Brioche Morbidissime - Svelati i trucchi del mestiere
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- čas přidán 22. 03. 2020
- #brioche #panbrioche #manufood
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Le brioche più buone che io abbia mai mangiato e fatto. Le ho spennellate solo con il latte è sono deliziose. Grazie per questa ricetta eccellente.
Fantastiche! Miseria...sei veramente forte. Non avevo mai mangiato brioche di questo livello... Bravo, complimenti. Ti seguirò con attenzione (e ti farò pubblicità).
Grazie mille ✌️una ricetta doc , provata e super approvata!
Bravissimo che belle brioche! Vorrei provare la ricetta spero di riuscire a farle per i miei bimbi, anche io!👏👏👏😋😋😋
Nuova iscritta! Che meraviglia di brioche. 😋 appena trovo la farina le provo subito. Grazie
Ciao é la prima volta che ti vedo, ho seguito alla lettera la tua ricetta e sono soddisfatta. Grazie mille mi sono venuti buonissimi.
Fatte, super buonissime, super sofficissime, da tanto tempo che cercavo questa ricetta. Ieri ho visto per caso i tuoi video, seiun grande!!!!!!!
ho fatto questa ricetta e sono uscite delle brioche pazzesche. grazie :)
Bravo! Semplice! A portata di tutti!
Fatti ieri e devo dire buonissimi e soffici erano veramente delle nuvole,grazie mille
Salve ho provato a fare questa ricetta ed è fantastica grazie
Bravissimo, grazie 🎉🎉🎉
Fantastiche!!!
Ho fatto queste brioches stamattina e sono venute super buoneeee e sofficiiiii. Grazie per questa ricetta fantastica😋😋😋😋
Fatte ottima ricetta grazie. Bravo Manu
Fatte !! Buonissime e morbidissime
Grazie mille per la ricetta 👋
Fatte? Ma se non ci sono le dosi! O sono io che non le leggo? Potresti dirmi dove le trovo?
ho fatte queste brioche e sono venute una nuvola.Grazie mille per la ricetta!complimenti !
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Le ho appena sfornate e non ho parole,sono di una morbidezza spettacolare...profumate,soffici ed ho impastato a mano...nuova iscritta ovviamente..pubblica al più presto altre ricette..la mia family ringrazia🔝🤗🤗🤗
Ciao se ti va passa anche dal mio canale
czcams.com/channels/U9cSIda1R488yjR_KNh1Rg.html
Meraviglia!!!
Ciao nuova iscritta . Queste brioche mi ispirano tantissimo li proverò sicuramente.
Fantastiche le tue ricette
I tuoi dolci sono una vera delizia è una vera bomba li ho fatti e che bontà e altro che nuvola sono di una morbidezza super bravissimo ☺️
Sai che sei davvero molto bravo!!!!
Ti ho appena scoperto e subito iscritta
Canale 🔝🔝🔝🔝🔝🔝
Seguimi anche su Facebook e instagram con tente novità
Bravo complimenti meriteresti almeno 10 volte numero di iscritti. Un saluto da Benevento
Bravo, ottima descrizione, ottima ricetta
Ho appena fatto queste brioche...meraviglioseeee
Sei un fenomeno..... bravo bravo..... le tue ricette semplici e buone....
Sei troppo buona
@@manufood senti. Se. L. Impasto. Lo. Faccio. Stasera. Va. Bene
@@manufoodnon riesco a trapolare dal suo video la ricetta
Bravo!!!!
Mi sono appena iscritta,mi piace come spieghi .bravissimo.proverò le tue ricette
Ciao io ho fatto la ricetta dei cornetti se ti va di vederla sul mio canale czcams.com/channels/U9cSIda1R488yjR_KNh1Rg.html
La prova dell’assaggio è fondamentale perchè fa venire voglia di mangiarle 😋😋😋😋
Ciao Manu. Mi sono iscritto da poco, e stavo cercando una ricetta di brioche, ho visto la tua, l'ho fatta, e devo dire, sopra alle mie aspettative, tutto perfetto .. BRAVISSIMO, spieghi le tue ricette nel modo semplice e chiaro, e soprattutto con tanta umiltà ..GRAZIE GRAZIE GRAZIE
Mi sono appena iscritta al tuo canale...sei bravissimo complimenti👏
Grazie mille
Che BRAVO che sei, veramente bellissime.
