Không ngờ món lòng heo nhồi thịt chiên nó lại ngon thế này

Làm xong video là phải up lên cho mọi người cùng thưởng thức luôn. Nay giới thiệu cho cả nhà món ăn rất ngon vừa có thể ăn với cơm vừa nhậu cũng hết ý luôn ạ. Dưới đây là nguyên liệu và cách chế biến cơ bản ạ
Nguyên liệu:
PHỄU
150g lòng heo non
300g thịt nạc vai xay
20g rau răm
20g rau quế
1 nhánh tiêu xanh
5 cây sả
Đường,
Bước 1: Làm sạch lòng
Rửa lòng với nước để làm sạch sơ qua, rồi xé bỏ lớp mỡ trên lòng. Dùng một cái thìa miết dọc đoạn lòng để lấy hết chất nhầy bên trong. Sau đó lộn mặt trong của lòng ra ngoài bằng cách để lòng dưới vòi nước, sả nước vào để lòng tự trôi ngược vào trong là có thể lộn mặt trong của lòng ra ngoài. Rửa sạch các chất bẩn bên trong rồi lại lộn ngược lại bằng cách như vừa nãy
Cho lòng ra bát, thêm muối và rượu trắng, bóp đều để khử mùi hôi. Sau đó rửa lại 3 lần với nước hoặc nhiều hơn, đến khi thấy nước rửa trong là được
Bước 2: sơ chế các nguyên liệu
Rau răm thái rối, nhỏ
Rau quế cũng thái rối, nhỏ
Tách lấy hạt 1 nhánh tiêu xanh, để nguyên hạt như vậy nhổi vào lòng thì khi ăn, tiêu sẽ có hương thơm nhẹ nhàng và có vị cay nồng nhẹ khi cắn được miếng tiêu
Sả băm nhỏ
Bước 3: Ướp thịt
Cho thịt xay vào một cái bát to, nêm thêm 2 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, 1 thìa nước mắm, thêm tiêu xanh đã tách hạt, xả băm, rau răm, rau quế và sau đó trộn thật đều
Bước 4: Nhồi thịt
Dùng chỉ buộc thật chặt một đầu của dây lòng, sau đó nhét phễu vào đầu còn lại rồi cứ thế ấn và miết nhân xuống dưới sao cho nhân nhồi đầy lòng mà k bị chỗ thưa chỗ đầy. Nhồi đến hết đoạn lòng thì xoắn buộc lại. Sau đó ước lượng độ dài của từng đoạn lòng mình muốn, rồi xoắn lại để chia lòng thành từng khúc. Dùng tăm xăm xăm nhẹ cho dồi được thoát hơi
Bước 5: Hấp dồi
Sau khi dăm xong thì đem dồi đi hấp cách thủy trong 15'.
Bước 6: Chiên dồi
Sau khi hấp xong, để dồi ra ngoài cho nguội bớt. Cho một lượng dầu ngập khoảng 1/4 đoạn dồi, chờ dầu nóng thì cho dồi vào chiên cho vàng xém hai mặt thì vớt ra giấy thấm dầu. nếu ai sợ ngán có thể sử dụng nồi chiên không dầu nhé

[@chituonglo5343]

Chị thử bỏ thêm lá hẹ băm vào nữa sẽ thơm và ngọt thịt món ăn sẽ thơm ngon hơn ạ

[@nhungchu5397]

Cam on ban chia se ngon mau dep hap dan