Праздничная кухня | Вкусно по ГОСТу (2022)
Vložit
- čas přidán 27. 10. 2022
- Великий Октябрь, Первомай, День Победы! В новом выпуске «Вкусно по ГОСТу» вспоминаем знаменитые советские праздники. Узнаем, чем отличался праздничный стол в разные годы советской эпохи, когда в СССР появились «майонезные» салаты и как хозяйки старались удивить гостей даже в «дефицитные» времена! А также приготовим три вкуснейших блюда для праздничного стола: салат «Сельдь под шубой», фаршированный картофель и пирог с рыбными консервами.
Программа: «Вкусно по ГОСТу» - Выпуск № 4. 4 сезон.
Дата выхода: 29 октября 2022.
«Вкусно по ГОСТу» - программа об истории советской кухни на телеканале «Продвижение». Каждый выпуск посвящён разным аспектам общественного питания в СССР. Ведущий Александр Руяткин познакомит зрителей со знаковыми местами, связанными с историей кулинарии Советского Союза, а опытные инженеры-технологи поделятся рецептами блюд советской эпохи.
Каждую ПЯТНИЦУ в 12.00 и 18.00 на телеканале «Продвижение».
ПОДПИШИСЬ:
ВК - vkusno_po_gostu
ОК - ok.ru/vkusno.po.gostu
YT - clck.ru/Y5k34
RT - rutube.ru/channel/25301525
#праздничнаякухня #СССР #рецепты #ВкусноПоГОСТу
Дорогие друзья, в рецепте пирога на 23:53 правильное количество сливочного масла - 40 граммов! Приносим извинения за опечатку.
Хорошо бы под видео рецепт писать. Когда мозги молодые, то можно по видео запомнить! А мне перематывать надоедает и я просто перестала. Теперь готовлю оттуда, где рецепт под видео.
Расстойка пирога при 50-60градусов????? Вы что так курите?? Дрожжам же пи...да придет!!!!! Дрожи не выживают свыше 37 градусов!!!! Какая он нафиг технолог!!!!!?😮😮😮
@@user-ii5xp7bp9sу меня бабушка так же расстаивала пироги при температуре 50 градусов
@@user-ii5xp7bp9sизвиняюсь пересмотрела ещё раз! Действительно тесто моя бабушка вообще оставляла на батарее а уже готовые полуфабрикаты пирогов ставила на 10 - 15 мин в духовку на 50 градусов после этого выпекала
Вы знаете я обычно когда слушаю на тему приготовления в СССР..я четко улавливаю.на сколько эта тема из бабушкиного шкафа или она действительно имеет место__а при Вашем рецептурном раскладе у меня глаза горят..сколько воспоминаний при приготовлении блюд..а уж эти слова:лучок.морковочка.пассеровочка
Слезы на глазах
Эпоха Брежнева - самое лучшее время (детсво, юность), гуляли, играли, в школу самостоятельно ходили, кружки и секции посещали, какие хотели бесплатно. И ВСЕ ПРОДУКТЫ БЫЛИ НАТУРАЛЬНЫМИ, поэтому и было ВКУСНО!!!
С тех времен работают клубы по месту жительства от центров внешкольной работы, до сих пор. С бесплатными кружками и секциями, а так же можно просто приходить играть в настолки, посещать праздники - 23 февраля, 8 марта, Новый год. Работают там педагоги и воспитатели.
Дети посещают, но многие не в курсе, что такое есть в современном мире. ))
Согласна на все 100%👍👍👍👍👍
Исчезли любимые праздники и праздничное настроение.
А сейчас я даже не знаю как называются эти новые праздники и когда они празднуются. Если не скажут, что сегодня праздник вот такой и не вспомню никогда и не праздную никогда.
Точно сказано😢
Не согласна, жизнь меняется, да, но праздники должны быть, Все Церковные у нас есть, вот бабушка ,она нам передала все традиции, как и когда их отмечать, Наследие, Советские праздновали ,но не все, а Новый год и Пасха, как были самыми любимыми , так и остались!
@@user-yn1uw6yx7tСами сказали, времена меняются... Кому нужна эта религия? Неужели все прям такие верующие в,, лучшую загробную жизнь", а сейчас ,, терпеть"..?
Сельдь под шубой люблю до сих пор! ( мне 67). Но делаю на свой лад. Слоёв делаю в два раза больше,из- за селёдки. Чем больше селёдки- тем вкуснее.
