업소용칼국수면 만들기 어렵지 않아요. 상담문의 010-5544-8733
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- čas přidán 8. 04. 2021
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1,업송용칼국수면레시피
2.칼국수반죽기사용법
3.칼국수제면기사용법
4.칼국수면 만들기
5.업소용칼국수면만들기 - Jak na to + styl
이런분 나라에서 상 주야됨
이런걸 상세하게 오픈하시다니...예비창업자분들 많은 시간과 비용을 아껴주셨네요.
기계사면다~ ~아려주는데~
진짜 너무너무 감사합니다.세상에 있는 복 많이많이 받으세요
감사합니다 돈주구배우는걸 그냥가르쳐주셔서 복받으세요 건강하시구
좋은 정보 감사합니다. 사랑합니다. 축복합니다. 부자되세요~~~~~~~~~~~~
가계준비중 넘 귀한자료~~♡
계속 감동~~♡
감사합니다.헌신하시는모습 너무좋습니다.
차후에 칼국수집 예정인입니다.정말 좋은 정보 감사합니다.
당신은 천사입니다
꼭 필요한 유투버 진짜 이런유투버가 새상을 밝힘
칼국수 창업 준비중인데 소중한 영상 감사합니다 꼭 실천해보겠습니다^^
많은국민들감동하겠읍니다.감사.함니다
조은영상감사히잘받니다감사합니다
아내가 손칼국수를 했는데 너무 힘들어해서 제면기를 샀는데요 도움이 많이 되네요 감사합니다
정말 좋은정보 감사 합니다 복 받으십시오 🙏 🙏
사장님칼국수면만들기영상이짱이십니다~~^^
늘건강하시고
유익한영상마시마니
올려주세요
항상응원합니다
감사합니다
물은온수인가요?냉수인가요?
셰프님들의조은과 실행만이 정답인데요 만들다보면 너무치대는쪽에 치우치다보면 돌쳐럼되고 숙성 과정을 거치지 않은면은 삶 으 면 풀죽이됩니다
잘 보구 갑니다
감사합니다 ~
복 받으실거에요^^
우와 쉽지 않네요 .. 좋은영상 잘보았습니다
감사합니다. 잘 봤습니다.
잘~~배우고갑니다 감사합니다
정말 궁금했었는데
감사합니다~~
잘배우고 있습니다 감사합니다
최고이십니다🎉
좋은 영상 감사합니다
창업 예정자인데요 너무귀한 준비 자료가 되겠어요 진심으로 감사드림니다
감사 합니다. 어려운분이 자립하는데 많은 도움이 되겠습니다.
고맙습니다~~^^
감사합니다 앞으로도.좋은 정보부탁드립니다
노력하겠습니다.
노하우 짱이네요 이런 유튜브 첨 입니다
감사합니다 🙏
신기합니다. 재밌네요.
시작후 5초뒤에 구독 꾸욱ㅡ 눌렀어요
정말 감사해요
영상 감사합니다
사장님 복많이 받으세요^^
형님 최고네요
좋은정보 감사해요
칼국수면 정보 감사드립니다
너무고마우신분ᆢ요즘세상
이렇게공개하시다니
정말 멋진 정보감사합니다.
화이팅!
@@user-atc21 복 받으실껍니다.
주방 동선이 좀 어렵네요.
감사합니다.
역시 전문가
복 받으실겁니다~여러모로 어려운환경이라 간절히바라던걸 찾았네요 창업해서 일어나고 싶습니다
창업에 어려움이 있으면 항상 연락주세요.화이팅!
대박나시길 기도합니다.
좋은 정보감사해요~ 저도 칼국수집 생각중예요~
감사합니다.도움필요하시면 언제든지 연락주세요.
