Ricetta Brasato al Barolo | Brasato di Guancia su Barbecue Kamado | Grigliare Duro
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- čas přidán 5. 09. 2024
- Andiamo controtendenza e facciamo un Brasato con Guance di Manzo, in questo caso di scottona bavarese. In questa rivisitazone di Brasato al Barbecue, iniziamo a fare un trimming del grasso in eccesso.
Si inizia marinando il manzo con le nostre verdurine e come spezie aggiungiamo il mix di spezie del Rub Bistecca perfetta con un po' di SPOG, questo sostituirà quelle che sono le varie spezie che di solito si mettono in un Brasato per poi aggiungere un bel vino rosso per poi marinarlo per una notte.
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ma che spettacolo .... mi commuovo
🔥🔥🔥
Mamma mia che spettacolooo..
Era buonissimo!!!!!
Ottimo! La cottura nel dutch oven secondo te posso farla anche fuori dal bbq mettendo la carbonella sotto la pentola e sopra al coperchio chiuso o rischio di avere temperature troppo alte? È solo per cuocere altre pietanze nel mentre nel kamado
Assolutamente si, basta mettere poco carbone e monitorare la situazione.
Mmm.. questa sembrava proprio una bomba!come sempre siete top!ma il vino che hai utilizzato nel dutch oven è lo stesso della marinata?
Si é lo stesso... Con il manzo e la cottura lunga non é un problema... Al contrario anche se cuocendo non userei mai una marinata di pollo o maiale
Questo brasato è da arresto! 😂🔝
Per ora siamo ancora tutti a piede libero, in caso ti avviso per le arance 😂😂😂
@@GrigliareDuroIHB 😂😂
Ciao, complimenti! Come sempre solo video bomba!!!
Una domanda, quando passi alla cottura nel dutchoven a che temperatura setti il bbq?
Grazie
Io più che settare il BBQ a una temperatura vedo come sobbolle il Dutch oven... Dopo circa 20 minuti guardo il contenuto se sobbolle lentamente o troppo forte allora vado a regolare... In questo caso non ho toccato la regolazione perché andava benissimo intorno ai 150 gradi
@@GrigliareDuroIHB grazie mille
Sarà un caso, che ogni volta che vi guardò manca poco per cenare o pranzare?😂complimenti!. Potresti consigliarmi su come fare una buona porchetta con cotenna bella croccante!. Vorrei utilizzare un bel pezzo di pancetta con cotenna tagliata con tasca e un bel pezzetto di maiale magro, ma vorrei marinare? Il tutto?. Grazie
Sul canale trovi la nostra ricetta della porchetta!!!
Per chi, come me, non possiede un Kamado 😭ma un kettle e un Dutch Oven, tempistiche e temperature variano?
Vai tranquillo Maurizio! Tempi e temperature sono uguali.. ma se proprio vuoi un kamado possiamo fare qualcosa al riguardo 🤣
Prima o poi ne comprerò uno (per ora conservo i soldi😅).
Comunque complimenti mi piace molto il vostro approccio e prendo sempre i vostri RUB.
Scusate l’ignoranza, ma di solito la marinatura non va poi buttata x la formazione di germi, batteri ecc. ??
@@tonytimpa4066 in questi caso si può anche riutilizzare... Come ho già scritto anche sotto un altro commento per pezzi interi di manzo non hai problemi... Diverso se fosse stato pollo o maiale avremmo buttato la marinata
Veramente complimenti, quindi indicativamente ci vorrebbero circa 5 ore di cottura, fino a quando si arriva a 90 gradi al cuore, giusto?
Filippo re delle Langhe
🔥🔥🔥