Вот, и я тоже люблю многослойную селëдку под шубой. И украшаю цветочками из варëной морковки и свёклы и немного зелëным горошком
Мне 77. Самое удачное блюдо у меня селедка под шубой. Все говорят, что вкуснее моей шубы ни у кого не получается, пословам моих 3 детей и 4 внуков
😂😂и скорее всего все слои внутри, так вкуснее
Как работали так и отдыхали! Все было в радость! Спасибо Вам за ностальгию! Самое прекрасное время! Все настоящее! и люди тоже!!!!!
Вот про селедку не надо....Я помню,в шестидесятые-конец семидесятых была жирная каспийская сельдь-залом,ещё какая-то вкуснючая,без такого количества костей ,как теперешняя,и вкус другой. В восьмидесятые была прекрасная сельдь иваси,покупали пятикилограммовыми банками...Где она сейчас?
А залом снова объявился.)))
В Китае.
Залом продается в Крыму,а иваси у нас в Анапе есть, только вчера видел в магазине.
@@YanisDostkhodzhaev мы залом в Воронеже покупали.
@@lud7550 кому и окорочка - дорого! Зарабатывайте больше и нойте меньше.
Сейчас именно не хватает теплоты, и той сплоченности которая была в стране!
Не было теплоты, было чувство острого локтя, который в тебя ткнули в очереди за продуктами или одеждой
Оба повара замечательно ведут передачу! Вообще она создаёт такое настроение, как будто снова в детстве в СССР! Помним и селёдочка иваси в жестяных банках - хоть кусочек бы такой сейчас - текла по рукам. А сейчас даже бананы невкусные.
Живу в стране, где нет сельди)). Однажды так хотела шубу, что психанула и использовала солёную сёмгу.... И, о Боже- это невероятно вкусно! Теперь делаю только так!
Ещё бы.. Давайте махаться, я вам селёдки, вы мне сёмужки...🤣🤣🤣🤣
Можно взять скумбрию, только спинки
Можно любую рыбу, сельдь для пролетариата.
Я пробовала со шпротами, тоже вкусно.
Спасибо за выпуск , как будто в детстве побывала ! Столько счастливых воспоминаний : и как шары все вместе надували до головокружения , и как мама шила мне новое платье 👗 к каждому празднику , и как всякие вкусности готовили , и как в школе собирали веточки , а потом клеили на них бумажные цветы для демонстрации ... Хорошо было ! 💞💕☀️🌷🎈🎉
Как мне нравятся ваши историчесские привязки !
Команда отличников труда, у вас собралась!😊
Ты не умничай.когда нибуть тебе сухарик поеажется самым сладкии.
Как обожаю Людмилу 🥰 всегда полезные советы даёт и какое-то тепло от неё исходит ❤
Селёдка под шубой в хрустале, какая прелесть!Красота и вкуснота, обязательно сделаю на новый год😋
Мне уже даже глаз режет подача её в ином виде и в иной посуде)
А я всегда так делаю ,а для чего же тогда посуда . Все ващрчки использую ,как вспомню ,как за ним километповые рчереди стояли ,а теперь все пылится. У всех море прсуды ,не щрают какую ставить на стол . С наступающими
Только в хрустале! И всё остальное-тоже!
@@user-gr5it7bw7w что у вас с правописанием
@@user-se2rs6qy9m а вы посмотрите ,БУКВЫ РЯДОМ НАХОДЯТСЯ ,Я КОГДА ВИЖУ У ЛЮДЕЙ ОПЕЧАТКУ НЕ ВОРЧУ КАК ТУТ МНОГИЕ ФИЛОЛОГИ
Очень нравится передача, спасибо!
В моей семье на Урале, на праздники всегда были пироги с грибами и картошкой. Грибов у нас было всегда полно в лесах.
И еще , пельмешки свои! Мммммммм
Вкуснятина!
А из салатов помню только винегрет . Селедочку мама готовила просто с лучком. Эх , время было! Обычная квашеная капустка с картошкой залетала , только шум стоял!!😃😃😃😃😃😃😃😃
У нас в семье тоже никогда не готовили селёдку под шубой, почему не знаю. Оливье и винегрет да.
Прошу прощения, но вынуждена поправить уважаемых ведущих .Сельдь олюторская. Это популяция обитает на севере Тихого океана, на восточном побережье Камчатки. А название получила от Северного района Камчатского полуострова - Олюторского. И эта сельдь и сегодня считается одной из самых лучших
Я раньше считала, что самая лучшая сельдь - норвежская, просто слов нет!
