Χταπόδι πως το βράζουμε | Συνταγή Μαγειρικής
Vložit
- čas přidán 14. 12. 2020
- © PCMVideo.WebTV.gr Διαδικτυακή τηλεόραση.
Subscribe στην PCM: / pcmvideowebtvgr
Χταπόδι πως το βράζουμε | (Συνταγή)
Συνταγή Αλέξιος Νικολουτσόπουλος
Επαγγελματίας μάγειρας Chef (Pastry Chef)
Χταπόδι:
Οπως και τα υπόλοιπα θαλασσινά, το χταπόδι είναι μια πολύ καλή πηγή πρωτεΐνης υψηλής βιολογικής αξίας. Σε αντίθεση με άλλες ζωικές πηγές πρωτεΐνης, όπως το κρέας, δεν περιέχει κακά κορεσμένα λιπαρά. Το γεγονός αυτό το καθιστά μια πολύ υγιεινή εναλλακτική του κρέατος, ειδικά για όσους το αποφεύγουν, όπως φυτοφάγοι, άτομα σε νηστεία κ.ά.
Το χταπόδι είναι πηγή βιταμινών, όπως Β3 και Β12. Είναι πλούσιο σε πολλά βασικά μέταλλα όπως ασβέστιο, κάλιο, φώσφορο, σελήνιο, τα οποία βοηθούν τον οργανισμό στην εκτέλεση διάφορων ζωτικών λειτουργιών.
Η παρουσία των βιταμινών Α, Β και C στο χταπόδι είναι επίσης ευεργετική για τη υγεία του οργανισμού. Ενώ η βιταμίνη Α είναι χρήσιμη για τη διατήρηση της καλής όρασης, η βιταμίνη C είναι απαραίτητη για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.
Το χταπόδι είναι μια μεγάλη πηγή απαραίτητων ωμέγα 3 λιπαρών οξέων, τα οποία συντελούν στη μείωση του κινδύνου των καρδιακών παθήσεων, του καρκίνου και της κατάθλιψης.
Διευκολύνουν την ενδυνάμωση και τη βελτίωση του εγκεφάλου στα παιδιά και έχουν ευεργετικές ιδιότητες στην πρόληψη ασθενειών όπως η χρόνια βρογχίτιδα και η νόσος του Αλτσχάιμερ.
Υλικά (Ingredients): Για το βράσιμο του χταποδιού
150 ml κόκκινο ξηρό κρασί
150 ml Μαυροδάφνη
1 κρεμμύδι ξερό στα δύο
2 φύλλα δάφνης
Πιπέρι φρεσκοτριμμένο
60 ml 4 κουτ. σούπας ξίδι Μηλόξιδο
5 gr 1κ/γ Γλυκάνισος
5 gr 1κ/γ Μπαχάρι
Εκτέλεση συνταγής Préparation :
Βγάζουμε το χταπόδι να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου καθαρίζουμε και πλένουμε το χταπόδι και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
Για το χταπόδι βάζουμε πρώτα σε κατσαρόλα χωρίς λιπαρή ουσία προσθέτοντας το κρασί το ξύδι και το κρεμμύδι μαζί με τα δυο δαφνόφυλλα το Μπαχάρι μαζί και το Γλυκάνισο και το αφήνουμε να σιγοβράσει και να μαλακώσει περίπου για 40-60 λεπτά.
Καλή επιτυχία
Συνταγή δημοσιευμένη από Chef Alexios Nikoloutsopoulos.
Κάνοντας ένα LIKE στο βίντεο μας βοηθάτε πολύ στο να δημιουργήσουμε ακόμα περισσότερα νέα βίντεο Ζαχαροπλαστικής και μαγειρικής! Σκοπός μας είναι να βοηθήσουμε όλους εσάς που ασχολείστε αγαπάτε και ενδιαφέρεστε για την μαγειρική τέχνη!!! Η εγγραφή σας στο κανάλι είναι εντελώς δωρεάν! Πατήστε το κόκκινο πλαίσιο δεξιά για εγγραφή μαζί με το κουδουνάκι για να ενημερώνεστε για τα νέα βίντεο που ανεβάζουμε!
Επεξεργασία ήχου και εικόνας: Ηχοληψία Αλέξιος Νικολουτσόπουλος Mastering. Engineer Φωτορεπόρτερ - Οπερατέρ
Films Producer
ΔΗΜΟΣΙΟΓΡΑΦΙΚΟ ΜΕΛΟΣ ΤΗΣ ΕΝΩΣΗΣ ΣΥΝΤΑΚΤΩΝ ΔΙΑΔΙΚΤΥΟΥ
Μια παραγωγή της Studio A PCM Video production WebTV
(Copyright © 2020, All Rights Reserved)
Απαγορεύεται το κατέβασμα και η χρήση αποσπασμάτων ή ολόκληρων βίντεο για οποιαδήποτε λόγο χωρίς γραπτή ΑΔΕΙΑ της PCMVideo.WebTV.gr Νόμος 2121/1993 και κανόνες Διεθνούς Δικαίου που ισχύουν στην Ελλάδα.
Απαγορεύεται αυστηρά και ρητά η οποιαδήποτε χρήση, αναπαραγωγή, ,αντιγραφή, αποθήκευση, πώληση, μετάδοση, διανομή, έκδοση, εκτέλεση, φόρτωση (download), μετάφραση, τροποποίηση με οποιονδήποτε τρόπο, τμηματικά ή περιληπτικά του περιεχομένου χωρίς την άδεια των «Συντελεστών» .Η κατάχρηση των προηγούμενων διώκετε Ποινικά. Νόμος 2121/1993 και κανόνες Διεθνούς Δικαίου που ισχύουν στην Ελλάδα.
