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Comment sont fixées les dates de péremption ? - Une dose de curiosité #14
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- čas přidán 24. 04. 2021
- Nouvel épisode d'une dose de curiosité ! Aujourd'hui je vous propose un sujet plutôt original : comment sont fixées les dates de péremption ? Comment sont elles aussi précises et comment les définissent-elles ?
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Merci d'avoir suivi cette vidéo ! ❤️
Ludo il peut faire une vidéo sur les brosses à chiottes que ça resterait quand même intéressant. Super vidéo
Haha tellement
Carrément ! 😂😂😂
Challenge ? 👀
@@LudovicBvideos c'est partit !
@@LudovicBvideos j'suis chaud
À mon sens, c'est génial que la chaîne s'élargisse sur des sujets plus divers, c'est toujours aussi bien amené et expliqué. Un vrai plaisir 🤌🏻
Une précision, pour moi il y a une 3eme date en quelque sorte : le temps de consommation après ouverture.
Par exemple sur la crème fraîche ils disent à consommer rapidement après ouverture (sa doit être quelques jours), sur d'autres produits il y a écrit à consommer 6 mois après ouverture (des fois il y a un petit logo d'une boîte ouverte). Sa aurait pu être sympa d'en parler aussi, beaucoup de gens ouvrent leurs produits et continu à se fier à la date de péremption alors que c'est plus la bonne date une fois ouvert il faut considérer la date limite de consommation après ouverture. Mais sinon excellente vidéo !
Pareil pour les produits de beauté ou d'hygiène, il y a un pictogramme avec le temps de conservation après ouverture (généralement un pot avec une inscription 6M pour 6 mois ...)
Carrément
@@SwitchApocalyps Si tu veux savoir ce sont mes etudes je peux t'expliquer le cosmetique fermé est stérile donc aucun risque quand c'est fermé. pour els cosmétiques c'est déterminé par le "challenge test" en TRES GROS on fait une étude microbiologique on vérifie la durabilité du conservateur une fois le pot ouvert en polluant volontairement le pot un sans conservateur pour voir comment les bactéries évoluent de base dans ce cosmétique, un Avec le conservateur et les bactéries et on compare l'évolution si les bactéries se multiplient ou pas etc et evidemment il y a des normes qui encadrent tout ça voilà je t'ai fait un résumé en très très gros XD
@@aberpryia5036 Merci de cette précision, j'ignorai ce point, je me coucherai moins bête ce soir 😁
bonjour. je ne commente jamais, mais tout ce qui est DLC sur les produits laitiers, je les consomme jusqu'à 1 mois après la date. En effet, quand les yaourts partent dans les DOM/TOM, la date est allongée d'un mois par rapport au transport (par cargo réfrigérée), ce que vous avez bien dit ! Par contre, niveau viande, j'évite (si date courte vendue en magasin, je mets au congélateur et je prépare plus tard, sauf la viande hachée). Et niveau DDM, je consomme jusqu'à 6 mois voir 1 an, et jamais été malade !
Juste pour info le miel ne se périme jamais il peut cristallisé (ce qui est réversible juste en le fessant chauffer) mais peut-être consommé plusieurs centaines d’années après sa création (on a trouvé du miel consommable dans une jarre a Pompéi) et pourtant il est obligatoire d’afficher une date à consommer de préférence avant le ...
Le miel pur uniquement, pas les contrefaçons en supermarché.
@@kanard2service436 ma mère a du miel de supermarché depuis une trentaine d'années et il est toujours bon... (On cuisine rarement au miel dans la famille) par contre tous ce qui est poivre sel perimeront jamais
@@stefcie5879 Il y a 30 ans, on avait pas du sirop de glucose aromatisée ^^ Bizarrement, j'ai vu qu'une vidéo à ce sujet a été publié hier, sur la chaine de Trouble fait. Je vous conseille d'aller voir :)
@@kanard2service4367:00
Tes vidéos devraient être d'utilité publique ! Franchement, je commente très rarement mais quel que soit le sujet (CZcams vs la télé, une journée avec, une dose de curiosité) tu arrives à rendre les sujets très intéressants et on ne voit pas le temps de la vidéo passer. En plus, la réalisation est très propre. Longue vie à ta chaîne ! 👍🏻👍🏻
Les dates sur les conserves, c'est aussi pour éviter qu'un magasin les stocke pendant 10 ans et te les balance en rayon.
