Gánh bánh canh 4 đời bán gần 70 năm ở Huế, ngày xưa chỉ người có tiền mới dám ăn
Vložit
- čas přidán 5. 01. 2023
- Với người dân làng Nam Phổ, dường như không còn ai xa lạ với hình ảnh bà cụ với mái tóc búi gọn sau gáy, tay thoăn thoắt múc bánh canh ra tô bán cho khách , bà cụ được người dân gọi với cái tên thân thương là mệ Dư (tên thật là Trần Thị Dư năm nay 84 tuổi). Hơn 60 năm làm nghề, bà là một trong những người có thâm niên bán bánh canh Nam Phổ - món hàng rong đặc sản và cũng lâu đời nhất của làng.
Mệ Dư kể, mệ là thế hệ thứ 4 trong gia đình nối nghiệp nghề bán bánh canh Nam Phổ, mệ bắt đầu bán canh canh từ lúc 16 tuổi, nay đã 84 tuổi, như vậy gánh bánh canh đã theo mệ gần 70 năm.
Mệ Dư cho biết, Bà cho biết, hương vị đặc trưng của bánh canh Nam Phổ là nước dùng làm từ nước luộc vỏ tôm tươi, thêm nước mắm và ruốc để tạo mùi vị đặc trưng của xứ Huế. Khi nước sôi thì cho thêm bột gạo để tạo nên độ sệt, đổ nước dùng vào nồi sợi bánh canh vừa làm rồi khuấy đều tay.
Mệ Dư chia sẻ thêm, ngày xưa chỉ có người giàu mới được thưởng thức bánh canh Nam Phổ vì nguyên liệu khá cầu kỳ và đắt đỏ. Tuy nhiên hiện nay, món ăn này đã trở nên phổ biến và nhiều người dễ dàng tiếp cận khiến món ăn trở nên bình dân.
Quán của mệ Dư bắt đầu bán từ 14h đến khi hết hàng. Thông thường, bán đến 17h là nồi bánh canh đã cạn. Giá bán là 10.000 đồng một tô. Ngoài bán bánh canh gia truyền, bà Dư còn các món bánh bèo, bánh nậm, bánh lọc, bánh ram ít..., mỗi dĩa đồng giá 10.000 đồng.
► SUBSCRIBE kênh Street Food Thảo Vy để xem video mới nhất tại: / street food thảo vy
► Theo dõi Facebook : : Street-Food-...
#streetfoodThaoVy
Thảo nói giọng Huế cho mọi người nghe đi con .
Đặc biệt nước mắm Huế là dùng ớt xắn , chớ không xay hay bằm như trong Nam ; mà ớt xắn tươi như vậy mới đúng hương vị Huế . Tôi là người Sài Gòn , nhưng ngày xưa làm việc ở Đalat nhiều năm , nên bạn bè Huế và thức ăn Huế vốn rất quen thuộc . Thương gì đâu các mệ gánh gánh bún bò bốc khói mà luôn mặc áo dài với khăn khoác vai , và áo len bên ngoài . Thuở đó ở Đalat và ở Huế , phụ nữ ra đường , hay các cô , các chị buôn bán , ngay cả hàng rong , cũng đều mặc áo dài, trừ hàng cá . Các bà , các chị bán tạp hoá , giày dép , áo mũ , vải vóc , hoa quả , bánh trái , giò chả nữa , cũng một mực áo dài . Nói gì đến các tiệm thuốc tây , tiệm sách , nhà in , tiệm đồng hồ , mỹ phẩm , tiệm bánh ... Nhớ quá những ngày xưa ấy . Like 😍🤗❤👍
Hihi
Rất thương những người cao tuổi hằng ngày vẫn tảo tần buôn bán. Mệ Dư với đôi bàn tay nhăn nheo cần cù và nét mặt rất tự tin. Thương Mệ
Nhìn từng chiếc bánh bột lọc, bánh ít, bánh ram, cây chả được làm rất khéo rất công phu tỉ mĩ, rất ngon miệng và rất sạch sẽ. Đúng là tô bánh canh bình dân Huế, nhân tôm viên nhỏ dẹp, dầu ớt đỏ au.
