Vajas leveles tészta - Alaprecept, ezt ismerni kell! (Szécsi Szilvi)
Vložit
- čas přidán 30. 09. 2021
- Swing de Vienne - Diknu Schneeberger Trio / @diknu
Hozzávalók 1,4 kg vajas leveles tésztához
1/2 kg liszt
1/2 kiskanál só
2,5 dl víz
vajas rész
55 dkg vaj
10 dkg liszt
Ingredients for 1.4 kg buttered puff pastry
500 g flour
1/2 teaspoon salt
250 ml water
buttered part
550 g butter
100 g flour - Jak na to + styl
Már vêgig rágtam az összes leveles videókat mástol de ezt kerestem .!Nagyon klasszul is mutatja be! Nagyon köszönöm:)🥰
Köszi Szilvi! Nagyon jó ötlet.
Köszönöm Szilvi.a hétvégén elkészítem.
Szuper a recept és szuper a zene is...mint mindig😊
Szilvike nagyon ugyes vagy! O nezni es hallgatni ahogy bemutatod a sutik kesziteset.
Nagyon kedves a szemelyiseged.
Jol all nagyon a piros szin.
Koszonjuk a munkadat
❤
Nagyon köszönöm Terike! A pirosan tényleg szeretem. :)
Köszönöm szépen a receptet 👍 Szeretem a receptjeidet, ezt is megfogom csinálni és a fagyasztó a is fogok letenni.
Várom a további finom receptjeid! 🥰😘❤️
Köszi Ildi, hogy nézed a videóimat. Ígérem jövök újabb és újabb receptekkel. Szépséges Adventot! Szilvi
Szia Szilvi! Szuper lett! Szép a tészta, ügyes vagy! 💕
Köszi. :)
Drága Szilvi! Ma elkészitettem a vajastésztádat .Hálásan köszönöm sütöttem már sütiket Tőled Nagyon Köszönöm minden süti nagyon jól sikerül.Köszönöm a preciz recepteket .❤️🙏🤗
De örülök, hogy megcsináltad a tésztát. :) :) :) Nekem a leveles tésztából készült sütik a kedvenceim!
Szilvi,nagyon jó recept,köszönöm én is,nagyon jól is sikerült!
Szia Márta! Úgy örülök, hogy sikerült megcsinálnod! Köszi a visszajelzést! Üdv.: Szilvi
Szia Szilvi! Nagyon jó ez a videó, el fogom készíteni. Szép hétvégét kívánok! Kati🙂
Köszi Kati!!!!
Nagyon szép munka.
Köszönöm. :)
köszönöm ❤
Szia Szilvi! Jó nézni ahogy dolgozol a tésztával, nagyon szép réteges a hajtogatástól. Egyszer rá szánom magam és megcsinálom. Üdv!
Szia Marika! Én soha nem vásárolok kész leveles tésztát, mert egyszer kipróbáltam és sikerült! Azóta mindig van a mélyhűtőben min. egy adag. Biztatlak próbáld ki, tényleg nem olyan bonyolult. Üdv.: Szilvi
Köszönöm a receptet.pogácsát csináltam a feléből,a másik felét fagyasztóba raktam.
Finom lett🙂
Szuper!!! :)
Köszönöm, jó lett 🥰
De klassz, és köszönm a visszajelzést.
Szia, nagyon ügyes vagy. Szép lett a tészta. Szeretettel. Kati 😊
Köszönöm szépen Kati!
Én a sajtos rolónál mutatott leveles tésztádat készítettem már többször és az nagyon finom. Sajtos rolónak és búrkiflinek szoktam készíteni. Ezt is ki fogom próbálni. Köszönöm.
Szia! Igen, többféle hajtogatás van, és szerintem mindegyik működik (bár van, aki a sajátjára esküszik). Örülök, hogy neked bejött az a sajtos rolós! Üdv.: Szilvi
Szia Szilvi!
Remek recept, s nagyon jól követhető. Elkészitettem, egyböl dupla adaggal, házi lekvárokkal, Nutellával töltve. Mesés lett!