15 ans de grande distribution, croyez moi, on a déjà retrouvé pas mal de vestiges XD
😂😂
@Le Hollandais Volant Simple curiosité, la plus vieille conserve elle datait de quand ?
@@cdemr En règle générale les dates sur les conserves sont de 5 ans. J'en ai déjà retrouvé des périmées depuis 6 ans !
@@filmsbnio Godverdomme! Change de crémerie alors...😜🤣🤣🤣🤷♂️
@@yolunik Ça fait un moment que j'ai quitté ce monde ! 😉
"Hop hop hop Michel il a dégueulé, c'est 15 jours max" ptdr !
Trop tard c'était de la légionellose. RIP Michel...🙃
C'est le Michel de Allociné
@@DZ.Fusion Oui, mais lequel?...🤣🤣🤣
@@yolunik Le michel qui parle tout le temps mdr
Lol.... :/
Ludo la force de ta chaîne c'est justement de ne pas avoir de ligne édito, et c'est très bien comme ça. Ne t enferme pas dans un thème ou un format, car 95% des gens ici regarderont quelque soit le sujet. C'est pas le sujet qui nous fait venir ici, c'est toi et comment tu le racontes.
Une dose de curiosité est vraiment un RDV que j'attends chaque semaine !
Peut importe le sujet je suis curieuse de tout et donc j'aime en apprendre un peu plus sur tout et n'importe quoi, comme les dates de péremption ;)
Pour les yaourts, la DLC est une vraie fausse amie.
C'est a dire :
Pour créer un yaourt, il faut du lait préalablement stérilisé et des bactéries lactiques.
Bactéries qui vont transformer le lait en yaourt, un peu comme les levures pour le vin, et qui ne sont pas retirées après coup.
Comme elles ne sont pas retirées, elles prennent suffisamment de place pour empêcher d'autres bactéries de se développer "normalement".
De ce faite le yaourt perdra en saveur avant qu'il y ai un risque sanitaire, du moins, si les règles de préparation et de concervations sont respectées
Environ c'est 3 semaines supplémentaires après la DLC.
Il y a un autre élément pris en compte pour la détermination de la DLC des yaourts : la réglementation impose que certaines bactéries soient présentes et vivantes, en quantité minimale, jusqu'à la consommation.
Le plus remarquable quand on dépasse la DLC d'un yaourt, c'est que les bactéries qui continuaient de transformer le sucre en acide le rendent acide, mais ce n'est pas pour autant que cela soit dangereux pour la santé.
Toujours très intéressant comme d’habitude. Merci
Mais bien sur que c'est super intéressant... ça fait partie de mon métier hehe
ps : avoir un labo en interne ça dépend aussi de l'activité de l'entreprise. Mais très souvent en agroalimentaire il y a des labos au sein des usines même pour faire au moins des analyses simples. Dans la PME où je travaille, les DLC et DDM sont définies chez nous
Franchement contente que qqun parle de ça ! c'était très clair, merci !
Qui a remarqué qu'entre 4:45 et 4:50 min, une led de la lampe à droite à grillée ? Du coup, il y a un trou et ça me stresse !
Sinon le sujet était très intéressant !
Pour moi la video était parfaite jusqu'à ce que je lise ton commentaire.
mdr faut vraiment le voir ^^
😂😂😂
Elle a du passer sa date limite de fonctionnement.
Tout la fin de video je fixais inconsciemment cette LED c est maintenant je comprends pourquoi 🤣🤣🤣
Toujours intéressant comme d'hab :)
Il y a un autre type de dates, moins régulé j'ai l'impression : le délai après ouverture. Parce que dans le placard mon pot de pesto ne périmera jamais, mais une fois ouvert c'est une autre histoire
Tes contenus sont vraiment intéressants 👍
Très cultivant, beau travail 👌
Episode hyper intéressant. Merci pour ce moment !
Sujet très intéressant, bon rétablissement à Michel ! 😜
Comme d'hab vidéo super intéressante. Tu fais un travail génial de vulgarisation et ca fait du bien de finir une de tes vidéos en ayant tout compris. Bref continue comme ca !
Très bonne vidéo Ludo , on apprend toujours dans chaque vidéo merci du contenu 😎😉
Merci beaucoup. Bonne journée. C'était très intéressant. Continuez.
