Pan de Caja
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- čas přidán 12. 09. 2024
- ¡Estrenamos una de las recetas que más nos han pedido! El Chef Irving Quiroz nos enseña a preparar #PandeCaja, si te animas a hornear este fin de semana, ¡no dudes en compartirnos tus fotos y comentarios! :)
Más recetas en www.tradipan.com.mx
HogaryPan
HogaryPan
500 gr. harina de trigo refinada
10 gr.de sal
Medio sobre de levadura Tradipan
140 gr.de agua para hidratar
100 ml. de leche
40 gr. De azúcar
30 gr.de leche en polvo
50 gr. mantequilla
Hornear 170 C por 20 minutos con tapa sobre una charola, después quitar la tapa y dejar hornear por 10 minutos más..
Gracias hermosa
500 GR harina
10 GR sal
1 sobre de tradipan
140 ml de agua
100 ml de leche
40 GR de azúcar
30 de leche en polvo
50 GR de mantequilla
mire tu libro en amazon y en los review decian q tenias tu canal. aqui estoy y por supuesto q compre ya tu libro, ademas me suscribo. gracias!
Ya hice muchas recetas y esta es la mejor, solo que yo le puse ajonjolí...es el mejor chef
Excelente forma de explicar la receta. Se nota el amor a su trabajo, me encantan sus recetas. Saludos desde Edo. De México.
Muchas gracias por tu preferencia, Marcela. Nos alegra leer comentarios como el tuyo. ¡Un abrazo!
Es la mejor receta de pan que e visto hasta ahora, la prepararé gracias chef saludos desde España 🤗🤗🤗🤗🤗🤗
Estimado Chef , hoy elabore mi pan de caja y quedó RIQUISIMO suave y un perfecta miga
Gracias
Receta del pan de caja. Excelente receta, muy bien explicada y sobretodo económica. Quisiera saber si se puede reemplazar la mantequilla por aceite, en ese caso, cuántas cucharadas de aceite serían? No tengo leche en polvo, con qué la reemplazo? Gracias
Muchas gracias por tus recetas, soy su fan y las recetas me han salido super increibles , amo hacer pan. He buscafo la receta del pan de muerto, ojala puedan hacer el video
Wow muy, bien miro toda la publicidad salud 🥃
Hola chef podria cambiar el color de las letras de los ingredientes x q se pierden con lo blanco de su ropa. Gracias
Gracias, se ve perfecto, lo haré en preve
Muchas gracias
Hola Chef Irving Quiroz,soy su fan, me encantan sus recetas ya he hecho algunas y me quedan como las de usted. Sólo una pregunta, cuando utilizo levadura seca tradipan el líquido que se le agrega como es el pan de hamburguesa, de caja leche o agua es tibia siempre? Gracias y felicidades, hace un excelente trabajo.
espectacular!!!!!🍞🥖👍🏻👍🏻👏🏻👏🏻
Excelente receta Chef, gracias, podría darnos una receta de una baguet?
Queda buenisimo... Muchas gracias
Hola!!! Me encantó la receta, pero no esponjó mi pan, quedó compacto, vivo en el puerto, no se si el nivel del mar influye en la cantidad de levadura, tambien tengo q cambiar el tipo de harina, es sin gluten y la leche que le puse es de coco porque uno de mis hijos es alergico al gluten y lacteos, por eso no puedo usar los mismos ingredientes, qué me recomienda? Le agrego más levadura? O cómo le hago para que quede esponjoso?
Que rico gracias x sus recetas ¡¡¡¡¡¡
me encanto chef. lo voy a preparar a ver que tal me queda. muchas gracias. saludos
Si lo quiero integral hago lo mismo?
Excelente
Se ve muy rica su receta Cheff! Cuanto más de ingredientes se usaría en un molde grande de 32 cms. Aprox...... Gracias!! 😊
Yo solo tengo un molde para panqué. Intentaré poner una charola encima a ver si funciona. Gracias chef!
Déjelo sin charola, para que le salga boludito de arriba
¿Funcionó? Yo no consigo el molde de pan de caja.
@@JY-eb6uv yo compré uno en mercado libre, otro de la marca "USA PAN", buenísimo bastante macizo y con tapa. Además también en la página de "USA PAN.com" los encuentras
Saludos
Gracias, lo voy a usar para hacer pisa
Que buenas recetas
Se ve muy rico!
Mmmm me quedó muy rico, eres el mejor chef
Rocio Vazquez Qué bien. ¿Tu molde tiene tapa? ¿Cómo quedó si no tiene tapa? Saludos.
Claudia Álvarez hola, quedo redondito de arriba
Rocio Vazquez Ah, no tiene tapa tu molde, también es útil. Mi molde tampoco tiene tapa. Gracias y lo voy a hacer hoy. Saludos de Xalapa, Ver.
Rocio Vazquez Perdón. ¿Qué largo tiene tu molde?
Claudia Álvarez saludos
Delicioso lo voy a preparar gracias
Hola
Me gustaría saber si es harina de trigo de todo uso u tiene que ser harina de fuerza?!!
buen día.
