Eksperimen stik masak lemak. Sedap ke?
Vložit
- čas přidán 4. 07. 2024
- Saya terbayang rasa stik dengan rasa masak lemak. Tak pasti sedap ke tak, jadi dalam video ni saya nak eksperimen sous vide steak premium dengan stik biasa guna kuah masak lemak.
Reuseable vacuum bag : temu.to/m/u790brwull7
Wireless Meat Thermometer : temu.to/m/uz4nl6juep5
Charcoal Grill/Smoker combo : temu.to/m/uzd1t6o3gig
Rechargeable Vacuum Sealer : temu.to/m/ug518js7cyw
Download Temu app to get RM500 coupon bundle for free (for all users): temu.to/m/elk8r1bm5gm
or search my code: dmw8933 in TEMU search-bar to claim
Dah try biskut sedap dari team saya? Skukis Blackout Berani Buat : s.shopee.com.my/9pINdjIt4F
#beranibuat
Dah try biskut sedap dari team saya? Skukis Blackout Berani Buat :
suhu dalam 65c dah selamat untuk daging, biar rest 5 minit sebab suhu akan meningkat lagi beberapa degree. Untuk daging bacteria hanya ada di permukaan daging, daging kisar saja ada bacteria dalam daging dan perlu suhu atas 71c. Boleh check safe internal temperature kat website USDA .
Saya masak steak 48-50c je. Customer pun request 50c je. Janji daging fresh dan bersih. Dalam food industry 71 tu kira fully cooked dah.
santan dan garam masak asing. perapan masak lemak (tanpa santan) boleh marinade dulu dalam 1jam. santan dah sejuk, boleh combine sekali dgn daging yang dah perap dan terus sousvide. key point ialah biar betul2 semua room temperature sebelum start souvide. internal temp bergantung ketebalan steak tu sendiri. 250/300g ckup sesuai buat dalam 3jam pada temp 50-55c. dah habis souvide, pat dry dan grill/blow torch daging. kuah marinade yang bag seal tu jgn dibuang, masak semula sampai pekat, adjust rasa utk jadikan sos cicah. good luck bang BB!
Kitorang suka buat masak lemak dgn semua. Last time, try masak lemak kepala ikan salmon. Sedap gila
tengah lapo tengok video ni melelih air liur
Daging tu kena cucuk² dulu....kuah perapan tu kena lebihkan bahan dan kurangkan air ...biar pekat...
Menangis chef restoran tengok
Daging SALAI, masak lemak baru Mantop broo, 😂
Next time try guna blow torch.. & daging yg di sous vide mesti kena pat dry sblm bakar utk dapat the perfect crust. Satu lagi daging yg tebal tu saya rasa daging pejal.. mungkin tak cukup 4jam maybe 6-7jam baru okay..
Taruk butter sikit, sedap
💚 اللَّهُمَّ صَلِّ عَلَى سَيِّدِنَا مُحَمَّد وَعَلَى اَلِهِ وَصَحْبِهِ وَسَلِّم
Btw experiment tuan smua terbaik. Dh la tgh lapar ni. Aduii
Saya pernah buat perapan ayam bakar masak lemak. Perapapan tu tak perlu masak dulu. Memang sedap.
Terbaik tuan
Kebetulan tengah makan tengok video ni..nasi kosong+kicap dan telur dadar pun rasa sedap..hahahaha😂😂😂😂
Kaji cara smoked daging plak 😅 dgn setup yg paling murah
Selalunya kalau untuk perapan rsanya Kena buat kuah lebih pekat Dan Rasa dya lebih kuat.. bila air dalam dging keluar RSA Tu masih Sama..
kena panggil Uncle Roger ni
bang mana papernya yg 71c tu. saya search nama author tu tak jumpa