Nagyon örülök, köszönöm a visszajelzést.
Nagyon szuper recept! Pont ilyet kerestem,és hamar rá is találtam! Nagyon finom,hamar elfogyott az egész! Nem került fagyasztóba a másik fele! 😁 Köszönöm szépen Szilvi!🥰😘❤
Szuper!
Szerintem, ha otthon készítjük ízletesebb, mint a bolti. Ezért úgy örülök, hogy kipróbáltad, és nálad is sikeres lett. Szép estét!
Kedves Silvia nagyon szepen van pontosan megmagyarazva a plunder teszta receptje koszonom
@kedves Silvia a videom nagyon apro betuk vannak nehez olvasni es vilagos soté alapra kene tenni es nagyon betuket nagyon jo recepjei vannak szeretem nezni koszonom
Gratula az intuitiv előadáshoz. Szerencsés lehet a család, ahol ilyen háziasszony csillog.
Köszönöm. :)
Imádom a receptjeidet, mindegyik nagyon szuper ! Köszönet az eddigi recepteket ! Azt szeretném kérdezni, hogy fagyasztóban meddig tárolható ez a tészta ? (hány hónap )
Szia Judit! Pontos hónapot ne tudok mondani, de én 6 hónapot javaslok. Ennyi ideig nekem már állt tészta a mélyhűtőben, és nem volt semmi gond a felhasználásnál.
Great video. Thanks for the recipe. What is Hajas?
Thank you so much. Do not be scared. The "háj" is pork fat.
@ Hey I cant find hajas in the shop. I dont know the English or Swedish name for hajas.
Nagyon jó video, köszönöm. Csak egy kérdés: mi lesz, ha az óra járásával megegyező irányba forgatom? :D
Nyilván az a lényeg, hogy mindig ugyanarra fordítsam? És a lisztet, gondolom, mindig le kell róla söpörni.
Kedvet kaptam a leveles tészta gyártásához! Köszönöm.
Szia Vera! Tökéletesen gondolod, nem baj a másik irány, csak mindig maradjon ugyanaz. És "söprögetni" is szükséges a tésztáról a lisztet. Szerintem, ha egyszer sikerül elkészíteni, akkor már nem is akarsz boltit venni. Üdv. és nagyon szép hétvégét! Szilvi
Boldog születésnapot!
De aranyos vagy, köszönöm szépen! Szofi súgott?
@ Lehet😅
Kedves Szilvia! Csak kis észrevétel, a lisztet minden hajtás előtt ( 4:09) le kell seperni, mert sütés közben el fognak válni a felületek. A szimpla és dupla hajtások között pihentethetjük 20 percet a tésztát. Dupla hajtás??? További jó munkát !
Szia! Ez egy francia hajtogatási módszer, régebben azt hittem csak magyar van, :), de nem, sőt tudok egy német hajtogatást is. Mindenegyik működik. Köszönöm az észrevételt. Üdv.: Szilvi
Nagyon szép, egy kérdésem lenne egy kanál ecet nem járna bele? Én nekem úgy rémlik a régi tésztás könyvből
Szia! Igazad van, sokan használnak egy kis ecetet, de nélküle is jó lesz. Szerintem a legfontosabb a leveles tésztánál a jó hajtogatás és a hideg vaj.
Szia Szilvi! Ha ma begyúrom és holnapig a hűtőben pihen akkor is kell az utolsó 30 perc pihi,vagy elmaradhat mint amikor fagyasszuk? Van a fagyasztóba már egy adag amit általad készítettem,csak azt nem akarom még felhasználni. 😊
Szia Noémi! Ha lefagyasztom a tésztát, akkor már nem szoktam megvárni az utolsó 30 percet. Remélem nem érkezett túl későn a válaszom.
Köszönöm szépen a receptet! Az lenne a kérdésem, hogy margarin esetén is ugyan ennyi az adaghányad?
