이있고 좋은 인터뷰 영상들 늘 잘 보고있습니다^^
영상의 퀄리티가 정말 훌륭하네요 얼마나 수고하는지 알거같아요. 잘 보고갑니다
피제리아 오 에 가면 항상 이진형 셰프님이 직접 토핑 올리고 구운 피자를 맛볼수 있는건가요?
고온의 화덕에서 단시간에 조리가 이루어지는 나폴리 스타일의 피자 특성상 피자욜로가 얼마나 잘 도우를 잘 펴고 토핑을 적절하게 올렸냐와 화덕에서 굽는 분이 피자가 타지않고 골고루 익도록 열심히 구웠냐가 관건인 것 같습니다. 마르게리따 피자의 레시피야 카푸토 밀가루와 일정 퀄리티 이상의 모짜렐라를 쓴다면 비슷비슷 하니까요. 제가 굳이 이런 말을 하는 이유는 우리나라에 대회 1등 유명하신 분이 운영하는 핏제리아들에 가보면 그 대회 1등 하신분이 직접 피자욜로 나 화덕 보고 계시지 않는 경우가 상당히 많습니다. 사장님 계실때랑 직원이 할때랑 차이 많이 나는 경우 많습니다. 한 10년 내지 15년정도 경력조차도 쌓지 않은 직원이 굽는 피자가 비슷한 맛을 낸다고 하시면 굳이 피자 1등 가게에 갈 이유가 없지 않나 하는 생각이 드네요.
항상 응원합니다! 피자를 좋아합니다.
랍스타 피자는 살면서 처음보네요 진짜 너무 맛있어보여요 ㅠㅠ 손재주가 넘 좋으시네요
피자에대해 진심이신게 느껴지네요 세계대회1위라니.. 국뽕이 차오르네요 대단하십니다 !! 꼭한번 가봐야겠어요
이 분이 그 강식당3 조규현한테 피자 가르쳐준 분 아닌가?
맞습니다 :)
좋은 영상 감사합니다..
최고가 되려는 노력과 포부가 존경스럽네요
꼭 이루시길
먹기 귀찮아보이는데 막상 먹으면 또 겁나 잘먹겠지..
엄청난 장인정신ㄷㄷ 존경할수밖에 없네요...
맛있겠네요!
이제 영상 안 만드시나요..? 정말 팬인데 ㅠㅠㅠ
장인 정신이 정말 대단하시네요, 이런 분이 우리 대한민국 사람이라는게 자랑스럽습니다
인어교주 망했누
저거보니 예전에 삭스핀 라면 생각나네요
와~우리나라에서 세계에서제일가는
피자를만들다니..역시피자월드컵
우승자 답네요.
뉴저지에서 저거랑 똑같은거 본적있음.
같이 낚시배 타던 미국애가 식당사장인데 사람들이 비싸다고 불만이라고 그러는데 랍스터 한마리 통으로 들어간게 $50 지는 남겨먹는것도 없다면서 손님들 욕함
먹어보고 싶다..
우리 넙치피디는 어디서 이렇게 대단하신분들을 찾아올까
레게노...
맛있어 보이지만 너무 먹기 불편해 보인당
조회수 편차가 왜이리 심하지??;;