How to make cream puffs! Here are some tips on how to make good dough
Vložit
- čas přidán 4. 05. 2023
- Hello. This is Yukari, a culinary researcher.
This time, I will introduce how to make cream puffs. Plenty of fresh custard cream with fresh cream! The batter is crispy♪ Here are some tips for puffing up the cream puff batter. It's very delicious, so please try making it.
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[ingredients] 5 servings
■ Shoe fabric
・2 Eggs
・50ml Milk
・60ml Water
・60g cake flour
・45g unsalted butter
・1g Salt
・Almond dice
■ Custard cream
・300ml milk
・3 Egg yolks
・3 tbsp cake flour
・50g granulated sugar
・1/3 tsp vanilla bean paste
・50ml fresh cream
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#Creampuff #Sweets #recipe - Jak na to + styl
毎回、オープニングの試食した時の、反応がカワイイ。
それな！！！！！こちらまで笑顔になる。
ありがとうございます😊
シュークリーム大好きなのでまた作ってみようと思います！いつも参考になる動画ありがとうございます😊
コメントありがとうございます✨そうなのですね♪参考になってよかったです😊
シュークリーム大好きです！挑戦してみます😊分かりやすい動画ありがとうございました！
コメントありがとうございます✨参考になってよかったです😊ぜひ、作ってみて下さい☆
コメント返してくれるからやる気がめっちゃ上がる⤴️頑張って作ってみます！！
コメントありがとうございます✨参考になれば幸いです😊とても美味しいので、ぜひ作ってみてください🤗
シュークリームって難しいイメージがありましたが先生が仰っているポイントに気をつけながら作ってみたいと思います😊
コメントありがとうございます✨はい♪とても美味しいので、ぜひ作ってみてください🤗
ゆかり先生の試食シーンの笑顔でいつも元気回復させて貰っています🍀*゜
明日からも頑張れます✨✨
コメントありがとうございます✨動画を楽しんでいただき、嬉しいです(^^)
お誕生日おめでとうございます
カスタードシュークリーム大好き
シュークリームって生地が命ですよね
しっかり作ります
コメントありがとうございます✨お祝いのお言葉、嬉しいです(^^)
サクサクで美味しいシュー生地なので、ぜひ、作ってみて下さい☆
成功しました✌️ありがとうございます！
また作ります❤
コメントありがとうございます✨成功して良かったです😊
最近挑戦して失敗したばっかりなのですごく助かります！😊
前回のシュークリーム動画よりも、注意点や細かい手順がわかりやすくてとても参考になります
コメントありがとうございます✨そうだったのですね！参考になれば幸いです😊
子供の頃から何度も失敗して、最近は挑戦してなかったシュークリーム。
久しぶりに作ってみたくなりました。美味しそうですね。
コメントありがとうございます✨参考になれば幸いです😊ぜひ、作ってみて下さい☆
初めてシュークリームを作ったのが小１の💝Dayで シュー生地が全然膨らまなくて 泣いてると母が慰めてくれ 一緒に作ったのを思い出した😅
失敗作を 美味しいと食べてくれた父や弟たちにも感謝してます。あれから一度も作ってないけど…。🤗
コメントありがとうございます✨そうなのですね(^^)機会がありましたら、ぜひ作ってみてください😊
シュークリーム、子どもたちが大好きなので結構作るんです😍
今度は、こちらのレシピで作ってみます💪楽しみ〜❤
コメントありがとうございます✨そうなのですね♪ぜひ、作ってみて下さい☆
初挑戦で普段お菓子作りしないんですけど自分でもびっくりするぐらいの完成度でできました！！😊
コメントありがとうございます✨上手にできてよかったです😊