Подписалась совсем недавно, и я не совсем советский ребенок 1987г.р., но мне так нравиться канал, так интересно смотреть, как жили наши бабушки, дедушки, родители....👍
У меня дочка1986нода. Ваша ровесница. Как мы, родители, старались для детей создать праздники практически из ничего. Талоны на всё. Вы тоже с нами прошли 90годы.
Я тоже с 86 года и тоже обожаю смотреть жизнь советских людей. Так по доброму все было с душой!
@@user-yj7rl9mo1m скоро у вас будет возможность жить и кушать по-советски..😉
@@user-hz1ng2fl6v да мы и так кушаем по советски.
@@user-yj7rl9mo1m Если бы всë там было так по доброму и с душой, никто бы не захотел сбежать из этого Рая. Чтоб вы знали, там даже "Робинзона Крузо" запрещали. "По доброму и с душой". Взять и поехать в какую-нибудь кап. страну было невозможно, когда захочется всем подряд. Только очень надëжно промытым, некоторые из которых, к слову, даже не возвращались потом в Союз. Тем же манекенщицам, спортсменам и артистам разрешали выезд на показы, соревнования, гастроли, только после очередной уверенности в благонадëжности этих элементов, а по приезду на Запад, им тупо запрещалось самовольно покидать гостиницу, где их разместили, только с экскурсией и "замполитом"во главе с группой. Такая вот свобода. И эту тюрьму людей ещë хвалить и прославлять научили. У тех, кто вëз себе из заграницы колготки, в количестве 5шт. (с запасом), на советской таможне отбирали 4, мотивируя тем, что вы, мол, на продажу везëте, а так нельзя. Да блин, люди везли потому, что такого в Союзе было не достать.
Те, кто вëз на продажу, таможню в лоб не проходили.. На этих колготках вечно горели манекенщицы в первую очередь. Лично для меня последней каплей в Союзе стало, когда я узнала, что наша номенклатура не питалась совершенно не так, как широкие массы. Там тебе и колбаса из спец-цехов, и др. высококачественные продукты, по сравнению с тем, что продавалось в обычных продуктовых, и доступ к импортной продукции и т. д. 90% советских людей даже запаха этой колбасы из спец-цехов не нюхали, а ели колбасу с костной мукой (для веса), соевым белком, селитрой и крахмалом. Если бы простые работяги со стройки, лесозаготовки и из шахт увидели каталог товаров для номенклатуры, балет по телеку показали бы лет на 40 раньше. Ведь там было всë то, что партия объявляла буржуйскими излишествами. Да и как можно, вообще, проклинать буржуев и курить их сигареты Данхилл, Мальборо и пить Чинзано? +Тут становится понятным, что сказка про равноправие, бесклассовое общество- фуфло, причëм полное.
В Советское время качество продуктов было намного лучше и сельдь была жирнее и вкуснее, а в наше время много фальсификата, а качество колбасы и сыра в основном неудовлетворительное. Спасибо за прекрасный цикл передач.
Селедку под шубой делаю по классическому рецепту, но все таки в салат овощи и яйцо натираю на крупной терке, только селёдочку и лук меленько режу.
Если на мелкой терке натереть,свекла даст много воды..Я тоже на крупной тру и каждый слой отдельно размешиваю с майонезом.
@@user-zx4qt2hj7s зачем вы на селедку лук и немного растительного масла. А на бульбу яблоко антоновку ,белки отдельно ,на свеклу майонез и на него на бурачной терке желтки ,привет из Беларуси. И еще попробуйте один салат простой и легкий. Все слоями ,на днотертый сыр ,яйцо вареное бурак ,майонез. А сверху измельчонный кедровый орех. Для желудка не тяжелый .вкусно ,шубу и этот салат делаю в блюде ,как для чельди
@@user-gr5it7bw7w Не ем лук в салатах.
Вернее не кедровый ,а грецкий
@@user-zx4qt2hj7s Без лука и салат не салат
Очень познавательная и интересная передача! Смотрю с удовольствием. Ведущий на своём месте, голос и внешность, очень приятно смотреть! Технолог - очень милая женщина! Смотришь и тепло как-то на душе! Спасибо, что Вы есть!!! Не пропускаю ни одного выпуска!!
Как же мне нравятся ваши повара и ведущий! В компании с ними уж точно всё будет вкуснее!