Il y a aussi le miel, le sirop d'érable et l'eau qui ne se perime pas. Oui, sur les bouteilles d'eau, il y a une date, mais c'est le contenant qui sera périmé
C'est vrai que j'ai toujours trouvé fou de voir des dates de péremption sur les pots de miel ! Éventuellement il va cristalliser un peu mais c'est tout... Dans tous les cas un pot de miel ne tient jamais très longtemps chez moi 😂
En vrai la problématique avec l'eau en bouteille (bon à part que c'est pas écolo du tout), c'est qu'au bout d'un certain temps certaines molécule du plastique se retrouve dans l'eau.. :/
@@baptistedsr c'est la même chose pour moi avec le sirop d'érable mdr
Sujet très intéressant ! A ce propos, je me suis toujours demandé pourquoi, sur l'emballage du produit, on nous renvoyait quasiment à chaque fois autre part au lieu de l'afficher directement (Exemple : à consommer avant le : voir sur le couvercle).
d'après moi, je pense qu'il y a deux raisons:
1/ si c'est une étiquette, elle peut être enlevée du coup c'est mieux de marquer la date sur l'emballage directement ou meme sur le couvercle (si tu n'as plus le couvercle, la date ne compte plus pour certains aliments)
2/ ça permet de ne pas lier la fabrication de l'emballage à la date où tu y mets le produit. Par exemple pour un pot de sauce, tu vas faire fabriquer tes pots quand tu veux et tu rajoutes la date/le numéro du lot une fois que t'as mis la sauce dedans.
Incroyable, hier je me suis posé la question ! Merci pour la réponse !
Ultraaaa intéressant, merci Ludo 🚀
Toujours intéressant et pertinent !
Sympa comme vidéo. Je m'attendais pas à te voir sur ce genre de sujet et finalement ça passe plutôt bien. :D Écriture super fluide, de l'info distillée sans se presser et de la petite blague qui relance l'attention. Au poil !
Super vidéo, j'aime bien ces sujets de la vie de tous les jours.
Merci Jamy pour toutes ces explications 👊
toujours aussi intéressant, bravo
Le hop hop hop m’as tué 😂😂 excellente vidéo comme d’habitude 👍🏻
Super intéressant comme sujet ! 👍
Excellente vidéo . Elle sera très utile pour ma famille,!
Trop cool merci ! Hyper intéressant !✌️
Toujours intéressant, un sujet un peu original mais c'est toujours utile !
Super intéressant !
Il y'a quelques jours je suis tombé comme par hasard sur ta vidéo qui parlait de "L'histoire de TF1".
J'ai tellement aimé la narration que tu fais dans celle-ci, en fait on a l'impression de vivre le truc.
Du coup je me suis abonné et j'ai activé la cloche 🔔 pour ne rien rater. Courage.
Depuis le Cameroun 🇨🇲.
Merci beaucoup ! J'en ai énormément appris avec cette vidéo ! :D
Vidéo super intéressante, merci !
Super vidéo merci ludovic
Très intéressant, merci
Le nombre de fois où j'ai vu ma belle soeur jeter des yaourts périmés de la veille... j'espère qu'elle verra cette vidéo
Surtout les yaourts c’est l’exemple frappant, tu peux continuer a les manger du moment qu’ils ne sont pas devenus vert, merci les ferments lactiques!
Tant qu'ils sont fermés c'est bon même pas mal de temps après la date
Envoies-lui. Et tapes-lui dans l'fond tant que tu y es, pour la punir.
J'ai une soeur pareil.. Si la date est arrivée, pour elle ça doit être balancé... Alors que d'expérience, tant que l'opercule n'est pas gonflé, ça reste consommable, même 15 jours après la date. C'est vraiment forcer à la consommation, mais beaucoup de gens se rendent pas compte.
@@Fretchos ma sœur fait ca aussi. Elle a voulu jeter du riz périmé depuis 5 jours... je l'ai mange tout seul tranquillement mdr
Très très intéressant !!
Pour info les ddm sont plus souvent appelé DLUO (Date Limite d'Utilisation Optimale)
Tu régales ! Bravo
Super vidéo, je me posait les mêmes questions.
Les questions giga intéressants que personnes se posent !
Intéressant !
Oulala une belle vidéo encore 👌
Super pédagogique ! ;)
une question que je me suis toujours posé mais que j'ai jamais eu le courage de me renseigner, bravo Ludo!
