迴轉壽司為何便宜？壽司郎用了什麼策略遙遙領先其他對手？與元氣壽司的併購案破局的理由是？【中字】
Vložit
- čas přidán 26. 03. 2021
- ★建議打開YT的cc字幕觀看喔！
0:46 動輒5-6千塊的壽司，是怎麼經由迴轉壽司的發明，變成大眾皆宜的庶民料理？
他的商業模式最核心的部分在哪裡呢？
4:50 日本的迴轉壽司業界是怎麼樣的？壽司郎是如何勢如破竹，遙遙領先？
9:26 壽司郎為了拿下年輕人客群，採取了什麼獨特的商品開發策略？
壽司郎跟元氣壽司的併購案談不攏的真正理由是什麼？
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加上通常我是閱讀資料之後，先在心中理解・消化之後再給大家做說明，
那有可能我的理解或用語並不是百分之百正確，影片的內容就會有一些出錯的地方。
還請大家見諒，如果有覺得怪怪的地方歡迎大家一起討論喔！謝謝(^^)
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#迴轉壽司 #壽司郎 #藏壽司 #hama壽司 #元氣壽司 #河童壽司 #鮪魚壽司 #海膽壽司 #商業模式 #日本甜點 #日本女高中生 #人氣甜點店 #veryfancy #日本珍奶 #商品開發 #餐飲經營 #行銷 #鮪魚季 #加盟店 #直營店
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想聽聽看和民的興衰
麥當勞在世界各地也「本土化」了
妳在這集全程盯著鏡頭，眼睛特靚！
很喜歡她講, 有上MBA課程的感覺，對她講不但佩服還很崇拜！是我訂閱唯一一個不是旅遊的日本頻道
真的
赞同
需要給認真的YT一個肯定
希望能讓她醬看到
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贊同+1
身為壽司郎的前員工
壽司郎最強大的在於高水準的食材供應及來源
很多東西都是從日本直接進口的
有自己的一整套完整的物流供應鏈
同時兼具高品質和壓低成本
是其他店沒辦法模仿的
很簡單啊，我之前在壽司郎打工過，工讀生加班的話，薪資會很高，而正職人員有規定時數，超過時數才會算加班費，往往一個月排班下來，因為有工讀在內，所以正職也很難超過時數，當這季的生意不好，他們就會拼命砍工讀的上班時數 ，空出來的班就拼命給正職，直到正職被操到時數快超過還沒超過時，就會輪流來排工讀卡正職的位，這樣一個月就可以省不少人事費，正職有時候被排班排到一天不止雙頭班的，三頭班的都有，壽司郎淡季時，就是正職被操爆還沒有加班費、也是工讀沒班上沒薪資拿之時，每每都是這樣，生意不好就無限操正職，壓工讀的班以節省開銷，店內員工是免洗的，也是迴轉壽司節省成本的一環吧！
非常欣賞她講po的各種內容，雖然有人可能會覺得只不過是將一些日本新聞或評論拿出來講罷了，會批評的一定是不懂翻譯的人。日翻中是一回事，要翻得不拗口讓人聽得自然通順口語化又是一大難關。如果稿子是她講自己寫的話，那她講的文字功力真的是非常不錯。而且，就“知識”傳播的角度，這頻道對想要知道的人真的比那些不以為然的批評者來得有太多正面助益了。更何況她講真的整理得條理清晰，親切卻又帶點專業的口吻又讓人聽來淺顯易懂，CG製作用心，人又漂亮(是因為戴口罩只讓看到半遮面嗎？哈)整體畫面呈現非常舒服。還不會像其他YTr狂叫人按讚訂閱分享，真的非常值得鼓勵與讚譽喲。
日本的壽司郎賣的珍珠奶茶是跟歇腳亭合作的，後來歇腳亭在日本開店也是壽司郎代理的
20年沒喝歇腳亭的我QQ , 突然覺得484該去喝了呢(喝水最營養辣OAO)
日本歇腳亭會不會是日本經營的?
