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Omlouváme se.
Solomillo al Pedro Ximénez
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- čas přidán 26. 07. 2023
- Receta de SOLOMILLO AL PEDRO XIMENEZ:
INGREDIENTES:
1 solomillo de cerdo (500 g)
1 cebolla grande
1 diente de ajo
250 ml de Pedro Ximénez
250 ml de caldo
1 cucharadita de maicena
Aceite de oliva, sal y pimienta
ELABORACIÓN:
1. Corta el solomillo en medallones de 2 cm de grosor. En una sartén con aceite de oliva, marca los medallones hasta que se doren por ambas caras. El fuego debe ser fuerte para que se sellen sin que se terminen de cocinar en el interior. Reserva en un plato.
2. En la misma sartén y ya con el fuego moderado, sofríe la cebolla cortada en juliana y el ajo laminado. Cuando la cebolla esté transparente, añade el vino y deja reducir el alcohol. Incorpora el caldo y tritura con la batidora.
3. Devuelve la salsa a la sartén, coloca los medallones de solomillo y deja que se termine de cocinar la carne unos 3 o 4 minutos. Para espesar la salsa, disuelve una cucharadita de maicena en un poco de caldo frío e incorpóralo poco a poco hasta obtener la consistencia deseada. Prueba y pon a punto de sal y pimienta.
NOTA: si quieres obtener una salsa más brillante, añade una nuez de mantequilla y mezcla bien.
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Estupenda receta Anna a mi nieta es el que le gusta al pedro ximenes gracias 😋😋😋
El vino Pedro Jiménez es un vino dulce especial y de sabor exquisito. Su uso en cocina da un toque a ciertos guisos y consomés. Yo lo utilizo para aves, lomo, solomillo etc. Me gustan mucho las recetas de Ana, es una gran cocinera. La cocina me encanta y yo soy de las que guiso, aunque solo sea la mayoría del tiempo para tres, pero me encanta. Um saludo Ana, un placer seguirte.
Eres la mejor, recetas exquisitas y explicado con claridad y rapidez
Ana esta receta me la enseñaste tu, y no veas como gusta en casa, muchas gracias
Recetón de 10 Anna...está buenísimo acompañado de unas patatas panadera o fritas en cuadraditos...A comerrrrrr !
Soy d peru hoy lo prepare y me quedo riquisimo..me encanto ❤ buenosima receta
Exquisito solomillo al pedro Ximenez mi comida de hoy sábado con unas ricas patatas fritas .
Como todo lo q haces tiene una pinta espectacular.
Exquisito!! Creo que con un buen corte de ternera también ha de ser igual de exquisita. Cariños
Maravillosa receta , muchísimas gracias por compartir 😘😘
Hola buenos días gracias por con partir su receta saludos desde San juan de los lagos
Hola amiga qué rico tiene que estar me ha encantado besos para todos
¡¡¡Quiero!!!
Está buenísimo. En casa les encanta! 😃
Hola, Ana me encantan tus recetas🤗🤗🤗
Me encanta , yo lo hice y esta buenisimo un saludo
Hola Anna. Que recetaza ese solomillo a lo Pedro Jiménez. Tendré que probarlo con esta salsa porque lo he comido con distintas salsas y también estaba muy bueno. Es una parte jugosa y muy rica. Saludos desde A Coruña.
Muy ricoo......gracias.....🤗😍🤩
Pintaza!!!! El caldo de pollo o de carne?? Gracias.
Tiene muy buena pinta y no dudo que estará riquísimo,pero yo no puedo con las recetas que llevan vino,es superior a mis fuerzas, solo admito el coñac para ablandar la carne y el vinagre también,pero hasta ahí,como siempre para gustos los colores.Un saludo Anna😊
Creo que ya lo comenté pero por si acaso lo repito.Excelente,Tenía la duda de si el Pedro Ximmenez debía ser dulce o seco pero ya lo he visto en los comentarios. Si sale duro, según un comentario pues un poco más de cocción. GRACIAS.
Pintaza delicioso
Hola Anna, fenomenal receta como siempre, ya le he hecho alguna vez pero en esta ocasión vamos a ser 6, podrías hecharme un cable con las medidas porfa?😅gracias
Hola Ana, ¿de qué es el caldo? Y, ¿cuánto tiempo dejo cocinar cuando echo el vino?
Quiero hacerlo para el día de navidad
Hola ana hoy e echo la receta de pedro jimenez ,me a salido buenisima ,pero un poco escasa de salsa como lo podria arreglar,e seguido todos tus pasos gracias
Durísimo, después de acabar de cocinarlo. Ahora no se si tirarlo directamente, o habrá algo que hacer. Yo así no lo presento ni loca.
Me gusta la cazuela... Qué marca es?
Hola, con caldo se refieren a caldo de pollo?
La salsa se puede espesar con otra cosa que no se ha mancera gracias
👌🏽
Cuanto tardaría en olla express???
Para los que no sabemos lo que era “px“...
😋😋😋😋👍
Para 6 solomillos cuantas cantidades tengo que poner me lo podrías decir porfa ?
El caldo que seria de pollo??
Pido disculpas aqui en Italia no creo que se puede conseguir el vino pedro ximenes! Que otro vino puedo usar? Uno qualquiera? Gracias
Uno dulce
Disculpa mi ignorancia pero que es el pedro ximenez?
Es un vino
Du cochon, du cochon, toujours du cochon
no mas formato shorts es muy incomodo de ver