Super intéressant, je m'étais jamais posé la question ^^
Très intéressant bravo 🙂
Je me posais pas la question mais je suis ravie d'avoir la réponse !
Vidéo très intéressante et instructive
super intéressant, merci
Super interessant !!!
C'est sur que là je ne m'y attendais pas.
C’est incroyable j’avais une prof que j’adorais, j’aime beaucoup ta façon d’expliquer! 😜
TRES BONNE QUESTION
Bon ben j'allais ajouter quelque chose que tu as finalement dit dans la fin de la vidéo, comme quoi ta vidéo est très complète ! ;-)
Pour les confitures, la surface seule peut être un bouillon de culture, mais le reste est bon.
Au passage, pour aller plus vite, ils chauffent les produits à 37°, température idéale de développement des bactéries dangereuses.
Ce qui simule, au passage, l'aspect vieillesse du produit.
Et aujourd'hui, la fonction "Article au hasard" de Wikipédia nous a mené sur... l'article des DLC
Super intéressant en plus je me posais cette question il y a pas longtemps
Merci c'est intéressant !
En vrai pour comprendre tout ça renseignez vous sur l'importance de l'activity water.
pour résumer, les bactéries et moisissures ont besoin de molécules d'eau libre pour se développer, donc tout produit dont l'eau est saturée (le sucre pour le miel, le gras pour l'huile, le sel pour la saumure) aura une conservation très longe durée. (l'absence d'eau est bien sur très efficace aussi (le sel, sucre, farine et tout aliments secs)
Super sujet mais ça aurait été sympa un p'tit coup d'histoire sur depuis quand ça existe les dates de péremption ! Bravo pour la qualité de la vidéo
superbe vidéo! (un peu courte) j'aurais aimé d'avantage de détails / explications. Peut-être un format plus long la prochaine fois ?
Toujours sympa comme vidéos. On apprend toujours quelque chose.
Mais là, je vais pouvoir ajouter une info, qui n'est pas dans la vidéo : le miel n'a pas de date de péremption. Car le miel est le seul aliment qui ne se périme pas.
le seul non, théoriquement tout ce qui est huile, et aliments secs ne se périment pas non plus (ça dépendra toujours du stockage).
Ce qui est important c'est de comprendre l'importance de "l'activity water" (en gros c'est la disponibilité des molécules d'eau qui ne sont pas liées, donc disponible pour abreuver les bacteries, champignons, ou virus.)
C'est pour ca que dans le miel, l'huile, ou la saumure le développement bactérien est limité par la saturation de l'eau (respectivement sucre, gras, et sel).
Merci aussi de te poser ce genre que questions ^^ je me sens moins seule
J'ai aimé cette vidéo
En Suisse, il y a bien les 2 dates qui sont affichés: la date de consommation (la DLC) et la date de vente qui est forcément plus tôt sur les produits frais. Si le produit dépasse après la date de vente, le produit est retiré du magasin.
Très intéressant !
Après pour la cosmétique, les produits périmés peuvent quand même donner des boutons etc. :)
Autre idée pour une dose de curiosité, je suis tombé l'autre jour sur un article expliquant le passage du calendrier julien au calendrier grégorien et c'est ouf toutes les petites anecdotes autour de ça. Déjà faut imaginer, t'es le 9 décembre 1582 un jour et le lendemain, c'est le 20 décembre 1582. Tous les autres jours ont été supprimés. Certains pays ont complètement foiré leur changement. Les pays l'ont tous fait à des dates différentes, ce qui fait que ça a été compliqué de s'entendre sur les dates pendant un moment. Mais ça pose des questions aussi sur les durées quand on qualifie le début et la fin d'un événement historique qui a eu lieu sur cette période. Certains pays aujourd'hui ne sont pas au calendrier grégorien comme la grèce et devrait dans le futur présenter un écart de calendrier (en 2800), Bref, sujet passionnant aussi si tu as l'occasion de t'y intéresser.
DLC et DLUO*
Vidéo captivante comme toutes les autres
Le miel aussi, c'est comme le riz, pâtes, sel, sucre etc ! Si c'est bien conservé, bien sur !
Merci et bravo Ludo👍 La plupart des sujets que tu traites, sont super intéressants !
Bien ou pas le Miel ne périmera jamais, c'est le seul vraiment.
Les abeilles sont fortes quand même !
