Английски малки козуначета - Hot Cross Buns

Днес ви представям една от любимите ми рецепти - за Великденски мини - козуначета. Рецептата е английска и тук навсякъде по магазините започват да продават от тези вкусни канелени козуначета поне месец преди да е дошъл Великден. Тестото може да бъде омесено със стафиди, с нарязан шоколад или шоколадови капки, с карамелени парченца, сушени червени боровинки.
В тази рецепта е показано как да си приготвите козуначетата със стафиди и с шоколад, но ако имате любима плънка - може да ги приготвите по Ваш вкус.
*В рецептата използвам мляко на прах. Ако нямате под ръка или Ви е по-лесно с прясно мляко, тогава заменете сухото мляко (45 гр) и водата (250мл) с 250мл прясно мляко.
Когато месите тестото имайте предвид, че различните марки брашна имат различен състав и може да се наложи леко да коригирате грамажа. Целта е да омесите тесто, което е меко и еластично и с по-малко брашно, за да Ви се получат въздушни и меки козуначета. Ако тестото е сбито, такива ще да и козуначетата Ви. Ако Ви се е получило сбито тесто, може да добавите мъничко прясно мляко или вода. Ако е по-течно - съвсем малко брашно.
А ето и пълният списък на нужните продукти за тези английски мини-козуначета:
За тестото:
525 гр брашно
45 гр сухо мляко*
250 мл вода (или прясно мляко)
1 голямо яйце
55 гр захар
70 гр стафиди
35 гр бял шоколад
35 гр млечен шоколад
1 п суха мая (7 гр)
60 гр разтопено масло
1 к.л. сол
0.5 к.л. смлян карамфил (половин кафяна лъжичка от продправката карамфил)
2 с.л. канела
1 ч.л. индийско орехче, смляно
0.5 ч.л. млян бахар
0.5 ч.л. джинджифил на прах
1 ч.л. есенция лимон
За кръстчетата
2 с.л. брашно
1 с.л. вода
2 к.л. захар
За намазване отгоре накрая
2 с.л. стоплено сладко или 2 с.л. захарен сироп (вода + захар в равни количества)
Ако рецептата Ви е харесала, ще се радвам да се абонирате за канала и да харесате видеото.
До следващият път! :-)
Музика в клипа:
www.bensound.com - Adventure
#Козуначета
#КаквоДаСготвя
#Великден