探訪台灣最有職人精神的地方之--嘉義東市場
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- čas přidán 1. 01. 2024
- 大家好，我是曼谷貓。
本期來到了嘉義的東市場，繼續探尋這座城市的傳承之路。
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#嘉義 #文化路夜市 #林聰明魚頭 #netflixstreetfood
身為嘉義人，還沒像貓哥這樣深入的逛東市
說來慚愧
台式春捲，若不喜歡甜，我都請老闆不加糖粉
終於到在地人比較常消費的地方來吃食。影片吃了東市場代表性的小吃攤，不過沒去拍買東市場最威的醬菜店，三家連在一起賣各種醬菜，可惜啦～
台灣把春捲跟潤餅做區分，油炸的是春捲，內餡份量比較少，比較常出現在桌菜。潤餅不是油炸，按照習俗只有特定時節ex清明節、尾牙才吃，且是在家裡弄一桌菜來吃，有點大家團圓的味道。潤餅的配菜有點類似自助餐，可以點菜色、配料不一定是糖+花生粉，比較新潮的會出現芥末、泡菜、麻辣等口味。宜蘭版還有冰淇淋，單純的香菜+冰淇淋+花生糖粉，然後用潤餅皮包起來。現在很多潤餅店的餅皮是向麵店買的，比較傳統的菜市場會在特定時節前，麵店現場大量製作潤餅皮，就會看到另一種職人匠藝表演。
從小就自然而然懂棒球的規則，完全不記得何時有學過，所以一直以為大家也都懂。後來長大去了不是東南亞國家以及大陸，才知道地球上很多人對於棒球的認知只有一個人投球，另一個人用球棒打球，其他完全不懂，全壘打和三振代表什麼意思都不知道。這時我才知道原來懂棒球規則在地球上是挺特殊😅
貓哥是少數能把台灣玩的很深入的YTR
潤餅也是清明節前後會吃的餐點，原本是因為過「寒食節」不能生火煮食，但這兩個日子太近，所以變成清明節也吃了。
小時候潤餅的料，每家都有自己的特色，我們家的配方會把那種有蓋紅章偏軟的豆乾切丁、切絲雞肝、豆芽菜、紅蘿蔔絲、紅糟肉切細片，除了撒花生粉之外，會把紅糟肉沾甜麵醬。
吳鳳是人名沒錯（不是那個從土耳其來的YTR😂），但是！其人、其事蹟都是國民黨為了統治原住民的「正當性」而杜撰出來的
👍👍👍
好開心介紹我所居住的嘉義❤❤🎉🎉
除了吃還有人文精神，是貓哥的特色！
潤餅的糖度可以調 甚至可以無糖 但就是要甜才好吃呀! 有的還會叫多糖😂~雲林的潤餅會加油麵是特色哦!沒想到嘉義也是❤
那個阿富網絲肉捲能買到真的是好運氣😂超難買的！
春捲這家的肉卷也超好吃！！！
這二三年因工作跑了嘉義市許多趟，是個很有意思的城市，很喜歡
5:33那是豬的橫膈膜那邊的豬網油. 取下來就像一張網一樣.
嘉義的春捲比較特殊
他們會加黃麵條
雲林也有機會買到加黃麵條的春捲
嘉義、台南都偏甜
我大陸北方的朋友也不喜歡
他們覺得甜食就是甜食
鹹食物就是鹹食
兩種是不能加在一起的
啊…我也是嘉義縣種小黃瓜的！ 好羨慕阿龍可以和貓哥見面
第一次給你留言.....這個叫豬網膜...台灣人都快吃不到啦!!!!祝你惜福加油!!!!!@!!
其實建議不要點白飯，因為太多好吃的，留點空間吃好吃的😂，身為綠豆，歡迎您來嘉義🎉
呵...綠豆+1 人😀me too
不錯的❤，走在地美食，歡迎，好遊好玩啊！
南部的傳統早餐大多是粥配醬菜 , 或是菜粽配味增湯 , 牛肉湯是被炒出來的 , 以前嘉南平原是以務農為主 , 老一輩人更是不吃牛肉 , 牛肉湯是近十多年來才開始被宣傳 , 但卻被訛傳為台南人早上都吃牛肉湯 , 沒吃這麼好啦~~~
而菜市場裡賣的餐點 , 如肉羹麵這類的東西, 是給家庭主婦吃的 , 因為早期家庭主婦一早要忙早餐 , 照顧老小吃飯, 弄完後, 要忙著去市場買菜 , 順便吃個麵或是肉燥飯當早餐 , 買完菜後 , 回去準備午餐 , 而家中老小用完午餐, 才輪到女人吃飯,
喜歡你說的，就是這樣小時候的生活，現在人們忘了，四處趕場吃美食。
我媽家也是務農，縱使是肉牛，也決不吃牛肉。
我小時候也是吃稀飯加醬瓜之類的當早餐，爺爺那代也是禁止吃牛肉的（因為祖先都是務農），但我爺爺並不會阻止我們這些孩子吃牛肉，甚至會帶我們去吃牛排（爺爺不會進去店裡，只在店外等，等我們吃完負責結帳而已），他說這傳統到他們那代遵守就好，或許是我爺爺的兄弟都是繼續務農，只有他是把農地租給別人，自己去“城市”打拼，所以看法有所不同吧，那如果是台南的話，我自己猜想，可能分為不同族群，因為台南盛產虱目魚，可能那些漁民並沒有吃牛肉的限制吧？😂
@@MrSuperzen 台南的牛肉湯是因為新營的牧場而來 , 與漁民無關 , 而且也是近10年來才被炒熱的, 5年級的這一代, 根本不知道牛肉湯為什麼紅 , 是年輕人才趨之若鶩.