Из детства и юности (60-ые- 70-ые годы) хорошо помню сельдь и тихоокеанскую, и атлантическую. Позже помню Иваси. А вот ту, о которой говорит Людмила, слышу первый раз! Мама готовила "Сельдь под шубой" измельчая на крупной тёрке.И всегда добавляла слой тёртого яблока. Так и я делаю многие годы. Вкус изумительный.
А у меня записаны 2 рецепта "сельди под шубой"- один- мамин, другой- моей подруги Татьяны. Один с яблоком, другой без. И слои чередуются по-разному. Я эти рецепты делаю поочередно: то- один, то- другой.😅
Я, с некоторых пор, на селедку все тру на терке! Намного вкуснее!
Я подавала на большом блюде жаренную курицу в середине,по краям мелкая вареная картошка,сверху зелень ,помидоры кружками или те овощи какие были.Очень шикарно выглядело,но и вкусно.
.
Я в восторге от технолога. Всё то она знает. И конечно сам ведущий. Спасибо за всё
Как же рада, что снова выходят новые ролики, очень люблю вашу передачу, ваш канал, не только кулинария , но и много познавательного, спасибо вам большое!
Помню мама всегда готовила Оливье. Селёдку под шубой. Салат кальмары с рисом. И рыбный с рисом.иногда винегрет. Потом я однажды попробовала салат называется Узбекистон. Я была счастлива от такой вкуснятины. Это сладкая зелёная редька. Курица и жареный лук. Это что то.
Что за сладкая зеленая селедка? Можно поподробнее?
@@user-gg3uw5wx4nзеленая редька Дайкон наверное))
@@kato8280 зеленая редька - это зеленая редька. Редька - овощ такой славянский
Приятно видеть технолога - повара Людмилу Малкину, почаще показывайте.Все у нее вкусно
Вы ели?
@@kivik22 Мы с ней ровесники .Все что она делает ,делали и мы на праздники 1000 раз. Вот в таких хрустальных вазах. Салат " Шуба " это вкусно, попробуйте сделайте,может понравится или закажите в кафе вам принесут , не руками этого технолога ,повара сделают.Удачи.
В селедку под шубой все кроме яйца)тоже так готовим и на ночь в холодильник)
Очень плохо что исчезли эти праздники они объединяли людей сплачивали большие коллективы а это сила теперь этого нет нет крепкого коллективп
Какие? Тут сказано о: 1 мая. 8 марта. День "узкого специалиста"
Всё эти праздники есть и до сих пор)
@@user-lr5mb3yc4f 7 ноября и 1 мая -демонстрации.Сейчас этого нет.Шли с цветами,шариками,песни пели.Радость была и уверенность в завтрашнем дне.Зарплаты платили вовремя,премии к праздникам,квартиры от заводов бесплатно,путевки в санатории.
@@user-zx4qt2hj7s моим родителям так и не дали квартиру, двадцать лет в очереди простояли, и путевок не было
@@lva2005 Моим тоже дали только сначала комнату в бараке,потом в коммуналке,одну на 4 человека.
@@lva2005 А нам, простым трудягам и квартиру дали и образование и путёвки были за копейки. Спасибо СССР!!!!
Технолог - очень приятная женщина!
Не знала о передаче, посмотрю теперь
На демонстрации ходили с удовольствием, с радостью а потом естественно с тем же удовольствием и радостью ходили в гости на праздничное угощение. Танцевали, пели, ели, пили и пироги пекли не из консервов а из палтуса, жирной вкусной рыбы. А из консервов даже из тушёнки пекли в 90стые когда больше ни чего не было.
Сейчас тоже ходите на демонстрации,их хватает)))
Шли еа демонстрации с радостью,детям шарики надували,песни пели..Ну и грелись в кустах горячительным,не без этого..У нас в городе 7 ноября были морозы по 20 градусов,без этого никак.
Сейчас какя нибудь б... Напишет, что палтуса в глаза не видела!
@@user-nh9oi6jh7h А была еще та4ая рыба,кто помнит-прастипома называлась?
@@user-zx4qt2hj7s название помню, но не пробовала
Мама готовила фаршированный картофель не в духовке, а в кастрюле на плите, делали зажарку из лука, моркови, томатной пасты, добавляли зажарку немного воды и тушили, туда же и спиральки клали. Моя мама сельдь под шубой на тёрке всегда делала, с яйцами, но без моркови.
У меня знакомая не только морковь добавляет, но и тертое кислое яблочко перед слоем свёклы, это феноменально!
@@user-sw4io9uk8y я сама сейчас так готовлю, с морковью и яблоком, а вместо сельди беру скумбрию пряного посола.