因為感覺歇腳亭在台灣經營的不是很好…
她講的題材都蠻特別的
而且會把商業內容結合歷史像在說故事一般
一部影片要找的資料我想是多到數不清
感謝分享!
😊她講說故事很特別，會乖乖地聽完她講老師👩🏫講課受教。確實很多好評美食到海外發展時又變得另外一回事🤔
在香港, 壽司郎的加入, 令香港的回轉壽司質素真的有提升
元氣都重新用回了日本產米來應戰, 可能是營收壓力吧
香港元氣壽司跟爭鮮哪個比較熱門呢?
@@terryyang3449 爭鮮
明將近乎完全沒有消息, 我們抱著打大佬的心態挑戰紅豆軍艦
@@terryyang3449 2019年前，應該是元氣的，雖然爭鮮的價格比較便宜，但價格質素也成正比。
@@terryyang3449 兩個都不是熱門，因為香港本土都有很多不同價位的日本菜，很多小店如櫻花／板卷／田中價錢低過元氣但味道相差不大，加上卷入美心家族政治風波，至於爭鮮真的很難食，雖然平宜但差不多價錢的多的是，如吉之島丶taste丶百佳、恵康，而且爭鮮之前被發現用假三文魚
希望能做一集連鎖快時尚眼鏡店的比較，jins owndays那些
感謝🙏
少見內容很充實的youtuber, 帶來很多有用的商業資訊和情報!
前幾天看了『坂上&指原のつぶれない店』（3/21）講到コメダ珈琲（已經是日本第三大連鎖咖啡店了，台灣也開了幾家）
他們的經營策略是跟其它咖啡店（CAFE，就是有點小時尚的咖啡店）是完全反過來的！人家店面是追求迴轉率（翻桌率），他們是希望客人可以很舒服的待在店裏不走沒關係，甚至我記得去過コメダ珈琲大部份座位都配有插座！別人的菜單裏商品都拍得很美看起來很大，コメダ珈琲是拍得不太起眼，看不出大小，實際端上來客人會很開心的大小等等，很有意思的。
超喜歡她講的解說~專業聲音又舒服
終於等到たっちゃん更新影片了。剛好台灣才剛發生壽司郎的鮭魚之亂活動。😂
前*司郎員工來講個幾句.......*司郎活動真的很多，每兩三周就要背一次新菜單真的蠻累的(汗
你有沒有遇到改名鮭魚的客人XD
茶碗蒸配料改了好幾次（幾個月去吃一次，結果料不太一樣）
我是壽司郎小灰人
表示真的很累……
@@toppy368 上個月是蟹腳，今個月變回蝦子了。
別怕別怕 4月的新品看到進貨後 就不想努力了
她講 ~終於發片了~等好久了
一如既往的温馨可爱，视频非常棒！！！
分析得很好 支持
未看先贊，很喜歡看你介紹日本跟台灣時事
整理的超清楚，大推~
分享一下我在壽司郎的體驗，雖說海膽壽司的食材成本佔80％，多吃好像很化算，但始終成本所限，用的是低價的海膽，吃下去有一股明礬的苦味，所以吃過一次我往後都不點了，反而我覺得鮭魚跟鮪魚是還好的。
Love you video ~ I appreciate you spend a lot of time to do the research
很棒的分享
講得太好了!
講得好好👍
真的要稱你為老師! 我是會讀 週刊ダイアモンド 和 週刊東洋経済
那種雑誌的叔叔，但我看你的 clips 學到更多。資料整理和分析做得非常好! 感謝。
終於終於～發片了：）
滿不錯的解說 ~~
非常喜欢你的视频 ，分析清晰有条理，让普通消费者可以更了解品牌。
她講的題材題目我都好喜歡^0^
好喜歡妳的影片模式～
日文也講的好好聽❤️❤️
謝謝妳的知識 獲得很多
講的真是超級棒
Good vlog of 迴轉壽司, thanks.