Ao ước có được một tô bánh canh Huế nóng với chén nước mắm dầm ớt sừng cay cay của Mệ Dư khi trời bên ngoài đang lạnh.
Thương Chúc Mệ sức khỏe
Dạ cảm ơn anh chị
Thật ngưỡng mộ cụ bà , bàn tay nhanh nhẹn ,trí óc minh mẫn, 84 tuổi vẫn còn làm việc còn kiếm được tiền, cầu ơn trên ban cho cụ thật nhiều sức khỏe
Cảm ơn anh chị
Rất mê món bánh ít bánh ram , tuyệt vời . Thương Mệ Dư quá .
Cảm ơn anh chị
Mệ lớn tuổi vẫn còn lao động ; thương quá
🥰🫶
Bán giá này làm sao có lời , 1 cái bánh bột lọc có 2000₫ tô bánh canh có 10000₫ quá xá rẻ . Con mà ở gần quán của Mệ chắc con bay qua ăn mỗi ngày .
Thảo về Huế rồi sao
Dạ
Đây là những món ăn bình dân ở Huế từ xưa tới nay. Không phải "ngày xưa chỉ người có tiền mới dám ăn.
Mệ ơi .Đêm nay 30 , sắp đón Giao Thừa rồi .
Kính chúc Mệ sang Năm Mới thật nhiều sức khoẻ và buôn may bán đắt .
Cảm ơn anh chị
Bánh canh bánh nậm bánh bèo, chả lụa là phải đi đến những quán ganh như thế này mới tuyệt vời nè❤️
💚bánh canh nam phổ ăn ngon nhức luôn
Món ruột của mình nhe bên nước ANH có ai bán đâu mà ăn thèm quá luôn
Hihi
nhin banh loc cua me lam ngon qua
Kính trọng Mệ Dư đả làm ra những chiếc bánh,và món bánh canh Nam Phổ, khâm phục thật sự,chị chưa ra Huế mà xem qua video, ngon quá Thảo Vy ơi.
dạ cảm ơn chị
Chúc bà nhiêu suc khoe
Em cảm ơn anh chị
Chúc mê nhiều sức khỏe
💚
Nhìn thèm quá Thảo ơi, mấy món mình yêu thích, chuyến sau về Huế chắc Cô bơ luôn cả hàng ăn của Mệ luôn 😂
Cảm ơn anh chị
Thảo làm cô thèm quá. Sao hổng nói tiếng Huế với mệ? Nghe ấm áp hơn
Hihi
cai chi kia an uong thieu y thuc qua,cai muong minh an roi ma cung nhung vao chen nuoc mam chung nua
Nhìn ngon quá
Dạ
Gái huế giỏi lắm
Hihi
Người Huế chịu khó làm cụ lớn tuổi còn đi bán chị thương lắm tv chúc cụ.nhiều sức khỏe bình an
Dạ ở đâu cũng có người này người kia
Tô bánh canh mà 10.000₫ rẻ qúa chừng,nhìn hấp dẩn
Dạ
lần sau đi huế mình sẽ ghé qua
Ok bạn
Ngon qua vai Tuan nua ve an
Cảm ơn anh chị
Mệ vẫn còn đẹp ghê.
Nhìn thấy bột bánh bọc lọc trong veo như ri mới đúng là Huế.
Ớt 🌶 giảm bằng thìa nghe giòn
Dạ
Bà ngoại bán rẻ quá, ngoại già rồi mà vẫn chăm chỉ làm việc,
Cảm ơn anh chị
Chào Thảo. Miss you on khám phá vùng quê. CZcams.