Igen, margarint használva is ugyanennyi az adaghányad. Jó sütögetést kívánok. :)
Szia, tudsz ajánlani egy praktikát, amitől nem fog fel púposodni a tészta teteje? Francia krémesnek szeretném, de sajnos a sima bolti tésztát próbálva állandóan felpuffadt hiába kiszurkáltam villával. Vagy ez a tészta nem ilyen? Bocsi még nem próbáltam viszont tudom hogy tökéletes lesz így is mert az összes recepted kitűnő, csak hátha tudsz segíteni.
Szia!
Hogy ne púposodjon fel a tészta, a sütés első felében a tésztára helyeznek egy hasonló méretű tepsit. Küldök egy linket, 7.11-nél látható a művelet.
czcams.com/video/Ic54wMzmV3Q/video.html
Üdv.: Szilvi
Nagyon szépen köszönöm.
@
Kedves Szilvia,elöszöris köszönöm a preciz receptet.
Elkészítettem,lefagyasztottam.
Az este kivettem a fagyasztóból a hüttöbe.
Most megszeretném sütni,lehet krémeslapokat is sütni belöle?
Köszönöm elöre is a választ.
Üdvözlettel Emese
Kedves Emese!
Úgy örülök, hogy sikerült a tészta. :)
Szuper krémeslapokat lehet készíteni belőle!
Jó sütögetést! Üdv.: Szilvi
Nagyonszépen köszönöm a gyors válaszát kedves Szilvia.
Kicsit elhúzódott,éjfélig a sütkölözés,mivel eléggé nehéz volt dolgozni vele,de az eredmény jó lett.
A fiaim azt mondták,hogy az egészet meg tudnák enni egyszerre,annyira finom😋.
😍💫🌞
Mégegyszer hálásan köszönöm ❤😍
Kedves Szilvi, felhasznalas elotti nap is el lehet kesziteni? Avagy meddig allhat hutoben a teszta (nem fagyasztoban), miutan elkeszitettuk?
Koszonom szepen! 🙂
Szia Zsuzsi! Remélem nem túl késő a válaszom, szóval felhasználás előtt egy nappal el lehet készíteni, egy napot bőven kibír a hűtőben. Üdv.: Szilvi
@ Koszonom szepen. 🙂
Szia Szilvi! Ez az egyik leggyorsabb leveles tészta recept. Holnap lesz a napja, hogy kpróbálom. 😊
Drukkolok!!!
@ A tészta csodás lett.... Sütöttem is belőle, de gyorsabban kell sütni és magasabb hőfokon. Nagyon örülök hogy rátaláltam, köszönöm!
Kedves Szilvi 😊 Milyen robotgéped van? Próbálok jól választani, ezért bízom a véleményedben.
Szia! A dagasztógépem Tefal márkájú, ez egy közepes kategóriájú gép, és teljesen jól dolgozik. Üdv.: Szilvi
Szia! A 10 dkg lisztet a teszta hozzávalo mennyisegebol vetted el? 😊
Szia Anita! A 10 dkg liszt plusz, nem a tésztához valóból van elvéve. Üdv: Szilvi
Szilvi,Neked szinkronizálni is kellene-nem mondták még?🙂👌
Szia Évi! Még nem mondták, de nagyon kedves Tőled!!!!
Szia.Nagyon köszönöm ezt a videót is. Érdeklődni szeretnék hogy ha margarinnal csinálom ezt a tésztát akkor az arányok hogy változnak?? Köszönöm a választ előre is. :)
Szia Tünde! Ha margarinnal készíted az arányok változatlanok maradnak. Szép hétvégét! Szilvi
спасибо. Сильва.Ужгород
Ласкаво просимо. :)
Szia Szilvi! A héten szeretnék leveles tésztát készíteni. A vajnak hidegnek kell lennie keverésnél, igaz?
Szia Dia! A vajat kb 10-15 perccel - a keverés előtt - veszem ki a hűtőből, így pont jó lesz. Üdv.: Szilvi
Kedves Szilvi, élesztő nem kell bele, vagy elsiklottam felette?