Bon appétit
Superbe vidéo, j'attendais le moment où tu allais parler de la manière plus ou moins fantaisiste de fixer les DLC notamment pour les lots de produits qui partent vers l' outre mer, un même lot de yaourts n'aura pas la même DLC selon s'il est destiné à être vendu en France métropolitaine ou en outre mer, dans le second cas, on ajoutera le temps de voyage par bateau, ce qui a donné des reportages où des journalistes faisaient tester des yaourts plusieurs semaines après la DLC et montraient qu'il n'y avait pas de danger à les consommer, ce que tu soulignes très bien à la fin de ta vidéo, il faut avoir du bon sens, si le yaourt que tu t'apprêtes à manger est moisi, eavec une DLC correcte, il faut éviter de le manger (c'est arrivé à un collègue de boulot, un jour il a ouvert un yaourt dont la DLC était bonne, mais il y avait eu un trou dans l'emballage, il s'est rendu compte à la première cuillère que le yaourt était immangeable… Dans les produits qui ne nécessitent pas de DLC, il y a le miel, qui est, en principe, un produit 100 % naturel (mais que l'on peut assimiler à un produit sucré)
travaillant dans l'alimentaire je ne connaissais pas les ddm mais plutôt la dluo ( date limite d'utilisation optimal ) sa se ressemble beaucoup
C’est bien de te voir sur autre chose que de la télé, CZcams et les metiers, ça diversifie, j’aime bien.
Intéressant 👍Par contre certains cocktails d'alcool, punch etc ont des DDM 😉
Merci
Merci Ludo à cause de toi je vais devoir manger cette boîte de ratatouille qui est là depuis 4 ans dans mes placards 😕
Bon chance..
C'est bon la ratatouille
Il est trop stylé le t shirt 😬
Intéressant.
Et pour rappel, le miel, si il est bien conservé, et pratiquement impérissable.
3:29 ces images sont périmer
si tu as une ligne éditorial les médias mais sa fait du bien de changer
merci
Petite astuce : les yaourts peuvent être mangés jusqu'à 1 moins après la dlc, le gout est juste plus fort, mais vous risquez pas grand chose.
les DLC, pour les jeux vidéo, c'est parfois le jour même de la sortie du jeu ^^
Un peu court mais génial
j'ai oublié par pur mégarde un miel au fond (et en heut) d'un placard, 9 ans plus tard, il était toujours très bon (bon peut-être pas niveau goût). Sinon super vidéo qui change (mais ce qui ne change pas c'est que c'est toujours aussi interessant).
Le saviez-vous... La date péremption sur les bouteilles d'eau c est par pour le liquide car l eau ne périme pas mais pour la bouteille car elle commence à se dégrader à partir de cette date et se mélanger à l'eau.
Donc évitez de boire dans des bouteilles dégradables !
@@gabriellyonnet 😂
ça me fait penser à un sketch de roland magdane "qu'est ce qui se passe dans la boite de haricots a minuit le jour de la date de péremption ?" ^^
ça aurait été intéressant de parler du cas des yaourts dont la date est fixée à 3 semaines à peu près, mais consommable encore après
Je voudrais savoir si la chaîne le Tatoo est définitivement fermé ? Si oui que deviennent les autres ? Sinon super vidéo comme dab
Top
En 2013 on parlait d'harmoniser les DLC entre la France métropolitaine et les DOM. Pour lutter contre le gaspillage (entre autre) puisque des produits d'un même lot avaient une DLC plus longue lorsque exportée outre mer.
À priori ça a fait hurler les industriels.
Je t'ai découvert récemment. Tu fais d'excellentes vidéos. Pour celle-ci, ça veut dire qu'il y a un gaspillage monstre de bouffe en laboratoire ?
Après un gaspillage monstre oui et non.
C'est pas de la bouffe juste jetée pour le plaisir, y a une utilité derrière.
Et puis dans tous les cas c'est pas comme si on manquait de nourriture sur terre (au global on aurait assez de production agricole pour nourrir 9M de personnes à leurs faim).
Le problème est dans l'approvisionnement de la nourriture et la spéculation (enft toutes les famines du XXème aurait pu être èvités avec une meilleure gestion des stocks et si certains dirigeants "élus" avaient pas voulus s'en mettre plein les fouilles) et je pense que rien qu'un pays comme le Luxembourg a plus de gaspillage alimentaire que les laboratoires.