Chiacchiere Arlecchino - È sempre mezzogiorno - 16/02/2023

www.raiplay.it/programmi/esem... - Oggi è Giovedì Grasso ed Antonio ci prepara uno dei dolci che non possono mancare sulle tavole dei napoletani e non solo: le chiacchiere. Questi dolci di Carnevale, ma non solo, sono presenti in tutta Italia.... c'è chi le conosce come bugie, crostoli, frappe o cenci ma parliamo sempre dello stesso dolce con magari qualche piccola variazione da regione a regione. L'impasto per realizzarle è semplicissimo, bastano farina, uova, zucchero e burro. Queste chiacchiere, una volta pronte, devono essere fragranti, croccanti e sottilissime.
Ingredienti per l'impasto:
200 g di farina 00
2 uova intere piccole
30 g di burro fuso
25 g di zucchero semolato
un pizzico di sale
40 g di prosecco
scorza di 1 arancia grattugiata
½ cucchiaino di lievito per dolci
Per decorare:
150 g di cioccolato bianco + 15 g di olio di semi di arachidi
150 g di cioccolato ruby + 15 g di olio di semi di arachidi
100 g di cioccolato al latte + 10 g di olio di semi di arachidi
1 l di olio di semi di arachidi
confettini colorati
30 g di zucchero a velo