Nem, nem a leveles tésztában nem használunk élesztőt.
Szilvi! Ehhez miért nem tettél 1 kiskanál ecetet?
Szia Ildikó! Úgy tudom, hogy akkor kell bele ecet, ha állni hagyjuk a tésztát. Például 24 órát lehet a hűtőben tárolni, ilyenkor érdemes ecetet használni, hogy ne barnuljon be a tészta. Köszönöm szépen a kérdésed. Üdv.: Szilvi
@ Én teszek a levelesbe és a rétesbe meg a hájasba is ecetet mert jobban fel dobja a leveleket sokkal lazább lesz és nincs köze a barnuláshoz. Saját tapasztalat.
@@tundenagy49 Köszi az ötletet! Kipróbálom ecettel is. Most jut eszembe a hájasba én is teszek ecetet! Szép estét!
Szép munka
ez nekem nem sikerült. nagyon ügyes vagy!!!
Szia Livi! Talán a vaj volt túl puha?
@ köszi, lehet.
Szia Szilvi! Sajtos rolóhoz is felhasználhatom? 😊
Igen, én már készítettem belőle sajtos rolót!!!!!!
@ köszönöm szépen a választ, holnap el is készítem a lánykáimnak☺️😊
Szia Szilvi akor az egy fel kg vaj
Igen, minimum fél kg vaj szükséges fél kg liszthez.
@ koszi szepen a valaszt
Remek!
Csak azt nem értem miért nincs egységesen megadva a leírásban a mennyiségi egység. Hol deka, hol gramm, hol kiló, deci, milli...
Szia! Magyarországon ismert a kg, dkg, dl mértékegység, ezért ebben a videóban ezeket használom. Szinkronban vannak az egységek a feliratban, a videó alatti leírásban és szóban is.
Angol nyelvterületen a "cup" mértékegységgel dolgoznak a legtöbbször, de a gramm, ml is ismert, ezért az angol leírásban ezeket a mértékegységeket használom.
Úgy érzékelem, hogy nálunk is egyre jobban teret hódít a gramm, ill. űrmértékegységként a milliliter, ezért a lassan én is kezdek áttérni ezek használatára (már vannak olyan videóim, ahol ebben a mértékegységben adom meg a tömeget vagy a folyadékék mennyiségét).
Üdvözlettel: Szilvi
@ Szia!
Igen, igen, a gramm és a ml a szakszerű. Láttam az újabb receptjeiden is, csak nem értettem, hogy miért nem grammozod végig, ha angolul azt használod. Külföldiek végig következetesek, illetve az amerikai unciázáshoz szokták mellékelni a grammot. A digitális mérlegek szerencsére már nagyon elterjedtek, az is gramm-ban jelzi ki. Bolondbiztos. A cup-ozás főleg liszt esetén ugye hatalmas eltéréseket tud adni: tömörített, vagy szitált, vagy a mérőedénybe szitált? Csakis folyadék, vagy cukor-só esetén lenne elfogadható, de a "cup" űrtartalma eleve más amerikában, angoloknál, japánban, ausztráliában. Nem is értem miért nem írják a receptek mellé, hogy 1 cup 200, 225, vagy 250ml. Mert onnantól már oké lenne. ugye a "vödör" tejföl is belesilányult a marketingesek szokásos átverésébe és összement a vödör, a tejfölöspohár...
Mindenképpen megcsinálom a leveles tésztádat! :)
Szécsi Szilvi 4 PRESIDENT
Drága Riki! Inkább maradnék a sütésnél. Puszi anya
El jeszitem
Köszönóm szepen a csodas receptett
Megcsinalom
Szerintem teljesen mindegy,hogy az órajaras vagy ellenkező irányba forgatjuk a lényeg mindig egy irányba..
Hát, én még így olvastam, tanultam, ezért bennem maradt ez az infót. Üdv.: Szilvi
Ez Croassanhoz is jó?
Igen, jó.