COMPLIMENTI.
Grazie mille
Complimenti provate super
che bonta'...nu spettacolo...grande manu!!
Sembrano ottime,le farò e ti farò sapere, grazie mille.
Grazie mille x la risposta
Grande Manu!!! ho realizzato le tue brioches favolose 😋continuerò a seguirti sono una nuova iscritta perché ti ho appena conosciuto Ciao buona giornata Sei bravissimo😄
Ciao se ti va passa sul mio canale czcams.com/channels/U9cSIda1R488yjR_KNh1Rg.html
Ti ho scoperto ieri all' ora di pranzo e stamattina queste deliziose brioche erano già sul mio tavolo per la colazione! Che dire, sublimi! Dal profumo che ti avvolge già durante la preparazione a quello che riempie la casa durante la cottura... grazie di cuore e complimenti vivissimi! 🤗🤗🤗
Grazie mille se ti va seguimi anche su facebook e instagram cerca manu food
@@manufood Ti ringrazio ma non utilizzo Facebook né Instagram, continuerò di certo a seguirti qui, questo è sicuro!
Incredibile, sono anni che cercavo una ricetta cosí. Ho usato una farina specifica x brioche e la planetaria, il risultato (almeno quello visivo) é identico a quello del video: leggere e morbidissime!!!
Strepitoso👏👏👏 Nuiva iscritta👍
Grande grazie proverò a farlo
Grande 💪👏👏👏
Sono una favola wow😊
Ho fatto il tuo pane di semola una meraviglia davvero ricetta fantastica grazie e Complimenti 🙏
Farò anche queste brioches fantastiche 🔝😘
Grandioso!! 👏🏻👏🏻
Bel video, molto bravo.
Con queste dosi il raddoppio del volume lo si ha in circa quanto tempo a temperatura ambiente?
Grazie in x il meraviglioso video e ricetta,sei bravissimo ... Vorrei postare le foto di un questa brioche, sofficissima,super buona... Grazie
Bravissimo👏👏👏
Complimentiiii grazie ( AFFITTASI panificio nel Cilento .. )
Complimenti!!!! Ho provato a fare questo impasto ed è spettacolare. Morbidissimo e profumatissimo, volevo chiederti se volessi infornare domattina le brioche, adesso che le formo le faccio lievitare in frigo oppure a temperatura ambiente.?
Grazie
Questa si che è una ricetta Wow!!! 👍
Bravissimissimissimo 😍🤩🥰🥰
Brioche proprio come le voglio io 👌🏻
Perfette🤩🤩❤️
😍😍
@@manufood le Ho provate ieri😍😍😍🤩
Sono strepitose🤩😋❤️
Morbidissime, sofficissimi, collaudate alle perfezione! 💓💕
Grazie di cuore per aver condiviso il tuo segreto con tutti💞💖🥰🥰
Dimenticavo grazie infinite🙏
Complimenti.. Mi hai convinto mi iscrivo, forno statico o ventilato? Si può usare la farina 00?
Ricetta provata e apprezzatissima. Veritiere le dosi, seguire alla lettera il procedimento. Buttate via tutte le ricette di brioche utilizzate e proposte finora. È questa quella VERA! Il giorno seguente sono ancora extra morbide. Grazie infinite per averci dato l'opportunità di realizzare a casa delle sane brioche come quelle del forno o della pasticceria.
Bellissima testimonianza, veramente grazie di cuore.
Se ti va seguimi anche su Facebook e instagram cerca sempre manu food
Pura verità. Tu sei un professionista, e per tua fortuna non sai che tristezza si prova nel buttare tutto perché ci sono persone che pubblicano ricette pur di accumulare visualizzazioni e omettono dei piccoli trucchi pur di tenerli per sé. È un gran peccato. Anche se li per li le dosi sembrano giuste e si segue il loro procedimento....poi ci si ritrova con chiummi, impasti che non lievitano, tipi di farina errati, dosi di zucchero eccessive, quantità di liquidi sballate. Un disastro. Uno si fida, ma poi perdono l'iscrizione al canale...ovvio.
@@iome946 non hanno passione, e rispetto per la gente che gli da fiducia.