希望香港的元氣壽司全線倒閉，由壽司郎或其他日本迴轉壽司補上。
香港的元氣自2019年反送中後，生意已經大不如前 (因為經營的是愛黨愛國商人，其言論得罪了香港人，自此，香港元氣只剩下小朋友和"藍絲"會去光顧，反而，來自日本的壽司郎等，變成每天都有超巨量客戶在排隊的人氣店
你見邊間元氣唔駛排隊？？
香港有邊間新舖唔駛排？？奶茶都排一大餐啦。
黃店就執唔少，因得罪大了香港人。
@@samuelhui8825 壽司郎每日開店前已經大排長龍, 元氣人多只是繁忙時段人多; 元氣大多開在一線商場, 壽司郎多開在二三線商場, 租金人流不成正比, 元氣短期不會全線倒閉, 但長遠來說退場只是時間問題
@@gm129921ify 元氣大多開一綫商場？？又係靠幻想？？
話題內容好棒，眼睛笑起來好美～
感謝分享
分析的好仔細! 每次看完都有新的收穫!!
希望她講有機會可以做一集日本三大牛丼飯店的比較與分析
感謝~~
收音變得超好耶！
幸虧壽司郎是用自己品牌打進香港，而不是跟元氣合作，不然就會被歸邊為美心集團代理的店。。。年輕一輩可不會賣帳。
利申 由元氣壽司轉會壽司郎的客人
藍店不了
愛吃的鮭魚居然才佔成本45% 看來要再加把勁了XD
鮭魚大量養殖.成本本身不貴.相對於野生魚種或特殊食材
她醬今集的眼妝改了，有驚喜。XDD.
元氣壽司在香港的經營商是與民為敵的美心集團，快死了。
我也有發現!
仲唔快d去破壞美心旗下店舖？？怕什麼？？
認真, 元氣真係唔好食，邊個經營都死
@@terrylo4101 認真，普遍大眾都覺得好食，咁耐都未死
本來眼睛就美 很懂得運用
太厲害了。
好厲害！超專業（人也超美麗的）
我來上課簽到了，她講老師
聲音好甜
優質頻道
這真的有MBA課程的內容👍
太棒了~她講新片了~而且是我一直很好奇的迴轉壽司，講解的超清楚原來迴轉壽司店這是這樣創造營收，總算是解開我每次去壽司郎或藏壽司用餐時對售價的獲利疑問，原來我較常點的甜蝦、花枝、鮭魚成本也才佔成本25%~45%
很好奇她講是不是念商管，覺得超厲害，每次看完都收貨很多
藏壽司的社長也很厲害啊。感謝Ta醬解說！！！
2:47 鮭魚的食材成本佔售價45%，所以就算台灣鮭魚之亂被吃掉幾百萬，損失還是可控，甚至廣告效益遠超過損失。
更新了！
感觉这种价格破坏策略在日本都蛮成功的，也算优惠了我们消费者，近的就有手机业大降价😂（感觉也是一个挺有趣的题材！可以讲一讲欸）
这种平民寿司店逼得一些高质量寿司店的价格也变得相对亲民一点点，试过去一些比较贵的回转寿司，价格大概是3-500一碟，那厚厚的生鱼片，真的会让人觉得很超值！虽然价格可能是连锁店2-3倍，但鱼的质量和厚度也让人感觉很满足！
從改名行銷來看
壽司郎的老闆和高階主管是真的有卓越見識
屬於那種靠領導撐起一片天的企業類型
如果它們的股票有上市
有機會我一定買爆
在日本已經上市了
聲音一樣好聽, 而且講述時的pace又比之前進步了, 她醬お疲れ~
今天聲音質感 變得更加柔和
蠻厲害的耶...不管是壽司店或他講
这个up主声音温柔甜美，肤白貌美！再加上发音咬字清晰，即使戴着口罩也完全不影响听众的收听，想不火都难。。
歇腳亭真的很愛異業結盟的海外發展模式，在紐約跟也是剛開店的頂呱呱合作，在日本跟壽司郎合作，都是會想同時來一口手搖杯的輕主食。魚幫水水幫魚，非常聰明的戰略呢。