@@user-sw4io9uk8y яблоко на бульбу антоновку ,смаката
@@user-sw4io9uk8y яблоко это вообще шедевр
@@user-gr5it7bw7w яблоко это вкуснота.
В моём городе на 1 мая и 7 ноября ( и только! почему-то) во время демонстрации продавались леденцы -разноцветные петушки на палочке. Вкус детства. Райское наслаждение! 10 копеек. Ура!
А у нас в Беларуси в 80 годах петушки разноцветрые были по 5 копеек
Были, и петушки, и пирожки в тележках, семечки бабули продавали в кулечках, ватное мороженное....Так мало нужно было вкусностей , но сколько в них вкуса , счастья было, сейчас всего навалом, трёх животов не хватит, но радости от еды не получаем.
А в Украине петушки были в свободной продаже по 5 копеек в хлебном отделе гастронома
@@MARYNA978 ну, широка была страна моя родная
Да, были времена, а праздники были всегда долгожданными, праздничными, а на горячее у нас был цыпленок табака, а 1января домашние пельмешки!!!
Технолог очаровательная женщина повар молодец вы делайте каждый раз что то к праздникам и семейная еда по выходным
До сих пор любимые блюда
Как приятно, что произносят "свЁкла", а не "свеклА"!
У нас была такая ваза лодочка, как на заставке, но мы подавали в ней фрукты. 😊
Мы компашкой выезжали на маёвку с полатками,шашлыками и другими маринадами!Как было круто!Настроение было супер!Ждали праздников,готовились к ним!Время было просто супер.Какие к чёрту гаджиты!Мы не знали что это!Мы общались,дружили,выезжали с палатками, гитарами и так тусили пару дней!Мама не горюй!
Письки теребили или спаривались?
ПАлатка
!!!!!!!!!!!!!!!
Ну да, первое мая как повод выпить и поесть вкусненькое, нет чтобы за свои права бороться. Впрочем, День взятия Бастилии тоже праздновали и День Парижской коммуны
Людмила просто МОЛОДЕЦ!!!!!!!!
😂😂😂 Даже вазочку советскую нашли, молодцы!!!
Большой респект повару Людмиле Малковой!Так держать моя тезка,Вам только большой 👍🏻 ЛАЙК!
Очень нравится технолог Людмила Малкова.
100%продуктивные выпуски у вас! И рецепт и история👍
Спасибо за прекрасные фильмы о быте, традициях, устоях советской жизни,смотрю их с превеликим удовольствием))))Очень и очень интересно и познавательно!!!
Познавательно и вкусно! У вас всегда интересная подача материала👍
Вот это ведущий, а не тот молодняк. Видно опытный калач, да и по интересней.
Как меня радует качество и великолепный чёткий звук. Рецепты великолепные. Вроде знаем, как готовить, но у вас это всё равно как-то по другому, одним словом: по ГОСТу 😀
Как хорошо! Что продолжили работу канала! СпасиБо
А в 90 годы на горячую чее делали картофель с тушенкой. Как праздничное блюдо. Мясо было в дефиците. Майонез был тоже не достать. Помню мужу в военном пайке дали 2банки майонеза на новый год. Это был праздник.
Извините, конечно, но везде по-разному было с продуктами. У нас, на урановых рудниках было отличное снабжение.
@@user-sw4io9uk8y в Смоленской области было именно так. Всё отправлялось в Москву. Нам, что осталось. Знаменитый дорогобужский сыр, который выпускали в Дорогобуже, местное население вообще не видели в глаза. Жили по талонам.
Совсем плохо вы жили.У на было по другому
Майонез легко можно сделать дома за полчаса
@@user-sw4io9uk8yспасибо, лучше Вы к нам- как говорил герой из фильма.
Какая классная повар, моё восхищение !💝💝💝💝💝👍👍👍😋😋😋
Очень интересный канал, талантливый ведущий. Конечно, все эти рецепты знаю давно, но такая интересная подача материала, грамотный инженер технолог, я тоже её коллега, в своё время закончила наш пятигорский Политех, в общем спасибо большое за передачу 🙂
Голь на выдумку хитра! Это прослеживается в пищевых привычках наших родителей. Кто не знал другого, был счастлив.
очень глупо , подобные рецепты и на Западе , в Скандинавии , например, и свекольный салат , и картофельная запеканка , и пирог с рыбой . Здесь не упоминают заливную осетрину , блины с икрой , говядину ,запеченную в духовке и т д . Наше поколение знало много рецептов, и не понаслышке.