Σημειώσεις-όροι χρήσης:
Επιτρέπεται η ενσωμάτωση των βίντεο σε blogs και ιστοσελίδες και social media με αναφορά στην πηγή.
Σχόλια τα οποία είναι εκτός θέματος και αποσκοπούν μόνο σε παραπλάνηση τα οποία εκφράζουν μεμονωμένες και προσωπικές γνώμες η απόψεις θα διαγράφονται!!!
Το κανάλι μας ως επίσημος συνεργάτης της εταιρείας Google You tube προστατεύετε από ειδικό πρόγραμμα προστασίας συνεργατών και διαθέτει Τεχνικό και Νομικό τμήμα το οποίο μας παρέχει τις απαραίτητες πληροφορίες για όσους δολίως και σκοπίμως αναγράφουν προσβλητικά σχόλια και αναρτήσεις έτσι έχουμε την δυνατότητα διαγραφής πλαστών λογαριασμών και τον εντοπισμό αυτών σε συνεργασία με την δίωξη ηλεκτρονικού εγκλήματος για όλες τις νόμιμες συνοπτικές νομικές διαδικασίες που θα επιβληθούν και επιβαρύνουν τον κακόβουλο χρήστη.
Official Facebook Page: / chef.alexios.nikolouts...
Official Pinterest Page: / pins
Official Website Page: chefalexios.blogspot.gr/
Official flickr: www.flickr.com/photos/1527763...
Instagram : / alexios_nikoloutsopoulos
Δείτε αναλυτικά την συνταγή μαζί με φωτογραφίες στην ιστοσελίδα μας.
chefalexios.blogspot.com/2017...
Χταπόδι γιουβέτσι (Συνταγή) | How to Cook Octopus recipes
czcams.com/video/lIzJF9kB5d0/video.html
ΧΤΑΠΟΔΙ ΣΤΙΦΑΔΟ | How to Cook Octopus recipes
czcams.com/video/muRoIeESGWA/video.html
Xταπόδι: Πώς το καθαρίζουμε | How to Cook Octopus recipes
czcams.com/video/uMVjkFURM_A/video.html
Χταπόδι πως το βράζουμε | (Συνταγή)
czcams.com/video/5g41PCk6Asc/video.html
Χταπόδι: Πώς το καθαρίζουμε και πως μαλακώνει
chefalexios.blogspot.com/2017/03/blog-post_23.html
Σχετικά με το βιογραφικό μου:
Εκκλησιαστικό ρεπορτάζ Φωτορεπόρτερ - Οπερατέρ Films Producer ΔΗΜΟΣΙΟΓΡΑΦΙΚΟ ΜΕΛΟΣ ΤΗΣ ΕΝΩΣΗΣ ΣΥΝΤΑΚΤΩΝ ΔΙΑΔΙΚΤΥΟΥ
ο Αλέξιος Νικολουτσόπουλος γεννήθηκε στην Αμαλιάδα Ηλείας και κατάγεται από τον Κόροιβο Ηλείας ένα χωριό κοντά στην αρχαία Ιλιδα. Έχει εργαστεί ως (Φωτορεπόρτερ - Οπερατέρ) (Τεχνικός-Ηχολήπτης) και (Ραδιοφωνικός Παραγωγός) σε μεγάλα Ραδιόφωνα και Τηλεοπτικούς σταθμούς της Αθήνας. Έχει σπουδάσει Πληροφορική ως Τεχνικός Υπολογιστών και Δικτύων όπως και δεύτερης Ειδικότητας Τεχνικού Ραδιοφωνίας Τηλεόρασης.
Με την μαγειρική τέχνη και την Ζαχαροπλαστική ασχολείται από το 1990 και έχει Δίπλωμα Αρχιμάγειρα Chef και Δίπλωμα Ζαχαροπλάστη Αρτοποιού Pastry Chef. Έχει εξειδίκευση εκτός από την Ελληνική, στην Ιταλική και Ασιατική κουζίνα. Έχει συνεργαστεί με μεγάλους Οίκους εστίασης και τροφίμων σε μεγάλα Κέτερινγκ και Ξενοδοχεία των Αθηνών. Συνεχίζει μέχρι και σήμερα με πολύ ζήλο και αγάπη την Τέχνη της Μαγειρικής ως Μάγειρας και Food blogger.
Συνεχίζει και Σπουδάζει Τεχνικός Αρτοποιίας - Ζαχαροπλαστικής Διαθέτει Τηλεοπτικό Κανάλι και Ιστοσελίδα στο Ιντερνέτ στα οποία παρουσιάζει την Δουλειά του. Επίσης εδώ και 15 χρόνια ασχολείται με το Εκκλησιαστικό ρεπορτάζ Αρθρογραφώντας σε μεγάλα Εκκλησιαστικά πρακτορεία και στην προσωπική του Ιστοσελίδα.
Στον ελεύθερο χρόνο δημιουργεί νέες Συνταγές και Βίντεο Μαγειρικής. Μαγειρεύει για τους Φίλους του και την Οικογένεια του.