정말감사합니다
감사합니다~ 구독하고 가요~
저도 관심많아요
칼국수 면으로
짜장면도 되겠네요~
창업준비중인데 정말 감사합니다
힘내세요
구독눌렀습니다^^
가게서 시켜먹기만 했지 이런 과정이 들어간다는건 몰랐네요...사전준비가 매우 길어서 놀랐습니다.
구독합니다
감사합니다
요즘 혼자서 하는 작은가게칼국수 하고싶은 주부입니다
많이 배우고 싶어요
감사하군요 정말 좋은일하십니다 번창하세요
고맙습니다 도움이 되었어요
앞으로 도움이되는 영상을 많이올리도록 노력하겠습니다.
대인배여 !
저는 꼭. 사장님께
면 빼는거 배울것 입니다
배워서 창업 하고 싶습니다.
의지가 있으시면 전화주세요.
선생님은 제면기 칼날은 몇미리로 사용하시나요? 4미리 칼날로 제면해서 면을 삶으면 딱딱하고 삶는 시간도 오래 걸리던데...면 굵기는 레버로 조절하면되는데 면이 딱딱한건 물을 더 넣으면 될런지 모르겠네요
구독 좋아요 꾸~욱 누르고 갑니다~^^
좋은 영상 감사드립니다
다음에 기회주시면 하루봉사하겠습니다~^^
감사합니다.
너무 잘 봤습니다 시간 되시면 우동면도 올려주세용🤗😝
예.알겠습니다.기다려주세요.
@@user-atc21 정말 감사합니다🤭
영상 넘 도움이 되었어요 구독 좋아요 누르고 갑니다 밀가루 반죽할때 강력분600그람은 뭔가요 어떤표를 쓰면좋을까요?
건강! 제주도 교래리에서 창업문의드려던 김가입니다 좋은영상 잘보고갑니다 고맙습니다
열심히 하십시요.화이팅!
옷에 붙어 있는 업소들은 어떤 관계가 있는지 여쭤봐도 괜찮을까요?
와. 강사
질문 하나요~
위에 덥게는 철판이 아닌
투명 아크릴판을 이용하면 속을 볼 수 있어
좋을 거 같습니다
매번 반죽상태를 확인하고 싶을때 눈으로 확인이 잘 할수 있지않을까 생각됩니다
고맙습니다. 공장에 한번 문의하겠습니다.
혹시 올려주신 영상의 매장이나 강력제면용분으로 제면하는 매장 안내가 가능하실까요?
보통 중력분을 많이 사용하니 직접 먹어보고 차이를 느껴보고 싶습니다.
전화주세요 010-5544-8733
용마반포 반죽기를 구입해서 한포 기준의 절반재료들을 넣고 면까지 뽑아 끓여 보았는데 영상에 보통 4분을 맞추어 놓으셔서 해보았는데 면이 덜익어 반죽이 잘못 나온것같은 생각이듭니다.반포도 5번 돌리면 되나요?그리고 밀가루는 곰표 고급제면용 밀가루를 사용했고 강력분은 빵용 밀가루로 되어있어서 그걸 사용했습니다.
조언부탁합니다.
반죽기는 타이머12분 5번돌리면됩니다.
제면기로 밀대를 할때는 표면이 맨들맨들할때까지
하시면됩니다.보통7번정도 합니다.
그리고 전화주세요 010-5544-8733
우와 진짜 멋진
영상이네요
혹시 기술전수도
해 주시는지요??
넵.전화주세요.010-5544-8733
질문드립니다 ! 반죽 두께 롤 간격 조절처럼 면 컷팅할때 두께도 조절할수있을까요? 두꺼운 우동면 처럼요 !
예.가능합니다.
감사합니다 !!
그럼 4mm칼날로 두께를 두껍게 주면 사누끼우동 느낌의 두꺼운 우동면도 가능한거죠?
@@BRAVODANCE 맞긴한데 우동반죽처럼 젤리같은 식감의 반죽은 아닙니다
겨울에 물을 기존양보다 더넣는 이유는 무엇인가요? 그리고 몇퍼센트를 더 넣는건가요??