Благодарю за прекрасный вечер, проведенный с Вами!
Дорогие сердцу праздники!!! Давайте восстановим традиции! Во Франции до сих пор празднуют Взятие Бастилии. Чем мы хуже! Ничем!!! 7 ноября, 1 мая, 23 февраля, день комсомола, день пионерии. Мы живы и молоды душой!!!
вы идеалист , эта эпоха прошла , а французы другие люди , у них жива историческая память
Нравится канал, продолжайте с тем же успехом!
Я в восторге! Какая обаятельная женщина! Обязательно попробую!
Огромное спасибо повару Тамаре!готовит вкусно. И ведущий рассказывает очень интересно! Хорошая бригада.
Я помню что салаты мы начали делать в середине 80 г Оливье и Мимоза,Сельдь по шубой ,гораздо позже.До этого делали в основном Винегред и Холодец,пироги.
Согласна с вами! Оливье у нас называли королевский или зимний салат.
Оливье с 70 годов делали , и на столе был коронное блюдо
Мда я оливье знаю сколько себя помню мимозу в нашей семье не готовили никогда
Салаты делабт с 70 годов ,оливье вообще с 19 века ,и шуба уже больше 40 лет ,а не с 85 года
Наверно где какие продукты были чаще в ходу.
Обычно селедку под шубой делают в плоском блюде.А тут хрустальная ладья.Необычно.У меня тоже есть такая ладья.Я очень люблю в нее складывать салаты.🤗 Надо попробывать селедку под шубой сделать в ней.
Я не про.рецты, я про.праздник. В 1986 году я только вышла с декрета, а муж был в отпуске, но как это было не выйти на демонтрацию. И мы всей семьёй с коляской и старшей 5леней дочкой пошли вместе на демонтрацию. . потом все смеялись, что благодаря нашей семье органицация приняла участие на 400 проц. А потом все пошли в гости друг другу , жарили шашлыки. , пекли картошку .У всех были маленькие детишки, они играли.мы песни пели, танцевали.мало было салатов, всем хватало шашлыков
. . . А потом начались выкрутасы, каждая хозяйка изобретала всё новые и новые изыски. Постепенно удалились, но как же я вспоминаю эти спантаные пикники где всё было без изысков. . . Но все же эта передача действительно добрая и позновательная.Спасибо создателем и ПОВОРУ С ВЕДУЩИМ. .
Девочки , я даже не про рецепт. Ложите весь салатик в длинную селедочницу, а в начале втыкиваете коловку, а в конце селедочнице хвостик
, С верху на ваш салатик укладываем мелкие полукольца репчетого лука в виде чешуи. . .и догадайся , что это не натуральная селедка по шубой
. А какой там у Вас салатик , с какими добавками, это на усмотрение хозяюшки.Одно могу сказать
, что для гостей выглядет очень даже подозрительно и доже есть какая-то.интрижка.Девочки даю Вам добрый совет.Самый неприхотливый стол можно украсит так, что самый требовательный гурман сожрет все и ещё добавки потребует . Так что готовти всё. Красивое всё съедят. . ПРИЯТНОГО ВАМ ЗАСТОЛЬЯ
😀😀😀😀😀😀
Лучше как селедочница ,тогда уувдобно брать все слои
Попробуйте в кулинарном кольце и на плоское блюдо. Всё слои видно, работу хозяйки.
@@n.n.2108 А я не люблю в кольце.На тарелке при подаче все слои разваливаются.
Посуда была для праздника, хрустальные салатник, вазы для фруктов, красивые хрустальные фужеры для шампанского!!!Селёдка под шубой делалась заранее, за день до праздника!!!
Как обычно КЛАСС 👍👍👍Спасибо за выпуск!!! Нужно чаще!!!
Я когда делаю сельдь под шубой меняю местами яйца с морковью т.е. сначала морковь, затем яйцо и в завершение свекла.
Кипучая могучая ни кем не победимая страна моя москва моя ты самая любимая
Какие чудесные повара
Я как будто в детство вернулась 🤩 Мама готовила на горячее утку запеченую( почему-то в Астрахани их было много в продаже) , пироги, винегрет, оливье, морковку с чесноком и майонезом))) и много других вкусностей 😊 И гости приходили, что-то приносили с собой, и мы ходили с чем-то вкусным) А холодец варили к рождеству (хоть официально его не отмечали)))
О́ливье не помню в котором году появилось. А в конце 60х всё было гораздо проще. Винегрет, капуста квашеная с маслом и луком, соленья. Окрошка зимняя из редьки, помидоров солёных и на помидором рассоле. А сейчас салаты гораздо сложнее, их больше.