@@eu8047 我是不太了解啦，只是猜想，我今年也才五十，小時候常往返鹽水、新營，我第一次吃到台南牛肉湯，應該是在二十年前而已，所以我沒把話說死😂
正確👍 牛肉湯真的莫名奇妙夯，以前都是身體不舒服或者獎勵才會吃
現在才知道嘉義的潤餅加白糖，我孤陋寡聞🤭
春捲台灣多稱＂ 潤餅＂
05:25 豬的腸系膜. 外裹油炸 อร่อย
伍佰也是嘉義人😊
💪💪💪
那個肉捲看起來好想吃啊...😮
貓哥在台南沒試過金得春捲有點可惜。台南的春捲還會用豬背油稍微把外皮煎到金黃熱熱的吃！
老闆娘強調“泡沫紅茶”重點不是講“泡沫”，而是泡沫紅茶是台灣早期對“手搖飲”的稱呼（大陸稱為“奶茶店”），因為外面手搖飲都用果糖，成本低，但是可能沒那麼健康，他們是用甘蔗為原料的白糖，成本比較高，比較健康（其實什麼東西太甜都不健康啦）
楊桃姊姊可以😂😂😂
北部有吳沙，是開墾宜蘭的漢人領袖。
現在有吳鳳，是現在定居台灣的一名土耳其籍藝人，他常常向世界宣傳台灣。
沒聽過吳鳳廟嗎？(傳說)吳鳳確實是被原住民殺死了(貓哥都比你清楚呢)
@@MeowBlep 我一直都在北部，不太熟
小時候的課本都寫吳鳳的故事，為了改掉原住民出草的習慣犠牲自己的性命，讓原住民殺了自己，原住民因而後悔改變出草獵人頭的習慣！蓋了一個吳鳳廟，把阿里山鄉叫做吳鳳鄉，後來才知道根本是政府編的假故事，從課本撤了這個故事，吳鳳鄉的名字廢掉把阿里山地區正名為阿里山鄉！説白了就跟中國的雷鋒一樣用來洗腦人民的😂不知道吳鳳的故事只能説你太年輕😂
@@user-wn7ho8qv4g
沒錯！黨國所捏造的「 政治神話 」。原嘉義的吳鳳銅像，後來在台灣民主化進程中被推倒！( 國、共兩黨一個樣！) 吳鳳銅像破壞事件，或稱拆除吳鳳銅像事件，發生於1988年12月31日的臺灣嘉義市，因為不滿國民黨一黨獨大，長期執政所創造的「 吳鳳神話 」、 貶抑原住民，數名阿里山鄉鄒族部落青年破壞了嘉義市中心的吳鳳銅像。因為這個事件，中華民國教育部決定停止在學校中教授吳鳳故事，也將嘉義縣吳鳳鄉改名為「 #阿里山鄉 」。此事件也促成了台灣首座「 二二八事件紀念碑 」在嘉義的矗立。
當時都是已「殺身成仁」來讚揚吳鳳，結果後來才證實，吳鳳是因為長期壓迫原住民才被出草的，與當時政府的洗腦教育不符，所以一些紀念吳鳳的銅像、廟宇、紀念館都被拆除，最有名的中埔吳鳳廟也改建了，現在好像只剩一個角落還有供奉吧😂
潤餅不叫春捲(用炸內容物也不一樣)
懷念那個楊桃汁
請問那家牛雜湯現在多少錢一碗了？
頭香
袁家排骨酥跟米糕沒吃，東市場之旅還是不及格。
這家超優很頂怎會知道這家呀!!真懂
ㄟ～鏡頭猛一對照，工作人員的白色頭罩，看起來也蠻像［豬膜］的，沒別的意思，歪樓了😅
這家肉捲每次經過都很多人
沒聽過網油嗎？
潤餅的由來，據說是中國春秋時代五霸之一晉文公重耳為了請一路輔佐他回國掌權後歸隱山林的功臣介之推出山，聽信讒言用火燒山，以為可以逼迫介之推出來，但介之推寧死也不願富貴，不幸不活活燒死，傷心晉文公為了紀念這位忠臣，下令全國在介之推忌日不得生火，這也就是寒食節的典故，相傳潤餅就是因此發展出來的。
吳鳳的故事是假的
貓哥真的不適合當吃播 哈哈哈
網油肉捲就不是小吃呀！一般買回去當一道菜
土耳其創作者
中國長春 跑到 台灣嘉義😊😊😊
真會跑
你裝日本人不像
泰國人也怪怪的
可是也不像中國人😊😊😊
有中華民國國旗欸，現在在台灣國旗不常見啊，藍營執政縣市?
= =很常見阿！而且中華美學有夠醜！藍的每次都直接把國旗穿在身上，也不變化一下，嘉義市是國民黨，縣是民進黨的樣子！
@@user-zm8eq2ir2e 我覺得不常見欸，大概就重要節日如國慶那個月比較常見，其他時間很少看到國旗的
把國旗穿身上很醜，那把台灣圖案穿身上醜嗎?
我想美醜應該是設計的問題，跟把什麼放身上沒太大關係😆
@@thomasvr4他說的並沒問題 要是你沒有漏掉任何一句的話
自己詳細讀一次就知道有沒有誤會人了
@@Tonycat420 你詳細讀一次我的文字就知道我有沒有誤會人了。
@@thomasvr4你說美醜是設計問題 跟什麼東西放身上沒太大關係
可是人家是說每次都把國旗直接穿身上沒有變化一下
那就是設計問題了嘛！
到底誰有閱讀障礙？
早市或市場的東西才是最好吃的
嘿