Αρκετά χρόνια τώρα ασχολείται με την δημιουργία ταινιών μικρού μήκους σε θέματα Εκκλησιαστικού περιεχόμενου προβάλλοντας την Εκκλησιαστική βυζαντινή Μουσική και Πολιτιστική κληρονομιά της Ελλάδας αλλά και τα πρόσωπα που υπηρετούν αυτή μέσω του διαδικτύου σε όλο τον κόσμο, και είναι Αρωγός στη διάσωση και προβολή της Ελληνικής Πολιτιστικής κληρονομιάς, αξιοποιώντας τις σύγχρονες τεχνολογίες της Κοινωνίας μέσα από τα βίντεο και τα ηλεκτρονικά μέσα δικτύωσης πάντοτε με έγκυρο ρεπορτάζ.
Δείτε ακόμα:
PIZZA πως θα φτιάξεις την καλύτερη Ιταλική σπιτική πίτσα:
chefalexios.blogspot.com/2020/06/pizza_11.html
Βασική ζύμη για ΙΤΑΛΙΚΗ Πίτσα με φυσικό προζύμι
czcams.com/video/xEWr8G7Erl8/video.html
Pizza (Πίτσα Μαργαρίτα) Ζυμάρι με φυσικό προζύμι
czcams.com/video/A9LvwX5SM-0/video.html
Σεμινάριο Ιταλικής πίτσας | (Έρευνα (Ιδέες Συμπεράσματα Τεχνικές) vlog 1
czcams.com/video/aPDNmVFFyF0/video.html
Σεμινάριο Ιταλικής πίτσας | (Έρευνα Ιδέες Συμπεράσματα Τεχνικές) vlog 2
czcams.com/video/OAAlH6NyvIY/video.html
Σεμινάριο Ιταλικής πίτσας | (Έρευνα Ιδέες Συμπεράσματα Τεχνικές) vlog 3
czcams.com/video/Ad3Gzp9rv8o/video.html
Σεμινάριο Ιταλικής πίτσας | (Έρευνα Ιδέες Συμπεράσματα Τεχνικές)
vlog 4 czcams.com/video/lYt24OiCJV8/video.html
Σεμινάριο Ιταλικής πίτσας | (Έρευνα (Ιδέες Συμπεράσματα Τεχνικές) vlog 5
czcams.com/video/Le-PXwef2P0/video.html
ΠΙΤΣΑ - PIZZA | με Σολομό κολοκύθι και τυρί (Philadelphia)
czcams.com/video/ThsygOC7SLk/video.html
Πεϊνιρλί | Βασική Αφράτη ζύμη για υπέροχα Πεϊνιρλί vlog 1
czcams.com/video/yUPOcGbLrPo/video.html
Πεϊνιρλί Βασική Αφράτη ζύμη για υπέροχα Πεϊνιρλί vlog 2
czcams.com/video/ogREHLGhkIY/video.html
Ääää
Σεφ εάν βάλω το κρασί στην 30 ώρα που θα έχει ξεκινήσει το βράσιμο από τα υγρά του αλλάζει κάτι?
@@LoVeDovE_LvDv Σας ευχαριστώ πολύ για το σχόλιο στο βίντεο!! καλό θα είναι το κρασί να το ρίξετε από την αρχή διότι όλα τα κρασιά έχουν την ιδιότητα να μαλακώνουν ΠΟΛΥ την σάρκα και να δίνουν άρωμα είτε αυτό είναι κρέας είτε αυτό είναι κάποιο ψαρικό μαλάκιο στην δική μας περίπτωση το χταπόδι!! το μαϊνάρισμα με το κρασί μαλακώνει και νοστιμίζει την σάρκα λόγο ότι είναι ΑΡΚΕΤΑ όξινο και έχει πολλά ενζυμα που δρουν πολύ θετικά προς το μαγείρεμα γι αυτό τον λόγο ακριβώς το βάζω από την αρχή!!
Συνταγή Τεχνικές ChefAlexios Chef Alexios Nikoloutsopoulos
Alexios Nikoloutsopoulos
Επαγγελματίας Μάγειρας - Αρτοποιός Ζαχαροπλάστης
#Chef #PastryChef #pizzaioli
chefalexios.blogspot.com/
Είναι τέλειοοο!! Η καλύτερη συνταγή για βραστό χταποδι..τοσα χρονια εβαζα νερό και δεν ειχε καμμια νοστιμιά..ευχαριστουμε πολύ να είστε καλά
Σας ευχαριστώ πολύ για το σχόλιο και τα καλά σας λόγια πραγματικά χαίρομαι διότι η συνταγή είναι πολύ καλή και δοκιμασμένη και όλοι εσείς που την έχετε κάνει είστε η μόνη ζωντανή απόδειξη ότι η συνταγή λειτουργεί και βγαίνει με ακρίβεια!!! Σας ευχαριστώ και πάλι!~
Συνταγή Αλέξιος Νικολουτσόπουλος
Επαγγελματίας μάγειρας Chef (Pastry Chef)
Αποφάσισα να κάνω χταπόδι και έκανα την συνταγή σας γιατί μου άρεσε ο τρόπος και τα υλικά πραγματικά το αποτέλεσμα ήταν φοβερό έκανα ένα χταπόδι πολύ ζουμερό και γευστικό η τεχνική σας με το κρασί υπέροχη μαζί με το συνδυασμό με ξύδι τέλειο έκανα ακριβώς ότι δείχνετε στο βίντεο και πείρα πολλά συγχαρητήρια σε τραπέζι που έκανα σε ανθρώπους που γνωρίζουν από μαγειρική τους είπα για την συνταγή σας!
