Scottish Stew
Vložit
- čas přidán 5. 09. 2024
- Ein Stew, also ein Eintopf bzw. Schmorgericht ist immer etwas Leckeres. Dieser hier stammt aus Schottland und ist wirklich richtig gut. Zumeist wurde dieses Gericht an Sonn- und Feiertagen in den ärmeren Arbeiterregionen Südschottlands zubereitet. Für mich ist es einfach …. Ehrlich.
Zutaten für 8 Personen:
2 kg Rindergulasch
2 Gemüsezwiebeln
6 Knoblauchzehen
7 Möhren
6 Pastinaken
300 g Champignons
1 Flasche Rotwein (trocken und gut sollte er sein)
0,6 Liter Rinderbrühe
200 g Tomatenmark
etwas Mehl (damit das Fleisch bestäuben)
1 Orange (Bio, wegen des Abriebes der Schale und den Saft davon)
Salz (nach Geschmack)
Pfeffer (nach Geschmack)
Öl (zum Anbraten)
Danke Christian... hab schon wieder aufs Handy gesabbert... machen wir auch nach...wie schon einige Gerichte von dir und die waren bis jetzt wirklich verdammt lecker... mach bitte weiter so
Schmunzel. Danke. Ich werde mir Mühe geben. LG Christian
Top, wird auf jeden Fall nachgekocht.👌
Freut mich 👍Viel Spaß dabei. LG Christian
angefangen mit der bergmannspfanne und jetzt hier gelandet super danke
Schön das es dir gefällt. LG Christian
Ich habe das heute nachgekocht Muss sagen das reicht nicht für 8Personen,weil ich davon nichts oder nicht viel hergeben werde.Das schmeckt fantastisch.Danke fürs Rezept.Auf jeden Fall nachahmens wert
Horst Strassner lach... .cool das freut mich 😉
Hallo Christian, das scottish stew ist absolut einen Versuch wert. Und den mache ich demnächst und sage Dir Bescheid. LG aus Sachsen von Franz.
Bin schon auf deine Meinung gespannt. LG Christian
Sehr toll gemacht💪💪💪und keine Handschuhe 👌👌👌.Lg Norbert
Dankeschön. LG Christian
Ich hab das jetzt schon 3 Mal gemacht. Es ist einfach nur gut. Den Gästen hatte ich vorher nichts gesagt. Sie waren der Meinung: "einfach ein Gulasch" Aber schon während dem Essen ging es los mit den dicksten Komplimenten. Und es ist so einfach zu machen. Einfach genial
Wow. Das ist ja mal ein tolles Feedback. Ganz lieben Dank dafür. LG Christian und frohe Weihnachten
Nachgekocht und für hervorragend befunden. Lecker, lecker. Danke!
Danke. Freut mich. Frohe Weihnachten. LG Christian
Wow, habe kürzlich Deinen Kanal entdeckt und den Scotish Stew heute zum Muttertag gekocht! Alter Schwede war das lecker!!! Die ganze Familie war begeistert Danke Dir herzlich für das tolle Rezept, einfach grossartig. Werde sicherlich noch einiges von Deinen Rezepten nachkochen. Vielen lieben Dank dafür, viele Grüsse und bleib gesund Thomas
Ganz lieben Dank für dein Feedback. Freut mich richtig. Bleib auch gesund. LG Christian
Hallo mein lieber Christian, haben gerade eben das Gericht nachgekocht. Tausend Dank für das tolle Rezept. Wir freuen uns schon sehr auf kommende Videos. Wünschen Dir und Deiner Familie einen schönen Sonntag
Das ist sehr nett. Vielen Dank. Euch eine schöne Woche. LG Christian
Super Rezept, schmeckt einmalig lecker! Danke für das Rezept und die Anregung. 👌🏻
Das freut mich. LG Christian
Mensch Christian, bei Dir sieht das Kochen so einfach aus... Mir läuft das Wasser im Mund zusammen...Toll machst Du das !
Du das ist es auch. Nichts kompliziertes. Nochmals danke für deine Tipps. LG Christian
Sehr netter Mensch mit liebe zum detail ... weiter so !!