シュークリームは、何度か作りましたがこんな高さのあるふっくらしたものは、出来た事が無いのでまた作りたくなりました。以前の動画のクリームもとっても美味しいくて、タルトとかにも応用してます。レンチンレシピも試してみたいと思います😊
コメントありがとうございます✨参考になれば幸いです😊ぜひ、作ってみて下さい☆
今回は、シュークリームですね☺️生地にアーモンドダイスが入っているので、香ばしい仕上がりですね🎵サクサク生地でとても美味しそうです😉ぜひ作って見ます🎵
コメントありがとうございます✨とても香ばしくて美味しいので、ぜひ作ってみてください😊
大成功しました！生地を作るところが少し難しかったですが、生地上手く膨らみました！
クリームもちょっと緩くなっちゃったけど、トロトロでとっても美味しかったです。
コメントありがとうございます✨大成功でよかったです☺️
いつもクッキーやパウンドケーキ、マフィンなど簡単なものしか作っていませんでしたが、初めてのシュークリーム作って初めてこんなに上手く行きました！！
サクサクで香り高く出来ました！
他の動画も参考にさせていただきます
コメントありがとうございます✨上手にできて、よかったです😊
シュークリーム大好物なので美味しそう😋
来週作ってみます😊
オイラのシュークリームも作ってください。
コメントありがとうございます✨はい♪サクッとして美味しいので、ぜひ作ってみてください😊
５個で作りました。クリームを合わせて待ちきれずシューに絞り入れました やっぱりだれてしまいましたが美味しかった～😂
コメントありがとうございます✨美味しく召し上がっていただけてよかったです🤗
シュークリーム、失敗が怖くて作ってませんでしたが、ポイントに気をつけてチャレンジしてみます😊
コメントありがとうございます✨はい！ポイントを抑えて、作ってみてください♪
昨日、ゆかりさんのレシピでシュークリーム１５個作って職場に持って行きました❣️ 少し膨らみが乏しかったですがカスタードが美味しかったと、とても好評でした！
初めて、作ったのでドキドキしました。
ゆかりさんのレシピは間違いがありません😊
いつも、ありがとうございます😊
コメントありがとうございます✨好評とのことでよかったです😊
毎回楽しく拝見させて頂いてます!
分かりやすく嬉しい❤
挑戦して見ます
コメントありがとうございます✨参考になれば幸いです😊
シュークリーム美味しそうですね！電子レンジでカスタードが作れるのが良いですね😊オーブン買ったら作ってみたいです！
コメントありがとうございます✨はい♪ぜひ、作ってみて下さい☆
わ〰︎〰︎❤❤❤嬉しいです！！！
ありがとうございます♪♪♪
コメントありがとうございます✨とても美味しいので、ぜひ作ってみてください🤗
🌸@@yukariskitchen3689 さま。
ハイーーウエストに 忖度致しまして、、作りたいと思います😊‼️
何時も ありがとうございます🌺
ふっくら焼けててクリームたっぷりで美味しそう✨シュークリームは難しいから娘に作って貰お〜😊新じゃがの煮ころがしと長芋のり塩バター、お芋がホックホクでとっても美味しかったです😋
コメントありがとうございます✨参考になれば幸いです😊
他のレシピも、美味しく召し上がっていただけてよかったです🤗
@@yukariskitchen3689 ゆかりさん今日誕生日なんですね😊
おめでとうございます🎉🎂
いや〜まいったな😮シュークリームが、身近なおやつに感じて来た。手間はかかるけどできるものですね。
コメントありがとうございます✨手間はかかりますが、その分手作りはより美味しく感じると思います😆
いつも参考にさせて頂いてます😊
大きなシュークリーム美味しそう😊
ダイエットと言いながら、
冷蔵庫には先日作った
スフレチーズケーキが…😅
中々思う様な仕上がりにならなくて、オーブンの癖の違いで加熱の温度や時間を模索中、難しい😂
最初は崩壊しましたが今は高さがもう少し欲しい所です😊
シュークリームは昔よく作りましたが電子レンジでクリームを作るのは始めて😄
大きなシュークリームを作って食べたいですね😄
コメントありがとうございます✨オーブンのクセもあると思いますが、作ってくるうちに、慣れてくると思います😊機会がありましたら、ぜひ作ってみてください☆
コメント見て怯えながら初めてお菓子作りしたけど、まさかこんなに上手く出来るとは思いませんでした。ホントにありがとうございました。ボウルの深さ？とかで加熱時間変わるかもでした。
コメントありがとうございます✨参考になってよかったです😊
めっちゃ美味しそう😊
作って食べてみたいけど作るの結構大変そう😅
コメントありがとうございます✨機会がありましたら、ぜひ作ってみて下さい☆
Thank you for english!