Σας ευχαριστώ πολύ για το σχόλιο και τα καλά σας λόγια πραγματικά χαίρομαι διότι η συνταγή είναι πολύ καλή και δοκιμασμένη και όλοι εσείς που την έχετε κάνει είστε η μόνη ζωντανή απόδειξη ότι η συνταγή λειτουργεί και βγαίνει με ακρίβεια!!! Σας ευχαριστώ και πάλι!~
Συνταγή Αλέξιος Νικολουτσόπουλος
Επαγγελματίας μάγειρας Chef (Pastry Chef)
Ασχολούμαι ως ερασιτέχνης μάγειρας εδώ και χρόνια και γνωρίζω πολλά!! Δεν μου αρέσουν πολύ τα θαλασσινά αλλά αρέσουν πολύ στον σύζυγο! έτσι αποφάσισα να κάνω την συνταγή σας γιατί μου άρεσε πολύ η όλη συνταγή! Τελικά το αποτέλεσμα ήταν εκπληκτικό παρατήρησα ότι το χταπόδι έγινε πολύ καλό στην γεύση πολύ μαλακό και χωρίς ίχνος αφυδάτωσης!
Νομίζω ότι έχετε την καλύτερη συνταγή εγώ έριξα μέσα και ζυμαρικά και το απογείωσα! πρώτη φορά φτιάχνω χάρη σε σας κάτι πολύ καλό και σας ευχαριστώ για όλα!
Σας ευχαριστώ πολύ για το σχόλιο και τα καλά σας λόγια πραγματικά χαίρομαι διότι η συνταγή είναι πολύ καλή και δοκιμασμένη και όλοι εσείς που την έχετε κάνει είστε η μόνη ζωντανή απόδειξη ότι η συνταγή λειτουργεί και βγαίνει με ακρίβεια!!! Σας ευχαριστώ και πάλι!~
Συνταγή Αλέξιος Νικολουτσόπουλος
Επαγγελματίας μάγειρας Chef (Pastry Chef)
Τέλεια συνταγή...πεντανόστιμο...είναι μερακλής ο κύριος τον ευχαριστούμε!!!!!!
Σας ευχαριστώ πολύ για τα καλά σας λόγια και χαίρομαι πραγματικά που σας άρεσε η τεχνική και η συνταγή!
Συνταγή Τεχνικές συνταγής
Αλέξιος Nικολουτσόπουλος
Chef. (Pastry Chef.)
Είναι πολύ όμορφο να δέχομαι ΠΟΛΛΑ μηνύματα από άγνωστους ανθρώπους ΑΝΔΡΕΣ ΚΑΙ ΓΥΝΑΙΚΕΣ που θέλουν να μου εκφράσουν την ευγνωμοσύνη τους σχετικά με τις συνταγές μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής που ανεβάζω και το πόσο τους βοήθησα μέσα από το ιντερνέτ μέσω των δικών μου συνταγών σε αυτό που ήθελαν να φτιάξουν το όποιο το κατάφεραν με μεγάλη επιτυχία!!
δεν μπορω να πιστεψω οτι μαγειρεψα ενα τοσο μαλακο και τρυφερο χταποδι και αυτο το οφειλω σε εσας συγχαρητηρια και ευχαριστω πολυ !!!
Σας ευχαριστώ για τα καλά σας λόγια και χαίρομε πολύ που σας βοήθησα να φτιάξετε κάτι πολύ καλό και σωστό! όλα αυτά που λέω στον κόσμο είναι η αγάπη και η γνώση στις επαγγελματικές κουζίνες 35 χρόνια τώρα! και όλοι εσείς είστε η ζωντανή απόδειξη ότι όλα αυτά είναι σωστά και λειτουργούν γιατί και εγώ έτσι ακριβώς τα κάνω όπως σας τα δείχνω για τους δικούς μου ανθρώπους!
Μόλις γύρισα απο ένα κάλεσμα για φαγητό όμως περίμενα την στιγμή που θα γυρίσω στο σπιτι να φάω αυτή την ώρα το υπόλοιπο αριστούργημα !! Και όλα έγιναν όταν άνοιξα εχθές το
Κομπιούτερ και τυχαια έπεσα σε αυτή την ΜΑΓΙΚΗ σας συνταγή ! Η αλήθεια είναι ότι δεν σας ήξερα .. αλλά τωρα σας ξέρω ! χίλια ευχαριστω ! Α.
Μπαχαρι ??? Γιατι οχι κοκους πιπερι???
Δεν ειναι μαλακιο το χταποδι ασπονδυλο ειναι
δεν είναι που μας διευκολύνεις με τις συνταγές σου Τα λες και πολύ κατανοητά Μπράβο !
Σας ευχαριστώ πολύ για το σχόλιο και τα καλά σας λόγια!!!
Τέλειο πραγματικά!!
Να είστε καλά καλή σαρακοστή σας εύχομαι με υγεία!!!
Σε ευχαριστώ που μας το εξηγήσετε σοστα !!Σήμερα το έφτιαξα πρώτη φορά μου έγινε τέλεια!!
Σας ευχαριστώ για το σχόλιο στην συνταγή και στο βίντεο και χαίρομαι πραγματικά που σας άρεσε και σας βοήθησα να φτιάξετε κάτι το οποίο είχε σωστό και πολύ καλό γευστικό αποτέλεσμα σας εύχομαι καλή σαρακοστή με υγεία!!
Σε ευχαριστώ πολύ που μας τα είπατε σωστά!
Σας ευχαριστώ για την στήριξη και τα καλά σας λόγια καλή σαρακοστή να έχετε!!