Habe heute dieses Gericht noch einmal nachgekocht. Diesmal mit meinem ft12. Auch dieses Mal hat es uns natürlich wieder toll geschmeckt 🙂 👍🏾
Klasse. Das freut mich sehr. LG Christian
Hy Christian es ist wieder Ostern die Kinder und Enkel kommen da dachte ich wieder an dein Stew gibt es also Ostersonnabend auch Dir Biene und Familie frohe Ostern
Danke Bernd. Ich hoffe es hat geschmeckt. Richte ich Biene aus. Euch einen schönen Ostermontag. LG Christian
Great looking Stew!!!! Very eady to follow the Directions on the video!!! 5 STARS
Cookin with Surfin Sapo Wou....Cool. Thank you 😊
Hallo Christian. Habe es endlich geschafft das Rezept mal nach zumachen. Ich muss sagen das schmeckt einfach sehr lecker. Nur zu empfehlen. Top. 👍 lg
Das ist schön das es dir gefallen hat. Freut mich richtig. Ganz lieben Dank. LG Christian
Endlich mal richtig gute Kochvideos. Ich liebe jegliche Schmorgerichte, insbesondere Gulaschgerichte. Und dieser schottische Eintopf sieht sehr gut zubereitet aus. Mit VIEL Rotwein, Brühe, Wurzelgemüse ... für eine legendär kräftige Sauce :D
DFB Altintop Ganz lieben Dank. Freut mich. Werde mir weiter Mühe geben. LG Christian
Also es hat super geschmeckt 😀
Ich habe heute von allem die Hälfte genommen und nachgekocht. Wir sind sehr satt und absolut zufrieden - alter Schwede - 👍👍👍👏👏👏
Helmut Walther Oh...das freut mich sehr. Vielen Dank dafür. LG Christian
Das sieht unheimlich lecker aus Christian. Allein wenn man die Gesamtkonsistenz sieht ist das schon der Hammer. Überhaupt nicht suppig und wässrig. Deine Dopf Videos sind eine super Inspiration, mal weg von den Standard Klassikern. Daumen hoch!!!
Matthias Delfs Dankeschön. Das freut mich sehr. LG Christian
Bin es mometan am Nachkochen(in leicht abgeänderter Version da ich keine Pastinaken bekommen habe) ... Vielen Dank für das tolle Rezept !
Lg aus dem Saarland
laffytaffy1417 Das freut mich sehr das dir das Rezept gefällt und du es zubereitest. Richtig toll. Viele Dank für dein Feedback. LG
Ich finde super
Ich finde Super wenn man sich Zeit nimt für solhe Interesante Gerichte .Ich werde das umbedingt nachmachen.
Danke 👍
V&B Danke
Ich habe es heute nachgedopft und was soll ich sagen ......Alter Schwede saulecker . Deine Rezepte sind einfach der Hammer. Gruß aus Dülmen.
Mike das freut mich. Du wohnst ja gar nicht weit weg von mir. Komme aus Castrop-Rauxel...die Stadt gibts wirklich :-) LG Christian
Wieder ein super tolles Dopf-Video. Egal ob es um Gerichte hier aus unserer Region geht, oder dieses scottish stew. Mach bitte nächstes Jahr weiter, Christian und vielen Dank für die vielen schönen Inspirationen. Ich wünsche Dir und deinen Lieben ein schönes und freudiges Weihnachtsfest! LG Daniel
Daniel Flink Vielen Dank. Es freut mich sehr dass dir meine Videos gefallen. Ich werde versuchen das Ganze nächstes Jahr weiter zu machen trotz beruflicher Veränderung. Auf jeden Fall wünsche ich dir und deiner Familie schöne Feiertage und einen guten Rutsch. LG Christian
Genial :) Sieht wahnsinnig lecker und herzhaft aus. Ich erinnere mich noch gut an meinen Urlaub in Schottland, da gab es Haggis mit "neeps and tatties" (Kartoffelbrei und Steckrübenbrei). Auch extrem lecker, aber etwas aufwändiger.
Cullen Skink (Schottische Fischsuppe) war auch sehr gut und ist deutlich weniger aufwändig.