鳥インフルで卵が手に入りにくいので次買ったら13年振りに再チャレンジしたいです！
コメントありがとうございます✨はい！ぜひ、作ってみて下さい☆
ゆかりさんこんにちは!
シュークリーム美味しそうですね!
でもシュークリームの手作りは難しそうに思うのですが、ゆかりさんの動画を見て参考にします!
コメントありがとうございます✨はい♪動画を見ながら作ってみてください☆
シュークリームって、単純なお菓子ですが、手が込んでいるのですね。この工程を見たら、シュークリームに愛着がわくようになってきました笑
コメントありがとうございます✨はい♪とても美味しいので、ぜひ作ってみてください🤗super thanksもありがとうございます！
@@yukariskitchen3689 さん 工程を見て、とても作れないと思いました笑
これが出来たら素晴らしい👏
チョコレートかけたらエクレアになりますか？
コメントありがとうございます✨風になると思います(^^)
ありがとうございます 頑張って やってみます
頑張って作ってみてください(^^)
毎日大切なレシピで楽しさと
癒してもらってます。
ちょっと質問ですけど
クリームを作る際、泡立てきを使用していましたが泡立て機の代わりにハンドミキサーを使っても大丈夫でしょうか？
コメントありがとうございます✨カスタードクリームは泡立て器が良いかと思います🙏
丁寧なご返信ありがとうございます🙏
バレンタインで作ってみました☺️
上手にできましたありがとうございます！
カスタード冷やすと少しダマができてしまって混ぜなさすぎたでしょうか🤔
コメントありがとうございます✨
混ぜムラがあったのかと思います！実際に状態をみていないので確実なご回答ができず、申し訳ありませんm(_ _)m💦
前回のコメから来ました！誕生日が５月６日とのことだったので、少し遅れましたが誕生日おめでとう🎉ございます！ そして良い１年をお過ごしください！ 遅れてすみません。 長くてすみません。
お祝いのお言葉、ありがとうございます☺️
ディプロマットクリームがとても好きなのと、カスタードクリームがレンジで作れるレシピでとても嬉しいです😊🎶
１つ質問させて頂きたいのですが🙏今回のシュークリームで薄力粉の種類は何をお使いでしょうか？？
（家にある薄力粉はスーパーバイオレット・バイオレット・エンジェライト・エクリチュール・ドルチェなのですが、、、できればゆかりさんがお使いの薄力粉に近いものを使いたいな〜と思いまして😌）
お忙しい中すみませんがもし差し支えなければ教えて頂けると嬉しいです🥹🙏
よろしくお願いします🤲
コメントありがとうございます✨私は、業務スーパーに売っている一般的な薄力粉を使用しています！
私は、基本的にスーパーで手軽に揃えることができる材料を使用していますよ😊
@@yukariskitchen3689 お忙しい中 返信ありがとうございます！！助かりました😊🙏
こんにちは😊
シュークリームが🏠で作れるのはいいな〜って思いますが難しいイメージでシュークリームはお店で買って食べる物って思ってました。
コメントありがとうございます✨おうちでも手軽に作れますので、ぜひ作ってみてください☆
とっても可愛いくて美味しそうです❤
昔、何度も膨らまずに失敗を繰り返してましたが
有塩バターだと膨らみは悪いですか？
コメントありがとうございます✨有塩バターですと、ふくらみに関係するというよりかは、しょっぱい生地になってしまうと思います🙏膨らみが悪いのは他のことが原因かと思いますが、実際にみていないので確実なご回答ができず、申し訳ありませんm(_ _)m💦
@@yukariskitchen3689
ありがとうございます😊
大変参考になりました😆
シュークリームは卵の量や混ぜ方とか様々有りますもんね😅
ゆかりさんの参考に又作って見たくなりました😆
カスタードのシュークリーム大好きです😊
アーモンドのアレルギーがある場合は代わりのものなどどうしたらいいですか？
コメントありがとうございます✨アレルギーの場合はなしで作っていただいて大丈夫です！もしくはクッキー生地をのせてクッキーシューにしても良いと思います！
メモです。バニラエッセンス５滴
コメントありがとうございます✨参考になれば幸いです😊
いつも参考にさせてもらっています☺️
質問宜しくお願いします。