Yπεροχη αυτή η συνταγή..Μου αρέσουν τα μπαχαρικά και την μαυροδάφνη 👏🙂
Σας ευχαριστώ πολύ για το σχόλιο ναι αυτά τα μπαχάρια ταιριάζουν γάντι στην συνταγή!
Τέλειο μπράβο σου.
Σας ευχαριστώ πολύ για τα καλά σας λόγια καλή σαρακοστή να έχετε!!!
Τέλεια 👍. Καλή Σαρακοστή
Να είστε καλά καλή σαρακοστή σας εύχομαι με υγεία!!!
Το έχω φτιάξει σήμερα.. τέλειο..
Σας ευχαριστώ πολύ για την υπέροχη συνταγή 🌷
Σας ευχαριστώ πολύ για το σχόλιο και τα καλά σας λόγια για την συνταγή και χαίρομαι πολύ που σας άρεσε και την φτιάξατε με επιτυχία!!
@@alexiosnikoloutsopoulos8856 να είσαστε πάντα καλά! Και να μοιράζεται πάντα υπέροχες συνταγές..🌺
καλό βίντεο και πλούσιο χταπόδι, είμαι από Αθήνα αλλά ζω στη βόρεια Ισπανία η Γαλικία εδώ θεωρείται ένα από τα καλύτερα χταπόδια και θαλασσινά, όπως το βίντεο
Σας ευχαριστώ για το σχόλιο στο βίντεο!! ναι έτσι ακριβώς είναι όπως τα λέτε! νομίζω ο καλύτερος μεζές για όλους τους λαούς! θα ανεβάσω σύντομα μακαρονάδα με χταπόδι συνταγή!! σας ευχαριστώ εύχομαι καλή σαρακοστή!
Καλώς ήρθες φίλε, ευχαριστώ που αφιέρωσες τον πολύτιμο χρόνο σου, εγγράφω και θα υποστηρίζω πάντα Λατρεύω τη μαγειρική, στην πραγματικότητα είμαι ο μόνος που έχω εστιατόριο που φτιάχνει ελληνικό φαγητό
Το εκανα και βγηκε τελειο και μαλακο
Σας ευχαριστώ πολύ για το σχόλιο και χαίρομαι που είχατε επιτυχία στην εκτέλεση της συνταγής!
Super
Σας ευχαριστώ πολύ για τα καλά σας λόγια και χαίρομαι πραγματικά που σας άρεσε η τεχνική και η συνταγή!
Συνταγή Τεχνικές συνταγής
Αλέξιος Nικολουτσόπουλος
Chef. (Pastry Chef.)
Τελεια😍
Καλή σαρακοστή φίλε μου νοστιμότατες μεζες, να είσαι καλα
Να είστε καλά καλή σαρακοστή σας εύχομαι με υγεία!!!
Δυστυχώς δεν το ήξερα και το έβαλα μέσα σε νερό να βράση τι κάνω τωρα;
Πολύ ωραία συνταγή και απλή. Γίνεται και με το κατεψυγμένο με τον ίδιο τρόπο να υποθέσω; Επίσης αν έχω"σανγκρια" μπορώ να βάλω στη θέση του απλού κρασιού;
Σας ευχαριστώ για το σχόλιο στο βίντεο ναι μα φυσικά γίνετε και ως κατεψυγμένο τώρα για το κρασί που λέτε με τα φρούτα δεν το έχω δοκιμάσει αλλά καλό μου ακούγετε μια δοκιμή και θα δείτε!!!
πολυ ωραια η συνταγη σας .μπραβο..το ζουμι πως μπορουμε να το εκμεταλλευτουμε?
Σας ευχαριστώ πολύ για το σχόλιο στο βίντεο το ζουμί αν φτιάξετε πχ ζυμαρικά θα το βάλετε μέσα στην σάλτσα από ντομάτα που θα φτιάξετε σε κάθε περίπτωση εγώ το χρησιμοποιώ και ως ζωμό και το κρατώ για άλλη χρήση σε κάτι άλλο? ΕΝΑ παράδειγμα αν φτιάξω κάτι άλλο σε ψαρικά που θέλει ζωμό!! αν το κάνετε μόνο ξιδάτο στο μπολ που θα το βάλω μαζί με το χταπόδι λίγο από αυτό το ζουμί μαζί με ξύδι λεμόνι κτλ για αποθήκευση!
ΓΙΑ να βράσει ένα χταπόδι πολύ γρήγορα στον μισό χρόνο Ρίχνουμε κατά την ώρα του βρασμού ένα φελλό από κρασί. Προσοχή όχι συνθετικό φελλό αλλά ορίτζιναλ.
Θα ενθουσιαστείτε
Σας ευχαριστώ πολύ για το σχόλιο!! ναι όντως ισχύει αυτό που λέτε!!
Sumfono panta vazo felo mesa!!❤
👍👍👍👍👍👍
Σας ευχαριστώ πολύ καλή σαρακοστή εύχομαι!!
Για σας από την Κύπρο μπορείς να κάνεις και σουπιές με αυτή τη συνταγή.σας ευχαριστώ
Σας ευχαριστώ για το σχόλιο στο βίντεο!! Ναι μα και βέβαια μπορείτε!!
Συνταγή Τεχνικές ChefAlexios Chef Alexios Nikoloutsopoulos
Alexios Nikoloutsopoulos
Επαγγελματίας Μάγειρας - Αρτοποιός Ζαχαροπλάστης
#Chef #PastryChef #pizzaioli
chefalexios.blogspot.com/
Εμαθα κατι που δεν ηξερα ευχαριστω πολυ
Σας ευχαριστώ πολύ για το σχόλιο στο βίντεο! Χαίρομαι που σας βοήθησα!