A lungo andare
A lungo andare faranno la fine che meritano
Ciao ti ho appena "scoperto "👍amo fare i lievitati per la colazione......Ho provato le tue "brioche" FANTASTICHE 👏👏
Uso una farina specifica con 14 di proteine....sono venute enormi e sofficissime...
Surgelata da cotta e da cruda, prima della seconda lievitazione......ottima in entrambi i casi.
A breve proverò i cornetti
Ancora Grazie per condividere i tuoi
"segreti "
Un saluto dalla Sardegna
Scusa quale farina hai usato?? 🙏
Farine
" DALLAGIOVANNA" Brioches o Brioches soft
Nel loro sito trovi queste e altre farine speciali
Ciao grazie per la ricetta volevo chiederti dato il periodo non trovo facilmente le farine adatte..posso usare la farina 00?
Ciao Chef ! Che brioche morbide ! 🧏Si vede che sei un professionista 👍da come ti muovi. Anch'io amo impastare..
Ho fatto il pizzaiolo . Domani faccio la tua ricetta di brioche . Grazie!
Fatte oggi... ricetta perfetta!!!!
Buone sento lodore bravo.
Ciao, sei bravissimo. Io ho fatto diverse volte le brioches ma, mi piacerebbe tanto provare la tua ricetta. Se volessi usare il mio lievito madre che dosi mi consigli?
Complimenti
Ho scritto un commento in cui apprezzavo la morbidezza di queste brioche anche il secondo giorno. Beh, felice di confermare la stessa anche per il terzo giorno. Le ho conservate nei comuni sacchetti gelo (di qualità e non quello sottilissimo da cui pare traspirare l'aria) e sono perfettamente morbide e gustose. Veramente esterrefatta. Non diventano dei maritozzi stantii come quelle ricette che promettono e promettono e alla fine mangi i CHIUMMI (piombo). Ancora infinitamente grazie, ottima per i bimbi.
،،👏💯💯💯🤝
Ottimo
Bella ricetta!Ma ..scusa forno ventilato o statico?
Complimenti manu sei bravissimo.. ma mi piacerebbe se qualche volta facessi un video di come fare il pane cafone
Ciao tonia si piu in la.ci preoveremo
Bravissimo
Ciao Manu ,posso utilizzare anche la farina Manitoba?
Complimenti sei bravissimo. Ti volevo chiedere con questo impasto posso fare dei cornetti?
Ciao ti ha risposto?
ciao Manu, posso usare questo impasto come base per i cornetti ? quindi da sfogliare ?
Ciao molto belle ,ma si possono congelare sia crude che cotte? Grazie
Ciao ma il tempo di lievitazione delle brioche? Li posso impastare la sera e li faccio lievitare tutta la notte? E li metto a cuocere la mattina?
Ciao voglio provare a farle.Al posto del lievito , posso usare il lievito madre?
Posso sostituire il lievito con la pasta madre se si quanto di peso?
Grazie x la risposta
Ciao, si possono anche farcire prima di infornare?
Fatte oggi... per la millesima volta...ricetta meravigliosa
Quale farina usi? La manitoba?
Manu dopo il raddoppio lo posso mettere in frigo e poi infornare il giorno dopo
Questa ricetta è fantastica. Vorrei provare a farla al cacao,cosa devo modificare? Grazie
Ciao manu la farina 0 e la manitoba ?? Grazie ti seguo dal belgio 😘😘
Ciao innanzitutto volevo ringraziarti perché sei bravissimo e la tua ricetta è eccellente e viene bene!
Volevo solo farti una domanda tecnica ieri volevo riprovare a farle ma in casa avevo solo la Farini Garofalo 00 w260
Perché non sono riuscita a farle come le solite con farina 0 ? Cosa cambia?
Grazie Sonia
Hai bisogno di una farina forte con un W dai 360 in visto che le brioche hanno bisogno di una lunga lievitazione se metti una farina con W inferiore rischi di farle sgonfiare in lievitazione
Ciao manu si possono fare anche con il lievito madre. Dammi una risposta grazie
Sei bravissimo complimenti,volevo sapere dopo dato la forma , posso congelarli,quando mi servono la sera prima li esco e ,dopo un'ora li posso infornare?
Ciao scusami x caso ti ha risposto! Lo vorrei sapere pure io.