Deine Ausflüge in internationale Küchen gefallen mir super!
Grüße!
Sushi-Liebhaber Danke dir Sören. Die Fischsuppe hört sich gut an .LG Christian
Sieht Super aus.....mache ich bestimmt mal nach......Glück Auf
Jörg Es Danke. Es ist mit das Beste was ich gemacht habe.
Einfach wieder Klasse, eben ein echtes Grutholz Video. Gestern gab es bei uns Ossobuco, was sehr stark von deinem Rezept beeinflusst wurde, das war auch Spitze. Das hier wird auf jeden Fall nachgemacht. Weiter so.
Bernd Sacher Danke für dein Feedback. 😊
Na, zum Glück gab es bei mir heute auch schon was Leckeres. Danke für die Inspiration!
Sehr gerne. Dank zurück und LG Christian
Wie versprochen eine Rückmeldung.
Da ich leider nur 2 Pastinaken bekommen habe, habe ich ein bisschen Steckrübe mit hinein gemacht.
Ist super bei meinen Gästen angekommen.
Tolles Rezept!
Vielen Dank. Das freut mich sehr. LG Christian
wirklich der Hammer
Danke euch. LG Christian
Sieht ja toll aus! Christian, geht das Gericht auch in einem großen LeCreuset-Topf mit Schmoren bei 150 Grad im Backofen ?
Dankeschön. Das geht in jedem anderen Topf auch. Temperatur ist auch gut. LG Christian PS: Du kannst in einem Backofen deutlich genauer kochen.
Mensch Christian sieht das gut aus. Der Rotwein wenn Kinder mit essen? Ja oder nein, weil der verfliegt ja eigentlich. Lg. Simone hab ein tolles Wochenende 👋🙋♀️
Hallo Simone, ich würde den Wein gegen ungesüßten Traubensaft ersetzen. LG Christian
@@GrutholzBBQ danke Christian für die info. Lg. Ist es bei euch auch so windig
@@simonesinkwitz7847 Gerne. Hier ging es. Keine Schäden. Ich hoffe bei dir auch. LG Christian
@@GrutholzBBQ war zwar heftig bis jetzt noch aber keine Schäden. Lg.
Echt Bombe das Rezept 😁👍weiter so Fünf Sterne ⭐⭐⭐⭐⭐(Alter Schwede) 😋😁😊
Vielen Dank. LG Christian
super Video,wie immer.Aber bitte gib dochmal die Dutchoven-Größe im Rezept mit an.Danke mach weiter so. !!!
Berthold Wiezien Dankeschön. Das ist der ft9 von Petromax. LG Christian
Alter Schwede! Christian super.
Matthias Heuer ☺☺
Alter Lachs 👍🏻 was soll ich sagen nachgekocht und es schmeckt klasse. Das einzige was ich geändert habe ist, das ich die Pilze erst ca. ne halbe Stunde vor Ende zugegeben habe.
Das freut mich. So entwickeln sich Rezepte weiter. LG Christian
Hallo Christian
geht das auch ohne Alkohol?
Klar. Schmeckt dann nur anders. Einfach ausprobieren. LG Christian
Muss sagen hab direkt Hunger bekommen.Wird auf jeden Fall nachteilig.Weiter so👏👏👏
Horst Strassner Hört sich vielleicht blöde an. Das war das Beste was ich in letzter Zeit gemacht habe. 😊
Moin. Nach der Kochzeit sind da die Pastinaken vom Biss auch vergleichbar den Karotten oder doch noch etwas härter?
Sonst eine interessante Dopfgerichtvariante :)
Gute Frage. Weiß ich nicht mehr. Ist schon zu lange her. LG Christian
Hallo, ich habe mir jüngst einen Dutch Oven (Petromax ft9) gekauft und werden morgen Abend dieses Gericht von dir mal nachmachen. Du hast mich sehr mit deinen Dutch Oven Gerichte inspiriert. Mach weitere solche tollen Videos. Super auch wie du im Video von Anfang bis zum Ende alles super erklärst....und...wie du ein Resümee ziehst beim Geschmackstest welche Geschmäcker aus dem Gericht schön hervorkommen.