Καλησπέρα
Μόλις είδα το κανάλι σας
Σας παρακαλώ εχω μια απορία...αν πάρω κατεψυγμένο χταπόδι,ποια βήματα ακολουθώ μέχρι να το μαγειρεψω;ευχαριστώ πολύ!!!😊
Καταρχήν σας ευχαριστούμε για το σχόλιο!
Αν αγοράσετε κατεψυγμένο χταπόδι είτε φρέσκο το καθαρίζετε και το κόβετε δείτε το βίντεο czcams.com/video/uMVjkFURM_A/video.html
Πως βράζουμε το χταπόδι επίσης δείτε το βίντεο
czcams.com/video/5g41PCk6Asc/video.html
Τώρα αφού το βράσετε για να μαλακώσει μπορείτε να το μαγειρέψετε όπως εσείς θέλετε πχ να το ψήσετε στο φούρνο η στα κάρβουνα.
Μπορείτε αφού το ψήσετε να το βάλετε σε ένα μπολ με ξύδι λεμόνι σκόρδο αλάτι και λίγη ζάχαρη και να το έχετε και να το βγάζετε ως μεζέ!
Επίσης μπορείτε αφού το βράσετε να το ρίξετε σε κόκκινη σάλτσα και να το φτιάξετε με ζυμαρικά δείτε την συνταγή!
czcams.com/video/eBeaJXYx13Q/video.html
Επίσης μπορείτε να το φτιάξετε αφού το βράσετε ως υπέροχο στιφάδο δείτε παρακάτω την συνταγή μας η οποία έχει σημειώσει πολύ μεγάλη επιτυχία!
czcams.com/video/muRoIeESGWA/video.html
Συνταγή Αλέξιος Νικολουτσόπουλος
Επαγγελματίας μάγειρας Chef (Pastry Chef)
Το ζήτημα είναι να έχεις χταπόδι 🐙 και μετά να έχεις κατσαρόλα, λάδι και ψωμί 🍞 και όρεξη,αν δεν έχεις αυτά τότε τρως χορταρακια .Παρ όλα αυτά είναι ένα θαυμάσιο φαγητό που γίνεται με πολλούς τρόπους και ιδιαίτερα χρήσιμο και ωφέλιμο για την σαρακοστή.Να έχετε υγεία και κάθε καλό.
Σας ευχαριστώ πολύ για το σχόλιο να είστε καλά και εσείς!!!
Μένω στο νησί Βανκουβερ του Καναδά, και τα χταπόδια εδώ είναι πολύ πιο μεγάλα από τα χταπόδια της Μεσογείου.
Μέχρι και πέντε κιλά. Ένα τόσο μεγάλο χταπόδι ποσο χρόνο περίπου πρέπει να μαγειρευτεί?
Σας ευχαριστώ πολύ για το σχόλιο σας!!! Σίγουρα αυτό που πρέπει να κάνετε είναι να το βράσετε σε μια αρκετά μεγάλη ανοξείδωτη κατσαρόλα τουλάχιστον για 1 ώρα!!!! Μετά από εκεί και πέρα καλό θα ήταν να το περάσετε και από τα κάρβουνα μέχρι να πάρει ένα ωραίο χρώμα και από τις δυο πλευρές και μετά νομίζω θα γίνει ένας καταπληκτικός μεζές!!
Μεγάλα μεν ,χωρίς γεύση ομως
Εγώ το καθαρίζω το κόβω κομμάτια και το σωταρω με κρεμμύδι. Έπειτα ρίχνω νερό ντομάτα, πιπεριά Φλωρίνης σε κομμάτια, μανιτάρια, καρότο κομμένο αλάτι πιπέρι κόκκινο μπούκοβο λίγο, κρασί , λίγο λεμόνι και νερό. Όλα αυτά στη χύτρα και σε μια ώρα γίνεται πολύ μαλακό και νόστιμο
Σας ευχαριστώ πολύ για το σχόλιο σας στο βίντεο που έχω ανεβάσει! Πολύ σωστά το φτιάχνετε ναι στην χύτρα γίνετε πολύ γρήγορα και μαλακώνει τέλεια! Δοκιμάστε την άλλη φορά να μην βάλετε καθόλου νερό μόνο κρασί και μυλοξυδο! αν βάλετε και κρασί μαυροδάφνη θα σας γίνει τέλειο!!! Καλή επιτυχία σας εύχομαι αν θέλετε να δοκιμάσετε αυτήν την τεχνική!
😊
File dokimasa akrivos tin sintagi sou opos tin edikses(ime entelos arxarios)kai ilikrina itan teliotato..sinisto anepifilaxta tin sintagi soy
Καλέ μου φίλε να είσαι καλά και σε ευχαριστώ για τα καλά σου λόγια!! οι συνταγές μου όλες είναι δοκιμασμένες είμαι στο χώρο της εστίασης πολλά χρόνια και πάντα αυτά που ανεβάζω είναι δοκιμασμένα και όλοι εσείς που κάνετε τις συνταγές αυτές είστε η ζωντανή απόδειξη ότι η συνταγή είναι καλή δοκιμασμένη και βγαίνει με απόλυτη επιτυχία!!! σου εύχομαι καλές δημιουργίες. Αλέξιος Νικολουτσόπουλος Επαγγελματίας μάγειρας
Chef (Pastry Chef)
Δείτε την ταινία my octopus teacher και πείτε μου μετά αν έχετε όρεξη για χταπόδι...