Thank you so much
rẻ,ngon
Ngon thật ý, em vy ăn là thích và nhớ hoài hương vị món ăn ở Huế
Thảo xin Mệ quay quá trình làm bánh canh đi
Dạ chắc em sẽ cố hỏi bà ak
Bánh canh ngon quá. Ghé phú yên ăn bánh xèo nha
Cảm ơn anh chị
Về quê chắc lên cân quá 😮
Đi Tìm bình yên hả TV😮. CHÚC SKH
Hihi
❤❤❤❤❤❤❤
💚💚
Lâu quá nghe vọng a thảo nè chúc vkc a năm mới phát tài phát lộc sớm có bé bi
Ngày nào em cũng có video ạ
Bánh bột lọc ngon quá, rẻ nữa ko như ở saigon cái đầu cá lóc 50k
Dạ cảm ơn anh chị
Thảo ở Quãng Điền quê của ba cô,mạ cô thì Tân Tô
Cảm ơn anh chị
Nguoi vn ban hang ngon hung hung vat dung nhieu gau ban nhieu Thayer hot so
Hi
Ở đường Phạm Hồng Thái ở Phường Vĩnh Ninh ( Huế) cũng có bánh ccan Nam phổ, thêm bánh canh cua rời . Tất cả thường bán đến 6-7 g tối. Còn mệ bán ở địa chỉ nào bạn nhỉ
Cảm ơn bạn
Em nói giọng Huế gốc k lai sg hay hơn
Dạ cảm ơn chị. Em sẽ chú ý ạ
Em ơi cho chị biết ở đường nào vậy để gia đình chị ghé mệ ăn
Em có ghi địa chỉ dứoi mô tả ạ
😄nhin xich lô....nho tuoi tho....
Hihi
🎶👍🙏🏽💓
Cảm ơn anh chị
Dc đường mở rứa
Có nói trong video
Địa chỉ ơ mô Thảo ơi
Dạ ở huế em có nói trong video
mổi thứ 10 rẻ quá làm sao có lời
Dạ
Thảo Vy ơi ! Địa chỉ ở mô mà tìm không thấy rứa con hỉ ???
Dạ có nói trong video
Bán lâu vậy sao ko mua luôn chổ nầy để khỏi phải chở dọn hàng
Dạ
do an o Hue re qua...gio con gia 10k nua...
Dạ
Tuổi trẻ bây giờ quá làm biến người xưa ho lo làm ăn còn sức khỏe là còn làm.
hi
Người yêu??? KO có về hả th vi
Xin lỗi cho mình góp ý : Bánh của Bà nhìn rất ngon , nhưng Bà có 1 cái khăn vừa lau tay và vừa lau chén .
Hic
Ko thấy ghi địa chỉ
Trong video có nói
Mệ oi lấy một cái rổ mà dựng rác , dùng bao tay để lột bánh cho vệ sinh !
Cảm ơn anh chị
Em trai khong quay tu thien nua ha? Ma di quay am thuc thoi ha em? Chua tung thay mat em luon chi nghe tieng noi a
Cảm ơn anh chị
Bảo mẹ đeo bao tay vô
Hi
Bán gần 70 năm không đeo, bây giờ bảo mệ mang găng tay thì làm sao quen để Làm việc được bạn. Bạn thấy các đầu bếp ở các nhà hàng có ai đeo găng tay để nấu ăn, làm bếp ..??😂
Nhiều người rảnh hi
@@onlylifetolive8359 Đúng vậy bạn 😍🤩👍ngay cả xếp lớn ở các tiệm sang trọng , họ cũng khg cần đeo bao tay đâu . Tay rửa sạch tốt hơn đeo bao tay ... nhựa . Nhưng có một điều mình nhận thấy là cô khách hàng ngồi ăn phiá trước , cứ dùng muỗng cuả mình đang ăn mà lấy nước mắm , dù Mệ đã có để sẵn một cái muỗng rồi . Cái này thì nên nói đây . Chúc Mệ buôn bán phát tài .
Em co phai Hung truoc day lam cong ty go Duc Thanh ko
Không phải ạ