Y para el molde de USA PAN de 33 x10 , cuánto debo hacer de masa para llenarlo, y por cuánto tiempo lo horneo?
Agradecería su respuesta.
Saludos cordiales desde el Bajío!!
Gracias Cheff!!! Para hacer un pan en un molde grande de 32 CMS de largo aprox.... Cuánto mas serían de ingredientes??? Gracias
Hola, estoy viendo el canal de El Gurmet y ahí deja levar la masa dos veces y aquí una vez, qué técnica es la mejor.
Yo dejo crecer la masa a que doble su volumen,formo el pan y lo dejo reposar,lo barniz y pongo ajonjolí y horneo
Hola solo se deja fermentar una sola vez? Gracias espero me respondas
Cuanto de mantequilla?
Donde podré conseguir el libro de pan mexicano ,aquí en Aguascalientes Aguascalientes, o si hay alguna tienda en línea gracias
Este pan no se puede hacer fuera del.horno? gracias
Hola yo compré en la expopan la harina ya preparada y que sólo se le agrega agua y levadura quiero saber si también le agrego la grasa?
Se puede hacer con harina integral y sería la misma cantidad?
soy su fan estudio gastronomia..y me toca hacer panaderia mexicana..me sirven sus videos
como se hace integral.. saludos
Hola buen dia diaculpa tu me puedes ayudar a saber oor que se me deamorona el pan al cortar
De anremano gracias
@@alejandrocarrillo7189 hola yo creo que puede ser por el cuchillo o se te hsya pasado de mas algun ingrediente el chef en el video explica porq se rompe espero te sirva
Gracias por responder
De qué marca de harina recomienda, alguna que se venda en México??
Gracias
Se puede hacer si tengo molde sin tapa? 😊
Sí se puede. :) Tendrá una especie de casquito, pero igual sabrá delicioso
Tengo una duda ,no lleva huevo,lo prepare y me quedo muy compacto,no se logró esponjar 😢
Pueden ser varios factores. Si en la primera fermentación no esponjo su masa, la levadura no servía, por el contrario si sí llegó a fermentar , también podría ser el amasado, que no alcanzó un buen amasado para activar las redes de gluten, entonces si sí fermento sí logro hacer un buen amasado el problema se puede presentar en el horno,por ejemplo; abrirlo antes de tiempo, no está bien calibrada la temperatura, demasiado caliente, más tiempo del requerido en el horno.
Chef,medida del molde por favor.. Gracias
Por fabor te agradecería me recomendara un buen horno tengo el de mi estufa y ya quiero cambiar grasias muchas
Hola buenas tardes que pasa si no le agrego la leche en polvo?
qué tipo de harina es? normal o de alta proteína?
que medidas tiene ese molde?, por favor si no le es molestia, puesto que los que veo en internet son casi el doble de largo!!!
gracias me sirve para la misa :/ y para la mermelada :)
Se le olvidó decir que hay que pre calentar el horno 🍞
La receta es con un sobre completo de levadura.
Me encantan todas las recetas de el chef irving 😍 pero quisiera saber el motivo por el cual mi pan quedó desmoronoso tanto que no pude rebanarlo... Gracias chef
M imagino que le falto liquido
hola.soy de veracruz y me.encantaria hacer el pan de los pambazos..espero.puedan ayudarme con u a receta saludos
Hola, Itzayara. No tenemos esa receta por el momento, pero muy pronto esperamos publicarla. La encuentras en el libro del Chef Irving llamado Panes mexicanos de Editorial Larousse. Consíguelo en librerías de prestigio como Gandhi, Sanborns y en www.chocosolutions.com
Me puede orientar ¿Dónde se compra el molde para hacer pan de caja?
Búscalo en Amazon.mx
Que medida tiene el molde
Y si no tengo leche en polvo chef??
Hola chef... si quiero hacerlo integral, ¿cual sería la proporción de las harinas? Gracias
40% integral no mas
Buen dia hice el panpero que pude hacer mal por que se desmorona al cortar:(
La leche y el agua es templada o fria
Amigo, solo avísale a las personas que el pan se tiene que desmoldar recién salido del horno, o de lo contrario se daña al dejarlo enfriar en el molde y más si el molde está tapado
Claro que se daña
Quién so sabe eso
El exceso de humedad y vapor de agua provoca que el pan se pondrá como si fuera un pastel de 3leches 😂😂😂😂
Chef ayuda!!! Trato de hacer el pan que llaman multi o cuadro de chocolate, pero en varias ocasiones me queda con una enorme burbuja al centro y todas mis rebanadas de pan quedan con un enorme hueco, ya intenté sacudir un poco el molde antes de hornear, incluso metí una espátula para homogeneizar la masa y nada, aún así queda con un enorme hueco, que me sugiere?
Me quedo como.piedra y no esponjo :(
Ya lo hice y se rompe al preparar el sándwich 😢
Hola soy del edo . De Mexico hice la receta,solo que no me queda la maza como la de usted ,el sabor nos ha gustado perjudica mi maza si le pusiera leche líquida pienso que le falta humedad saludos