Σας ευχαριστώ για το σχόλιο δεν έχω δει την ταινία? Άμα υπάρχει υγεία και αφθονία και αγάπη όλα γίνονται και το χταπόδι φυσικά είναι φοβερός μεζές μαζί με ορεκτικά και ούζο!
Ο τυπος στην ταινια εχει χαζεψει εντελως; Ειναι δυνατον να αναρωτιεται αν βλεπει ονειρα και τι σκεφτεται το χταποδι; Κανει σαν ερωτευμενος δηλαδη! Τα χταποδια ειναι παναρχαια ζωα και εχουν εξαπλωθει παντου σε ολες τις θαλασσες του πλανητη σε ολα τα βαθη! Το νομιμο οριο κυνηγιου ειναι πανω απο μισο κιλο στην χωρα μας! Προσωπικα τα κυνηγαω και τα τρωω σαν φοβερος μεζες που ειναι! Δεν εχουν αναγκη προστασιας, ειναι τρομεροι κυνηγοι και κανιβαλοι καμια φορα! czcams.com/video/zND454t1f2k/video.html&ab_channel=PanoSeim
Νομίζω θα κάνω τη συνταγή σας .με πείσατε ❤
Σας ευχαριστούμε για το σχόλιο στο βίντεο!! Να φτιάξετε την συνταγή μου και θα μείνετε με τις καλύτερες εντυπώσεις εύχομαι καλή επιτυχία!!
Συνταγή Τεχνικές ChefAlexios Chef Alexios Nikoloutsopoulos
Alexios Nikoloutsopoulos
Επαγγελματίας Μάγειρας - Αρτοποιός Ζαχαροπλάστης
#Chef #PastryChef #pizzaioli
chefalexios.blogspot.com/
ΣΩΣΤΟΣ Ο ΜΑΓΚΑΣ
Σε ευχαριστώ πολύ φίλε μου να είσαι καλά!!
Γιατί δεν σκεπάζετε την κατσαρόλα;
Σε ευχαριστώ για το σχόλιο στο βίντεο!! εννοείτε ότι την σκεπάζουμε! τεχνικά όταν κάνουμε τα πλάνα το βίντεο δεν βάζουμε το καπάκι για να το βλέπει η κάμερα!!!
Καλημέρα για να το βάλω στα καρβουνα πως πρέπει να το βράσω;
Καλημέρα σας ευχαριστούμε για το σχόλιο!!! Ναι εγώ έτσι το κάνω το βράζω και μετά για ψήσιμο στην κουζίνα η στα κάρβουνα μετά δεν θέλει πολύ ίσια να πάρει χρώμα και από τις δυο πλευρές!!
@@alexiosnikoloutsopoulos8856 σε ευχαριστώ πολύ. Καλή Σαρακοστή!!!!!!
Στη χύτρα δεν γίνετε;;
Ναι και βέβαια γίνετε αν δεν έχετε χρόνο? εγώ προτιμώ όμως να το σιγοβράσω όπως τον παλιό καιρό! Αν χρησιμοποιήσετε χύτρα ο χρόνος βρασμού θα είναι μικρότερος!
Με τα ίδια ποσότητα υγρού?
@@marydimaki1343 Η ποσότητα των υγρών το κρασί δηλαδή, δεν παίζει κανένα ρόλο συμβολικά έχω βάλει αυτές τις τιμές!!! Εσείς μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λίγο κρασί ότι έχετε σε συνδυασμό με λίγο ξύδι!!
Αν του βάζαμε και 2 κουταλιές λάδι θα το χάλαγε λέτε;
Σας ευχαριστώ για το σχόλιο στο βίντεο δεν είναι κακή ιδέα το ελαιόλαδο αλλά? πιστεύω ότι το λάδι μπορείτε να το βάλετε στο τέλος όταν θα φάτε το χταπόδι νομίζω είναι καλύτερα σε αυτό το σημείο ωμό δηλαδή να μην μαγειρευτεί!!
😢
Τι ειδους μπαχαρι;
Μπαχάρι ολόκληρο
Το μπαχάρι είναι ο καρπός από το δένδρο, Pimenta dioica, της ίδιας οικογένειας με την πιπεριά. Φύεται παραδοσιακά στο Μεξικό, την κεντρική Αμερική και σε χώρες με θερμό κλίμα.
Φελο να μαφο Ποσ μαγιρεπσο χταπόδι φενετε ινε νοστιμο
Να είστε καλά καλή σαρακοστή σας εύχομαι με υγεία!!!
Λάθος, chef... Το χταπόδι ΠΑΝΤΑ ολόκληρο και ΜΟΝΟ κόκκινο κρασί... ΤΙΠΟΤΑ άλλο! Στο τέλος, 5 λεπτά πριν το βγάλουμε προσθέτουμε λίγο λάδι και τέλος το τεμαχίζουμε.
Ποτέ μην λες ποτέ!!!! φίλε μου σε πληροφορώ ότι το έχει φτιάξει 35 χρόνια που είμαι στη εστίαση Το έχω δοκιμάσει και με του δυο τρόπους και δεν έχω δει καμία σημαντική διαφορά όπως και να έχει εύχομαι καλές δημιουργίες! Ναι αλλά δεν μας λες όμως γιατί το βάζουμε ολόκληρο θέλω να πω δώσε μου μια επιστημονική εξήγηση να δω αν θα συμφωνήσω??