Ich interessiere mich auch besonders für den Petromax Atago. Kannst du vielleicht mal kurz beim anheizen deine Kamera mal drauf halten....geht mir nur darum wieviel Holzkohle du z.B. verwendest für deinen ft9 und wie der halt von innen ausschaut.
Hallo Steve,
mit dem ft9 hast du eine gute Wahl getroffen. Den benutze ich zur Zeit am Meisten. Dein Feedback haut mich glatt um, vielen Dank dafür. Verkompliziert kann jeder reden, denke ich. Einfach glaube ich weniger Leute. Jahrelanges Training :-) .
Der Atgo passt Klasse zum ft6 und ft9. Die Anzahl der Kohlen hängt stark von der Kohle ab. Da gibt es keine Regel, eher nur grobe Richtungen. Die findest du auch bei Petromax. Im Zweifelsfall eher weiniger Kohle als zuviele. Du merkst sehr schnell wenn du zuviele oder zuwnig hast. Dann Kohlen heraus nehmen oder welche dazu packen. Die Kohlen zünde ich in einem separaten Anzündkamin an, somit ist das kein Problem. Gerne zeige ich beim nächsten Video auch mal den Atago von innen. Das dauert aber noch lange da ich Videos im Vorlauf produziere. Bei der Verwendung des Atagos brauchst du weniger Kohlen aufgrund des Kaminefektes.
Falls du nicht warten kannst, es dauert ein paar Wochen, hier ein interessanter Link, habe ich gerade gefunden.
feuer-topf.de/petromax-atago/
Er benutzt aber deutlich zu viele Kohlen, das braucht man nicht und er wird zu heiss. Ich hoffe ich konnte dir helfen. Wo du ihn beziehen kann findest du in meinen Videobeschreibungen.
LG Christian
Danke für die schnelle Antwort.
SteveO _ gerne 😊
Wir haben das Gericht heute mit der Familie genossen. Echt lecker. Leider ist mir etwas zu viel Pfeffer dran gekommen.....naja....
Mir fehlte etwas der Knoblauch Geschmack. Irgendwie sind die 6 Knoblauchzehen, beim garen, etwas verloren gegangen.
SteveO _ Das passiert jedem mal. Das Rezept soll immer nur eine Vorlage sein bzw. Richtung. Immer so anpassen wie es einem schmeckt. Danke für dein Feedback. LG Christian
Will das unbedingt nachkochen. Meinst du das geht auch im Römertopf im Ofen?
Klar. Ganz sicher. LG Christian
Boa sieht das geil aus!
Muss ich auf jeden Fall nachmachen. Kann ich anstatt der Orange auch einfach O-Saft nehmen und für die Pastinaken, Kartoffeln ?
P.S. Mache Freitag dein Schwarzbier Gulasch nach, hoffe es gelingt.
LG Moritz
Moritz Frank Klar, schmeckt dann nur anders. Geht aber. LG Christian
Moritz Frank Na klar klappt das, warum auch nicht.
moin..super dopf gerichte von dir..nur was mich bissel stört..da brauch ich gasgrill mit deckel..aber wie gesagt ansonsten genial..alter schwede..grins
lg grilljo
Alter Schwede :-)
Kann man das ganze auch im Backofen machen? Sollte, oder?
sieht klasse aus.Werde ich nächste Woche für 18 Personen Nachkochen .Kann man das Fleisch auch Anbraten oder weicht das zu sehr vom Rezept ab ? Gruß Mike
Dann ist der Pfiff weg. Probiere es mal so. Das ist echt lecker. Durch das leichte mehlieren des Fleisches bekommt das Ganze eine schöne Bindung. LG Christian
Grutholz BBQ dann mach ich das auch so.Bin schon freudig auf das Ergebnis am Samstag gespannt 😃
StifnecK Sage mal wie es dir geschmeckt hat.
