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Handfilter V60 Hario Basis Rezept
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- čas přidán 26. 07. 2024
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Basis Rezept HARIO V60 Handfilter:
In diesem Video zeigen wir Dir, wie du einen guten Kaffee mit einem Handfilter zubereiten kannst. Dieses Basis Rezept ist sehr einfach und zeigt dir die Grundlagen des Handfilterns auf.
Zuerst gehen wir etwas auf das Prinzip des Handfilters ein und anschließend kommen wir natürlich zum Rezept.
Das Prinzip eines Handfilters ist super einfach.
Es funktioniert durch Versickerung, in dem wir den Filter mit einem Feststoff füllen und darauf eine Flüssigkeit gießen, die nach unten hin ausfließen kann.
In unserm Fall dann Kaffeemehl und Wasser.
Bei dem von uns verwendeten Hario V60 gibt es ein paar Tricks und Kniffe, die wir dir auch in dem Video zeigen werden.
Was wird benötigt:
► V60 Handfilter
► Papierfilter
► Frischer guter Kaffee - 20g
► Mühle
► Heißes Wasser - 92° Grad
► Waage mit Zeitangabe oder zusätzlich etwas zum Zeit messen
►.Eine Tasse und/ oder Dekanter
Rezept:
20g Kaffeebohnen - mittel gemahlen
300ml heisses Wasser - 92° Grad Celsius
0:30 min Blooming - mit ca. doppelt so viel ml als Kaffeemehl
Bei 2:30 - 3:30 min sollte das Wasser durchgelaufen
► Verwendeter Kaffee - der Poet: goodbean.coffee/products/guji...
► Kaffeemühle Baratza Encore : goodbean.coffee/products/bara...
► Hario Waage mit Zeitfunktion ( VST-2000B ) : goodbean.coffee/products/hari...
► Hario V60 Handfilter: goodbean.coffee/products/hari...
► Hario 02 Papierfilter: goodbean.coffee/products/papi...
► Hario V60 Range Server : goodbean.coffee/products/hari...
Musik: Voices - Patrick Patrikios
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HAMMER! Ich habe gestern - angeregt durch dein Video - mal den Geschmack von reinem Wasser aus dem Wasserkocher mit dem Geschmack von reinem Wasser verglichen, das vorher durch Filterpapier gelaufen ist.
Ergebnis: NA SO WAS?? Das gefilterte Wasser schmeckt ungefähr so, wie ein neuer Sisal-Teppich riecht. Sogar nach dem Auswaschen war davon noch leicht was zu schmecken. Ich habe mir jedenfalls sofort eine French Press bestellt.
Vielen Dank für die Inspiration!
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Hi! Tolles Video und tolle Erklärung. Woher hast Du diese schönen Gläser? Ich mags meinen Kaffee beim trinken sehen zu können.
Die sind von Norman Copenhagen - Whiskey Gläser. amzn.to/3s0bUvD die hier. Auf Amazon gerade aber leider nicht verfügbar.
@@goodbean.coffee Hey! Vielen Dank für den Link und die Info! Ich bleib dran. Finds optisch wie gesagt schöner. Danke nochmal und schönes Wochenende!
Hey danke dir! :) Was meinst du mit "lasst das Wasser kurz stehen"...also nach dem Aufkochen. Oderr einfach so lange warte, bis es nicht mehr brodelt?
aber erstmal Kaffee kochen...
Also wenn das Wasser zum kochen bringst und du die Hitze abstellst oder das Wasser von der Hitzequelle nimmst, kühlt es relativschnell ab bzw. verliert relativ schnell 2 - 3 Grad. Wenn kein Deckel drauf ist, geht noch schneller.
Dann kannst Du es verwenden. Natürlich ist dann trotzdem immer eine Ungenauigkeit drin, weil Du ja nie weisst wie viel Grad das Wasser wirklich hat. Ist aber erstmal zu vernachlässigen.
@@goodbean.coffee Pi mal Daumen!
THX
PS: Okay abonniert :) PS: wie siehst du das mit dem gefilterten Wasser? In Potsdam ist der Härtegrad auch hoch, kannst du einen günstigen Alltags Filter empfehlen? Und was hälst du von CO2 freiem Mineralwasser, wie Volvic und co (vielleicht hast du hier auch einen Favorit?)
Danke dir :)
Wasser macht ca. 98% des Filterkaffees aus.
Ich benutze ab und zu auch Volvic , Schwarzwald quelle oder natürlich am nachhaltigsten das Wasser was irgendwo aus der Umgebung kommt. Das Wasser sollte mittelhart bis weich sein.
Wenn ein weicheres Wasser verwendet wird, schmeckt der Kaffee dadurch auch weicher und samtiger.
Zum Filtern von Wasser eignet sich eine Umkehrosmoseanlage, die ist aber eher teuer.
Ich benutze derzeit einen Britta Filter der das Wasser etwas weicher macht aber hauptsächlich dafür sogt, dass ich nicht alle 4 Wochen alles entkalken muss.
Es gibt auch so Third Wave Water Päckchen, die sehen aus wie Brause Päckchen und enthalten verschiedenste Mineralien.
Hoffe das hilft Dir ein bisschen weiter.
Viele Grüße
Julius
@@goodbean.coffee ja, ich texte für Kunden in der Wasseraufbereitung, kenn ich alles :D Nur würde mir so ein britte filter auch erstmal helfen. Wenn du einen affiliate link oder so hast, hau ihn gern rüber :)
Danke dir für deine Hinweise 😎
Hi! Auf welcher Stufe mahlst du die Bohnen mit der Baratza Encore ?
Kommt ein bisschen auf die Encore, den Kaffee und auf den Papierfilter den Du verwendest. Die Encore ist so mittel genau. In dem Video habe ich auf 16 gemahlen. Die Zeit ist wichtiger.
Am Ende tropft das Wasser nur noch aus dem Filter. Hast du einen Tipp, wie man das verhindert ? Also wie man aufgießt, damit das Wasser gleichmäßig durch den Kaffee geht
Probier mal mit dem Mahlgrad etwas rum oder evtl. je nach Mühle kann es auch sein, dass zu viele Feinteile im Kaffeemehl sind die zum Ende das Filterpapier verschließen. Also Feinteile verringern wäre eine Möglichkeit, bzw. durch ein Sieb vorsieben, gröber mahlen oder was auch funktioniert ist mit dem Wasserstrahl gezielt in die Mitte gießen, damit dass Kaffeemehl aufgewirbelt wird under Filter wieder etwas freier ist.
ich verwende einen edelstahlfilter leider fließt der Kaffee nicht so schnell durch wie im Video. So ist der Kaffee meist nicht mehr so heiss wenn ich fertig bin. Tipps?
Schau mal hier so kannst du das Durchlaufen beschleunigen, evtl. hilft es: czcams.com/users/shortsWXGxkM6IbAk?feature=share
Du könntest auch den Metallfilter etwas vorheizen und den Mahlgrad etwas gröber wählen.
Diese Rote Mütze. OMG LOL
Gut, okay. Also einfach heißes Wasser über'n Kaffee kippen, dann trinken.
Mach ich schon immer so.
Warum aber abonnieren?
Gibts demnächst irgend etwas (wirklich) neues zum Thema Kaffee kochen? 😂