口味的變化真的很重要。家附近某間迴轉壽司雖然品質和價格都不錯，但品項少又少有新菜單，漸漸就少去了
我家旁邊就有河童壽司, 很不錯
為什麼講話的時候會點頭啊？好可愛。
还有一家かっぱ壽司也很不错的性价比，比壽司郎还要高性价比。
讚
她講生日快樂喔！
日本在VAVE這方面真的很強，在不降低品質的情況下榨出每一分利潤
哈哈哈真的诶我们家小朋友去回转寿司最爱的就是INARI，冰淇淋那种成本价超低的食物😂 希望スシロー能开到美西来，不然只有くら寿司一个选择…
2:39 謝了 我會點了(X
謝謝人妻的資訊才讓我發現 , 以後如果去這些壽司店 , 要點順序 "海膽" "鮪魚" "鰻魚" "中鰤魚" "鮭魚子" 壽司
其實這次重點應該在於商品開發部門和員工努力不懈的把菜單和做法背起來(哼哼這麼企業式的說法我才不管呢!)
壽司郎真的完勝其他迴轉壽司，每次去吃都很滿意
壽司郎真的都開在郊區，少數東京都心的分店壽司單價就會比較高了。
天啊那個鬆餅！
Will you, for one episode show your fans, your whole face without a mask as a special episode? That would be nice to see :)
把壽司的價值大眾化果然達到很棒的成效!
壽司郎是我最愛的迴轉壽司
以前大學的時候最喜歡下山吃一下元氣壽司，拉近一下與日本的距離😂
她講好美～！
換了錄音設備耶, 明明是質素提升了但還是比較喜歡以前的回音感XD, 看來要慢慢習慣一下
10:15
這些店很可愛，但也競爭激烈
希望たっちゅん也能介紹甜點店/連鎖麵包店的激戰世界
10:36 網路世界還是有城鄉差距
她講短髮好美!
你们都喜欢她讲，为啥只有十分之一的人给她按赞👍呢？支持她继续做下去就应该动动手指呀
good
如果要把壽司的肉質新鮮程度與、每貫入口的份量、每人一餐的吃飽的價格，這三項納入綜合考慮，其實很多店家都還放這幾間連鎖迴轉壽司
下次见咯。。拜拜。。。甜死了。。哈哈
希望可以上字幕，因為戴口罩講話會妨礙聽力辨識，雖然有cc字幕，但用電視投放youtube時，字會變很小
她讲笑起来好迷人哦……
都結婚了，找別人吧！
我看戴口罩的年輕女生超過12年，因為我在台積電的無塵室工作！妳真的很漂亮，那一雙眼睛和瀏海的搭配，好完美！在那高壓的環境裡，有著許多雙的眼睛，讓工程師們願意留在無塵室裡，造就了護國神山！但許多男性的工程師有個共識，不希望看見脫下口罩後的臉龐！擔心最後的夢想破滅，那以後該如何活下去！不過，我相信，妳一定和我想像的一樣，像許佳宜一樣！忘了稱讚妳專業，內容充實！
看完了
所以,我才會常常說
別人家的太太,永遠不會讓我失望
XD
可惜呀~
香港壽司郎要更改採購團
質量可能會變低了
感覺這次錄音品質好很多 沒有回音感
她講綺麗
以後去專吃海膽好了
其實我是來看眼睛的，眼睛好像會講話很有魅力
"她講"這名字很好聽
大陸最流行的台灣的爭鮮，和日本的元氣壽司，感覺也都是加盟店。每家店吃起來都不一樣，而且海鮮很少，都是一些真空包裝的熟食
在日本吃壽司郎，給日本人的感覺一盤才15元台幣(消費力)
來台灣就變高級壽司了
好吃的甜點在壽司郎，咦？
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