Grutholz BBQ mach ich 👍
Fazit:Es war sehr lecker alle waren sehr Begeistert vom dem essen.Ich kann es nur weiterempfehlen.Es war eine richtig runde Sache alter Schwede:)))))Gruß mike
hallo christian, das hast du aber wieder top hinbekommen 👍 wird auf alle fälle nachgemacht und ein schönes stück frisches ofenbrot dazu und alles ist gut😊 die jahreszeit passt ja
grüße aus dd und ein schönes weihnachtsfest euch dann
andrè und marko
die sachsengriller Vielen Dank ihr Beide. Ofenbrot ist bestimmt lecker dazu. Auch euch schöne Feiertage. LG Christian
Sieht lecker aus
Gruß aus Baden
BBQ aus Baden Stimmt, war es. LG Christian
Will das auch machen bekomme nur nirgends diese Pastinaken her,wo kaufst du sie ein?
Eigentlich ist das nichts Besonderes. Bei Edeka und Rewe sollten sie auf jeden Fall zu haben sein. LG Christian
Ich hab es doch noch bekommen und es hat Sau gut geschmeckt.🖒
Sehr schönes Video! !! Was kann man anstelle von Rotwein nehmen?
GER BaDaZz Danke...Traubebsaft
Was für ein Wein ist es genau, denn Sie benutzen?
Christina S Gute Frage. Ist schon so lange her. Nehme den trocknen Rotwein der dir schmeckt. Sorry LG Christian
alter schwede :-)
Danke. LG Christian
Braucht man unbedingt einen Grill dazu?
Nein. Ganz bestimmt nicht. Geht fast alles auch in der Küche. LG Christian
Hab es auch im Pott gekocht, ging super und wir waren alle total begeistert vom Stew. Hammer lecker war es!
Ist das ein guter rot wein
Ja ist er. LG christian
Ich hab mal noch ne Frage ich koche es heute zum 2ten mal nach in 1nem Monat :D Ist es wichtig/unwichtig dass Fleisch vorher erst anzubraten ? Ich kenne es nur mit anbraten aber meine Mutter meinte bei Gulasch oder so nicht so arg wichtig ... Was denkst du dazu?
Es geht Beides. Wiener Saftgulasch wird meines Wissens nach nicht angebraten. Wenn ich Röstaromen haben möchte brate ich es an. Hier muss man je nach Fleisch aber sehr darauf aufpassen das es nicht trocken wird. Ich wende beide Möglichkeiten an. LG Christian
Danke für die schnelle Antwort Christian ... habs jetzt einmal mit anbraten ( was deutlich mehr aufwand ist ca 20 min mehr ) und einmal ohne gemacht hab keinen signifikanten Unterschied bemerkt !
Lg Tim
hmm. lecker Sache.
Andy Keller Stimmt ist es. Etwas für Festtage oder zwischen durch. Auf jeden Fall einfach. LG Christian
Hab vor kurzem einen ft 12 zum Geburtstag bekommen. Da wollte ich mal eine Spanferkelkeule ausprobieren. Weiß nur noch nicht so richtig wie. Wollte eine schöne Kruste.
Andy Keller Klappt wenn du die Keule auf ein Rost im Dutch legst. Dann bekommst du darunter eine tolle Saucen und die Haut wird bei Oberhitze cross. Musst nur aufpassen das sie nicht verbrennt
Grutholz BBQ super danke
Lecker
Danke. LG Christian
geil
juhu muh stimmt
Nichts besonderes... Vom rewe 😂😂 der war echt gut
OK. LG Christian
A1
Danke. LG Christian
Nichts besonderes, vom Rewe 😂
Was ist denn daran so schottisch? Für mich, der ich in Frankreich lebe, ist das Boeuf bourguignon!
Ich kenne das nur unter Scottish Stew. LG Christian
Das einzige, was bei Ihnen fehlt, ist der grob geschnittene geräucherte Speck. Es gibt in Frankreich Varianten mit und ohne Pilze. Was man gerne macht, ist das Fleisch wie Wild im Rotwein vorher zu marinieren. Es wird dann schneller gar.
TheoStuss Danke für dein Tipp. LG Christian
Hier ist die Edelvariante des kanadischen Chefkochs Michel Dumas: czcams.com/video/KAfC7XAHN14/video.html
Sehr interessant.
what kind of language... bruv ye dont speak english? wat