습도와온도때문입니다.몇퍼센트 정해진건 없어요.본인 가게 환경에 맞게 200g씩 더넣으면서 조절하시면 됩니다.😁
강력제면용 밀가루 20kg한포를 넣고 또 따로 강력분 600g을 넣으시는데, 같은거 아닌가요? 강력밀가루랑 강력분이랑 같은거 아닌가요?
틀려요.더 쫄깃 하라고 넣는겁니다.
진짜 제면은 기계없으면 제대로 안되겠네 ㅋㅋㅋ
강력분 제면용으로 사용하는 이유가 있나요??
중력분 제면용이랑 차이점이 있을까요?
(면은 중력으로 대부분 사용되서, 궁금하네요)
더 쫄깃합니다.
그곳에가서배우고싶어요
전화주세요 010-5544-8733 😁
Маладес
안녕하세요 궁금한게있어 글남깁니다
반죽기5번후바로 1차밀대 2차밀대후 24시간 숙성을해도 괜찮은건가요?
예.괜찮습니다.24시간숙서을하면 밀대판이 냉을 먹은상태이니 사용전 실온에서 냉을뺀후 사용하세요.더궁금한게있으면 전화주세요 010-5544-8733 😁
20kg 강력분 한포대로
몇인분 면을 뽑는지
궁금합니다.
물런 1인분 g수에 따라 오차는
있겠지만 평균적으로
몇인분 가능한가요?
요즘 전수하러가서 해보면 편차는 있지만 보통 밀가루한포 반죽하면 110인분정도 나옵니다.
영상 감사합니다, 반죽물을 영상에서 봤을때 물, 소금, 식용유가 들어가는데 물색이 노란빛이 도네요. 혹시 첨가해야 할게 더 있나요?
촬영한 식당에는 면에 강황가루를 넣어사용합니다.그래서 노란색이나는 겁니다.넣지않아도 괜찮아요.보통은 넣지않고 면을 만듭니다.😁
개털
차근차근 잘~ 가르쳐주시네요ᆢ절실한데 배우고싶습니다ㆍ 전화드리고싶은데 어떻게해야하나요??
영상밑 소개글에 연락처있어요.
아주 유익했습니다! 하나더 궁금한게 있는데 좀더 얇게할수는 없는지요?
롤러를 조절하시면 더 얇게 나옵니다.
감사합니다!
세프님! 어떻게보면 흔한제료인데 남들이 잘 쓰지않는 제료를이용해서 칼국수를할려고 하는데 죄송합니다만 시간이 되시면 한번 뵙고싶습니다, 010 5300 7244 입니다 어디든 찾아 뵙겠습니다,
안녕하세요 제가 따로 삶지 않고 육수에다가 바로 끓이는데 전분냄새때문에 국물 맛이 변하더라고요
육수에다가 바로 삶을때는 어찌해야하나요
전화주세요 010-5544-8733 😄
식용유넣는 이유를 알고싶어요.
영상 감사히 잘 봤습니다. 질문이 하나 있습니다. 제면후 붙지 않게 밀가루를 사용하시는데 혹시 전분(옥수수, 감자)가루를 사용했을 때 다른 점이 있을까요?
별차이는 없습니다.밀가루추천
면이 달라저요 참고만하세요 집지마다 달라요
정답은없어요 본인이해바야대요 원하는 반죽이나와요 참고만하세요 전 식경유 추천안합니다
외 봄 가을 사용할수가있어요 여름에는 반죽이
뜨버려요 반죽이상해요 본인에맞게반죽하면대요
전분이들어가면 면이조금찰지지요 본인이해보세요
확연하게차이가나요 참고만하세요 본이맞게 정답은없어요 집집마다 반죽하는법 다 달라요
@@user-iw3sg1tt6o
직접 해봐야됩니다
저는 강력분이 면식감을 너무
우둘두둘하게 만들더라구요
소금양도 좀줄이고~
진짜 내꺼로 해보고 만드는게
중요하지~
그대로 하면되는
정답은 없습니다
밀가루 몇포대버렸습니다
대단 하십니다
선생님. 반죽해 놓은걸 몇도 냉장고에 보관하는게 좋은지?? 또 몇일동안 보관할수있습니까?