シュー生地が焼き上がって中を見るとしっとりとした生地になっているのですが焼けているのか？こんなものなのか？これは生焼けなか？
中の生地の焼き上がりの正解が分からなくて悩んでいます。
教えていただけるとありがたいです。
コメントありがとうございます✨中は少ししっとりとしています！実際に見てみないと回答が難しいですが、心配な場合は少し多めにやいてみてください！
@@yukariskitchen3689 ありがとうございました😀空洞もちゃんと出来ていて膨らんでしぼんだりはせず、中の皮はベタつきはなく少ししっとりしていたので分からずにいました。大丈夫のようですね。これからも楽しみにしています！
霧吹きで水💦を振りかけるんですか
ゆかりさん！いつも参考にさせてもらってます！
分かりやすく、簡単でおいしくて大満足なのですが、我が家は500wしかなく、どのくらいチンしたらいいかいつも迷います。
500wならこのくらいと伝えていただけると助かるんですが。。
コメントありがとうございます✨プラス15〜20秒でよいと思います！
わかりました！
お返事ありがとうございます。
応援しています！
今日、はちみつカステラ作りました❤
フワッフワッでおいしくてあっという間になくなりました！
次はシュークリームに挑戦します！
しばらくシュークリームはご無沙汰でしたが、ゆかりさんのシュークリーム見たら食べたくなりました😆
生地作りの時の卵液の量が難しくて…
Mサイズの卵だったら、3個くらいでしょうか？
近々作ろうと思います🎵
コメントありがとうございます✨生地の状態、そのときの作る環境（湿度なども影響します）によっても変わってくるので、少し多めに卵を溶きほぐしておくとよいです♪
ありがとうございます
(*- -)(*_ _)ﾍﾟｺﾘ
少し多めにときほぐしておきます😊
バニラビーンズペーストや、アーモンドダイスは必ず必要なんですか？
あと、生クリームは牛乳で代用できますか？
コメントありがとうございます✨レシピと同じ味にしたい場合は、必須です。
風味や食感は変わりますが、なしでも作れます。
生クリームは、牛乳で代用できません🙏
生クリームにはグラニュー糖を入れずに泡立てるんですね⁉️
この量のクリームは五個のシュー生地に全て使いきれますか？😊
コメントありがとうございます✨はい、そうです😊使い切れると思います☆
バターはマーガリンでも代用できますか？
また、バニラビーンズペーストは無くても大丈夫ですか？
アーモンドダイスはなくても大丈夫ですか？
追加です！グラニュー糖は三温糖でも代用できますか？
コメントありがとうございます✨バニラペーストとアーモンドダイスはなくても大丈夫です！あとは、レシピ通りにお作りくださいm(_ _)m
アヒルちゃん、可愛い😍
コメントありがとうございます✨コレクションです(^^)
いつも楽しく拝見させて頂いておりす！！
バニラビーンズペーストが無い場合は、バニラビーンズ入りバニラエッセンスでもいいですか？(>
コメントありがとうございます✨加熱後にいれていただければ大丈夫です！5滴くらいがいいのではないでしょうか😊
いつもありがとうございます。
１５個作るには分量３倍でいいですか？
コメントありがとうございます✨3倍量でも大丈夫ですが、オーブンで一度に焼ける個数までにしてください🙇♂️
コメント失礼します🙇♀️カスタードの量を少なく作りたいのですがどうすれば良いですか？
コメントありがとうございます✨半量で作ると良いと思います！
12個作る時は材料を2倍にするだけで良いのでしょうか？
コメントありがとうございます✨2倍量で作ってみてください(^^)
卵液は卵白と卵黄どちらもですか？
コメントありがとうございます✨全卵です！
クリームが柔らかくてシュー生地に入れたらだれてしまいました😭
レンジじゃなく鍋で作ったせいですか？😢
コメントありがとうございます✨生クリームの泡立てが足りなかったのかもしれませんが、実際に状態をみていないので確実なご回答ができず、申し訳ありませんm(_ _)m💦
今ベイクしてる途中ですが、生地もちゃんと膨らんで、冷ます前のカスタードも美味しくって最高です。
(*´▽`人)ｱﾘｶﾞﾄｳございます♡
コメントありがとうございます✨参考になってよかったです😊
中段で焼きましたか？
コメントありがとうございます✨下段です☆