No non mi ha risposto,comunque li ho congelati subito,dopo un paio di giorni li ho tolti dal frizer ,dopo due ore li ho cotti erano ottimi
Quando metti le palline a lievitare in forno a 30 gradi,copri con pellicola?
Chef Manu, per piacere ma che differenza passa tra pasta Sfoglia e pasta Brioche?
ciao, scusa ai messo soltanto il roso del uovo oppure anche il bianco? Io o visto solo il roso del uovo.
Grazie e saluti della Germania
Rosso e latte
Servono due uova intere !!!Ciao😄
Cottura in forno come?..a quanti gradi?..bellissime complimenti
Ciao Manu vorrei farle ,mi potresti dire il forno statico oppure ventilato grazie
Buongiorno mi scusi gli aromi arancia e limone posso mettere quelli nella bottiglietta ?perché non ho arance ha casa
Vedo ora il tuo video. Sono una fan dei lievitati ma non trovo una ricetta di brioches che mi soddisfi a pieno. Vorrei provare la tua ricetta e ti chiedevo se posso aggiungere due cucchiai di marsala che conferisce un profumo che mi piace tantissimo. Se è possibile ti chiedo anche in quale momento aggiungerlo per non rovinare l'impasto. Grazie mille
Wow che bonta'....posso farcirle prima e poi cuocerle....
Si ma dovresti cambiare la forma e farli tipo come dei calzoncelli
@@manufood ok grazie mille
Bravissimo!! Approfitto nel chiederti un info , esempio : se volessi fare lo stesso impasto e fargli fare la prima lievitatura nel pomeriggio per poi creare le palline e congelarle per poi metterle i forno in serata per farle lievitare tutta la notte è la mattina infornarle per farmi una bella colazione visto il periodo di quarantina....fattibile la cosa? In poche parole come faccio a fare in modo di poterle infornare la mattina verso le le 7.30 ? Grazie in anticipo ! In effetti se vengono congelate poi lieviteranno durante la notte?
Impasta di pomeriggio fai lievitare fai le palline le fai lievitare un pochino e le metti in frigo la mattina tira fuori una mezz ora e poi inforna
Manu Food Grazie mille! Quindi in frigo non è che la mattina mi ritrovo dei Super Santos ? 😁
hanno un aspetto meraviglioso, volevo chiedere se lo stesso impasto si puo utilizzare per fare le classiche forme a cornetto ? grazie intanto per la condivisione di questa ricetta spettacolare
Si puoi utilizzarlo ma saranno dei cornetti briochati e non sfogliati
@@manufood se aggiungi della crema e amarena possono diventare la polacca di Anversa?
Ciao Manu, che differenza c'è fra la farina 0 e la doppio zero? io vivo in Germania ed è difficile per me trovare farine diverse, anche la manitoba diventa un'avventura senza fine, puoi aiutarmi in questo? Grazie mille!
Salve, vorrei saperre come conservarle e se si mantengono morbide per qualche giorno.
Ciao scusa volevo chiederti si possono preparare la sera e poi informarli la mattina?
Io formo le brioche la sera tardi faccio lievitare tutta la motte e mattino presto però inforno
Posso usare l'olio al posto del burro. Grazie
Ciao se volessi fare lievitare tutta la notte in frigo(dopo la pirlatura delle brioche), sarebbe opportuno ridurre il lievito o lascio invariato ?
Visto che è estate 12 gr di lievito sono tanti perché fa caldo ne posso metterli di meno?
Complimenti! Posso sapere il tenore proteico della farina che hai usato? Deve essere una farina di media forza? Ti ringrazio!
Deve essere una manitoba 380/400 w
@@manufood Grazie mille!
Buongiorno,vorrei un consiglio ,per fare la polacca aversana potrei usare la stessa ricetta delle brioche e poi dividere l'impasto in due e dopo la seconda lievitazione lettere la crema pasticcera dentro?
I puoi darmi tu qualche indicazione,le ho fatte ma nessuna mi ha soddisfatto,sono abituata alla polacca di Pelosi Aversa,non so se conosci, grazie
Sono ottimeeee
Bravissimo mi sono iscritta ma dove trovo la misura di ogni ingrediente? Grazie
Compare sullo schermo all'inizio👍😊
Domani provo a farli ciao