전화주세요 010-5544-8733 😁
죄송한데 동영상에 소금 500g 이 맞는건가요? 500그램이면 국자로 5국자인데...적어보여서요ㅜ 그리고 20키로기준 500그램이면 면에 간이 좀 마니배어있지않을까요?그리고물은차가운수돗물인가요? 정수물인가요? 궁금합니다
전화주세요.010-5544-8733
안녕하세요 대표님 혹시 1차밀대 후
제면 하는것과 1차2차 밀대 후
제면하는것이 무슨차의가 있을까요?
밀대하는횟수가 틀려집니다.면만들기 풀영상을 보세요.
국수뽑아놓고 비닐로덮고 수건으로도 덮어놓는데 아침에와서 빼면 뚝뚝 끊어지는데 왜그런거죠ㅜ
밀대판은 비닐로만 덮어놓으시고 사용전30분정도 실온에서 냉을빼고 면을 뽑으면 됩니다.냉장고에서 냉을먹은 상태로 바로제면 하면 뚝뚝 끓어집니다.참고로 전날뽑은면은 다시밀대해서 면을뽑아사용하는것이 좋습니다.수분이말라 재사용하기가 반죽수분량에 따라 달라집니다.더궁금한게있으면 010-5544-8733 전화주세요.
식용유를 넣어면 반죽 끼리 접착력이 좋나요 궁금해요
식용유 넣는 이유가 궁금해요
전화주세요 010-5544-8733 😁
안녕하세요 칼국수 면 삶을때 1인분은 괜찮은데 2-3인용 하게되면 면이 끊기더라고요ㅠ왜그런걸까요...
@@user-um6xg1qx4m 전화주세요 010-5544-8733
감사합니다..식용유는 반죽에서 무슨 역활하는지요?
쫄깃하라고 넣는겁니다.넣지않아도
됩니다.
정보 항상 감사합니다 궁금한게 있습니다 강력제면용 밀가루 한포를 넣고 또 강력분을 넣는 이유가 궁금합니다
면을 더 쫄깃하게 하려고 하는겁니다.
@@user-atc21 강력제면용이랑 강력분하고 다른건가요
@@ldh7786 전화주세요 010-5544-8733 사진보내드릴께요.
식용유는 반죽에 어떤 영향을 주나요?
전화주세요 010-5544-8733 😁
칼국수집을 운영한지 2년 됐습니다
면이 쫄깃하지 않다는 말을 자주 듣는데 어떡하면 될까요
도와주세요
전화주세요.010-5544-8733
영상 정말 잘봣습니다 감사합니다 저나드리고 싶은데 한가하신 시간이 언제인지 답글 좀 남겨주세요.
지금이요.
아무때나 연락주세요.걱정하지마시고요.
영상 감사합니다 🙏 제면기 반죽 세트 가격 좀 알려주세요
전화주세요 010-5544-8733 😁
저는 그냥 칼국수를 좋아하는 사람인데요 혹시 반죽만 살수있는 경로는 없나요?
많습니다.인터넷에 한번 찾아보셔야 합니다.
청량리 홍두깨칼국수에서 덩어리 두개 5,000원합니다.
반죽물에 뭐가 더들어갔나요? 노란색계열인데
이집은 촬영날 치잣물을 넣었어요. 안넣으셔도 됩니다.
@@user-atc21 생면 만드는방법 부탁드림니다
중식면을 하려면 어떤걸 도추가해야하나요?
@@user-ol3vl7xf7c 전화주세요 010-5544-8733