ужас... сейчас ни куриц, ни винегрета нет конечно
@@poulkomarov4541 а куда у вас подевались куры и тем более винегрет?! Уж винегрет-то это самый примитив.
@@user-ed4lw4tw2k это сарказм) просто совкодрочеры так пишут, как будто сейчас ничего нет ) единственное, о чем скучаю, это о рогаликах. по чешскому рецепту ... в Праге в них даже хотдоги продают. у нас никто почему-то не делает сейчас (
Обожаю смотреть и слушать именно Людмилу Малкову
Селедочка под шубой в грустальной ладье
У меня есть ещё. Как классно
В Херсоне сельдь разная была,копчёная,маринованная,скумбрия и др. рыбы. Почему хулят СССР?90- е это не СССР. Это начало нашей "свободы"
Бочковой сельди было 3-4 вида: сельдь атлантическая в больших бочках, сельдь исландская жирная и нежирная в маленьких бочках, сельдь пряного посола в больших бочках. Самая дорогая и вкусная была сельдь Иваси и её расфасовывали в большие консервные жестяные банки весом 4-5 кг, но в гастрономах её продавали на вес, предварительно открыв банку и отпускали не больше 1 кг в руки.
иваси это не сельдь, а сардина
@@poulkomarov4541 Мой дед из Прибалтики привозил такие большие круглые консервные жестяные банки, где было написано сельдь Иваси пряного или пикантного посола. Сардины в масле были в больших прямоугольных жестяных банках, которые без консервного ножа открывались. И сардины мой дед привозил из Прибалтики т.к у нас таких консервов в продаже никогда не было.
@@poulkomarov4541 Сардины в оливковом масле-это был деликатес при союзе, как и шпроты. Прибалты такие деликатесы производили потому, что у них рецепты приготовления были со времён их независимости. У них и средиземноморское импортное оливковое масло было в продаже в 5 литровых жестяных канистрах.
На заставке в хрустальной салатнице "шуба".... Прям из детства)))))
Фаршированный картофель делаю часто на праздники. Только тушу в томатной подливе))👍
А мы овощи для салата «селёдка под шубой» тёрли на тёрке.
Мне больше нравится на тёрке овощи все
Все так делают, только в этой передаве кубиками.
Тоже нравится только на тёрке- так нежнее и воздушней. А ещё слои всегда по-другому клали в нашей семье: сельдь + лук+ картошка, майонез, морковь, яйцо белок, майонез, свёкла, майонез, желток.
Картошку и селедку все равно надо кубиком а морковь и свеклу можно потереть на крупной терке.
И правильно делали
Бабушка работала поваром при правительстве. По госту в селедку под шубой идёт сначала слой лука на него селедка, потом овощи и никаких яиц
Я тоже не кладу яйца никогда,,,и овощи на терке.
Лучок кипятком ошпариваю
Это правильно, яйцо совершенно не идет в селедку под шубой. И майонез играет большую роль, это классический провансаль
Лук нижним слоем, чтобы он пропитался селёдкой и наоборот, а потом слой картофеля на сельд
зажратая коммунячья номенклатура и ее холуи икрой заменяли. он нам не пример
Первый слой картошки чтоб пропиталась рыбой -лук-морковь-свекла
Как приятно вспомнить это время
Моя мама делает селёдку под шубой также, один-в-один, только без яиц.
И нарезка кубиком, и последовательность такая же. Видимо, это наша Сибирская традиция.
За всех не говорите! У нас в Кузбассе (Сибирь)на салат всё трут, нарезка для оливье!))
@@user-pz4kv5ie7i программа Омская, я тоже из Омска. Пусть будет не Сибирская традиция, а Омская.
@@user-hs9ib7pl2dА Омск, что, разве не Сибирь???
Спасибо! Всегда сажали картошку,всегда!!! Люди использовали эти теплые дни для труда.Селедку под шубой помню с1977г на Новый год!Всегда помнили праздники! Дядя по линии мамы воевал,дошел до Берлина на танке в молодом возрасте! Обходились в праздник пельменями всегда,делали из покупного мяса.Это было основное праздничное блюдо.Картофельное пюре и квашеная капуста,из свежей покупной! 8 Марта маму родительницы заваливали подарками!В школе мальчишки в парту понравившейся девочки ложили маленькие подарки,сувениры.Соседи друг друга поздравляли 1973г.Собирались,делали пироги с рыбной консервой.Беляшики кругленькие,блины!!! Я маме очень за это благодарна,научилась от нее.Когда это делали,всегда с огромным желанием приступали.Поэтому все удавалось!!! Скромно и мило!