焼き上がりはとてもふんわり綺麗に焼けていたのに粗熱を取っていたらしぼんでいってしまいました😢😢
もう一度リベンジします😢
コメントありがとうございます✨焼き時間が足りていなかったのかと思うので次は少し長めに焼いてみてください(^^)
お返事ありがとうございます😊
とても嬉しいです♡
焼き時間を長くして再チャレンジします！！
自分もこの動画を見ながらシュークリームを作ってみました！でもこの動画と一緒に作っているのになぜか成功しません😢毎回失敗します。材料も一緒なのに…
生地をレンジで4回チンしても全くカスタードみたいに滑らかにならないです😢どうしてだと思いますか？
分量も間違いはありません
コメントありがとうございます✨なめらかにならないのは、おそらく、混ぜが足りていないのかと思います！実際に状態をみていないので確実なご回答ができず、申し訳ありませんm(_ _)m💦
電子レンジで作れないですか？
コメントありがとうございます✨レンジでは作れません🙏
暖かくなって来たので…今度、アイスクリームをお願いしますm(_ _)m
コメントありがとうございます✨今度ご紹介する予定ですが、過去にアップしたレシピもあるので、よかったらご覧ください♪
czcams.com/video/01iJHeU8s0k/video.html
czcams.com/video/TOGTVwSSIwI/video.html
czcams.com/video/udCDMm4EUtM/video.html
czcams.com/video/_DtpLrlPCY8/video.html
czcams.com/video/IGkwIWSDUHM/video.html
czcams.com/video/JDbyzJdp6aQ/video.html
何個分の材料ですか？
コメントありがとうございます✨5個です！
こちらこそ、ありがとうございます。
いつも、楽しく拝見しています。
ゆかりさん、とっても好きです😊
動画を拝見し、これならできるかもと生地を焼いてみたのですが、残念ながら平らで焦げ気味なクッキーが焼き上がりました…。焦げかけたのはオープンの温度の問題として、全く膨らまなかった要因として考えられる改善点には何があるでしょうか?
コメントありがとうございます✨生地の混ぜ方が良くなかったのか、火入れが足りていないか、しすぎてしまったか、生地を作って焼くまでに時間が経ちすぎてしまったか、乾燥していたかが原因として考えられますが、実際に状態をみていないので確実なご回答ができず、申し訳ありませんm(_ _)m💦
返信ありがとうございます。
ご指摘の点に注意したり、別の動画も参考にしたりして今日再度トライしてみた所、昨日より少し膨らみました。
生地への火入れと、焼く前の霧吹きの水分量が怪しいと思いそこを重点的にしてみた次第です。今回は火入れしすぎた気もするので、回数を重ねてちょうどいい具合を模索していきたいと思います。
500w何秒ですか？
コメントありがとうございます✨プラス15〜20秒でよいかと思います！
@@yukariskitchen3689 ありがとうございます
霧吹きない時はどうしよう😂ｗ
コメントありがとうございます✨100円ショップに売ってますよ😊
あっ、最後に水って😅 ありがとうございます
コメントありがとうございます✨参考になれば幸いです😊
シュークリーム食べたくて頑張って作ったんですが、生地へなってしまいました…。
コメントありがとうございます✨焼き時間が足りていないのかもしれません🤔実際に状態をみていないので確実なご回答ができず、申し訳ありませんm(_ _)m💦
@@yukariskitchen3689 潰れてたけど、でもはじめて作ったので嬉しくて美味しかったです…！
最近お菓子よく作っとってオーブン難しいって皆さんのコメントよく見るのでそうなんでしょうか
また時間空いた時再チャレンジします！
@@user-sn8ei8uk8zさん
生地の卵の量が多いかも。
再度、チャレンジを。
カスタードの生クリームいついれた？？？
コメントありがとうございます✨15:21で入れています！
ありがとうございます✨️
こちらの動画のシュー生地がうまく膨らませることができなかったのですがもう一つのシュークリームの動画の生地がとっても綺麗に膨らませることができました✨️カスタードクリームはこちらの動画のを使って完成しました✨️