@@alexiosnikoloutsopoulos8856 Ευχαριστώ πολύ chef για την ευγενική απάντηση. Δεν γνωρίζω από μαγειρική, παρά μόνο ελάχιστες συνταγές που μου έχουν πει άνθρωποι της υπάιθρου στα ταξίδια μου ανά την χώρα μας και πάντα για πιάτα που συγκινούν εμένα προσωπικά (και απευθύνονται στα δικά μου πάντα γούστα). Τα κεφαλαία που χρησιμοποίησα είναι για να τονίσω τα σημεία που εκείνοι τόνισαν. Μια νοικοκυρά, σύζυγος ψαρά σε ένα μικρό κυκλαδονήσι για το χταπόδι, ένας μοναχός στο Άγιο Όρος για μπακαλιάρο, ένας ταβερνιάρης στο Πήλιο για σπετζοφάι. Μικροί θυσαυροί από ανθρώπους που μαγειρεύουν με αγάπη πιάτα που αρέσουν σε εμένα και γι'αυτό έμαθα να τα φτοιάχνω για την οικογένεια ή λίγους καλούς φίλους.
Ειδικά το χταπόδι, έτσι όπως κοκκινίζει και μαλακώνει (ναι πάντα μαλακώνει, ολόκληρο βγάζοντας όλο του το τζελ - το πηρούνι το διαπερνά ακόμα και στο κέντρο σαν βούτυρο), με μόνο ένα μεγάλο ποτήρι κόκκινο κρασί σε τέσσερεις δόσεις (αρχή, πρώτο μισάωρο, δεύτερο μισάωρο, και τρίτο μισάωρο - λίγο προν το σβήσω και λίγο πριν το λάδι), πάντα μου το ζητά οι οικογένεια και οι φίλοι. Πολλοί μάλιστα μου φέρνουν το δικό τους χταπόδι να το φτοιάξω και να το απολαύσουμε μετά όλοι παρέα.
Πάντως την δική σου συνταγή θα την τιμήσω στην αμέσως επόμενη ευκαιρία! Θα δοκιμάσω λοιπόν ένα "μαξιμαλιστικό" στα μυρωδικά χταπόδι... Να είσαι καλά!
@@philosophysenpai659 Σε ευχαριστώ πολύ φίλε μου για όλα αυτά που έγραψες και τιμή σου που μας γράφεις όλα αυτά τα ενδιαφέροντα!! βλέπω λοιπόν ότι είσαι μερακλής και να ξέρεις και εγώ μαζεύω πληροφορίες από όλο τον κόσμο!!!! δεν είμαι ο παντογνώστης αλλά θέλω να γνωρίζω με ποιον μιλώ γιατί μερικοί γράφουν πράγματα που δεν ισχύουν??? καλές δημιουργίες λοιπόν και σου εύχομαι ότι καλύτερο γιατί φαίνεται ότι αγαπάς αυτό που κάνεις!!!!!! ξέρεις κάτι αυτό που με συναρπάζει σε έναν άνθρωπο είναι η στοιχειώδη ευγένεια!!!
Sinfono ime chef 45 hronia
Εγώ αγαπητοί μου φίλοι σας ξαναλέω ότι 35 χρόνια το βάζω και ολόκληρο και τεμαχισμένο και πάντα το ίδιο ωραίο μου γίνετε δεν έχω δει καμιά σημαντική διαφορά το ίδιο μου λένε και άλλοι πολλοί συνάδελφοι και ερασιτέχνες μάγειρες και αυτοί που τρώνε ως πελάτες οπότε ο καθένας ας το κάνει όπως νομίζει! Όπως έχω πει πολλές φορές καλή η θεωρία αλλά είναι μακρόν της πράξης! Εδώ δείχνουμε μια τεχνική σε όποιον αρέσει καλώς ας την κάνει σε όποιον δεν αρέσει που λέμε κολοκυθόπιτα! Στην μαγειρική δεν υπάρχει σωστό και λάθος αν το γευστικό αποτέλεσμα είναι τέλειο τι σε νοιάζει αν εγώ πήγα στην Κολιάτσου από άλλο δρόμο?
Το χταπόδι Δεν το τεμαχιζουμε ποτέ πριν το βράσουμε
Σας ευχαριστούμε για το σχόλιο σας αλλά αν θέλετε να μας εξηγήσετε αυτό που ΛΕΤΕ και υποστηρίζετε δηλαδή ποιος ο λόγος??
@@alexiosnikoloutsopoulos8856 Έχω εστιατόριο 21 χρόνια πάνω στη θάλασσα έχω βράσει χιλιάδες χταπόδια. Το χταπόδι αν το τεμαχισεις χάνει τους χυμούς του κόβεις μόνο την κουκούλα για να "κάτσει" πιο καλά στην κατσαρόλα
. Επίσης πάντα βάζουμε λίγο νερό.
@@user-bk7zs9mh3n Σας ευχαριστούμε πολύ κύριε Παναγιώτη για τις επισημάνσεις και σας ευχόμαστε καλές δουλειές όταν η εστίαση ξανά μπει σε λειτουργία!!
@@alexiosnikoloutsopoulos8856 Ευχαριστώ να είσαι καλά
@@user-bk7zs9mh3n ΓΙΑ ΤΟ ΝΕΡΟ ΔΙΑΦΩΝΟ ΣΤΟ ΑΛΛΟ ΜΕΡΟΣ ΕΧΕΙΣ ΔΙΚΙΟ