Подписалась на ваш канал именно из-за советских рецептов.До изжоги надоели современные бургеры,и прочий хлам.Перехожу на нормальную кухню.Спасибо.
А пироги с консервами не хлам😄
@@ballis609 Я не знаю из какой пещеры вы выползли,но у нас не было таких пирогов.
@@user-om6op2kf9j я не знаю из какой пещеры вы выползли но в видео под которым вы пишите свой комментарий про "нормальную кухню" буквально этот рецепт
Спасибо. Действительно очень надоело и особенно противно насаждение "средиземноморской кухни"
Сельд иваси была самая вкусная. Ее продовали в банках. А на майские праздники мы ходили в лес и пекли картошку на костре. Вкуснотище было не сравнить с тем что сейчас. Шашлыки появились в последние годы.😊первая закуска было винигрет. Сейчас о нем забыли. А зря.
Я прекрасно помню, как люди хаяли ива и и вспоминали селёдку по 1р.30.просто всему своё время.
@@user-jx7wl8vr2u у нас иваси была всегда свежая и вкусная.
У нас в салат под шубой самым нижним слоем клали лук затем спльдь картошку снова лук сельдь картошку а потом только морковь и свеклу каждый делал как ему было вкусно я люблю еще яблочко и сверху зелен лук
Смотрю и ностальгирую 💌
По чему настольгия?по убожеству?
Дааа… Раньше и трава была зеленее 😂
23:08 Весело ! Рыбный пирог украсила рыбным скелетиком .
Картошка с мясом шикарная!!!!!!!!!!!!!!!
Олюторская это камчатская селедка, самая вкусная люблю делать из свежей котлеты
А сейчас мы делаем, зачастую, а-ля шуба, ролы, в желе и т.п. и все равно вкусно. Вкус не меняется. Респект тому кто её придумал.
Спасибо!
Какой у Вас пирог_шикарный__Спасибо❤
Спасибо, за ваш труд 💐
Вот что значит профессионал! Красавец пирог❤! Спасибо Людмиле Малковой!💐
Рецептов селедки под шубой - десятки; в моей 10 слоев. Все рецепты хороши и напоминают о прошлом, где мы были маленькие и жизнь была совсем другой. Всем добра и приятного аппетита!
КАк же все красиво и вкусно!!!!!Спасибо!!!!!!
Супер , все нравится , а особенно, что везде расписаны граммы!!!
Была великая страна, все дружили. мы сейчас убивает друг друга. Из-за каких амбиций какого-то идиота гибнут бедные люди😢
Каких амбиций? А м е р и к а наживается, ослабляет Европу, не позволяет соединиться европейским технологиям с российскими ресурсами, ослабляет Россию и облизывается на Китай.
@@user-rq5je6re3hКитай теперь Америке не по зубам будет.
@@user-ch1ih9ss6g Надо её вообще без зубов оставить. Оборзели вкрай н а г л о с а к сы.
Спасибо за историю. Столько интересного.
В 1978 году ездила по путёвке (10%стоимости)в Венгрию и Югославию!Мой муж тоже путешествовал в Индию и Шри Ланку профсоюзная(10% стоимости) в 1977год.
Спасибо,познавательно и душевно , приятно
Очень познавательный выпуск, спасибо!😊😊😊
Только сегодня приготовила сельдь под шубой.
Первый раз вижу "сельдь под шубой "нарезанной кубиком))
И я тоже. И я делаю без яйца.
А как она нарезанной должна быть? Только кубиком. Это наши беззубые блогеры всё на тёрке трут,а пюре миксером пробивают. Надо же чем то отличиться,мол я рецепт усовершенствовала. Или из кремля им прилетело .Как то так.
Если свёклу натирать, её сок будет окрашивать остальные ингридиенты, что не комильфо.
Как только этот салат появился, все овощи нарезали кубиком, как в венигрет, это было начало 80-х, а уже позже, для скорости приготовления наверное, стали тереть на терке
Туфта полная, резать надо соломой, иначе развалится
Обожаю этот канал!!!! 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
А я помню тихоокеанскую селедку в больших жестяных банках.
Спасибо вам!
Ой ребятушки, спасибо Вам огромное!!! Вы такие молодцы! Так душевно 😊😊😊